ليس من الصعب صنع الفطائر مع الجبن ، يمكن خبزها أو قليها أو طبخها في طنجرة بطيئة. فكر في أكثر الوصفات نجاحًا مع الفطائر مع منتج الألبان هذا ، حيث ترك المزيج الكلاسيكي منه لا يبالي بالقليل.
محتوى المواد:
الفطائر المقلية مع الجبن المنزلية
إذا كنت تريد أن تكون الفطائر في المقلاة رائعة ، فبعد إجراء العجينة ، اتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
منتجات للطهي:
• كوبان من الماء ؛
• الدقيق - أكثر بقليل من 1 كجم ؛
• 3 بيضات ؛
• الخميرة الطازجة - 75 غرام ؛
• 1 ملعقة شاي. الملح والسكر.
• في العجين 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية وبشكل منفصل للقلي.
• 800 غ من الجبن قليل الدسم.
وقت الطهي 1 ساعة ، أطباق السعرات الحرارية - 311 سعرة حرارية.
1. الخميرة ، 0.5 ملعقة كبيرة. خلط الماء الدافئ والسكر. بعد ذلك ، يتم سكب كوب من الدقيق في وعاء ويسكب الخليط الناتج. يمتزج جيدا ويوضع في النار لمدة 15 دقيقة.
2. الآن قم بإضافة الدقيق المتبقي وكوب من الزيت النباتي. كل شيء يمتزج جيدًا ، تتم إضافة بقية الماء. العجين هو العجن. مرة أخرى ، يتم تنظيف كل شيء في مكان دافئ.
في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة:
• هرس جبن الكوخ مع ملعقة ، أضف البيض والسكر والملح إليه
• كل شيء مختلط ، أو مخفوق.
عندما يأتي العجين ، يتم تشكيل كرات صغيرة منه وتدحرجت باستخدام دبوس التدحرج. يتم وضع الحشوة في الوسط ، حواف الفطائر.
سخني مقلاة بالزبدة وقلل الفطائر والقلي لمدة 3 دقائق على كل جانب. المقالي المقلية في مقلاة جاهزة.
من خميرة العجين
تقليديا ، يتم طهي الكعك مع الجبن على الخميرة في الفرن.
طهي الأطعمة التالية:
• 30 غرام من الخميرة.
• كوب من الحليب ؛
• 850 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 45 غ من الزبدة ؛
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 40 غرام كريما حامضة.
• 120 غرام من السكر ؛
• بعض الفانيلين ؛
• 40 مل من الزيت النباتي.
أعد الطبق مثل هذا:
1. تربى الخميرة بالسكر (30 جم) والحليب.
2. أضف الدقيق.
3. ضعي الآن 50 جرامًا من السكر ، 1 بيضة ، زبدة ، كريمة نباتية حامضة.
4. بعد عجن العجينة ، تُترك في مكان دافئ بحيث تناسبها.
5. إضافة 1 بيضة ، 40 غرام من السكر والفانيلين إلى الرائب.
6. عندما يزيد حجم العجين ، يمكن استخدامه.
7. قم بتكوين كعك صغير ، وابدأ بتشكيلها في فطيرة.
8. ضعي الفطائر على ورقة وضعها في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة.
9. وقت الطهي 20 دقيقة.
الطبخ باللغة البلغارية مع الأعشاب
لدى العديد من الشعوب وصفة فريدة من نوعها لصنع الكعك مع الجبن ، أما بالنسبة للبلغاريين ، فيطلق على مثل هذا الكعك اسم "التوبيخ". هذه هي الكعك محشوة بالجبن المنزلية والأعشاب الطازجة. لذوقهم ، أنها تشبه chebureks.
المكونات:
• 600 غرام من الطحين ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• 250 مل من الماء الساخن ؛
• 650 غرام من الجبن المنزلية ؛
• مجموعة من البصل الأخضر.
• حفنة من الشبت.
• بعض الملح.
أعد الطبق على النحو التالي:
1. يخلط الزيت بالماء الساخن ، يضاف الدقيق هناك. كل شيء يعجن جيدا.
2. يتم تشكيل الكرات وتدحرجت إلى كعك.
3. بشكل منفصل ، يفرك جبن الكوخ مع الخضر المفروم.
4. يوضع ملء على الكعك.
5. بعد تشكيل الكعكة ، يتم قليها في مقلاة بالزيت الساخن.
كعك المعجنات الفرن
حاليا ، في أي محل بقالة يمكنك شراء المعجنات نفخة ، يبقى فقط لاستخدامه للغرض المقصود منه. وصفة الفطائر مع معجنات النفخة الجاهزة بسيطة ، والطبق طري ومتفتت.
المنتجات:
• رطل من المعجنات النفخة.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 20 غرام من النشا.
• 50 غ من القشدة الحامضة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 50 غرام من السكر.
خطوة خطوة صفة:
1. في الحشوة ، يتم دمج البيض الأبيض والجبن والسكر والقشدة الحامضة.
2. تنقسم المعجنات النفخة إلى أجزاء صغيرة ، يتم طرحها وتبدأ بمزيج من الخثارة.
3. من أعلى ، يتم تلطيخ كل فطيرة مع صفار البيض المتبقية.
4. يتم إرسالها إلى فرن مسخن إلى 220 درجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة بسيطة للكفير
ميزة فطائر الكفير هي عدم التعرض الطويل للاختبار. في الوقت نفسه ، يبدوا لطيفين ورائعين ، لكن بشرط إعدادهم الصحيح.
ستحتاج:
• 350 غرام دقيق ؛
• البيض ؛
• كوب من السكر ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• 35 مل من الزيت ؛
• الصودا على طرف السكين.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 2 التفاح.
تسلسل الطبخ:
1. تضاف الصودا و 75 غرام من السكر المطبوخ إلى الدقيق.
2. بعد ذلك ، يُسكب الكفير ويُضاف الزيت والبيض.
3. افركي التفاح وامزجهما مع جبنة منزلية واسكبي 125 جرامًا من السكر في الخليط.
4. يتم وضع الحشوة في كعك مكون من العجين ، يتم تقلي الفطائر الجاهزة في مقلاة بالزبدة.
اقرأ أيضا:فطائر مقلية مع البطاطس في مقلاة
مع التفاح
يجب تحضير المنتجات التالية:
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• بعض الملح ؛
• صودا الخبز.
• 400 غرام دقيق ؛
• نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 3 تفاح ؛
• 30 غرام زبدة ؛
• كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. البيض والملح ، ملعقة كبيرة 2. تضاف إلى الجبن المنزلية. ل. السكر والصودا. بعد الخلط ، يضاف الدقيق المنخل.
2. يخلط العجين الطري المغطى بغشاء ملتصق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
3. يتم تحضير الحشوة بشكل منفصل ، لذلك ، يتم تقشير التفاح من القشرة وتقطع البذور إلى مكعبات وتسكب في المقلاة مع السكر (4 ملاعق كبيرة) والزبدة.
4. التفاح مقلي على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
5. قسّم العجينة إلى قسمين ، ثم لف السجق وقسمه إلى حوالي 8 أجزاء.
6. أخرجها من قطع التورتيا في الوسط ، ضع ملعقة صغيرة من التفاح وشكل الفطائر.
7. قليهم في مقلاة مع حرارة معتدلة على كلا الجانبين.
فطائر لافاش بالجبنة المنزلية
كما ملء ، يمكنك استخدام ليس فقط الجبن المنزلية ، ولكن أيضا اللحوم ولحم الخنزير والنقانق والبطاطا والفطر ، الخ
لملء الجبن بالبيت ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• الملح والفلفل والبابريكا.
• بروفانس الأعشاب.
جميع المنتجات تختلط جيدا.
طريقة التحضير:
1. يتم تقطيع خبز البيتا الرقيق إلى مربعات صغيرة.
2. تم وضع الحشوة في زاوية المربع إلى المنتصف.
3. النصف الآخر هو وضع ويتم الحصول على مثلث.
4. لربط الحواف ، قم بشحمها بالبيض أو الماء الخام قبل الطي والضغط.
5. الزوايا المشكلة مقلية على كلا الجانبين في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت.
6. تقدم ساخنة مع مختلف الصلصات.
عصائر الرائب
للاختبار سوف تحتاج:
• 100 غرام زبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 2 كوب دقيق ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• بعض الملح.
لملء:
• 200 غ من الجبن قليل الدسم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• الفانيلين.
تسلسل الطبخ:
1. أولاً ، السكر والزبدة مطحون لكتلة متجانسة. بعد ذلك ، يضاف القشدة الحامضة مع البيض.
2. الخطوة الأخيرة هي إضافة الملح ، ومسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. عجن العجين - كثيفة وضيقة في الاتساق.
4. لفه في تتشبث فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يتم إعداد ملء على النحو التالي:
1. افصل البروتين وصفار بيضة الدجاج ، سيتم إضافة البروتين فقط إلى الحشوة ، وسوف يتحول صفار البيض إلى شحم سطح الفطائر.
2. أضف السكر إلى البروتين واخفق الخليط حتى تصبح رغوة قوية ومتينة.
3. إذا كانت الخثارة حبيبية ، فقم بمسحها في غربال ، بحيث تصبح أكثر تجانسًا ، إذا كانت الخثارة ناعمة وسائلة ، فلا داعي لذلك.
4. الآن إضافة الفانيليا والقشدة الحامضة إلى الرائب.
5. أخيرًا ، يتم إضافة قاعدة بروتين ويتم خلط كل شيء بلطف مع ملعقة.
يتم لف العجينة بطبقة يبلغ سمكها حوالي 0.8 مم ويتم تقطيع الدوائر منها بالزجاج. يتم وضع ملعقة ملء على كل كعكة. تنحني الدائرة إلى النصف ، تنحني قليلاً ، لكنك لست بحاجة إلى قرص الحواف.
ضعي العصائر المحضرة على صفيحة خبز مغطاة بورق رق. يمكنك تزيين السطح بالعجين المتبقي. تزييت مع صفار من أعلى ووضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة. حوالي 1 ساعة.
مع ملء الخثارة المالحة
لمثل هذه الفطائر ، يمكنك أن تأخذ أي عجين ، والتركيز على الحشوة. وهي مستعدة على النحو التالي:
ملء الجبن المملح للفطائر:
1. هريس 200 غرام من الجبن المنزلية مع شوكة.
2. يتم قطع الخضر ناعما (الشبت والبقدونس ، وما إلى ذلك ، حسب الذوق) وتخلط مع الجبن المنزلية.
3. في النهاية ، يملأ الحشو ويخلط جيدًا.
سوف الفطائر مع الجبن المنزلية يكون علاجا ممتازا للضيوف. محبوبون على قدم المساواة من قبل البالغين والأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا مفيدًا ، لأن جبن الكوخ يقوي نظام الهيكل العظمي البشري ، ويحتوي على البروتينات والكالسيوم وغيرها من العناصر النزرة المفيدة.
