لا يمكن التعبير عن السحر الكامل لطعم ورائحة منتجات الجبن اللذيذ بالكلمات. للشعور بالامتلاء في صفات تذوق الطعام ، من المفيد طهي فطائر الجبن بنفسك. النتيجة لن تترك أحدا غير مبال.
محتوى المواد:
فطائر الجبن الكلاسيكية
الفطائر الكلاسيكية مع ملء الجبن هي الطبق الجورجي الوطني ، حيث يُعرف باسم "الكاشابوري".
للتنفيذ ، سوف تحتاج إلى:
- 300 مل زبادي
- 400 غرام دقيق
- 15 غرام من السكر ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
- 100 غرام زبدة ؛
- ½ كجم Suluguni ؛
- البيضة.
وصفة لذيذة:خالية من الخميرة العجين المعجنات
مراحل الطهي:
- يتم تخفيف الملح والسكر والصودا والزبدة (قبل الصهر) في منتج الحليب المخمر.
- بعد 5 دقائق ، يتم سكب الدقيق تدريجياً ، وبعد ذلك يتم عجن الكتلة البلاستيكية ، والتي تُعد منها قاعدة الفطائر.
- يتم تحضير الحشوة من الجبن الذي يمر عبر مفرمة اللحم ، مختلطة مع البيض والنصف الثاني من الزبدة المخففة.
- تتشكل المنتجات في شكل كعكة الجبن ، المقلية على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 2 إلى 3 دقائق.
من المعجنات النفخة
هذه وصفة بسيطة للفطائر اللذيذة والعطرة ، والتي تستخدم لتنفيذها:
- 800 غرام من المعجنات النفخة ؛
- 600 غرام من الجبن.
- زوج من البيض.
خوارزمية الإجراءات:
- يفرك الجبن ويخلط مع 1 بيضة.
- يتم تدوير القاعدة ، وبعدها يتم قطع مربعات صغيرة ، يتم وضع حشوة الجبن عليها.
- يتم تشكيل "الأظرف" ، التي تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن يتم تسخينه إلى 200 درجة مئوية.
مع إضافة ملء السجق
إذا كان ملء رقائق الجبن الكلاسيكية يبدو بسيطًا للغاية ، فيمكنك الحلم وإضافة مكونات أخرى إليه.على سبيل المثال ، مكعبات النقانق.
المكونات:
- كوب غير مكتمل من الحليب ؛
- 11 غرام من الخميرة.
- رطل من الدقيق الممتاز ؛
- قليلا من الرمل الحلو والملح.
- كومة من الزيت الهزيل.
- 200 غرام من الجبن
- 300 غرام من النقانق الطبيب.
لعمل فطائر الجبن والنقانق ، يتم تنفيذ الإجراءات التالية:
- يتم تقطيع السجق إلى كروغلياشا غير سميكة ، مقسمة إلى نصفين.
- يفرك الجبن.
- من الحليب والخميرة والسكر والملح والدقيق والزبدة ، يُعجن العجين الذي يجب أن يأتي مرتين.
- بعد الخلط الثاني ، يتم تحضير 10 كعك من الكتلة البلاستيكية ، وفي وسطها يتم وضع شريحة سجق وجبنة صغيرة.
- فطائر مشكلة المقلية حتى تصبح ذهبية في مقلاة.
فطائر الجبن ولحم الخنزير
سيتم تقدير منتجات الجبن ولحم الخنزير ليس فقط لاستساغتها ، ولكن أيضًا لسرعة الطهي.
يكفي أن تكون في متناول اليد:
- 250 غرام من الجبن
- 200 غرام من لحم الخنزير.
- 4 بيضات
- حفنة من البصل
- ½ كجم نفخة المعجنات.
سنطبخ مثل هذا:
- البصل مفروم أصغر حجمًا ، ويفرك الجبن برفق ، وينقسم النقانق إلى مكعبات.
- في الوعاء ، يتم دمج جميع المكونات المسحوقة مع البيض.
- يتم تحضير المستطيلات من العجين ، حيث يتم توزيع الحشوة.
- من الفراغات ، تتشكل مظاريف ، مشحم مع البيضة.
- يتم خبز الكعك لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
وصفة لذيذة:فطائر مع الأرز والبيض
"القنابل" مع الطماطم والجبن
تباين مثير للاهتمام لمنتجات الجبن ، والتي يتطلب تنفيذها:
- 800 غرام من الطحين ؛
- 250 مل من الماء
- 60 مل من زيت عباد الشمس.
- 5 غرام من السكر ؛
- نفس الكمية من الملح ؛
- 200 غرام برينزا ؛
- 5 طماطم
- 2 فص ثوم.
عند التحضير ، اتبع هذه الخوارزمية:
- يعجن العجين من الدقيق والماء والزبدة مع السكر والملح ، وبعد ذلك يستريح قليلاً. بعد ذلك يتم تقسيمها إلى جزأين متساويين ، تتدفق إلى دوائر متساوية القطر
- على طبقة واحدة ، توضع حلقات الطماطم المغطاة بالجبن والثوم.
- يتم تغطية الفراغ بطبقة ثانية ، وبعد ذلك ، باستخدام الزجاج ، يتم قطع "القنابل" ، ويتم قص حوافها ، مثل الزلابية.
- المنتجات مقلية من جميع الجوانب بكمية كبيرة من الزيت.
مع الدجاج
لكي لا تقضي وقتًا طويلاً في تحضير العجينة ، يمكنك صنع معجنات نفخة مع حشوة عطرية وعصير.
سوف تكون مطلوبة:
- 500 غرام المعجنات نفخة.
- 400 غرام فيليه.
- بيضة
- شريحة من الجبن
- فص ثوم.
- بعض المايونيز والتوابل والزبدة.
إرشادات خطوة بخطوة للتنفيذ:
- يتم قطع شرائح في مكعبات ، التي المقلية في كمية صغيرة من النفط.
- عندما تصبح القطع بيضاء ، يضاف الثوم المفروم.
- دجاج مشوي ومبرد يخلط مع المايونيز ورقائق الجبن.
- من الاختبار ، يتم قطع المربعات التي يتم وضع الملء عليها ، وبعدها يتم تشكيل "مظاريف".
- يتم تحميص العناصر المخلوطة مسبقًا لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
من خميرة العجين
مع الحلويات العطرة ، سيحدث شرب الشاي مع الأصدقاء في جو دافئ ودافئ ، حتى لو كانت النوافذ فاترة أو رطبة.
لتنفيذ وصفة بسيطة ، تحتاج إلى:
- 300 غرام دقيق
- نفس الكمية من برينزا.
- كيس من الخميرة الجافة.
- قليل من السكر والملح ؛
- ½ كومة من زيت عباد الشمس.
- بيضة
- شريحة من الزبدة.
في عملية إنشاء وجبة خفيفة لذيذة ، نتبع هذه الخوارزمية:
- يتم تحضير العجين عن طريق تخفيف السكر والخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق في 150 مل من الماء.
- عندما يتشكل فيلم ، يتم سكب الدقيق المتبقي وسكب الزيت.
- يتم عجن العجينة المرنة ، والتي يجب أن تبقى دافئة تحت الفيلم لمدة ساعة واحدة.
- يتم تدحرج القاعدة المقربة إلى طبقة يتم قطع المثلثات منها.
- يتم وضع الحشوة في وسط قطعة عمل واحدة ، وهي مغطاة بالثانية.
- يتم وضع المنتجات على ورقة خبز مدهونة ، ومغطاة بطبقة من البيض وترسل إلى الفرن ، حيث يتم تحميصها لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
كعك الجبن والبيض
المنتجات المعطرة مُعدة من:
- 200 مل من الكفير.
- أكوام من زيت عباد الشمس.
- 300 غرام دقيق
- القرصات من الصودا.
- بيضتان
- 150 غرام من الجبن الصلب.
طريقة الطبخ:
- من البيض المسلوق ، يتم إعداد مكعبات ، والتي يتم خلطها مع رقائق الجبن.
- يسكب الصودا في وعاء من الكفير.
- بعد ظهور الفقاعات على سطح الكفير ، يضاف إليها الزيت والدقيق.
- يتم خلط العجينة المرنة من الكتلة الناتجة ، والتي يجب ألا تلتصق بيديك.
- وهي مقسمة إلى جزأين ، يتم تحويل كل منها إلى خزان.
- باستخدام القدح ، يتم قطع الدوائر ، في وسطها يتم وضع الحشوة ، مع تغطية دائرة ثانية من العجين.
- يتم انتزاع حواف الشغل ، وبعد ذلك يتم قلي المنتجات بكمية كبيرة من الزيت.
بعد إعداد الفطائر بالجبن ، لن تقوم المضيفة بإطعام الأسرة بالمعجنات اللذيذة فحسب ، بل تملأ الموقد برائحة الانسجام والراحة. وهذا بالتأكيد يستحق الوقت الذي تقضيه في صنع وجبة خفيفة.
