فطائر مع الأرز والبيض - 7 وصفات في الفرن وفي المقلاة

فطائر مع الأرز والبيض - طبق لذيذ وغير مكلفة لكل يوم. للطبخ ، يمكنك استخدام العجين المشتراة ، لكن الطعم سيكون أعلى بكثير إذا قمت بإعداد القاعدة بنفسك.

فطائر مع الأرز والبيض - وصفة أساسية في الفرن

وصفة الكلاسيكية للفطائر من العجين الخميرة بسيطة دون تدقيق طويلة مفيد لأولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطهي.

قائمة المكونات:

• 250 مل من الحليب ؛
• 20 غرام من الخميرة.
• 100 غرام من السكر ؛
• 6 بيضات وصفار منفصل ؛
• 850 غرام من دقيق القمح ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 50 غرام من الزبدة الحلوة ؛
• 150 غرام من الأرز الجاف.
• 15 غرام من الشبت والبصل الأخضر.
• التوابل والملح.
• بذور السمسم.

الوصفة خطوة بخطوة.

1. الخميرة مطحونة بالسكر والملح ، ثم مخففة بالحليب الدافئ قليلاً.
2. بعد 10 دقائق ، أضف ثلثي الدقيق المعد.
3. يهز 2 بيضة ويضاف إلى التكوين الرئيسي.
4. صب في زيت عباد الشمس.
5. باستخدام الدقيق المتبقي ، اعجن العجينة الناعمة لمدة 10 دقائق. يتم تغطيتها برقائق وتنظيفها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. يغلي الأرز لمدة 20 دقيقة ، والبيض المتبقي - 10 دقائق.
7. الأرز المبرد مملح ومتبل مع البيض المفروم والأعشاب والزبدة.
8. يتم تقطيع العجينة إلى الفراغات ، والكعك المسطح المدلفن ، في كل منها تضع ملعقة من الحشوة.
9. أعمى حواف الفطائر ، توضع المنتجات النهائية للطبقات على ورقة خبز وتترك لمدة 15 دقيقة.
10. قبل الخبز ، يتم تشحيم المنتجات بالصفار المخفوق ورشها بالسمسم.
11. يتم طهي الفطائر مع الأرز والبيض في الفرن لمدة 17-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

على الكفير: مع البصل والبيض والأرز

هذه الوصفة ستساعد عندما تحتاج إلى طهي الإفطار على عجل أو إطعام الضيوف على وجه السرعة.يجب أن يتم الحشو أولاً وقبل كل شيء ، لأن العجين لا يحتاج إلى عجن طويل.

ستحتاج:

• 250 مل من الكفير 2.5 ٪ من الدهون.
• 6 بيضات
• 20 غرام من السكر المحبب ؛
• 3 غرام من الملح.
• 40 مل من الزيت النباتي ؛
• 550 غ من الدقيق المنخل.
• 5 غرام من الصودا.
• 150 غرام من الأرز ؛
• 50 غرام من البصل الأخضر.
• التوابل حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

مراحل الطهي.

1. يتم طهي الأرز بحيث يصبح قابلاً للتفتيت (يمكنك تناول الحبوب في عبوات مجزأة).
2. يتم سحق البيض المسلوق في مكعبات مع الأرز البارد.
3. يكمل الحشو بالبصل المفروم والملح والأعشاب.
4. في الكفير عند درجة حرارة الغرفة ، يتم تحريك الصودا والسكر.
5. يضربون البيض ويضيفون الزبد والدقيق.
6. يتم تحريكها بالكامل لكسر أصغر الكتل.
7. تصنع الكعك من العجين الناتج ، وتوضع الحشوة في الوسط ، ويتم إغلاق الحواف.
8. فطائر مقلية في الزيت المغلي حتى البني على كلا الجانبين.

الفطائر المقلية مع ملء

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على فطائر منتفخة جدًا ، لا تقل عن الفطائر.

ستحتاج:

• 320 غرام دقيق
• 250 مل من الحليب الدافئ ؛
• 40 غرام من الخميرة.
• 8 غرام من الملح ؛
• 5 غرام من السكر ؛
• 70 غرام من الزبدة ؛
• 2 بيض
• 160 غرام من الأرز ؛
• 40 غ من المايونيز ؛
• 20 غ من ريش البصل الأخضر ؛
• زيت القلي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. تربى الخميرة والملح والسكر في الحليب. يضاف السمن.
2. صب الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. اخلطي العجينة اللزجة. امنحه مسافة 40 دقيقة في مكان دافئ.
4. تغلي وتقطع وتُمزج البيض مع الأرز. يضاف البصل المفروم.
5. الحشوة مملحة ومكتملة بالمايونيز.
6. تشكل الفطائر وتقلى عليها في كمية كبيرة من الزيت على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. وضعت المنتجات النهائية على المناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

كيفية جعل المعجنات نفخة؟

يتم طهي الفطائر بسرعة وهي ناعمة وطرية ومتجددة الهواء.

قائمة المنتجات:

• 250 غرام زبدة ؛
• 300 غرام دقيق
• 5 غرام من الملح ؛
• 100 مل من مياه الشرب ؛
• 200 غرام من الأرز ؛
• 4 بيضات
• 30 غرام من ريش البصل.
• زيت الطهي.

خطوة خطوة صفة.

1. 200 غرام من الزبدة الباردة مطبوخة بسكين وتُجمع مع الدقيق. يجب أن تتحول الكتلة إلى فتات متجانسة.
2. أضف بعض الملح والماء المثلج.
3. يعجن العجينة وضعه في تتشبث فيلم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. يتم لف العجين المثلج بشكل رفيع على لوح تقطيع. يتم وضع قطعة صغيرة من الزيت على التكوين ، مطوية مع مظروف ، يتم وضع الزيت مرة أخرى ومطوية مرة أخرى.
5. يتم لف البثرة الفارغة إلى حجمها الأصلي وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. العملية كلها تتكرر مرتين.
7. غلي الأرز حتى يصبح طرياً وباردًا.
8. 3 بيضات مسلوقة تنهار أصغر.
9. يقطع البصل بحلقات.
10. يتم خلط مكونات اللحم المفروم والمملحة.
11. يتم لف معجنات النفخة النهائية أرق ، مقطعة إلى مربعات متساوية.
12. يتم هز البيض الباقي الخام والشحوم مع الشغل. هذه التقنية لن تدع فطائر اللحم تتوقف عند الطهي.
13. في منتصف كل صندوق ، ضع الملء ، وشكل الأظرف.
14. توضع المنتجات على صفيحة خبز ، مدهونة بالبيضة وتطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا (تسترشد بقشرة بنية).

مع إضافة اللحم في الفرن

فطائر مخبوزة بملء ممتلئ للغاية رائعة برائحتها وتذوب فقط في فمك!

المنتجات المطلوبة:

• 10 غرام خميرة عالية السرعة ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• 10 غرام من الملح.
• 50 غرام من السكر ؛
• 7 بيضات
• 100 غرام زبدة ؛
• 700 غرام دقيق
• 500 غرام من لحم البقر المسلوق.
• 80 غرام من مرق اللحم.
• 30 غرام من الأرز.
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم.
• فلفل أسود مطحون
• زيت القلي.

خطوات الطبخ.

1. يتم تسخين الحليب قليلاً والخميرة ، يتم تخفيف السكر ، جزء من الملح ، نصف الدقيق فيه.
2. العجين السائل مغطى بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ حتى تثار ، لمدة ساعة تقريبا.
3. تضاف الزبدة المذابة والبيضان والدقيق الباقي على التوالي إلى العجينة. يعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم إرسال الكتلة النهائية مرة أخرى إلى مكان دافئ وتنتظر أن ترتفع.
5. البيض المسلوق (5 قطع.) مفرومة فرماً ناعماً.
6. يتم غلي الأرز حتى يصبح طرياً.
7. البصل المفروم مقلي بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم المفروم والأرز والملح والفلفل ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. في النهاية ، صب المرق ووضع الثوم المهروس.
8. يضاف البيض إلى الكتلة المقلية ، مختلطة ، تبرد.
9. تنقسم العجينة إلى كتل صغيرة ، يتم تدويرها وتركها للوقوف لمدة 10 دقائق.
10. يتم وضع الحشوة في الوسط ، ويتم تثبيت الحواف معًا.
11. فطائر خبز لمدة 25 دقيقة في 180 درجة مئوية.

كعك مخبوزة مع الأرز والبصل الأخضر من عجين الجبن

بفضل العجين الرائب ، الفطائر طرية للغاية.

سوف تكون مطلوبة:

• 250 غرام من الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• 320 غرام دقيق
• 10 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
• 120 غرام زبدة ؛
• 100 غرام من الأرز ؛
• 6 بيضات
• 40 غرام من البصل الأخضر.
• الملح.

تكنولوجيا الطبخ.

1. نصف البيض والأرز مسلوق.
2. يتم ضرب 3 بيضات المتبقية مع الجبن والسكر والملح و 100 غرام من الزبدة.
3. يتم دمج الدقيق مع مسحوق الخبيز ، المنخل ، ثم يضاف إلى تكوين الخثارة.
4. يعجن العجين البارد.
5. يتكون ملء الفطيرة من البيض المفروم مختلطة مع الأرز والبصل المفروم. يتم إضافة الزيت المتبقي وبعض الملح أيضًا.
6. أنها تشكل المنتجات وطهيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مع الفطر

لإعداد هذه الفطائر ، يمكنك أن تأخذ أي فطر طازج أو مجفف أو مخلل.

تكوين المنتج:

• 650 غرام من الطحين ؛
• 250 مل من الماء
• 10 غرام خميرة خبز
• 100 غرام سمن
• 2 بيض
• 20 غرام من السكر ؛
• 150 غرام من الأرز ؛
• 150 غرام من فطر مخلل ؛
• 2 بصل
• الملح.
• زيت الطهي.

مراحل الطهي.

1. يتم تحريك الخميرة في ماء دافئ ، ثم يُسكب السكر والملح.
2. يضاف السمن المخفف والبيض المخفوق والدقيق المنخل. يعجن العجينة وينظفها في الحرارة لمدة ساعة.
3. طبخ الأرز ، بارد.
4. يُقطع البصل ويُقلى في الزيت ويُخلط مع الأرز.
5. تقطع الفطر أصغر وتضاف إلى الأرز.
6. البويضة الخام مدفوعة ، كل شيء مختلط تمامًا.
7. فطائر الفطر مقلية بالزيت على كلا الجانبين حتى تنضج.

يتم تقديم الفطائر اللذيذة مع البيض والأرز في صورة ساخنة وباردة. إنها مثالية لتناول الشاي ومرق الدجاج وعصائر الفاكهة.