العديد من ربات البيوت مقتصد تجميد التوت لفصل الشتاء. في معظم الأحيان يتم استخدامها لصنع كومبوت ، ولكن يمكنك أيضًا صنع حشوة الخبز من ثمار الصيف. النظر في 8 وصفات فطيرة الكرز المجمدة بسيطة ولذيذة.
محتوى المواد:
نفخة المعجنات المجمدة الكرز
لنبدأ مع أبسط وصفة - نفخة فطيرة الكرز المعجنات. إن أساس الخبز أسهل في الشراء من المتجر حتى لا نضيع الوقت في تحضيره.
للعمل تحتاج إلى المنتجات التالية:
- حزمة من المعجنات نفخة.
- التوت المجمدة.
- سكر محبب
- بعض الطحين.
كيفية جعل فطيرة ملء الكرز المجمدة:
- تذويب العجين والتوت بطريقة طبيعية.
- بمساعدة دبوس الشعر أو مقص الأظافر ، نطلق لب الكرز من البذور.
- نزيل العصير الزائد من التوت حتى لا تتسرب العبوة ولا تحترق الكعكة.
- طرح معجنات النفخ ، ووضع الجزء الرابع في الجانب.
- نضع الأساس على ورقة خبز مملوءة بالدقيق ، تاركة احتياطيات صغيرة عند الحواف.
- املأ الكعكة بالملء ، ورشها بالسكر ، ثم لف الحواف الخالية من العجين إلى الداخل.
- من القاعدة المتبقية نقوم بتصنيع شرائح أو "نقانق" ، ونزين الجزء العلوي من الكعكة بـ "رف سلكي" ، ثم نرسلها إلى الفرن.
تحذير! يرش حشوة فطيرة الكرز مع السكر ، بدلاً من خلط التوت معها مسبقاً. خلاف ذلك ، سوف يؤدي ذلك إلى تكوين عصير مفرط ، والذي سوف يتسرب عند الخبز.
مربى مع التوت
مصنوعة فطائر لذيذة ، الخصبة والعطاء من الخليط.
للخبز ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:
- 230-250 غرام من القشدة الحامضة ؛
- نصف علبة سمن
- 2 بيض
- 2-2.5 كوب دقيق ؛
- السكر؛
- الصودا (10-12 غرام) ؛
- الكرز المجمدة.
كيفية عمل فطيرة:
- في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع السكر وتغلب على الخليط.
- عندما تصبح التركيبة موحدة ، اسكب منتج الحليب المخمر واخلطه مرة أخرى.
- نقوم بتسخين المرغرين إلى حالة سائلة وبحرص شديد ، مع وجود تيار رفيع ، مع التقليب المستمر ، ندخله في العجينة.
- إضافة قليل من الصودا إلى الكتلة والبدء في صب الدقيق. المبلغ الموضح في قائمة المكونات تقريبي. يجب أن يكون العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر.
- نسكب أكثر من نصف التركيبة في الأطباق المعالجة بالدهون ، وعلى رأسنا نضع الكرز المطحون من البذور.
- تُغطى الكعكة بباقي العجينة وتُخبز.
يمكنك صب كل العجينة في القالب مرة واحدة ، ووضع الكرز في الأعلى. أثناء عملية الخبز ، ستغرق التوت قليلاً في تركيبة سائلة ، مما لن يسمح لها بالجفاف.
طبخ على الكفير في طباخ بطيء
إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فسيحكم الجهاز في عملية الخبز ، ولن تضطر المضيفة إلى القلق بشأن ما إذا كانت الكعكة ستحترق أم لا.
للعمل ، تحتاج المكونات التالية:
- 500 مل من الكفير ؛
- 100 غرام سميد
- 3 بيضات
- كوب من السكر.
- دقيق ، وكم سيأخذ العجين ؛
- التوت من الكرز.
كيفية عمل فطيرة في طباخ بطيء:
- يُسكب السميد بالكفير واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة. إذا لم تصمد أمامك هذه المرة ، فستظل قاسية وستصرخ على أسنانك.
- تذويب الكرز ، خالية من الحجارة واستنزاف عصير الزائدة.
- فاز البيض بالسكر حتى يذوب الرمل ، ثم أدخل في خليط الكفير مان.
- يُسكب الدقيق حتى يتحول العجين إلى نصف سائل ، ثم يُسكب صودا الخبز.
- في وعاء متعدد الشحوم مدهون ، صب نصف كمية العجين ، ثم ضعي الكرز ، غطيها بالتركيبة المتبقية.
- أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع الخبز.
يتم خبز هذه الكعكة بسرعة ، حرفيًا في نصف ساعة.
بقلمي مع الكرز
تكمن ميزة معجنات shortcrust في أنه إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فلن تفقد نضارتها لعدة أيام.
لصنع فطيرة الكرز هذه ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة:
- تغليف الزبدة أو السمن
- 3 بيضات
- 250 غرام من السكر ؛
- الطحين.
- بعض الفانيليا
- الكرز المجمدة.
الطبخ اختصار:
- نقوم بتسخين الزبدة أو السمن النباتي في مقلاة ، ثم نخلطها مع 100-110 غرام من السكر ، ونتركها تبرد قليلاً.
- نحن نقدم صفار البيض في الخليط ، فاز.
- أضف الدقيق بكمية كبيرة حتى يصبح العجين باردًا ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تذويب الكرز ، وإزالة البذور والسائل.
- تحويل القليل من السكر مع طاحونة القهوة إلى مسحوق.
- اعجن العجينة ، ثم دحرجها وضعها على صفيحة خبز ، تاركي الجوانب الصغيرة.
- نوزع الكرز على الكعكة ونرشها بالسكر المجفف المخلوط مع كمية صغيرة من الفانيليا.
- لف الجانبين ووضع الحلوى في الفرن.
- أثناء تناول الخبز ، اخفقي بياض البيض مع 150 غرام من السكر المحبب في رغوة قوية ، وسكب حشوة الكعكة بربع ساعة قبل نهاية العملية.
يمكن الوصول إلى الحلوى عندما يكتسب البروتين "قبعة" لونًا ذهبيًا لطيفًا.
مع إضافة الجبن المنزلية
سارت الأمور بشكل جيد مع منتجات الألبان ، وعند إعداد الفطيرة ، يمكنك إضافة ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا إضافة الجبن إلى الحشوة. الأساس لمثل هذا الخبز سيكون الخميرة.
في عملية العمل ستحتاج:
- كوب من الحليب.
- 2 بيض
- كوب ونصف من السكر ؛
- 25-30 غرام من الخميرة.
- الطحين.
- التعبئة والتغليف الجبن المنزلية.
- الكرز المجمد.
كيفية صنع كعكة الخميرة مع الجبن المنزلية وملء الكرز:
- نضع عجينة من كوب من الحليب والخميرة وبعض ملاعق كبيرة من السكر ، في انتظار ظهور "قبعة" مزبد.
- أضف البيض إلى التركيبة ، واخلطها ، ثم ابدأ في رش الدقيق حتى لا يتحول العجين بشدة.
- نضع الأساس في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- تذويب الكرز ، وإزالة البذور ، واستنزاف عصير لافتة للنظر.
- افركي جبنة الكوخ من خلال غربال ، واخلطيها بالسكر.
- يعجن العجين المقرب ، تقسم إلى قسمين غير متكافئين.
- نطرح أكبرهم وننقلهم إلى الأطباق مع الجانبين.
- ضعي الجبنة المحلاة في الفطيرة ، ثم وزّع توت الكرز عليها.
- نحن نطرح الجزء الثاني من القاعدة ، ونغطي الحشوة ونقطع الحواف المعلقة.
- نرسل الحاوية إلى الفرن ، تسخينها.
لجعل سطح الكعكة لامع ولامع ، لطخت مع صفار البيض النيئ.
أسرع وصفة الميكروويف
يعلم الجميع أنه في فرن الميكروويف لا يمكنك تسخين الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد أطباق متنوعة ، ولكن قلة قليلة من الناس تقوم بذلك. مع هذه الوحدة ، يمكنك صنع معجنات مذهلة دون إنفاق الكثير من الوقت.
تحتاج فطيرة الكرز إلى هذه المنتجات:
- نصف علبة من الزبدة ؛
- 1-2 بيضة
- 1/2 كوب سكر ناعم ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الطهي.
- الطحين.
- التوت الكرز.
كيف تخبز في الميكروويف:
- ننشر الكرز لإذابة الجليد ، ثم نزيل البذور والسوائل الزائدة منها.
- تقطع الزبدة إلى قطع ، وتوضع في قدر وتُسخن حتى يذوب الدهون.
- نحن نقدم السكر المجفف ونضرب الكتلة بخفق أو خلاط حتى مهواة.
- أضف البيض والحليب ، اخلطي العجينة بقوة مرة أخرى.
- نعلق مسحوق الخبز والدقيق حتى يصبح المزيج شبه سائل.
- تُسكب نصف العجينة في وعاء عميق مصمم للميكروويف ، بعد أن تشحم القاع والجدران بالشحم.
- ننشر حبات الكرز على السطح ونغطيها بالعجين المتبقي.
- نضع الحاوية في الفرن ونغطيها بغطاء خاص ونغلق الباب.
- نبدأ تشغيل الجهاز لمدة 8-10 دقائق في قوة معتدلة.
قد لا تكون الكعكة النهائية جميلة في المظهر ، لكنها ستصبح رقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق.
Tsvetaevsky فطيرة التوت
من غير المعروف لماذا تسمى كعكة تسفيتيفو بهذه الطريقة. هناك العديد من الآراء والتخمينات حول هذا الموضوع. تزعم بعض المصادر أنه في الأيام الخوالي كانت هناك شقيقتان عالجتا المسافرين لمثل هذه الكعكة ، وتلقى "لقبه" إما من اسمه أو من اسم القرية.
إن النسخة التي تتعلق بالشهية لها علاقة بالشاعرة مارينا تسفيتيفا لا تحتفظ بالماء ، لكنها ما زالت موجودة. وفقًا للمعاصرين والأشخاص الذين عرفوا هذه السيدة عن كثب ، فقد كانت شخصًا عزيزًا وعاجزًا تمامًا عن الحياة اليومية وكان لا يكاد يهتم بالطهي.
لكن ليس من المهم بالنسبة لنا أن نعرف سبب حصول هذه الحلوى على اسمها. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وجميلة جدا.
للطبخ ، ستحتاج إلى هذه المكونات:
- بيض الدجاج
- 2 كوب من القشدة الحامضة ؛
- كوب ونصف من السكر ؛
- نصف علبة زبدة أو سمن
- مسحوق الخبز الطهي أو الصودا.
- الطحين.
- الكرز.
الطبخ Tsvetaevsky فطيرة:
- قم بتحريك نصف القشدة الحامضة مع نصف كوب سكر ، ثم أدخل الزبدة أو السمن المخفف.
- فاز الكتلة ، ثم صب مسحوق الخبز والدقيق.
- يعجن المعجنات بارد shortcrust ، وإرسالها إلى الثلاجة.
- نحن نشارك في ملء. للقيام بذلك ، امزج كوبًا آخر من القشدة الحامضة مع السكر والبيض المتبقيين ، واسكب القليل من الطحين وجلب الكتلة إلى التجانس.
- تذويب الكرز ، فصل اللب عن البذور.
- نضع العجينة الملفوفة في الأطباق ذات الجوانب العالية ، ونوزع الحشوة بالتساوي.
- اسكب التوت الكرز مع التكوين الناتج وضع الكعكة في الفرن لمدة ساعة.
تحذير! لا يمكن قطع الحلوى الجاهزة على الفور ، حيث أن الحشوة السائلة تنتشر. يجب أن يسمح لتبرد تماما.
فطيرة مفتوحة
هذه هي واحدة من أسهل الطرق لخبز التوت المجمدة.
تحتاج المنتجات من هذه القائمة:
- نصف علبة زبدة
- 2-3 بيض
- كوب من السكر المحبب ؛
- كوب دقيق
- كيس من مسحوق الخبز الخبز ؛
- الفانيليا.
- التوت المجمدة.
صنع فطيرة مفتوحة:
- الزبدة المخففة مطحونة بالسكر.
- نضع البيض ونضربه ، ثم نصب الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا. يجب أن تكون الكتلة دسم.
- تركنا العجين يقف ، وفي هذا الوقت نشارك في الكرز. تذويب التوت ، وإزالة البذور ، والعصر من عصير الزائدة.
- تُسكب العجينة في الأطباق ذات الجوانب العالية ، وتُرك التوت في الأعلى ، وتُرشّها اختياريًا بالسكر المجفف وترسلها إلى مقصورة الفرن.
يتم خبز الحلوى في حوالي 55-60 دقيقة. ذلك يعتمد على قوة الفرن. ربما يمكن الحصول على الخبز في وقت مبكر.
باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي الفطائر ليس فقط مع الكرز ، ولكن مع أي التوت المجمدة أو الطازجة. الشيء الرئيسي هو أخذ منتجات عالية الجودة واتباع الوصفة.
