يمكن تحضير الفطيرة بعدة حشوات ، لكن حلوى الكرز تحظى بشعبية خاصة. في الموسم ، يستخدمون التوت الطازج والمجمد ، الذي لا يفقد خصائصه وطعمه. وصفة فطيرة الكرز بسيطة وسهلة للغاية. بغض النظر عن نوع الاختبار الذي سيتم اختياره ، حتى ربة المنزل التي ليس لديها خبرة في هذا المجال سوف تتعامل مع الإعداد.
محتوى المواد:
فطيرة الكرز الكلاسيكية
هذا هو النوع الأكثر شيوعا من الخبز الكرز. اتضح أن العطر واللذيذ هو الحل المثالي للتخفيض.
المكونات:
- زيت - 110 جم ؛
- دقيق - 210 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 110 جم ؛
- حبات الكرز - 550 جم ؛
- تعبئة المياه - 200 مل ؛
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة إلى الحشوة ؛
- السكر في الحشوة - 110 غرام ؛
- نشا في ملء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح - لملء ، قرصة.
طريقة التحضير:
- أول شيء فعله هو ملء. إنها تحتاج إلى وقت لتبرد.
- صب السكر والملح والقرفة في القدر - خذ النسب الموضحة للتعبئة. صب في الماء (125 مل). غليها.
- في القدح ، خلط الماء المتبقي والنشا. تصب في شراب. غليها. اخماد دقيقة.
- ضع الكرز. طبخ لمدة ثلاث دقائق. بارد.
- العجين المفروم. في وعاء ، اخلطي الزبدة والدقيق والسكر. فرك. سوف تتحول الطفل.
- صب في البيضة. دلك.
- طرح الكتلة الناتجة. وضعت في النموذج. قطع الحواف الزائدة. خذ شوكة وختم السطح. وضعت في الثلاجة.
- بعد نصف ساعة ، ضع الحشوة على سطح العجينة.
- طرح ما تبقى من العجين. قطع المشارب. يمتد فوق الحشوة لتشكيل نمط شعرية.
- انتقل إلى الفرن. اضبط الوضع على 195 درجة.
- طبخ لمدة نصف ساعة.
جلد مربى الكرز
مفاجأة عائلتك من خلال إعداد كعكة لذيذة وعطرة لفترة زمنية قصيرة على الأقل.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- السمن - 200 غرام ؛
- دقيق - 450 جم ؛
- فانيليا.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 200 غرام ؛
- مربى الكرز - 200 جم.
طريقة التحضير:
- تذوب السمن. للقيام بذلك ، استخدم ميكروويف أو حمام مائي. بارد.
- اضبط الفرن على 190 درجة.
- ضع السكر في الوعاء.
- صب في الزيت والبيض.
- صب الفانيليا. إثارة.
- صب الدقيق مع مسحوق الخبز. دلك.
- مقطعة إلى قسمين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر.
- إخفاء كمية أصغر في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- يضاف الدقيق إلى ورقة الخبز.
- نشر العجين.
- صب المربى ، على نحو سلس مع ملعقة.
- إزالة وصر الجزء المجمد باستخدام مبشرة الخشنة. توزيع عن طريق المربى.
- تثبيت في الفرن.
- احصل عليه في نصف ساعة ، حيث يكون لونه بني.
كعكة المعجنات shortcrust المبشور
إذا كنت تريد أن تتذكر الذوق من الطفولة البعيدة ، تأكد من طهي هذه الكعكة. خيار يومي مثالي يناسب الشاي بشكل جيد وفي نفس الوقت علاج لا غنى عنه إذا كان الضيوف على عتبة الباب. يتم إعداده بسرعة وببساطة.
المكونات:
- دقيق - 370 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- السمن - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة ، تأكد من أن تؤتي ثمارها باستخدام عصير الليمون.
- سكر - 50 جم ؛
- الكرز - 950 غرام.
طريقة التحضير:
- للطبخ ، استخدم السمن المخفف. قص. وضعت في وعاء.
- صب البيض مع القشدة الحامضة.
- صب السكر مع الصودا ، وإطفائه مع عصير الليمون.
- صب الدقيق من خلال غربال ، يعجن.
- قطع في النصف.
- وضع جزء واحد في كيس ووضعها في الثلاجة.
- بعد ربع ساعة ، قم بتوزيع الجزء الأول في الشكل. لا تنس أن تشكل الجانبين.
- وضع التوت. يرش بالدقيق (يمتص الرطوبة الزائدة). إذا تم تجميد التوت ، يجب إذابتها مسبقا.
- الحصول على الجزء الثاني ، صر على مبشرة الخشنة. يرش التوت.
- انتقل إلى الفرن ، بعد ضبط الوضع مسبقًا على 180 درجة.
- طبخ لمدة 20 دقيقة.
مع الجبن المنزلية
فطيرة مع الكرز والجبن المنزلية هي لذيذة ، وسريعة للغاية لإعداد. النقطة الرئيسية هي استخدام الكرز بدون بذور.
المكونات:
- دقيق - 420 جم ؛
- الكرز - 570 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 320 غرام ؛
- سكر - 270 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- السمن - 130 غرام ؛
- الملح.
- بيضة لملء - 1 قطعة ؛
- الصودا.
- الحليب - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- صب البيض في وعاء. صب في السكر. فوز.
- تذوب السمن.
- تخلط مع كتلة البيض.
- إلى الملح.
- صب في الحليب.
- صب الماء المغلي على الصودا ، انتظر حتى يخرج. صب في الكتلة.
- صب في الدقيق.
- دلك.
- في وعاء ، اخلطي الجبن بالسكر لملء الحشوة.
- كسر البيض ، ورش النشا. إثارة.
- توزيع العجين في شكل. وضع التوت والجبن المنزلية.
- إعادة ترتيب في الفرن. طبخ لمدة 40 دقيقة.
- وضع 180 درجة
من المعجنات النفخة
لتسريع عملية الطهي ، يجب عليك شراء العجين الجاهز مسبقًا. فطيرة المعجنات نفخة الكرز يمكن تجميل أمسية الأسرة.
المكونات:
- سكر - 400 غرام ؛
- معجنات النفخة النهائية - 0.5 كجم ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- التوت الكرز - 850 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 210 مل.
طريقة التحضير:
- تذويب طبقات العجين. تقطع إلى قسمين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر من الآخر.
- طرح اثنين من الجماهير نفخة.
- ضع واحدة كبيرة على ورقة الخبز.
- تشكيل الجانبين.
- يرش الكرز بالنشا ، وينتشر على سطح العجين.
- في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والقشدة الحامضة. توزيع بواسطة الكرز.
- طبخ في الفرن لمدة نصف ساعة.
- وضع 180 درجة
بطيئة الطبخ الكرز فطيرة
في طباخ بطيء ، له طعم خاص ورائحة.
لجعل ملامسة الاختبار أكثر جفافاً ، من الضروري رش الكرز بالنشا الذي يمتص الرطوبة غير الضرورية.
المكونات:
- دقيق - 260 جم ؛
- الكرز - 350 غرام ؛
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - الكيس.
- كريم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر الفانيليا - حقيبة.
طريقة التحضير:
- جهز الوعاء عن طريق تشحيمه بالزيت.
- يرش الكرز بالنشا.
- صب الدقيق من خلال غربال في حاوية منفصلة. يُضاف مسحوق الخبز مع سكر الفانيليا. إثارة.
- صب في البيض. صب القشدة الحامضة والقشدة. صب في السكر. إثارة.أنها مريحة لاستخدام خفقت.
- صب الكتلة الناتجة في وعاء. من الضروري أن تصب في الوسط ، وسيتم توزيع العجين نفسه على طول القاع ، كما ينبغي.
- توزيع التوت.
- اضبط وضع "الخبز".
- ضبط الموقت لمدة ساعة.
- عندما تسمع إشارة حول نهاية العملية ، انتقل إلى التدفئة.
- الوقت هو ربع ساعة.
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
ليس فطيرة ، ولكن حكاية خرافية! تنغمس مع المعجنات اللذيذة من مقدم التلفزيون الشهير.
المكونات:
- الكرز حرض - 500 غرام ؛
- الملح - قرصة لملء.
- دقيق - 250 غرام ؛
- بياض البيض - 4 قطع. لملء؛
- زبدة - 125 غرام زبدة ؛
- اللوز - 120 غرام إلى الحشوة ؛
- بيضة
- حبيبات السكر - 150 غرام لملء.
طريقة التحضير:
- سوف تحتاج الزيت المبرد. صر باستخدام مبشرة الخشنة.
- صب الدقيق من خلال غربال. طحن. والنتيجة هي فتات صغيرة.
- صب في البيضة. صب في الملح. ضجة ، العجن العجين.
- نشمر. وضعت في كيس. ضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- طرح العجين. ثم تحريف في الكرة. كرر هذا الإجراء أربع مرات.
- تحضير القالب عن طريق التشحيم بالزيت.
- انتشار العجين في القاع.
- خذ شوكة. بيرس.
- طحن اللوز مع الخلاط.
- يرش العجين.
- ضع السناجب في الوعاء. صب معيار السكر لملء. فوز. يجب أن يكون رغوة كثيفة الاتساق.
- صب نصف الكتلة في الكرز. إثارة.
- ضعي العجين.
- يتم توزيع بقية الكتلة المورقة على التوت.
- ترسل إلى الفرن (180 درجة).
- أخبز لمدة نصف ساعة.
من خميرة العجين
الكعكة هي العصير وسقي الفم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صياغة التفاصيل من العجين وتزيين الجزء العلوي من الكعكة.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 110 غرام ؛
- حبات الكرز - 850 غرام ؛
- خميرة مضغوطة طازجة - 50 جم ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام للعجين.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - 90 غرام إلى الحشوة ؛
- دقيق - 420 جم ؛
- الحليب - 200 مل.
طريقة التحضير:
- تذوب الزبدة. بارد.
- صب السكر المحبب. إثارة.
- امزجي الخميرة بشكل منفصل مع البيض والملح.
- الجمع بين اثنين من الخلطات.
- إثارة.
- سخني الحليب.
- صب في الخليط.
- صب في الدقيق. يعجن.
- مع تغطية منشفة. يصر بضع ساعات.
- خلال هذه الفترة الزمنية ، ستزيد الكتلة.
- لاحتضان. مقطعة إلى جزأين غير متكافئين.
- أصغر - نضعه جانباً ونطرح معظمه. يجب أن يكون الحجم أكبر قليلاً من المقلاة.
- الانتقال إلى ورقة الخبز.
- صفي العصير من التوت ، واخلطي بالنشا والسكر.
- وضع على سطح العجين.
- لف حواف العجين على الحشوة.
- طرح العجين المتبقي ، مقطعة إلى شرائح.
- ضع في أعلى الكعكة لتشكيل صورة.
- ضع في الفرن ، واختيار وضع 160 درجة.
- طبخ ساعة.
افتح فطيرة الكرز المجمدة
يمكن تحضير المعجنات في أي وقت من السنة. بعد إزالة الجليد ، لا يفقد الكرز مذاقه ؛ فهو يظل رائقًا وصحيًا. وفي النسخة النهائية ، لن يفهم أحد أن الكرز قد تم تجميده.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- فانيليا.
- زبدة - 130 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
- سكر - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كاملة.
- دقيق - 280 غرام.
الحشوة:
- الكرز المجمد - 300 غرام ؛
- فانيليا.
- البيض - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- سكر - 100 غرام.
طريقة التحضير:
- الحصول على الكرز ، ووضع في مصفاة. عندما يذوب الجليد ، سوف يبرز العصير ، ولا يحتاج إلى الطهي حتى يترك للطبخ.
- يذوب الزيت ، بارد.
- صب في البيض.
- أضف السكر.
- صب في القشدة الحامضة. إثارة.
- صب مسحوق الخبز مع الدقيق والفانيليا.
- قم بتشغيل الخلاط. إثارة.
- ضع الكتلة الناتجة على الجزء السفلي وجوانب القالب.
- وخز بالشوكة.
- ضع التوت.
- طبخ الحشوة. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع البيض والفانيليا.
- صب على التوت.
- ضعيها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة.
- أخبز لمدة نصف ساعة.
فيينا
باستخدام منتجات بأسعار معقولة وقضاء ما لا يقل عن الوقت ، احصل على حلوى رائعة مناسبة للتجمعات المسائية مع أحبائهم.
المكونات:
- الكرز - 450 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- حبيبات السكر - 150 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- دقيق - 210 جم ؛
- زبدة - 180 غرام ؛
- فانيلين - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- للطبخ ، تحتاج إلى زبدة طرية ، يجب أن تكون مطحونة بالسكر.
- صب في البيض. بدوره على الخلاط ، فاز.
- صب الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا.
- النفط القالب.
- نشر العجين. وضع التوت.
- ضعيها في الفرن (180 درجة).
- أخبز لمدة نصف ساعة.
الشتاء الكرز
توجت هذه الوصفة بالعديد من جداتنا. لذلك ، فطيرة مع كوب من المشروبات الساخنة ستعيد ذكريات طفولة بعيدة.
المكونات:
- سكر - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - الكيس.
- البيض - 2 قطعة ؛
- فانيليا.
- دقيق - 620 جم ؛
- الكرز الطازج المجمد - 750 غرام ؛
- زبدة - 200 غرام.
طريقة التحضير:
- صب البيض في الزبدة المذابة.
- صب الدقيق مع السكر والفانيليا.
- مكان مسحوق الخبز.
- يعجن العجين. ضع في الثلاجة ، مع تغطية كيس.
- قطع الكتلة إلى قطع ، واحدة منها ستكون أكبر.
- توزيع حسب النموذج. ضع الكرز.
- طرح الجزء الثاني. قص. وضعت في شكل شعرية على الكرز.
- ضعه في الفرن ، واضبط الوضع على 180 درجة.
- الوقت 20-25 دقيقة.