شارلوت ربما يكون الخيار الأسهل للحلوى ، ويخضع حتى للمبتدئين في الطبخ والخبز على وجه الخصوص. فطيرة الجبن والتفاح ليست أقل بساطة من شارلوت التفاح الكلاسيكي ، لكن وجود منتج الرائب يجعل المعجنات أكثر ذوقًا.
محتوى المواد:
فطيرة كلاسيكية مع جبنة منزلية وتفاح في الفرن
تستغرق عملية charlotte البسيطة مع حشو التخثر والتفاح على قاعدة خصبة حوالي 15 دقيقة لإعداد وتجميع الفطيرة. كل ما تبقى هو الانتظار حتى يتم خبزه للاستمتاع بطعم الحلوى الرائع.
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- البيض - 4 وحدات ؛
- التفاح - 2 المتوسطة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 3 الجدول. ل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- خففت. - 10 غرام ؛
- استنزاف. النفط - 20 غرام.
نحن نضرب البيض في وعاء ونضربه جيدًا بالسكر. الجمع بشكل منفصل بين الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة. بعد أن نخلط كلا الجماهيرين. أضف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. تليين القالب بالزيت. شطف التفاح ، وإزالة الوسط منهم ، مقطعة إلى شرائح. تُسكب العجينة في القالب ، ثم تُنشر التفاح فوقها. نطبخ في الفرن على 180 درجة ، في الوقت المناسب - 40 دقيقة.
إلى ملاحظة. وفقا لأصناف التفاح الكلاسيكية ، الحلوة والحامضة هي الأنسب ل charlotte.
شارلوت في طباخ بطيء
يمكن طهي شارلوت مع الجبن في طباخ بطيء.
وصفة بسيطة جدا:
- البيض - 5 وحدات ؛
- سكر - 180 غرام ؛
- دقيق - 4 طاولات. ل.
- الجبن المنزلية - 360 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- جزء من الفانيلين - 2 كيس.
- الزيت الهزيل - بضع ملاعق.
- التفاح - 2 ؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
للبدء ، نقوم بإعداد الأساس: مع ملعقة ، نمزج نصف السكر مع الجبن في كتلة متجانسة ، ونقودها في الزبدة واثنين من البيض ، نخلط مرة أخرى ، في النهاية نقدم نصف الفانيلين ومسحوق الخبز والدقيق. اتضح العجين السائل السائل.
والخطوة التالية هي إعداد عطاء من القشدة الحامضة ، والسكر المتبقي والفانيليا ، وكذلك البيض.باستخدام خفقت ، نحول الكتلة إلى كريم متجانس.
الخطوة الأخيرة هي غسل التفاح وتقطيعها إلى شرائح.
إن الوعاء متعدد الأطواق مطلي بالزيت ، وينشر القاعدة ، ويوزع بالتساوي شرائح التفاح المملوءة بالكريمة في الأعلى. أغلق الغطاء ، قم بتنشيط وضع "الخبز" لمدة ساعة. دعه يبرد مباشرة في الطباخ المتعدد مع فتح الغطاء. بعد استخراج.
Shortcrust المعجنات وصفة
يعد البسكويت مع الجبن والتفاح خيارًا مثيرًا للاهتمام لتقديم المشروبات التقليدية المعتادة على قاعدة رملية رقيقة. سوف تبدو الحلوى حتى احتفالية بعض الشيء ، إذا أظهرت الخيال وتزين الجزء العلوي.
قاعدة:
- دقيق - 1.5 كوب.
- استنزاف. زيت - 150 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيضة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
الحشوة:
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- القشدة الحامضة للدهون - 100 غرام ؛
- البيض - 2 وحدة ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- التفاح - 3 صغير.
أولاً ، قم بإعداد القاعدة: قم بطحن الزبدة الطرية يدوياً ، مكعبات ، بمزيج دقيق. بعد أن نقدم السكر والبيض ، نعجن لجعل العجين لينة وكثيفة في نفس الوقت. نقوم بتشكيلها في كرة ، نلفها بفيلم أو كيس ، نضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
أثناء تبريد العجينة ، قم بإعداد الحشوة. الجمع بين جميع مكونات الحشوة في وعاء واحد ، باستثناء التفاح. نحن نعمل بعناية خارج الملعقة.
غطي مقلاة الكيك بالرق المصفّى بالزيت وانتشر ثلثي العجينة وانتشره باليد على طول القاع وشكل جوانب صغيرة. بعد ذلك ، ضع حشوة الخثارة ، واكتب كل شيء بالتفاح ، ثم في النهاية بثلاثة بقايا من العجين لمبشرة خشنة فوق التفاح. خبز ما يصل إلى 200 درجة من البرد. أخبز لمدة 40 دقيقة.
إلى ملاحظة. إذا تم ملء حشو الخثارة بخلاط ، فسيكون اتساقه حساسًا للغاية بسبب بنيته المتجانسة والسلسة. إذا كنت تفضل أن تشعر بالجبنة المنزلية نفسها في الخبز ، ما عليك سوى خلطها جيدًا مع ملعقة - سيكون هناك العديد من كتل اللبن الرائب.
الفطيرة الملكية مع الجبن والتفاح
فطيرة المالكة مع الجبن والتفاح المورقة والحساسة ، مع ملاحظة جوزي خفيفة ، لن تترك أي مبالاة من ضيوفك:
- دقيق - 1 كوب.
- سميد - 1 كوب.
- سكر - 1 كوب.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
- التفاح - 5 وحدات ؛
- الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
- البيض - 2 وحدة ؛
- مارس مسحوق - 50 غرام ؛
- البندق - 100 غرام ؛
- استنزاف. النفط - 120 غرام.
أولاً ، قم بخلط المنتجات السائبة ، وقسمها إلى ثلاث حصص. بشكل منفصل ، مع خفقت نشكل كتلة متجانسة البيض السكر السكر.
شطف التفاح ، وإزالة الجلد ، وخشونة ثلاثة على مبشرة.
نبدأ في تجميع الفطيرة: نضع ثلث الكتلة الجافة ، طبقة من رقائق التفاح ، وجزء آخر من الكتلة الجافة ، حشو الخثارة ، والجزء الأخير من خليط الطحين في القالب. قبل كل شيء الكتابة فوق مع الزبدة. أخبز في 180 درجة. في غضون ساعة.
إلى ملاحظة. حتى يفرك الزيت جيدًا ، ضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بساعة. ولكي تنقع الكعكة جيدًا ، خلال فترة الخبز بأكملها ، اخترق الكعكة بعصا خشبية في أماكن مختلفة.
كيف تطبخ على الكفير؟
على الكفير ، ترتفع قاعدة الكيك بشكل جيد للغاية ، مما يجعل المعجنات ناعمة ومتجددة الهواء ومسامية وعطرية.
- 200 مل من الكفير.
- 3 تفاح مقرمش
- 3 بيضات
- 200 غرام من السكر.
- 300 غرام دقيق
- ½ ملعقة صغيرة الصودا.
- 1 ملعقة صغيرة خففت.
- 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
- الفانيليا المطحونة
- 100 مل وظيفة. النفط.
نخفف الصودا في الكفير ونتركه لمدة عشر دقائق.
في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: قم بطحن البيض بالجبنة المنزلية الحبيبية ، ثم أدخل السكر على الفور (3 ملاعق كبيرة). أضف الفانيلين. يجب أن تكون الحشوة سميكة بشكل معتدل وليست سائلة جدًا.
نعود إلى الكفير: نسير في البيض المتبقي ونصب السكر ونسكب الزيت. خلط كل شيء جيدا. في النهاية نقدم مسحوق الزيت والخبز ، اخلطيها.
شطف التفاح ومقطعة إلى مكعب.
في النموذج ، ننشر العجين ومكعبات التفاح والخثارة. خبز ، كما هو الحال في الوصفات السابقة.
من المعجنات النفخة
- 300 غرام من مربى التفاح السميك ؛
- نفخة جاهزة والخميرة العجين (1 طبقة) ؛
- صفار البيض
- حفنة من الزبيب
- السكر المثلج.
قم بطرح العجين النهائي باستخدام دبوس لف في طبقة رقيقة. نحن نغطي نصف المستطيل بقطع مستطيل قصير ، ونضع المربى في الثانية ونرش الزبيب.يجب ألا تصل الحشوة إلى الحافة بمقدار 1 سم ، ثم قم بتغطية الحشوة بعجينة شبكية ، ثم اربط الحواف. صفار الشحوم الكعكة. أخبز في 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. واسمحوا يبرد في الفرن. رش مع مسحوق قبل التقديم.
Tsvetaevsky فطيرة الرائب
العجين:
- 100 غرام استنزاف. النفط؛
- 150 مل كريما حامضة.
- 3 الجدول. ل. السكر؛
- ¼ ملعقة صغيرة الملح.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 220 غرام دقيق.
كريم حشو:
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- 150 غرام من السكر.
- بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
- فانيليا.
- 500 غرام التفاح.
يُسكب الزبدة الطرية مع السكر ، ويُمزج مع الكريما الحامضة ويُمزج. أعرض تدريجياً الدقيق مع مسحوق الخبز. تبين أن العجين ناعم جدًا ، ولا يحتاج إلى انسداد دقيق كثيرًا ، حتى لو تمسك بيديك. اعجنها برفق ، ولف الدقيق وشكل كعكة. نضعها على طبق ، نغطيها بفيلم ونرسلها لتبرد.
في غضون ذلك ، قم بعمل تعبئة ، وربط جميع المكونات. قطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
في النموذج المعد ، انشر العجينة ، ثم مدها بالتساوي على طول القاع وشكل الجوانب. صب شرائح التفاح. باستخدام ملعقة ، قم بتغطية الفواكه بالتساوي مع ملء الكريم. أخبز لمدة 50-60 دقيقة في 180 درجة. إذا كان هناك موقد علوي ، قبل 5-7 دقائق من نهاية الخبز ، فيمكنك تشغيله إلى الحد الأدنى بحيث يكون الجزء العلوي من الكعكة دائري اللون.
إلى ملاحظة. إذا تم شراء التفاح الحلو ، فقم برشهم قليلاً بعصير الليمون ، مما يعطي نعومة لطيفة.
