فطيرة مع سمك السلوي والبطاطا هو طبق القلبية والاقتصادية التي يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. يمكن تحضير هذه المعجنات بالأسماك الطازجة أو المعلبة. في الحالة الأخيرة ، من الأفضل اختيار الصويا في العصير ، وليس في الزيت ، وإلا فإن الحشو سيكون زيتيًا مفرطًا. النظر في الوصفات الأكثر شعبية لمثل هذا الخبز.
محتوى المواد:
فطيرة بسيطة مع سمك الصورى والبطاطا
من الأفضل أن تخبز فطيرة بسيطة مع السمك مع حشوة سمك السلوي المعلب.
سيتطلب ذلك المنتجات التالية:
- بنك صوري
- عدة بطاطا
- كوب ونصف من الحليب ؛
- 2 بيض
- كوب دقيق
- الصودا والملح.
كيف تطبخ فطيرة بالسمك والبطاطا طبقًا لوصفة بسيطة:
- طحن درنات البطاطا مع مبشرة وشوكة مع الأسماك المعلبة.
- هز البيض ، صب الدقيق فيه ، واخلطه ، ثم تولد العجينة الناتجة مع الحليب. يجب أن تصبح لزجة وليست سميكة للغاية.
- نقدم الملح والصودا في القاعدة ، ونمزج المكونات ونصب جزء من العجين في شكل مدهون.
- قم بتوزيع الأغذية المعلبة ورقائق البطاطس برفق على ذلك ، والتي نغطيها مع بقية العجين. ضع الشغل في الفرن.
ستكون الكعكة جاهزة عندما ، عندما يتم غيض الطرف بمباراة ، لن تبقى قطع العجين عليها.
الطبخ خطوة بخطوة على الكفير
يمكنك أيضًا عمل عجينة فطيرة مع سمك السلوي والبطاطس على الكفير ، مما يضيف إلى قاعدة السميد.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- سمك السلوي الطازج أو المعلبة ؛
- الدرنات البطاطا عدة.
- حزمة نصف لتر من الكفير ؛
- كوب من السميد.
- 2 بيض
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- الصودا (أو مسحوق الخبز الآخر) مع الملح ؛
- الفلفل الطازج المطحون.
طبخ فطيرة بالسمك والبطاطا على الكفير:
- يُسكب السميد في الأطباق ذات الجوانب العالية ، ويُسكب الكفير ويُترك الخليط الناتج لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بينما تتضخم الحبوب ، قم بغلي البطاطس ، ثم تُهرمها ، وملحها ، وتتبل بالفلفل ، ودعيها تبرد وتُجمع في وعاء منفصل مع السمك.
- هز البيض واسكبها في الكفير بالسميد ، ثم أدخل الدقيق واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- نقدم القليل من الصودا ، ونعمل مرة أخرى بقوة مع الخفقان ونصب نصف العجينة في شكل مدهون.
- ضعي الحشوة ، غطيها بباقي العجينة وأرسل الكعكة إلى الفرن.
تحذير! لا يمكنك تخطي مرحلة السميد "النقع" في الكفير ، وإلا فإن المجموعة لن تنتفخ وتبقى قاسية وستصيب بأسنانك.
بناء على المعجنات النفخة
فطائر متعددة الطبقات متفتتة ولذيذة ، وليس من الصعب صنع مثل هذه المعجنات.
للعمل ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- حزمة من المعجنات نفخة.
- سمك الصورى.
- البطاطا.
- القشدة الحامضة.
- الخضر.
- جبن صلب
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ كعكة على أساس المعجنات النفخة:
- نوزع العجينة من عبوة إزالة الجليد ونتركها دافئة.
- نحن نطبخ البطاطا ونهرسها ونمزجها مع سمك السلوي والأعشاب المفرومة ونسكب الملح والتوابل.
- نطحن العجينة ونحولها إلى ورقة خبز حتى تمتد الحواف قليلاً إلى ما وراء الجوانب. تليين القاعدة مع القشدة الحامضة.
- نوزع البطاطا والسمك المملوء على الكعكة ونرشها بالجبن ونلف قطع العجين المعلقة بالداخل ونرسل الكيكة المستقبلية لخبزها.
مهم! يتم تحميص معجنات النفخة بسرعة كبيرة ، ولكي يكون الجزء السفلي من الفطيرة لذيذًا ، ستحتاج إلى مراقبة العملية بشكل مستمر ومنع الاحتراق والإفراط في الجفاف.
معلبات الهريس والبطاطا المعلبة
من السهل عمل فطيرة جيلي مع سمك السلوي والبطاطا على أساس العجين مع المايونيز ، وللحشو باستخدام الأسماك المعلبة.
للطبخ ، عليك أن تأخذ:
- سمك الصورى المعلب
- البطاطا.
- البصل.
- أنبوب من المايونيز الكلاسيكي.
- 4 بيضات
- دقيق s / c (مقدار العجين سيستغرق) ؛
- بعض الجبن
- مسحوق الخبز الخبز.
طبخ فطيرة مع السمك المعلب والبطاطا:
- يعجن سمك الصورى بالشوكة ، امزجه مع البصل المفروم. تطحن على الدرنات البطاطا المتوسطة والجبن.
- يُخفق البيض ، ثم يُمزج المايونيز وتُمزج المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف مسحوق الخبز ، ثم يُسكب الطحين تدريجياً بكمية تشبه قوام القاعدة القشدة السائلة.
- نسكب الشغل في القالب ونضع عليه خليط البصل ونغطي الكعكة بالبطاطا المبشورة. يرش كل شيء بالجبن ويوضع في الفرن.
سيكون الطبق جاهزًا عندما تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني-الذهبي.
وصفة لذيذة:فطيرة مع البطاطا والدجاج
أسرع وصفة
عندما تحتاج إلى عمل فطيرة سمك في أسرع وقت ممكن ، يجب عليك استخدام هذه الطريقة.
للعمل ، تحتاج إلى هذه المكونات:
- سمك الصورى المعلب
- البطاطا.
- 2 كوب من الحليب أو الكفير ؛
- 2 بيض
- الطحين.
- الملح والصودا.
كيفية عمل فطيرة سمك سريعة:
- يُطحن المزيج ويُقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة مستديرة.
- يهز البيض مع المكونات السائبة ، وإدخال منتجات الألبان ويقلب.
- يرش الدقيق حتى يكتسب العجين اللزوجة المرغوبة ، ثم يصب معظمها في شكل مُعد مسبقًا.
- ننشر أسافين البطاطا على سطح القاعدة ، ونضع سمك الصورى على القمة. نغطي الحشوة المتبقية مع العجين ونرسل فطيرة المستقبل إلى الفرن.
في الشكل النهائي ، سيتحول الطبق إلى اللون البني الذهبي ، وعندما يخترق مع مباراة ، لن تلتصق العجينة به.
من خميرة العجين
بالنسبة لربات البيوت اللاتي لديهن الوقت لإعداد عجين الخميرة ، إليك الوصفة التالية.
في عملية العمل ستحتاج:
- 100 مل من الماء ؛
- 30 غرام مضغوط الخميرة.
- 2 بيض
- 380 - 400 غرام من الطحين ؛
- السكر والملح
- سمك الصورى.
- البطاطا.
- البصل.
- الشبت.
- التوابل.
كيفية طبخ فطيرة السمك من عجين الخميرة:
- نصنع عجينًا من الماء والخميرة والسكر والملح.
- اخفق بيضة واحدة ، ثم امزجها مع عجين مناسب وأضف الدقيق لعمل عجين ناعم.
- نضع القاعدة في المقلاة ونغلق الغطاء ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- يُطحن الصويا والبطاطا المهروسة والبصل المقلي ويُقطع الشبت.
- بعد تبريد المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية ، نجمع كل مكونات الحشوة ونملحها ونتبلها ونخلطها جيدًا.
- يعجن العجينة ، وتقسيمها إلى قسمين وطرحها.
- نضع طبقة واحدة في شكل عميق بحيث تتدلى الحواف قليلاً. ملء القاعدة مع ملء وتغطي مع العجين المتبقية.
- نقوم بإزالة الحواف المعلقة بسكين ، ونشحم الكعكة ببيضة مخفوقة ، ونقوم بثقوب بالشوكة في عدة أماكن ونرسلها إلى الخبز.
تحذير! عند تحميص عجين الخميرة ، يجب ألا تفتح باب الفرن في أغلب الأحيان ، وإلا فسوف يسقط.
وصفة الطبخ البطيئة
يمكن لمالكي multicooker تقديم فطيرة لذيذة مع هذا الجهاز.
للعمل ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- عدة بطاطا
- بنك صوري
- البصل.
- كوب من الكفير.
- بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- بيضة
- الطحين.
- مسحوق الخبز.
- الملح.
طبخ فطيرة بالسمك والبطاطا في طنجرة بطيئة:
- طبخ البطاطا والملح ودلك إلى حالة هريس.
- يُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا ، ويُمزج مع البطاطس ، ويُوضع المهروس مع المزيج هنا ويُمزج.
- فاز البيض مع القشدة الحامضة ، صب في الكفير وجلب الكتلة إلى التجانس.
- يُضاف مسحوق الخبز ، ثم يُسكب الدقيق بكمية كبيرة بحيث يتحول العجين إلى سائل ولزج.
- نضع البطاطس المهروسة مع البصل و الصوص في وعاء متعدد الشحوم مدهون ، نسكب العجينة في الأعلى و نطبخ الكعكة في وضع الخبز لمدة ساعة.
يمكنك عمل فطيرة بطريقة أخرى: صب معظم العجينة في القاع ، ووضع الحشوة وتغطيتها بباقي القاعدة.
