فطيرة لحم الفرن - 18 وصفة

يمكن تحضير فطائر اللحم في الفرن بشكل لذيذ من أنواع مختلفة من العجين. هذا الخبز هو الناجح على حد سواء على الخميرة وعلى النفخة. يمكنك تجربة الحشو ، إضافة الجبن ، والفطر ، والخضروات المختلفة ، والأعشاب ، وحتى الحبوب إلى اللحم.

فطيرة لحم بسيطة في الفرن

المكونات:

• 2.5 أكواب قياسية من دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 1 ملعقة كبيرة. دهن كفير متوسط
• 8 غرام الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• b ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 550 غرام من اللحم المفروم ؛
• 1 بصلة.

طريقة التحضير:

1. يخلط الكفير مع الزبدة. أضف مكونات فضفاضة بخلاف الدقيق والخميرة. تسخين طفيفة الكتلة في الميكروويف.
2. الجمع بين الدقيق من الدرجة الأولى مع الخميرة الفورية وتصب في الكتلة الدافئة. انزعي العجينة المختلطة لمدة ساعة - آخر بعيدًا عن المسودات.
3. يحشو اللحم المفروم بالبصل المفروم والملح ويبرد ويطحن مرة أخرى مع الخلاط.
4. قسّم العجينة إلى جزئين. لفة الأولى رقيقة ووضعها مستديرة. جعل مصدات.
5. توضع الحشوة وتغطيتها بطبقة ثانية من العجينة. اترك الفراغ لمدة نصف ساعة أخرى.

تُخبز المزيج على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطبخ مع إضافة البطاطا

المكونات:

• 270 - 290 جم دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 6 غرام خميرة سريعة ؛
• 1 بيضة مائدة ؛
• 170 مل من الحليب كامل الدسم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 رشة من الملح الناعم.
• 45 غ من الزبدة ؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت مكرر
• 350 غرام من لحم الخنزير اللب.
• 6 درنات بطاطس ؛
• 1 جهاز كمبيوتر اللفت البصل.
• التوابل المفضلة.

طريقة التحضير:

1. يُسكب الملح والرمل الحلو في الحليب الدافئ ، ويضاف نوعان من الزبدة والبيض الخام المخفوق حتى تصبح رغوة خفيفة.
2. أضف كل الخميرة الجافة وحفنة من الدقيق. فاز الخليط حتى تصبح ناعمة.
3. بعد 6 - 7 دقائق ، اخلطي بقية الدقيق في العجينة. اجعله سميكًا وموحدًا ، ثم غطي فيلمًا واتركه لمدة نصف ساعة.
4. ثم ضعي ثلثي الكتلة في قالب زجاجي مستطيل وصنع الجوانب.
5. يُسكب قطع اللحم والبطاطا والبصل مع التوابل والملح.
6. أغلق الخبز في المستقبل باستخدام العجين المتبقي في ورقة رقيقة.

في وسط الطبقة العليا من العجين ، تحتاج إلى عمل فتحة للخروج من البخار. لذلك الكعكة خبز بالتساوي وبسرعة في الداخل

تُخبز فطيرة باللحم والبطاطس على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.

فطيرة اللحم بالكرنب

المكونات لكل رطل من اللحم المفروم:

• نصف الملفوف الأبيض.
• 250 غرام من عجين الخميرة الكفير ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 1 بصلة
• التوابل،
• 2 بيض
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات نصف ، يقطع الملفوف ناعما جدا ويعجن مع الملح واليدين ، صر الجزر بشكل خشن.
2. حشو اللحم المفروم بالشوكة.
3. يقلى اللحم مع البصل والجزر في مقلاة حتى ينضج. الملح والفلفل المنتجات. لجعل عصير ملء ، يمكنك صب فيه 2/3 ملعقة كبيرة. الماء وتبخر تماما الرطوبة على نار متوسطة.
4. اقلي القلي في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بني فاتح.
5. الجمع بين نوعين من التحميص للحصول على ملء موحدة.
6. تمد العجينة إلى طبقة رقيقة. على أساس (المنصوص عليها في النموذج مع الجانبين) لتوزيع حشو لا يزال دافئا.
7. قمة فطيرة المستقبل مع البيض ، مع الحليب المملح.

طبخ فطيرة مع الملفوف واللحوم في الفرن على 190 - 200 درجة مئوية.

كعكة إيطالية "كالزوني"

المكونات:

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 بصلة
• 6 غرام خميرة فورية ؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• كوب من دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 2 - 4 الأسنان. الثوم.
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى فلفل حلو
• ½ الباذنجان.
• 140 غرام من اللحم المفروم ؛
• 60 غرام من الجبن الرائب ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق من الدرجة الأولى مع كلوريد الصوديوم ويسكب في محتويات البيضة.
2. بشكل منفصل ، يخفف الخميرة في الماء ، وتصب في الزيت وتضاف الدقيق. الجمع بين الجماهير ووضع العجين الناتج في الفرن مغلقة لمدة نصف ساعة.
3. يقطع البصل والثوم والفلفل والباذنجان جيدًا ويقلي في أي دهون. أضف اللحم إليهم ، أضف الملح والقلى حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. ضعي الجبنة في آخر مكان.
4. قسّم العجينة إلى قسمين. كل تمتد ولفة في شكل دائرة. ضع الحشوة على نصف وتغطي مع الجزء الثاني. ربط نهايات على مبدأ cheburek.

يخبز في 195 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو لفترة أطول قليلا.

فطيرة اللحم والأرز

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. المايونيز الكلاسيكي والدقيق
• 3 بيضات نيئة ؛
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 160 غرام من الأرز الأبيض ؛
• 210 غرام من الدجاج المفروم ؛
• 1 بصلة متوسطة ؛
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• الثوم حسب الرغبة
• الملح.

طريقة التحضير:

1. طبخ الأرز حتى ينضج. اولا ، اقلي اللحم المفروم حتى يتغير لونه مع قطع صغيرة من البصل ، ثم اخلطيها حتى تصبح طرية مع لب الطماطم الطازجة (بدون جلد). أضف الملح والثوم المفروم.
2. الجمع بين المنتجات المتبقية في العجين. إذا اتضح أنه سميك بعض الشيء ، فإن القليل من الحليب الدافئ سيساعد في تصحيح الوضع.
3. يُسكب نصف العجينة على صفيحة خبز ذات جوانب عالية ويُنشر الحشوة في الأعلى. تغطيتها مع الكتلة المتبقية.

طبخ فطيرة محشوة باللحوم والأرز في الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

خيار الطبخ مع الفطر

المكونات ل 300 غرام من فطر البقري:

• نفس الكمية من عجين الخميرة النفخة ؛
• نفس كمية الدجاج المفروم ؛
• ما يصل إلى 200 جرام من الجبن "الروسي" ؛
• البصل.
• 3 غرام من الملح الناعم.
• 1 بيضة مائدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

1. يقلى الفطر المفروم حتى ينضج مع البصل واللحم المفروم. إلى الملح.
2. ضعي العجينة على ورقة الخبز والشحوم مع معجون الطماطم. انتشار لا يزال حشو دافئ على القمة.
3. املأ فطيرة المستقبل بالجبن المبشور وسكب البيضة المخفوقة.

يخبز لمدة 50 - 55 دقيقة عند 175 درجة مئوية.

فطيرة الفرن في الفرن

المكونات من 300 - 350 غرام من أي لحم مفروم:

• 3 خبز بيتا (رفيع) ؛
• رأس بصل واحد
• 1 طماطم
• بيضتان كبيرتان ؛
• 2/3 الفن. القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة.
• 100 - 120 غرام من الجبن "الهولندي" ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يقلى البصل باللحم المفروم. املأ الحشوة وأضف إليها طماطم مبشرة على مبشرة خشنة بدون جلد. تقسيم التكوين الناتج إلى 3 أجزاء.
2. فرك الجبن بقسوة.
3. ضعي أول خبز بيتا في شكل ، ضعيها على جزء من الجبن المبشور.
4. وهكذا ، ضع كل خبز البيتا ، ووضعها مع اللحم والجبن "الهولندي" المبشور.
5. يُخفق الكريما الحامضة مع البيض ، ويُضاف الملح ويُسكب المزيج في القالب مع الحصول على الخليط.

تُخبز فطيرة بيتا لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 175 درجة مئوية.

مع الجبن

المكونات لرطل من اللحم المفروم:

• 100 غرام أقل الجبن الثابت
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• 1 عبوة من السمن النباتي ؛
• 3 غرام كويكليمي الصودا.
• كأسان مع شريحة من الدقيق المنخل.
• 3 رؤوس بصل
• 4 بيضات
• الملح.

طريقة التحضير:

1. افركي المارجرين المجمد بخشونة واعجنها بأصابعها بالدقيق. أضيفي الكريما الحامضة والكريمة.
2. يعجن kolobok من العجين وإزالته بعيدا عن المسودات لمدة 25 دقيقة.
3. يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم والملح.
4. فرك الجبن ، أضف بيضتين كاملتين و 2 بروتين إليه. اخلطي الجبن وكتلة البيض مع اللحم المقلي.
5. قطع الزنجبيل رجل إلى 2 أجزاء. تمد الأولى على ورقة الخبز المغطاة بالزيت وتغطي بالحشوة. ضع الثاني في الأعلى. اربط الحواف.

يخبز لمدة 45 دقيقة في 180 درجة مئوية.

فتح فطيرة اللحم

المكونات لرطل من لحم الخنزير:

• 230 غرام من البطاطا ونفس كمية الدقيق من الدرجة الأولى ؛
• 2-3 ملاعق طعام من البيض.
• 45 غ من الزبدة ؛
• 2 فلفل حلو
• ملح خشن
• 2 رؤوس بصل
• 100 مل من الحليب والقشدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم.

طريقة التحضير:

1. يقلى البصل المفروم مع اللحم والفلفل.
2. اطبخ البطاطا المهروسة في الماء من البطاطا المسلوقة حديثًا. يضاف الملح ويضاف إليه الدقيق. ضع الكتلة في شكل دائري كبير.
3. انشر الحشوة باللحوم من المقلاة في الأعلى.
4. تُسكب الكعكة مع مزيج من معجون الطماطم ومنتجات الألبان المملحة وجميع البيض.

تُغطى الكعكة بالرقائق وتُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

نفخة المعجنات في الفرن

المكونات لـ 400 جرام من اللحم المفروم من أي لحم:

• 1 حزمة من متجر العجين.
• heads رؤوس البصل.
• 4-6 فصوص من الثوم ؛
• 1 بيضة خام ؛
• الملح ، الأعشاب العطرية.
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. يقلى اللحم المفروم مع البصل والثوم وأي أعشاب مقطعة (يمكنك تناولهما طازجة أو مجففة).
2. توزيع نصف العجين المدلفن على ورقة الخبز وإرسال الحشوة إليها ، ونشرها بلطف وبشكل متساو.
3. أغلق الكعكة مع الجزء الثاني من العجين والشحوم مع البيض للضرب.

أخبز لمدة نصف ساعة عند 175 درجة مئوية.

كعكة جيليد

للحصول على 300 جرام من الدجاج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 بطاطس
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 9 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز زيتون
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يُسلق البطاطس ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
2. يُطحن اللحم في قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج.
3. للاختبار ، امزج البيض مع المايونيز ، قليل من الملح ومسحوق الخبز. صب الدقيق في أجزاء.
4. صب جزء واحد من خليط الطحين في القالب. ضع شرائح البطاطا واللحوم في الأعلى. غطي كل شيء مع بقية الخليط.

أخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند 175 درجة مئوية.

مع اللحم المسلوق

المكونات:

• 220 غرام من الزبدة والقشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• الملح.
• 1 بيضة كبيرة ؛
• ½ ملعقة صغيرة صودا سريعة التحضير
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 كجم من لحم العجل قليل الدسم ؛
• 1 رأس بصل.

طريقة التحضير:

1. اطبخ اللحم حتى يصبح طرياً ، ثم قلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً كرنك الطعام معًا من خلال مفرمة اللحم.
2. تذوب الزبدة. صب صودا كويكليمي في القشدة الحامضة.
3. فاز البيض بالسكر حتى الرغوة. دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب في صفار البيض. أضف الزبدة والقشدة الحامضة.
4. اسكب الطحين في الكتلة واعجن العجينة.يجب أن يتم طرح جزء منه على الفور على رق ملفوف مزيت ونقله ، إلى جانب الورق ، إلى شكل كبير. يُوزّع اللحم بالبصل على الوجه ويُغطّى بالعجين الباقي. يتم تثبيت الحواف بشكل آمن.

تخبز علاج لمدة 40 - 45 دقيقة في 185 درجة مئوية.

فطيرة باللحم على عجين خثارة

المكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 250 غرام من الجبن متوسط ​​الدسم ؛
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• 3 بيضات كبيرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 90 غرام زبدة ؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• رطل من لحم الخنزير اللب.
• 2 الخيار الحامض.
• 2 رؤوس بصل
• 40 غرام من الجبن "الهولندي" ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.

اقرأ أيضا:فطيرة أوسيتية - وصفة

طريقة التحضير:

1. طحن محتويات البيض النيئ مع الرمال الحلوة والجبن المنزلية والملح. أضف الزبدة المخففة.
2. أضف الدقيق المنخل بمسحوق الخبز في الخليط واستبدل العجين الطري الذي يسعد العمل به.
3. يقلى اللحم مع حلقات نصف البصل لمدة 7 - 8 دقائق. إضافة المخللات المبشور للأطعمة الساخنة. للتذوق ، قم بملح الكتلة وتطهى على نار خفيفة لمدة 6 - 8 دقائق.
4. تمد نصف العجينة على صفيحة خبز وتغطى بملء اللحم والجبن المفروم. أغلق الجزء الثاني من الكتلة وأغلق الحواف.

اخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً يزيد قليلاً عن نصف ساعة.

فطيرة اللحم الأوسيتية

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1 كغم من الحمل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير ذو المحتوى الدهني المتوسط
• 1/3 قرنة الفلفل الحار ؛
• غرام 20 خميرة حية ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون تل من السكر ؛
• نصف كوب من مرق اللحم وحليب الدهون ؛
• 1 بيضة متوسطة ؛
• الثوم حسب الرغبة
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• رأس بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المفرومة.
• الملح.
• الزبدة.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين من خلال الجمع بين قليل من الطحين ، وجميع الحليب الساخن والخميرة الحية. اترك الخليط لمدة ربع ساعة.
2. يُضاف الدقيق والكفير غير البارد إلى الكتلة ، ثم يُقدّم في محتويات البيضة النيئة ، ويُسكب قليل من الملح الخشن ويصب في الزيت النباتي. يجب ألا تلتصق العجينة الناتجة بقوة بالأصابع. يُترك لمدة ساعة في الفرن ، ويتم تسخينه إلى 30 درجة مئوية كحد أقصى.
3. تُقطع اللحم جيداً وتُمزج مع الكزبرة والملح المفروم. يُضاف البصل المبشور والفلفل المصغر المفروم. صب في مرق التبريد.
4. من الكمية المحددة للعجين ، تحصل على 3 فطائر. يتم وضع حشوة على كل طبقة أساسية ، وبعد ذلك يتم تثبيت حوافها في المنتصف. كعكة المتداول لفات بدقة كعكة سميكة شغل بالفعل. بسكين ، يتم رسم أي نقش على سطحه يمنح الزوجين مخرجًا.

يجب أن تكون فطائر الخبز من 20 إلى 25 دقيقة في فرن حار جدًا. دهن المعالجة النهائية بالزبدة.

كيف تطبخ باللغة اليونانية

المكونات لرطل من اللحم المفروم:

• نفس الكمية من المعجنات النفخة بدون الخميرة ؛
• نصف جبنة الفيتا
• 2 بصل وحفنة من البصل الأخضر.
• بيضتان كبيرتان ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. حشو اللحم المفروم مع البصل الأبيض حتى ينضج ويضاف الجبن المفروم. لا ملح ، لأن هناك ما يكفي من الملح في الجبن. تُسكب محتويات بيضتين خامتين وتضاف البصل الأخضر المفروم.
2. نخرج العجينة إلى طبقة مستطيلة طويلة. يجب أن يظل نصفها معلقًا من جانب واحد من طبق الخبز.
3. انشر الحشوة في الأعلى ، وأغلق الكعكة مع الجزء المعلق من العجين وحدد الأطراف.

طبخ الخبز في 185 درجة مئوية لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

كعكة الخميرة مع اللحم

المكونات لكل رطل من لب لحم الخنزير:

• غرام 400 اختبار على الكفير (الخميرة) ؛
• 2 بصل
• حفنة من الخضرة
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
• الملح (البحر) والفلفل.
• 1 صفار

طريقة التحضير:

1. يُسلق لحم الخنزير حتى يصبح طريًا ، ويُقطع ويُمزج مع مكعبات البصل في الزيت الساخن. أضف الملح والفلفل.
2. تشكل فطيرة مكونة من جزأين من العجين المدلفن بشكل رفيع لفطيرة الكفير والطبقة المقلية.
3. ادهني صفار البيض بقليل من الماء ورشيها بملح البحر.

أخبز في 185 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا.

الطولي الكلاسيكي

ربع دجاج فيليه المكونات:

• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز كلاسيكي
• قليل من الملح الناعم.
• 1 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر
• 16 ملعقة كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى ؛
• 120 غرام من فطر الخام.
• 2 بصل
• 1 بطاطس
• الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. يُخفق البيض بالماء والمايونيز ، ويُضاف جميع المكونات الأخرى للعجين ويُعجن جيدًا.
2. فرك البطاطا بقسوة ، اقطع البصل جيدًا ، وقسم شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. تقشر وتقطع الفطر مع شرائح رقيقة.
3. تُسكب العجينة في القالب في طبقتين ، وتوضع بينهما جميع مكونات الحشوة. يرش الأخير بالملح والتوابل.

يخبز في 185 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبا

فطائر كسول

المكونات:

• رطل من عجين الفطير المعجنات ؛
• رطل من اللحم المفروم (لحم الخنزير) ؛
• الملح.
• 3 بيضات كبيرة.

طريقة التحضير:

1. طبخ وختم البيض في مكعبات صغيرة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الملح ويُقلى حتى يصبح طريًا ويُمزج بقطع البيض.
3. تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة وتوضع الحشوة على كل قطعة. قم بتوصيل حواف العجين بحيث يظل الوسط مفتوحًا في شكل "قوارب".

اخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية في الفرن.

فطائر اللحم هي بديل رائع للسندويشات لتناول الإفطار أو غداء المكتب. إنه خيار رائع لتناول العشاء الخفيف أو حتى الوجبات الخفيفة من البيرة. تأخذ بعض الوصفات ، وسوف تساعدك في أي حالة.