لا يحب الجميع المعجنات الحلوة ، وفي هذه الحالة ، ستكون الفطيرة المملوءة بالليمون خيارًا مثاليًا للحلوى. لإعداد مثل هذا العلاج ، يتم استخدام قواعد مختلفة: الرمل أو الخميرة أو النفخة. النظر في وصفات فطيرة الليمون الشعبية.
محتوى المواد:
بقلمي مع ملء الليمون
بقي الحشوة بملء الليمون طازجًا لفترة طويلة ولن تصبح قديمة.
لصنع مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 250 غرام من الطحين ؛
- نصف علبة زبدة
- 2-3 ليمون.
- 2 بيض
- 10-15 غرام من النشا.
- قليل من الملح والصودا.
- السكر حسب الذوق.
كيف تصنع فطيرة لذيذة:
- قسّم الليمون إلى شرائح ، أخرج البذور ، ضعيها في خلاط.
- يُضاف النشا والسكر المحبب إلى الحمضيات المكسرة ، ثم تُطحن حتى تصبح ناعمة.
- يُمزج الزبدة والدقيق والصودا والملح وصفار البيض في وعاء عميق.
- دلك العجينة على العجينة وقسمها إلى قسمين ، ويجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً.
- نحن نطرح قطعة أكبر ، ونضعها في الشكل ، ونصنع الجوانب.
- نضع الحشوة في الداخل ، نغطيها بقطعة ثانية من العجين ونشحم الكعكة بالبروتينات المخفوقة ، ثم نثقبها بالشوكة في عدة أماكن
- توضع في طبق في الفرن وتخبز حتى تظهر قشرة ذهبية.
تحذير! إذا تم أخذ الليمون المملوء بالحشو مع القشرة ، بحيث لا يتحول إلى مرارة ، فسيلزم نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
من المعجنات النفخة
عندما لا يكون هناك الكثير من الوقت ، وتريد أن تصنع الحلوى بسرعة ، يمكنك عمل فطيرة مع حشوة الليمون من معجنات النفخ عن طريق شراء منتج جاهز نصف جاهز في المتجر.
لمثل هذه الحلوى ، هناك حاجة إلى ثلاثة مكونات فقط:
- حزمة من قاعدة نفخة.
- بعض الليمون
- السكر.
كيفية صنع المعجنات النفخة:
- تذويب العجينة ، وتقسيمها إلى جزئين ثم لفها إلى الحجم المطلوب.
- قطع الليمون ، وإزالة البذور وطحنها في مطحنة اللحم أو في وعاء الخلاط.
- يضاف السكر إلى لب الحمضيات ويوضع الخليط على النار.
- نقوم بتدفئة الحشوة مع التحريك باستمرار لمدة ربع ساعة حتى تتكثف قليلاً.
- نضع طبقة واحدة من العجين على ورقة الخبز ، نرفع الجوانب ونضع الحشوة.
- نقطع الجزء الآخر من القاعدة إلى شرائح ونغطيها بفطيرة حتى نحصل على شعرية.
- نخبز في الفرن حتى تصبح طرية.
مجلس. حتى لا تنهار فطيرة النفخة أثناء التقطيع ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أجزاء مباشرة بعد إزالتها من الفرن وتبريدها قليلاً.
معجنات لذيذة من جوليا فيسوتسكايا
ليس من الصعب عمل الفطيرة وفقًا لوصفة جوليا فيسوتسكايا ، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، وستكون النتيجة مذهلة.
لصنع فطيرة الليمون ، تحتاج إلى هذه المكونات:
- نصف كوب دقيق قمح
- نصف كوب من دقيق الذرة
- علبة زبدة
- 3 بيضات
- مسحوق الخبز الطهي.
- بعض الليمون
- المكسرات.
- قليل من الملح والسكر.
كيفية صنع الحلوى:
- إزالة الحماس من الليمون مع مبشرة غرامة ، والضغط على العصير من الحمضيات.
- تليّن الزبدة وتطحن مع السكر حتى تصبح ناعمة حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية.
- أضف البيض إلى خليط السكر بالزبدة ، وستحتاج إلى القيام بذلك مرة واحدة.
- طحن المكسرات مع دبوس المتداول وصبها في الطبق.
- أدخل الحماس ، صب في العصير ، إضافة الدقيق ومسحوق الخبز ، إضافة الملح قليلا.
- نخلط الكتلة بحيث تصبح متجانسة ، وبعد ذلك نضعها في شكل مدهون ونرسلها إلى الفرن.
مهم! لجعل عطاء الكيك وعدم السقوط أثناء عملية الخبز ، يجب تسخين الفرن مقدمًا عن طريق تشغيل النار حوالي 30 دقيقة قبل وضعه في طبق الخبز.
ليمون معبأ خميرة تارت
لتحضير كعكة الخميرة ، تحتاج إلى تكريس الكثير من الوقت ، لأن العجين يحتاج إلى أن يكون مناسبًا تمامًا.
لصنع الحلوى ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 كوب من الحليب.
- بيضة
- الطحين.
- الملح والسكر.
- كيس الخميرة
- بعض الليمون.
كيفية صنع كعكة الخميرة مع الليمون:
- صب القليل من السكر والخميرة في كوب مع الحليب ، وتخلط وتترك قادمة.
- فاز البيض مع كمية صغيرة من الملح ، ثم صب العجين لذلك.
- امزج الكتلة مع إضافة الدقيق قليلاً ، ثم اتركه يقترب لمدة ساعة ونصف.
- قم بطحن الليمون مع مفرمة اللحم أو الخلاط ، ضعها في مقلاة ثم تغلي بالسكر حتى تكثف الكتلة ، ثم تبرد.
- دلك العجينة المقربة ، واطرح طبقتين منها ، ضعي واحدة في صورة مدهونة.
- نوزع الحشوة ، نغطي العجينة بالجزء الثاني من العجين ونقرص الحواف.
- نخترق الجزء العلوي بالشوكة في 4-5 أماكن ونضع النموذج في الفرن.
لجعل المعجنات جميلة ، قبل وضعها في الفرن ، يمكنك شحمها بالبيض المخفوق.
مع إضافة البرتقال في الحشوة
هذه وصفة أخرى تعتمد على الرمل.
لصنع معجنات لذيذة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- علبة زبدة
- 450-600 غرام من الطحين ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- بيضة
- الليمون.
- برتقال
- الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون.
كيفية صنع كعكة كعكة الغريبة المحشوة بالليمون والبرتقال والجبن المنزلية:
- تليين الزبدة ، وفركها بالسكر.
- أضيفي البيض واخلطه جيدًا وابدأ في صب الدقيق.
- يعجن العجين الغريب ، ثم افصل حوالي خمسه واختبائه في الثلاجة.
- يُطحن جبن الكوخ من خلال غربال ، ويُضاف لبّ الحمضيات ويُضاف السكر حسب الرغبة.
- قم بطرح القاعدة ، وضع على ورقة الخبز ، وتطبيق التعبئة على القمة.
- نخرج قطعة من العجين من الفريزر ، ثلاثة منها على مبشرة خشنة ونرش العجينة بهذا الفتات ، ثم نضعها في الفرن.
سيكون الطبق جاهزًا عندما يتحول الفتات إلى اللون البني الذهبي.
وصفة لذيذة:فطيرة الجبن المنزلية
الطبخ مع التفاح
لذيذ بشكل لا يصدق هو فطيرة مع الليمون والتفاح.
لهذه الحلوى ، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- علبة زبدة
- 4 بيضات
- كوب من السكر.
- الطحين.
- الصودا.
- التفاح.
- الليمون.
- القرفة والفانيليا.
كيفية عمل فطيرة محشوة بالليمون والتفاح:
- تليين الزبدة ، وطحنها بالسكر.
- نحن نقود في البيض ونخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب الدقيق حتى يتحول العجين إلى نصف سائل ، ثم يُخلط القليل من الصودا والفانيليا.
- نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل الحماس من الليمون.
- صب 2/3 من العجين في شكل مدهون ، وانتشر شرائح التفاح على القمة ، ورش مع نكهة الليمون والقرفة.
- قم بتوزيع بقية العجينة على السطح ، ثم أرسل الطبق إلى الفرن.
يتم تحديد استعداد مثل هذه الكعكة باستخدام مطابقة أو مسواك. إذا لم تترك قطعة من العجين بعد ثقب السطح ، فيمكن إخراج الحلوى.
فطيرة مفتوحة مع ملء الليمون
لمثل هذه الفطيرة ، فطيرة المعجنات هو الأفضل.
لصنع الحلوى ، تحتاج إلى أن تأخذ هذه المنتجات:
- حزمة من الاعوجاج النفخة.
- بعض التفاح أو الكمثرى ؛
- الليمون.
- كوب من السكر.
- المكسرات.
كيفية عمل فطيرة ليمون مفتوحة:
- نخرج معجنات النفخة من العلبة ونتركها تذوب.
- نقطع لب الليمون في الخلاط ، ثم نضعه في مقلاة ، نضيف السكر ونطهو على النار حتى تذوب الرمال بالكامل.
- نحن نطرح الطبقة الأساسية بحجم المقلاة ، مع ترك هامش صغير عند الحواف.
- ننشر قطع الفاكهة على العجينة ، نوزع شراب الليمون من الأعلى ، نلف الحواف المعلقة داخل الكعكة. هذا سوف يساعد ملء لا ينتشر.
- نضع الكعكة في الفرن ، وعندما يكون جاهزًا ، نخرج ونرش الجوز المكسر.
إلى ملاحظة. بدلا من المكسرات ، يمكنك استخدام جوز الهند أو الشوكولاته المبشور.
أسرار صنع الطبقة المثالية
لجعل فطيرة الليمون لذيذة دائمًا ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية عند الطهي:
- لا تستخدم إلا الحمضيات الناضجة ، دون علامات التلف والعفن ؛
- شطف الليمون جيدا ، ثم نقع في الماء الدافئ قبل تقطيعها ؛
- قم بإزالة زيت العجين من الثلاجة مسبقًا حتى يتسنى ذوبان الجليد بشكل طبيعي ؛
- ضع القليل من القرفة والفانيليا في المعجنات ، لأن الليمون نفسه له طعم ورائحة مشرقة ؛
- سخن الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل قبل وضع الفطيرة فيه.
العشيقات الذين سيعدون فطيرة الليمون لأول مرة ، من الأفضل التقيد الصارم بهذه الوصفة. وبعد ذلك يمكنك إجراء التعديلات الخاصة بك وتجربة المكونات ، في كل مرة تحصل على خيار حلوى جديد.
