فطيرة بالدجاج والفطر - 8 وصفات للطهي في الفرن وطباخ بطيء

وعادة ما تستخدم الفطر أو الفطر بورسيني لصنع فطيرة الدجاج والفطر. من الدجاج ، من الملائم أكثر أن تأخذي الثدي أو فيليه. الأرجل يجب أن تتخلص من العظام. هذا الطبق اللذيذ مناسب للغداء والعشاء.

فطيرة بسيطة مع الدجاج والفطر في الفرن

المكونات للقاعدة:

• 2 كوب دقيق
• 2 بيض
• 100 غرام من الزبدة الناعمة.
• 75 مل من الماء البارد ؛
• نصف ملعقة شاي الملح.

للداخلين:

• 0.3 كغ من الدجاج بدون عظام و مشروم
• نصف رأس البصل.
• الفلفل والملح.

لملء:

• 160 مل من 20 ٪ كريم.
• 2 بيض
• الجبن المطبوخ.

تعليمات الطبخ:

1. يُمزج الزبدة والبيض ، ويُسكب الماء ، ويُسكب الدقيق والملح ، ويُعجن العجينة. لفه بغلاف ملتصق وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اطبخ الدجاج وانقسم إلى ألياف. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة ، نقليها معًا. في النهاية ، يملح الملح والفلفل في المقلاة ويخلط الموقد ويُطفأ.
3. ادهن طبق الخبز بالزبدة ، ثم اخرج العجينة بشكل منفصل ووضعيها برفع الحواف. وضع ملء بالتساوي.
4. فاز البيض ، صب كريم وفرك الجبن.خلط كل شيء وسكب تكوين الكعكة.
5. سخن الفرن إلى C ، ضع القاعدة لمدة 40 دقيقة.
6. تبرد الكعكة الجاهزة وتقدم.

فطيرة وصفة

مكونات الفطائر:

• رطل من الدقيق.
• كوب من الكفير.
• 3 بيض دجاج
• في نصف ملعقة شاي الأملاح والصودا.
• 45 مل من زيت عباد الشمس.

لملء:

• رطل من صدر الدجاج ؛
• نصف كيلو من الفطر الطازج ؛
• كوب من المايونيز.
• 1 بصلة
• 45 مل من زيت الزيتون ؛
• الخضر ، ورقة الغار.
• ملح وفلفل.

طريقة لصنع فطيرة فطيرة مع الدجاج والفطر:

1. قم أولاً بعمل الحشوة ، لأن العملية طويلة. ناعما يقطع الفطر والخضروات. يقلى البصل قليلا ، يضاف الفطر والقليل من الماء. اخماد. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. تحريك الفطر ونصف الخضر.
2. ضعي اللحم في الماء وأغليهما ، ثم اشطفيهما في الصنبور ثم ضعيهما على الفرن مرة أخرى. عندما يغلي ، والملح وإرم ورقة الغار. يطهى حتى ينضج ، ثم ينقسم إلى ألياف. اخلطي الخضر والمايونيز والدجاج.
3. نصنع العجين للفطائر. فاز البيض مع الملح ، صب الكفير والزيوت النباتية. نخل الدقيق وسكب في تيار رقيق في الكتلة السائلة ، وتخلط جيدا. نذوب الصودا في كوب من الماء المغلي ونمزج مع العجينة.
4. اتركيه لمدة 15 دقيقة ويمكنك البدء في قلي الفطائر. تفعل ذلك على نار متوسطة ، كومة في كومة على لوحة واسعة.
5. الحارة والشحوم عموم الكعكة. ضع فطيرة واحدة و 4 قطع على الحواف في الوسط حتى يتسنى تعليقها جزئيًا.
6. الطبقة الأولى هي نصف ملء الدجاج ، وتغطيتها بفطيرة واحدة. قمة مع نصف الطبقة مع الفطر. كرر الشيء نفسه مع بقية التعبئة.
7. في النهاية ، غطي الكعكة مع حواف الفطائر المعلقة. إذا لم يكن ذلك كافيًا لإغلاقه تمامًا ، فضع فطيرة أخرى في المقدمة.
8. سخن الفرن إلى C ، أخبز لمدة ربع ساعة.
9. غطي الفطيرة النهائية بطبق وقلبها بحركة حادة. مقبلات مع الفطائر قبل التقديم.

من المعجنات النفخة في multicooker

ما الذي يجعل العجين من:

• 3 بيضات
• كوب من الكفير.
• ¾ كوب دقيق
• 5 غرام من الملح ؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز.

ما سوف تكون هناك حاجة لملء:

• 200 غرام من الجبن والنقانق ؛
• 300 غرام دجاج مسحب
• نصف كوب من الأرز.
• 1 جزر وبصل
• 250 غرام من الفاصوليا المجمدة والبروكلي.
• زيت عباد الشمس للقلي ؛
• البصل الأخضر.

كيفية جعل فطيرة نفخة:

1. طبخ الأرز وإزالة لتبرد.
2. لحم النرد والبصل والجزر إلى شرائح. يقلى البصل والدجاج ، بعد بضع دقائق ، يرمي الجزر في المقلاة والملح ويقلى لبضع دقائق.
3. فرك الجبن بقسوة وقطع الفطر. يقطع البروكلي ناعما حتى يجمد.
4. يُمزج البيض والكفير مع الطحين ومسحوق الخبز والملح بشكل منفصل. صب كتلة جافة في قاعدة السائل وتخلط جيدا. يجب أن يكون عجينة متوسطة الكثافة ، مثل فطيرة.
5. في وعاء وضع ورقة من الرق. تكوين الطبقة: الفطر ، والجبن النقانق ، والأرز ، واللحوم ، والخضروات المجمدة المفرومة. توزيع جميع الطبقات واضغط قليلا. صب الحشوة مع العجين وجعل الجزء العلوي حتى.
6. اضبط وضع "الخبز" أو "طبق خزفي" لمدة ساعة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، اتركها لفترة قصيرة في قدر الفخار مع فتح الغطاء وبعد ذلك اقلبه إلى الطبق. الرق هو سهل للفصل.
7. يرش الثوم المفروم قبل التقديم.

جليد فطيرة بالدجاج والفطر

المكونات:

• كوب من الكفير والدقيق.
• 3 بصل وبيض ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 0.3 كيلوغرام من لحم الدجاج والفطر ؛
• قليل من الفلفل والصودا والملح.

طريقة الطبخ:

1. دجاج وختم ، يضاف الملح والفلفل في النهاية. بشكل منفصل ، يقلى البصل مع حلقات ، يقطع الفطر ويضاف إلى البصل. اخماد 5 دقائق أخرى.
2. يُمزج الكفير مع البيض ، ويُضاف الملح والدقيق والصودا. تحريك حتى سلس.
3. يُرش ثلث العجينة بطبقة رقيقة على صفيحة الخبز. تخلط حشوة الدجاج والفطر وتوضع على العجينة.
4. تُسكب الكعكة مع الخليط المتبقي وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة في C.
5. تبرد الكعكة النهائية قبل التقديم.

نحن نكمل الخبز بالجبن

العجين:

• كوب من الحليب والزبدة.
• 4 كوب دقيق
• 3 غرام من الملح.
• 2 غرام من الصودا.

الحشوة:

• رأس البصل
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 200 غرام أديغه وجبنة قاسية ؛
• 0.3 كيلوغرام من صدر الدجاج ؛
• 3 غرام من الملح.

الجزء الخارجي:

• 1 بيضة
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة ونتركها تبرد مع الحليب في درجة حرارة الغرفة. أضف الدقيق والملح والصودا ببطء.
2. يعجن العجينة بحيث لا تكون لزجة ، لكنها تبقى ناعمة وزبدة. لف في فيلم ووضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. يقلى البصل المفروم فرما ناعما ، ثم يضاف الفطر المفروم بشكل خشن. أضف بعض الملح.
4. جبنة أديغي وصدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. الجبن من خلال مبشرة بخير.
5. الحصول على العجين وتقسيمها إلى قسمين غير متكافئين. طرح معظمها وتوزيعها في الشكل ، وجعل حواف عالية. قطع الجزء الزائد.
6. ضع العبوة بأي ترتيب ، صب الجبن المبشور على رأس جميع المنتجات.
7. طرح قطعة أخرى من العجين ، وضع على القمة. قطع الزائدة ، قرصة الحواف. فاز البيض وشحم الكعكة ، مع رش بذور السمسم.
8. سخن الفرن على C. أخبز لمدة 50 دقيقة. الكعكة النهائية لديها قشرة ذهبية متموجة.
9. خدمة كلا الساخنة والباردة.

مع إضافة البطاطا

مكونات العجين:

• نصف كوب من الحليب.
• كوب دقيق
• 10 غرام من الخميرة.
• 3 غرام من السكر ؛
• بيضة
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• قليل من الملح.

للداخل:

• 300 غرام من فطر بورسيني.
• 350 غرام من البطاطا ؛
• 1 صدر دجاج
• 1 بصلة
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• المايونيز.

كيف تطبخ:

1. حل السكر مع الخميرة في الحليب. يترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع العجين.
2. فاز البيض مع الملح بشكل منفصل ، صب في الزيت. يُمزج المزيج مع العجينة. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة. يغطى وينظف لمدة 30 دقيقة في الحرارة.
3. ناعما يفرم الثدي ، والقلي ، والملح. اطبخ البطاطا حتى تنضج وتقطع إلى شرائح دائرية.
4. يُقطّع الفطر إلى شرائح والبصل في حلقات نصفية ، ويُبشِّر الجبن على مبشرة خشنة
5. ضعي العجينة في شكل مدهون ، وشكل الجانبين. تزييت مع المايونيز وانتشار طبقات: الفطر واللحوم والبصل والبطاطا. يُسكب الفلفل على الوجه ويُدهن مرة أخرى بالمايونيز. يرش بالجبن المبشور.
6. أخبز لمدة نصف ساعة في C. خدمة مباشرة بعد الاستعداد.

الطبخ كيش

ما الذي يجعل العجين من:

• كوب دقيق
• 150 غرام زبدة ؛
• 1 بيضة
• قليل من الملح.

حشو:

• 0.3 كيلوغرام من لحم الدجاج والفطر ؛
• 1 بصلة
• 1 غرام من الملح.

ملء:

• كوب من الكريم قليل الدسم ؛
• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• حفنة من المساحات الخضراء.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج الملح والدقيق وتُقطع الزبدة المجمدة إلى قطع وتُضاف إلى الدقيق. تطحن بيديك إلى حالة الفتات ، تغلب في البيض وتعجن العجين. توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اغسل اللحم وأزل الدهون وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تغلي في مقلاة.
3. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. قطع الفطر إلى البلاستيك واطهي مع البصل. بعد 8 دقائق ، أضيفي اللحم ، امزجي المزيج ثم أخرجيه من الفرن.
4. لفة العجين ووضعها في قوالب. استخدام شوكة لجعل العديد من الثقوب. ضعي العجينة الفارغة في الفرن لمدة 10 دقائق في C.
5. صب: الجمع بين كريم والبيض.
6. افرك الجبنة وقلّب الخضر جيدًا.
7. ضعي الحشوة في العجينة ، صب الحشوة ، مع رش الجبن والأعشاب.
8. سخن الفرن إلى C ، وطهي لمدة نصف ساعة.
9. يقدم في شكل دافئ.

كعكة لوران الكلاسيكية

مكونات للاختبار:

• كوب دقيق
• 1 بيضة
• 50 غ من الزبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد
• 3 غرام من الملح.

المحتوى الداخلي:

• 0.3 كجم من لحم الدجاج ؛
• 0.4 كجم من الفطر.
• 0.2 كجم من البصل.
• 2 غرام من الملح.
• الزيوت النباتية للقلي.

الحشوة:

• كوب من كريم الدهون.
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 بيض
• الفلفل والملح.

كيفية جعل فطيرة لوران:

1. مزيج الزبدة والبيض ، لا تجعل الاتساق متجانسة. صب في الماء ، إضافة الملح والدقيق ، وجعل العجين. توضع في كيس بلاستيكي وتبرد لمدة نصف ساعة.
2. طهي شرائح فيليه حتى ينضج ، بارد ، ختم. نقطع البصل والفطر.
3. يقلى البصل ، يضاف الفطر والقلي. أضف الملح والدجاج.
4. فرك الجبن ناعما. يخفق البيض بخفة ويتحد مع الكريمة. خلط كل شيء جيدا.
5. في شكل مدهون ، انشر العجينة ، وشكل حواف عالية. وضع ملء ، مع تغطية ملء.
6. سخن الفرن إلى C ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.
7. خدمة ساخنة.

تسمح لك العديد من الوصفات بطهي فطيرة محشوة بالدجاج والفطر في كثير من الأحيان ، دون تكرار. يمكن استخدام هذا الطبق كخيار احتفالي.