فطيرة مع البطاطا والفطر - 8 وصفات

فطيرة مع البطاطا والفطر هي المفضلة الحقيقية بين الكعك محلية الصنع. لذيذ ، مرضية ، مع فطيرة رائحة هائلة هي القوة لطهي الطعام لكل ربة منزل.

يمكن طهيها في الفرن أو البطيء البطيء ، خذها كخميرة أو نفخة أو كعكة صغيرة أو عجينة رقيقة. لجميع الوصفات ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر ، ويمكن أن تكون طازجة أو مخللة أو مملحة.

فطيرة الخميرة مع البطاطا والفطر

لطالما كان مزيج البطاطا والفطر مفيدًا للطهي. كعكة الخميرة مع البطاطا والفطر لذيذة ومرضية للغاية. إذا كنت تستخدم الفطر البري ، على سبيل المثال ، فطر العسل للتعبئة ، فستتحول الفطيرة إلى نكهة خاصة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الفطر المعتاد بالنسبة لنا.

المكونات:

• 500 غرام دقيق
• 220 مل من الحليب ؛
• 10 غرام من الخميرة (الجافة) ؛
• 350 غرام من الفطر.
• 5 بطاطس
• بيضة
• 2 بصل
• الملح والفلفل والسكر والزبدة.

طريقة الطبخ:

1. في الحليب الدافئ ، أضف ملعقة من السكر والخميرة المحببة ، واتركها لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يصبح العجين مناسبًا ، أضف الطحين إليه واعجن العجينة. تغطى بمنديل وتدفئة لبضع ساعات.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم ويُقلى معًا لبضع دقائق.
3. كما يتم تقطيع الفطر وتقليب الزيت.
4. يُمزج المكونات المحضرة مع الملح والفلفل.
5. ينقسم العجين إلى قسمين. نوزع جزءًا في شكل مدهون ، ثم نوزع الحشوة ونغلقها باستخدام العجين المتبقي.
6. نمنح الكيك القليل من الوقت للراحة ، ثم نصحيه بالصفار ونخبز في الفرن على حرارة 180 درجة و 30 دقيقة.

مع الدجاج

فطيرة مع الفطر والبطاطا والدجاج هي وصفة لطبق شهية ومرضية مع طعم دقيق وحساسة.يمكن تقديم مثل هذه الفطيرة كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.

المكونات:

• 220 غرام دقيق
• 12 غرام من الخميرة الجافة.
• 120 مل من الحليب ؛
• 300 غرام من الفطر.
• فيليه الدجاج
• 5-6 بطاطس
• 120 غرام من الجبن.
• القشدة الحامضة (المايونيز) ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طريقة الطبخ:

1. سخني الحليب قليلاً ، خفف الخميرة الجافة والسكر فيه. بعد 15 دقيقة ، يجب أن يرتفع العجين.
2. فاز البيض مع الملح والزيت النباتي. يخلط العجين ويضاف الدقيق ويبدأ في عجن العجينة.
3. فيليه دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة ويقلى
4. يمكن طهي البطاطس قبل أن تنضج.
5. طحن البصل ، ثلاثة الجبن على مبشرة.
6. نحن نأخذ النموذج ، ونشحمه بالزبدة وننشر العجين. نحن نقع الخرز مع الكريما الحامضة أو المايونيز.
7. ننشر الحشوة: أول عيش الغراب (الملح) ، ثم الدجاج والبصل والبطاطا ، والتي يتم أيضا توابل مع التوابل ومدهون مع القشدة الحامضة (المايونيز).
8. يرش كل شيء مع الجبن المبشور ويخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

وصفة الطبخ البطيئة

فطيرة مع ملء لذيذ ، المطبوخ في طباخ بطيء ، سيكون طبق الأصلي إلى أي طاولة. لإعداده لا يحتاج إلى منتجات باهظة الثمن والكثير من الوقت. ستحتاج إلى طباخ بطيء مع وضع "الخبز" وقليل من الصبر.

المكونات:

• 150 غرام من الطحين ؛
• كيس من الخميرة (الجافة) ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• البصل.
• 100 غرام من الفطر.
• 2-3 بطاطا
• بيضة
• الملح والسكر وزيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ:

1. نصنع العجين من الحليب والخميرة والسكر. بعد ارتفاع العجين ، دلك القاعدة.
2. قطع البطاطا والفطر ، وقطع البصل. في الزيت النباتي ، يقلى الفطر ، مع إضافة بعض التوابل حسب الرغبة.
3. نأخذ الوعاء متعدد الأكواب ونشحمها بالزبدة ونضع نصف العجينة ثم نملأها ونغلقها في النصف الثاني.
4. أولاً ، اضبط وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة ، بحيث يناسب العجين قليلاً. ثم ننتقل إلى وضع "Baking" لمدة 50 دقيقة.

فطيرة جيليد بالفطر والبطاطا

Jellied العجين هو اكتشاف حقيقي لأولئك ربات البيوت الذين لا يتماشون مع عجين الخميرة وليس لديهم الوقت الكافي لذلك. البضائع المخبوزة هي المورقة والناعمة والعطرية ، وخاصة عندما تستخدم الفطر لملء.

المكونات:

• 200 مل من المايونيز ؛
• 70 مل من القشدة الحامضة.
• 3 بيضات
• 200 غرام من الطحين ؛
• 250 غرام من الفطر.
• 3-4 بطاطس
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 بصل
• الملح ، زيت القلي.

طريقة الطبخ:

1. يُقطّع الفطر إلى قطع صغيرة ، ويُقلى الزيت بالزبد (الخضار) لمدة 10 دقائق.
2. نقطع البصل ونطهو مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اقطع البطاطس إلى دوائر رقيقة واشطفها من النشا.
4. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة والبيض والملح والدقيق.
5. يُسكب العجين في النموذج المُجهز ، ثم ينشر البطاطس ، ويرشها بالملح. توضع الفطر مع البصل في الأعلى وتُملأ العجينة المتبقية.
6. طبخ الطبق في درجة حرارة 180 درجة 40 دقيقة.

مع اللحم المفروم

الكعك محلية الصنع هي دائما لذيذة والعطرية. يمكن تقديم فطيرة مع البطاطا والفطر واللحم المفروم ، حار وبارد. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام شرائح كاملة من أي لحم أو لحم مفروم.

المكونات:

• 250 غرام من الطحين ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• كيس من الخميرة الجافة.
• البصل.
• 200 غرام من اللحم المفروم.
• 200 غرام من الفطر.
• 5-6 بطاطس
• السكر والملح والزبدة.

طريقة الطبخ:

1. في الحليب الدافئ ، يقلب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي المزيد من السكر قليلاً ، قليل من الملح وملعقة من الزبدة المذابة. امزجي الدقيق واسكبه برفق ، ودلك العجينة ، ثم غطي بمنديل واتركه لمدة ساعة.
2. يرش اللحم المفروم مع الملح والفلفل ويخلط مع البصل المفروم.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
4. يقلى الفطر في الزبدة لمدة 15 دقيقة.
5. يُوزّع نصف العجينة في شكل مدهون ، ثم تُطهو طبقة من اللحم المفروم والفطر والبطاطس. أغلق الحشوة بالعجين المتبقي ، ادهن الكعكة بقطار مخفوق.
6. طبخ الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

Kulebyaka مع البطاطا والفطر

Kulebyaka يعتبر الطبق الروسي الأصلي. هذا هو دائري كبير على شكل محدب مغلق مع اللحم المفروم من أربعة أنواع من اللحوم.الفرق بين kulebyaki وفطيرة عادية هو أن العجين لأنها يجب أن تكون رقيقة وقوية لملء الثقيلة. اليوم ، يتم إعداد مثل هذه الفطيرة ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا استخدام المكونات الأخرى للتعبئة.

المكونات:

• ½ كجم من الدقيق ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 2 بيض
• 70 غ من السمن النباتي ؛
• كيس الخميرة
• ½ كجم من الفطر.
• 3 بطاطا
• البصل.
• مجموعة من المساحات الخضراء
• ملح ، فلفل ، زيت.

طريقة الطبخ:

1. نضع المارجرين في وعاء عميق ، نملأه بالحليب ونسخنه على نار خفيفة. أضيفي الخميرة ، القليل من الطحين والسكر. امزج كل شيء واتركه لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد زيادة العجين ، ندفع بيضة واحدة إليه ، ونضيف الزيت النباتي والدقيق ونعجن القاعدة.
2. للحشوة ، يقطع البصل ، ثم يقلى حتى يصبح شفافاً ، ويضاف الفطر والملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. أضف الخضر المفروم إلى الحشوة.
4. تُقطع البطاطس إلى حلقات أو قطع صغيرة وتُغلى في ماء مملح. اخلطي البطاطا مع الفطر.
5. قم بطرح العجينة في طبقة ، ثم انشر الحشوة في الوسط وقم بربط الحواف بإحكام. نحن نغطي ورقة الخبز برق ، ونضع الفطيرة مع التماس لأسفل ، والشحوم مع البيض المخفوق ونخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

من المعجنات النفخة

سوف يأتي معجنات الباف دائمًا لإنقاذ أولئك الذين يريدون طهي المعجنات اللذيذة بسرعة. فطيرة مع البطاطا والفطر من المعجنات نفخة ليست أقل لذيذ وشهية من الخميرة.

المكونات:

• 1 كغ من المعجنات النفخة ؛
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 500 غرام من الفطر.
• البصل.
• ملح ، فلفل ، زيت.

طريقة الطبخ:

1. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلي مع البصل المفروم في الزيت النباتي (الزبدة).
2. تقطع البطاطا إلى أطباق.
3. ننشر نصف العجينة على صفيحة خبز وننشر طبقة رقيقة من البطاطا والملح والفلفل وننشر الفطر في الأعلى. نغلق النصف الثاني من العجين ونصلح الحواف بعناية.
4. قم بتشحيم السطح بالصفار المخفوق ووضع كعكة الطبقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة فرنسية مع البطاطا ولحم الخنزير والفطر

تعرف الفطيرة الفرنسية المفتوحة في جميع أنحاء العالم باسم "Quiche Loren". تم تحضيره من العجين المفروم ، بريسكيت مدخن ، وسكب من البيض والجبن والحليب. اليوم ، يتم تحضير كعكة لورين بعبوات مختلفة من اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية.

المكونات:

• 220 غرام دقيق
• 3 بيضات (1 للعجين و 2 للصب) ؛
• 90 غرام من الزبدة ؛
• 80 مل من القشدة الحامضة.
• 250 غرام من لحم الخنزير ؛
• 250 غرام من البطاطا ؛
• 250 غرام من الفطر.
• 220 مل من الحليب ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. نخل الطحين على سطح العمل من الجدول ، نضع الزيت البارد (غير المجمد) ونبدأ في تقطيعه إلى جانب الفتات.
2. يُخفق البيض مع الملح والقشدة الحامضة ، ويُمزج بسرعة مع فتات الدقيق ويعجن العجينة. نلف القاعدة في غلاف التشبث ونضعها في البرد لمدة 30 دقيقة.
3. نأخذ النموذج ، ونشحم الزبدة ونضع العجينة. نضع ورقة الخبز فوقها ونسكب البازلاء (الفاصوليا) بحيث لا يتم تغطية العجين بالفقاعات أثناء الخبز. تُخبز القاعدة في الفرن لمدة 5 دقائق على 200 درجة.
4. لملء ، تقلى الفطر ، وقطع البطاطا المسلوقة ولحم الخنزير.
5. للصب ، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل.
6. ننشر الحشوة في القاعدة المخبوزة ونملأ كل شيء بمزيج حليب البيض. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة.

خصوصية مثل هذا الخبز هو أن كل وصفة لإعدادها يمكن أن تستكمل بمكونات مختلفة. الشيء الرئيسي هو عدم سد حشوة الفطر بالكثير من البهارات ، لأن هذا المكون في حد ذاته عطري ولذيذ.