تندرج المعجنات المحشوة بالكرنب دائما في فئة الأطباق الخفيفة والميزانية. في الوقت نفسه ، هم أيضا لذيذ بشكل مدهش. لتحضير فطيرة الملفوف بسرعة وبساطة ، ستتم مساعدة المضيفة من خلال أفضل 6 وصفات معروضة أدناه.
محتوى المواد:
فطيرة الملفوف المخفوقة على الكفير
يمكن تحضير مثل هذا الطبق على حد سواء الطازج والحامض. أفضل طريقة لتجنب تسرب المنتج الحمضي في الحوض. بالإضافة إلى الكفير قليل الدسم (200 مل) ، ستحتاج إلى: 400 غرام من الملفوف الطازج والجزر والبيض 2 b ملعقة كبيرة. دقيق منخل ، قليل من صودا الخبز ، بصل ، زيت ، ملح ، بهارات ، فتات الخبز.
- يُقطع الجزر والبصل المفروم جيدًا في الزيت حتى ينضج نصف. يضاف الملفوف المقطوع إلى الخضروات بطريقة مماثلة. معا ، يتم طهي المكونات حتى تصبح طرية.
- تملأ الحشوة للفطيرة وتخلط مع التوابل المختارة.
- يتم ضرب البيض قليلًا بالشوكة ويُسكب في الكفير المخلوط مسبقًا بالصودا.
- يسكب الدقيق في أجزاء صغيرة.
- وسرعان ما يعجن كتلة لزجة سميكة.
- أي طبق خبز مدهون ورشته باستخدام فتات الخبز.
- أولاً ، يتم صب نصف العجينة في الحاوية ، ثم يوضع الملفوف. يضاف الكتلة المتبقية على القمة.
- تُطهى فطيرة الكرنب السريعة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
من المهم جدا أن ترش بعناية ملء العجين. خلاف ذلك ، سوف يسقط في أسفل النموذج ويبدأ في النسخ.
المايونيز وصفة العجين
بدلاً من الكفير ، يُسمح باستخدام المايونيز للعجين (البروفنس المعتاد بدون إضافات). سوف يستغرق 6 ملاعق كبيرة. المنتج. يشتمل أيضًا على التركيبة: 400 غرام من الملفوف الطازج ، 120 غرام من الجبن الصلب ، 6 ملاعق كبيرة. دقيق منخل ، 3 بيضات ، 60 جرام زبدة ، نصف كيس قياسي من مسحوق الخبز ، 4 فصوص من الثوم ، ملح ، زيت.
- أولاً ، يُفرم الملفوف بسكين حاد ، ثم يتم تجعده جيدًا باليدين. تضاف الجبن المبشور على أكبر خلايا المبشرة والقرنفل بالثوم التي تمر عبر مطحنة الثوم إلى الخضار.
- يتم نقل الملفوف إلى وعاء مدهون.
- على الجزء العلوي من الخضروات تمزيقه وضعت خارج الزبدة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- فاز البيض مع المايونيز والملح والخبز المسحوق.
- يُسكب ملء الخضروات بالعجين ، وبعد ذلك يوضع النموذج في الفرن ، ويُسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
يتم تقديم الكعكة الجاهزة الساخنة مع الكريما الحامضة وصلصة الثوم.
من المعجنات النفخة
فطيرة الملفوف من معجنات النفخ الجاهزة عبارة عن طبق مساعدة سريع لكل ربة منزل. سيساعد ذلك على إقناع حتى الضيوف الذين يهرعون فجأة ، مع المعجنات الطازجة العطرة. بالإضافة إلى تعبئة معجنات النفخة ، تحتاج إلى تحضير: 450 جم من الملفوف الطازج ، بيضتين ، 120 غرام من لحم الخنزير المقدد ، مجموعة صغيرة من الشبت.
- ملفوف الكرنب جيدا والمقلية في أي الدهون.
- يضاف لحم الخنزير المقدد المفروم إلى الخضار.
- يبقى المزيج في ملء بيضة واحدة كاملة وبروتين من الثانية ، وكذلك الشبت المفروم جيدًا.
- لفات العجين النهائي قليلاً وتنقسم إلى جزأين غير متساويين.
- من الجزء الأكبر في النموذج ، يتم وضع القاعدة مع الجوانب.
- بعد توزيع التعبئة وفقًا للاختبار ، يتم تغطية الملفوف بطبقة ثانية.
- من المهم جدًا عمل عدة شقوق صغيرة على قمة الفطيرة المستقبلية.
- لطخت العجينة مع الصفار المتبقية ، وبعدها يتم تحميص الطبق في فرن مسخن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
سوف يكمل الطبق النهائي مخزون الدجاج أو أي حساء خفيف.
فطيرة الملفوف بالجلد مع البيض
أفضل فطيرة الملفوف هي أسهل طريقة للخبز في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، قم بتعيين "الخبز". تشتمل التركيبة على: 450 جم من الملفوف الطازج ، كوب غير مكتمل من الدقيق ، 120 غرام من الزبدة الدهنية ، 6 بيضات ، 230 غرام من الكفير الدهني ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والسكر ، 3 غرام من مسحوق الخبز.
- يتم غليان 3 بيضات بقوة ، والباقي يتم ضربه قليلاً بالكفير والزبدة المخففة.
- يتم إضافة نصف الكمية المحددة من السكر المحبب والملح إلى العجين للفطيرة مع الملفوف والبيض.
- أيضا ، يتم فرز الدقيق المنخل مرتين إلى ثلاث مرات باستخدام مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) في الكتلة بأجزاء صغيرة. بعد خلط المكونات ، ستجد المضيفة عجينة ناعمة وطرية.
- يُفرم الملفوف بسكين حاد.
- يتم تشحيم وعاء الطهي المتعدد الدسم بأي دهون ، ويتم وضع نصف العجينة فيه. من أعلى ، يتم إرسال الملفوف المحشو من العصير مع السكر المتبقي والملح إليه.
- بعد ذلك ، يتم وضع الجزء الثاني من الاختبار.
- في برنامج "الخبز" ، ستخبز الكعكة لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تركها على "التدفئة" لمدة 20 دقيقة أخرى.
يتم نقل فطيرة الهلام مع الكفير على الكفير إلى طبق مسطح ويتم تقديمها على الطاولة.
مع مخلل الملفوف
في شكله النقي ، لا يحب الجميع حامل الرقم القياسي لفيتامين C - مخلل الملفوف. ولكن في الفطائر تغادر مع اثارة ضجة. للخبز ستحتاج: 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 70 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة ، قليل من الملح ، 350 غرام من مخلل الملفوف ، 1 بصلة ، ملح ، زيت ، فلفل.
- إذا كان الملفوف حمضيًا جدًا ، فيمكن غسله مسبقًا بالماء البارد ثم عصره جيدًا.
- تربى الخميرة في الحليب الدافئ.
- في الدقيق المنخل يضاف البيض والملح والسائل من الخطوة السابقة التي لم يتح لها الوقت حتى يبرد.
- بعد خلط المكونات ، يتم الحصول على عجين ناعم ، ويجب تركه دافئًا لمدة 45 دقيقة.
- يتم قطع قطع صغيرة من البصل.
- تمتزج الخضار مع الملفوف المغسول ، وبعد ذلك يتم ملء المملحة وتخللها حسب الرغبة. تحتاج إلى الحفاظ على المكونات مشتعلة لبضع دقائق.
- يتم وضع نصف عجين الفطيرة مع الملفوف في قالب مغطى بورق الخبز. الجزء العلوي - الملء والجزء الثاني من الكتلة.
- سوف تستغرق عملية الخبز 45 دقيقة على 200 درجة.
لصنع قشرة لذيذة على الطبق ، يمكنك شحمه مع صفار البيض.
من المعجنات shortcrust
كعكة الغريبة العجين لذيذ خاصة.من أعلى ، يكتسب هشًا من الداخل - مشبعًا بعصير الخضار الساخن. بالنسبة للفطيرة ، خذ: 1 بيضة وصفار واحد ، عبوة قياسية من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، قليل من الملح ، بيضان مسلوقان ، 250 غرام من الملفوف الطازج ، مطلوب صفار بيض إضافي للتزييت.
- يتم غربلة الملح والملح في وعاء عميق. يتم إرسال الزبدة المذابة هناك. معا ، المكونات هي الأرض في فتات.
- يتم إدخال بيضة وصفار واحد في الكتلة الناتجة. إنها لا تخفق ، لكن تمزج فقط بلطف بيديها.
- تقع العجينة تحت منشفة مبللة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- يقطع الكرنب جيدا وينعم بيديه. يتم سحق البيض قدر الإمكان وإضافته إلى الخضار. لا ينبغي أن يشعروا في الكعكة. تتمثل مهمة البيض في إعطاء المذاق المذاق المليء بالمذاق ولطعم مذاق الخضار.
- ينقسم العجين إلى جزأين غير متساويين. معظم تتناسب مع القالب واخترقت بشوكة. تشكيل الجانبين عالية منه.
- داخل الشغل الناتج ، يتم وضع الملء. مغطاة الأعلى مع العجين المتبقية ومقروص.
- بعد 10 دقائق من "الراحة" تحت منديل رطب ، تنتقل الكعكة إلى فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
من اللذيذ بشكل خاص تناول فطيرة مع الملفوف والبيض الساخن ، مغسولة مع الحليب أو الهندباء.
