فطيرة الموز - 10 وصفات في الفرن وطباخ بطيء

أصبح الموز منذ فترة طويلة نفس الفاكهة المألوفة وبأسعار معقولة في أي وقت من السنة ، مثل التفاح. لذلك ، فليس من المستغرب أن يتم استخدامها بنشاط في إعداد مختلف السلع المخبوزة. ومع ذلك ، فطيرة الموز هي حلوى يمكن أن تحتوي على هذه الفاكهة ، سواء في الحشوة أو في العجين ، وتخبز ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء.

وصفة فطيرة موز بسيطة في الفرن

ستساعدك هذه الوصفة البسيطة لمعجنات الموز المنكهة على التخلص من العديد من الموز في الثلاجة.

ستحتاج المضيفة إلى أكثر من ساعة من الوقت ومنتجات من القائمة التالية لإعداد هذه الكعكة:

• 2 بيض
• 50 غرام من السكر ؛
• 75 مل من الزيت النباتي ؛
• لب ثلاثة موز ناضج.
• 30 - 50 جم من الفواكه المجففة (المشمش المجفف أو الزبيب) ؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 125 غرام من الطحين.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُخفق البيض مع السكر والزيوت النباتية ، ويُضاف الموز ويُهرع بالشوكة والفواكه المجففة ، إذا لزم الأمر ، إلى هذا المزيج. بعد ذلك ، نخل الدقيق ونخلط.
2. صب العجين في شكل مدهون. عند الرغبة ، يُزيّن بشرائح الفواكه المجففة أو شرائح الموز أو المكسرات في الأعلى. يُخبز في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بناء على البسكويت

تُخبز هذه الكعكة بسهولة شديدة وبسرعة ، ولكن بفضل الطريقة الأصلية لعجينة البسكويت ، تكون المعجنات جميلة جدًا.

ستحتاج إلى الموز شارلوت:

• 6 بيضات كبيرة ؛
• 120 غرام من السكر.
• 130 غرام من الطحين ؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز (لأولئك الذين يخشون أن البسكويت لن يرتفع) ؛
• 3 غرام من الملح.
• 5 غرام من القرفة.
• 4 موز كبير
• 30 غرام إضافية من السكر البلوري مختلطة مع القرفة للرش.

تسلسل الطبخ:

1. فاز 6 بروتينات إلى حالة من رغوة قوية مع كلوريد الصوديوم. في وعاء منفصل ، اخفق صفار السكر مع كريم خفيف ، أكبر مرتين أو ثلاث مرات من الحجم الأصلي.
2. امزج نصف البروتينات برفق مع الصفار ، ثم أضف الدقيق (مع أو بدون مسحوق الخبز). وجود مكونات فضفاضة مختلطة ، إضافة البروتينات المتبقية.
3. نقل نصف العجينة إلى شكل مدهون ، قم بتنعيمه ورشي القرفة بالتساوي من خلال مصفاة دقيقة. نشر بلطف العجين المتبقية على القمة.
4. اقطع الموز المقشر إلى حلقات بسماكة تتراوح بين عام ونصف إلى سنتيمترين وقم بغرقها بالتساوي على سطح الكعكة بالكامل. يُرش على السطح بالسكر الكبير والقرفة ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة على 180 درجة.

مع الشوكولاته

لا يمكن تزيين فطيرة الموز والشوكولاتة إلا بالسكر المثلج في الأعلى ، ولكن يمكن لعشاق الشوكولاتة سكبها عن طريق خلط 200 غ من الشوكولاتة المذابة ، و 80 مل من القشدة الحامضة و 90 غرام من السكر المثلج.

يشمل تكوين الخبز نفسه:

• 150 غرام من الزبدة الطرية ؛
• 190 غرام من السكر البودرة أو السكر الناعم جدًا ؛
• 2 بيض
• 160 مل من الحليب ؛
• 12 مل من عصير الليمون.
• موزان
• 80 غرام من الشوكولاتة ؛
• 2.5 غرام من الفانيلين.
• 2.5 غرام من الصودا.
• 300 غرام من الطحين.

التقدم:

1. اقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا. هريس الموز مع شوكة في عصير. امزج الحليب مع عصير الليمون ونخل الدقيق مع الفانيليا والصودا.
2. يُخفق الزبدة الطرية مع السكر أو البودرة حتى تذوب جميع حبيبات التحلية. ثم ، اخلطي تمامًا ، أدخل البيض والموز والحليب والمكونات الجافة بالتناوب ، وأخيراً وليس آخراً ، رقائق الشوكولاته.
3. اخبز الكيكة في شكل سيليكون أو معدن مدهون ، وحدد الجاهزية باستخدام مسواك. درجة حرارة الخبز 180 - 200 درجة مئوية تزيين المعجنات الجاهزة حسب رغبتك.

مع القشدة الحامضة

غالبًا ما تستخدم الكريما الحامضة كأحد مكونات الاختبار ، ولكن في الوصفة لهذه الفطيرة ، يعتبر الموز والقشدة الحامضة جزءًا من الحشوة.

لدلك العجينة لقاعدة الحلوى ستحتاج:

• 100 غرام زبدة ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• 1 بيضة
• 5 غرام مسحوق الخبز.
• 200 غرام من الطحين.

لملء على أساس القشدة الحامضة مع الموز ، تحتاج إلى أن تأخذ:

• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 1 بيضة
• 40 غرام دقيق
• 100 غرام من السكر ؛
• 2 إلى 3 موز.

خوارزمية الإجراءات:

1. يُخفق البيض مع السكر ، ثم يُضاف إليه الزبدة الطرية ، ومسحوق الخبز والدقيق. العجين البلاستيك الناتج لتوزيعها على الجزء السفلي وجوانب النموذج.
2. نقطع الموز إلى دوائر ونرتبها على قاعدة العجين.
3. اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والبيض والسكر في حاوية واحدة باستخدام خلاط. صب الموز مع الخليط. تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة تقريبًا على 180 درجة.

الطبخ مع التفاح

لتحضير فطيرة رقيق وحلوة معتدلة مع الموز والتفاح ، تحتاج إلى إعداد:

• 90 غرام من السكر ؛
• 2 بيض
• 100 غرام زبدة ؛
• 195 غرام دقيق
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• موزان كبيران
• 2 التفاح الحلو الحلو والحامض.
• 50 غرام من الزبيب الداكن ؛
• 50 غرام من الزبيب الخفيف ؛
• 30 غرام من حبات الجوز.
• 5 غرام من القرفة.
• السكر المثلج للخدمة.

تسلسل الإجراءات:

1. عند تحضير الفطيرة ، يجب عليك أولاً نقع الزبيب في الماء المغلي. بعد 10 - 15 دقيقة ، يجب وضعه على مناشف ورقية وتجفيفه.
2. باستخدام خفاقة يدوية أو خلاط كهربائي ، ادمج في وعاء واحد المنتجات التي تتكون منها العجين: البيض والسكر والزبدة المذابة والدقيق ومسحوق الخبز. يجب أن يكون السائل معتدلًا ولزجًا.
3. يُسكب نصف العجينة في صينية خبز مستطيلة 20 × 30 سم ، مسبقة التزييت. في الجزء العلوي من العجين ، ضع القليل من التداخل من دوائر لب الموز ، وانتشر الزبيب المخفف بالتساوي عليها. هناك قاعدتان لهما صلة بخبز الموز: إذا كان الموز جزءًا من العجين ، فمن الأفضل تناول ثمار قديمة أو ناضجة ، وإذا كانت الفاكهة الغريبة مكونًا في الحشوة ، فيجب تفضيل المكورات الناضجة ولكن اللب الكثيف. حتى لا يغمق لب الموز الأصفر ويحافظ على لونه لطيف ، فمن الأفضل رشه بعصير الليمون.
4. تُسكب طبقة الموز-الزبيب مع العجينة المتبقية وتُغطى بطبقة من شرائح التفاح.يرش الكعكة مع الجوز المفروم ومسحوق القرفة.
5. بعد 40 دقيقة في الفرن على 180 درجة ، يجب فقط إزالة الكعكة بعناية من القالب ، مع رش السكر المجفف وتقديمه.

العجاف فطيرة الموز في طباخ بطيء

بفضل خصائصه ، التي يُظهر لب الموز في العجين ، يمكن أن يحل محل البيض تمامًا ، لذلك غالباً ما تستخدم هذه الفاكهة الغريبة في الخبز العجاف.

لذلك ، لإعداد فطيرة العجاف مع إضافة الموز في طباخ بطيء ، تحتاج إلى:

• موزان
• 180 مل من المياه المعدنية البراقة ؛
• 60 مل من الزيت النباتي ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• 50 - 100 غرام من الجوز المسحوق ؛
• 5 غرام من الصودا.
• 2.5 غرام من الملح ؛
• ½ ليمون (عصير) ؛
• 120 - 180 غرام من الطحين.

مراحل الخبز:

1. يُسكب الصودا والزبدة في لب موزة مهروسة ، يُضاف السكر والملح ويُحرَّك مع التحريك. المقبل ، وإدخال الصودا والمكسرات وعصير الليمون. قم بتحريك الخليط جيدًا مع الخفق حتى يستمر التفاعل بالتساوي.
2. بعد ذلك ، يبقى التحريك تدريجياً في الدقيق. يجب أن يكون مقدارها يشبه العجين الكريما الحامضة غير السميكة.
3. تزييت multicook مع الزيوت النباتية ، يمكن وضع دائرة من ورقة شهادة جامعية في الجزء السفلي. تُسكب العجينة ، ثم تخفض الغطاء ، ثم تُطهى لمدة 65 دقيقة (أو طبقًا لتوصيات الشركة المصنعة) في وضع "الخبز". تبرد الكعكة الجاهزة قبل التقديم على رف سلكي.

كيف تطبخ على الكفير

نظرًا لأن الموز ليس مكونًا حشوًا في هذه الفطيرة ، ولكنه أحد مكونات العجين ، فمن الأفضل استخدام ثمار مفرطة. سوف تعطي الاتساق المطلوب ورائحة مذهلة.

نسبة المكونات:

• 3 موز ؛
• 100 مل من الكفير.
• 180 غرام من السكر ؛
• 5 غرام من سكر الفانيليا.
• 2 بيض
• 80 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 260 غرام من الطحين ؛
• 5 غرام من الصودا.
• 5 غرام من القرفة.
• 3 جرام جوزة الطيب.
• 2.5 غرام من الملح.

كيف أخبز:

1. يُسكب الصودا في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج ويُترك جانبًا لفترة من الوقت.
2. هريس الموز بشوكة أو هريس مع خلاط.
3. فاز البيض مع كلا النوعين من السكر والملح. يُسكب الكفير والزيوت النباتية في رغوة البيض ويُضاف المهروس. تخلط جميع هذه المكونات مع خلاط.
4. نخل الدقيق بالتوابل ويتحد مع المكونات الأخرى للعجين.
5. تغطية الجزء السفلي من العفن تقسيم مع شهادة جامعية ، الشحوم الجانبين بالزيت ويرش بالدقيق. بعد ذلك ، يُسكب العجينة فيه ويُخبز الكعكة على 200 درجة ، ويقضي حوالي ساعة واحدة في ذلك.

فرن مع الجبن المنزلية وفطيرة الموز

للحصول على كعكة كعكة الغريبة مع حشوة الموز الرائب ، عليك أن تأخذ:

• 150 غ من الزبدة ، بما في ذلك 50 غ من الفتات ؛
• 1 بيضة
• 75 غرام من السكر المسحوق ، منها 50 جم - في العجين ، 25 جم - في الحشوة ؛
• 160 غرام دقيق (30 جم للفتات) ؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• موزان
• 30 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

1. يُحضر الزبدة إلى قوام كريمي مع السكر المثلج والبيض. عندما يصبح خليط الزيت متجانسًا ، امزج مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء صغيرة. توزيع العجين اللزج الناتج على طول الجزء السفلي من طبق الخبز ، وتشكيل الجانبين ارتفاع 2 سم ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1 - 1.5 ساعة.
2. من أجل الحشوة ، افرك جبنة الكوخ من خلال غربال ، وقم بهرس الموز في اللب بالشوكة ، ثم اخلطي ببساطة السكر البودرة والجبن المهروس والموز. يمكنك تحضير العبوة بطريقة أخرى: ضع كل شيء في وعاء الخلاط وتغلب عليه حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي الحشوة على قاعدة الكيك مجمدة في الثلاجة بطبقة متساوية ، ورشها من الأعلى مع فتات من السكر والدقيق والزبدة الطرية.
4. بعد ذلك ، أرسل الحلوى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة في الفرن للطهي على درجة 200 درجة. عندما تظهر قشرة ذهبية على الكعكة ، يمكن إزالتها.

من الزنجبيل

لعمل فطيرة موز ، ليس عليك أن تعجن العجينة وتخبز الكعك في الفرن. كأساس للحلوى المستقبلية ، يمكنك استخدام الزنجبيل متجر الجاهزة.

ستحتاج إلى فطيرة الموز والشوكولاتة دون الخبز:

• 500 غرام من خبز الزنجبيل ؛
• 500 غرام من القشدة الحامضة المصنوعة محليا أو 20 ٪
• 100 غرام من السكر المجفف.
• 80 غرام من مسحوق الكاكاو.
• 3 موز كبير
• رقائق الشوكولاته للزينة.

طريقة الطبخ:

1. تحضير الكريمة عن طريق الخفق مع الخليط كريم القشدة الحامضة مع مسحوق الكاكاو والسكر المجفف.
2. تقطع كل كعكة من الزنجبيل بالطول إلى ثلاث طبقات ، يقطع الموز في نفس الدوائر.
3. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تجميع الكعكة: ضع طبقة خبز الزنجبيل ، وشحمها بالقشدة ، فوقها دوائر الموز. ثم سوف يذهب كريم مرة أخرى. كرر الطبقات حتى تنفد مكونات الحلوى.
4. يمكن إعطاء الحساسية للشكل الصحيح من خلال تجميعها في شكل قابل للفصل ، أو وضع شريحة. إرسال الكعكة لمدة 24 ساعة في الثلاجة ، وقبل التقديم تزيين مع رقائق الشوكولاته أو بطريقة أخرى لذوقك.

من المعجنات النفخة

من معجنات النفخة الجاهزة يمكنك بسرعة صنع فطيرة موز لذيذة من خلال:

• 500 غرام من المعجنات النفخة ؛
• موزان
• 3 تفاح
• 60 - 90 جم من السكر ؛
• 1 صفار
• 20 - 30 غرام من بذور السمسم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ذوبان العجينة ، لفها في طبقة رقيقة ومقطعة إلى شرائح بعرض 8 سم.
2. يقطع لب التفاح والموز إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع السكر. ضعي حشوة الفاكهة على شرائح من المعجنات النفخة وأقرص عن طريق القياس مع الزلابية.
3. على لوح مدهون أو مغطى بطبقة من أوراق البرشمان ، يتم لف أنابيب حلزونية مع لف الموز.
4. عندما تنتهي الأنابيب ، دهن الكعكة بالصفار المخفوق وترش ببذور السمسم. بعد 30 - 35 دقيقة عند 180 درجة قياسية ، ستكون الكعكة جاهزة للعمل.

الموز هو ثمرة منخفضة التكلفة يمكنك شراؤها بسهولة في أي وقت من السنة. أنها مفيدة والحفاظ على معظم ممتلكاتهم عند الخبز. لذا ، إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، فقم بعمل فطيرة موز! بعد كل شيء ، الآن لديك عشرة أفكار جديدة.