للعثور على شخص ينص بشكل قاطع "أنا لا أحب فطائر فطيرة المعجنات" ، سوف تضطر إلى محاولة جاهدة للغاية. بدلا من ذلك ، هناك أولئك الذين يفضلون ملء معين ، ولكن الآخرين لا يعرفون. لكن هذه الكعكة جيدة لأنك تستطيع أن تملأها بأي شيء (من المربى إلى الأسماك المعلبة) ، ويتم إعدادها بسهولة وبسرعة ، خاصة إذا كنت تشتري عجينًا جاهزًا في متجر.
محتوى المواد:
الحلوى مع التفاح والكمثرى
هذه الفاكهة لا تجعل الكعكة لذيذة فحسب ، بل تملأ المطبخ برائحة الصيف العطرية. ومن الجدير إضافة بضع قطرات من الكونياك إلى الحشوة ، وسوف تصبح أكثر عطرية ، وتكتسب نكهة شهية. لخبز هذه الكعكة من المعجنات النفخة ، لا تحتاج للبحث عن أي مكونات خاصة.
التكوين متاح تماما:
- المعجنات نفخة - التعبئة والتغليف.
- زوج من الكمثرى العصير واثنين من التفاح الجميل.
- الخصية الطازجة.
- كونياك - طاولة واحدة. ملعقة
- اللوز - طاولة واحدة. ملعقة (يمكن استبدالها بالجوز أو الاستغناء عن أي ، إن لم يكن في متناول اليد) ؛
- سكر - طاولتان. ملاعق (إذا كنت تحب الحلاوة ، وقياس ثلاثة إلى أربعة).
ماذا نفعل بعد ذلك؟
نحن نعالج الفاكهة أولا.
- التفاح مع الكمثرى ، وإزالة النواة الصلبة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- تصب في وعاء ، "اللحاق" كونياك وتخلط جيدا.
الآن نحن نفعل الاختبار.
- نحن نلفها جيدا مع كرسي هزاز.
- نقطعها إلى قطعتين متطابقتين (يفضل أن يكون حجم طبق الخبز).
"ماجستير" الفطيرة.
- نحول جزء واحد إلى ورقة الخبز ، يتأهل.
- نضع الفواكه بكثافة ، ونرشها بالمكسرات والسكر في الأعلى (سبق أن هبطناها في خلاط).
- نخفي كل هذا تحت "الغطاء" عن الجزء الثاني من العجين ، ثم نضغط عليه من الحواف.
- لإعطاء منفذ للهواء ، نخر العجينة بعناية بالشوكة.
- الآن يجب أن تبرد الكعكة لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
- بعد أن ينتظر الفرن ، مسخن إلى 2200 درجة مئوية.ملطخ بخلاط مخفوق ورش بالسكر ، سيقضي 25 دقيقة هناك.
- الآن يمكنك الحصول على المنزل وتبريده وعلاجه.
عندما يحين الوقت لوضع الفطيرة في الفرن ، في الاختبار تحتاج إلى عمل بعض الثقوب باستخدام شوكة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتراكم البخار في الداخل ولا يشوه سطح الخبز.
طعم الكرز الكرمل
إذا كنت تأخذ كرزًا كبيرًا حلوًا وحامضًا (على سبيل المثال ، أصناف "أسود كبير" ، "ليل" ، "اجتماع") ، فالكعك لدينا ليس جاهزًا قريبًا فقط ، ولكن أيضًا يتم تناوله سريعًا. بالتأكيد سوف يلجأ الأطفال إلى "الذكاء" ، ويشعرون رائحة كراميل الكرز. وحتى مساعدة عن طيب خاطر.
سوف فطيرة المعجنات نفخة الكرز تتطلب بعض الأطعمة:
- 150 - 200 غرام من الكرز.
- المعجنات نفخة (بدون الخميرة) - حزمة واحدة ؛
- سكر القصب (جدول واحد. ملعقة) ؛
- طاولة نصف. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- الملح (على طرف سكين) ؛
- إكليل الجبل الجاف.
- القرفة.
نحن نتصرف وفقًا لهذه الخطة ، خطوة بخطوة.
- الكرز بلدي واخراج العظام.
- يمكنك ترك التوت كله أو النصف.
- تحليها قليلا.
- نقوم بتسخين المقلاة ونذوب الزبدة.
- نضع الكرز ، مع رش السكر ، نضيف القرفة وإكليل الجبل.
- حوالي خمس دقائق بالضجر ، لا تنسى أن تثير.
- نطحن العجينة ونضعها في صفيحة مخبوزة بالزيت (تحتاج إلى جعل الجانبين لوضع الحشو في الداخل وصنع ثقب برفق بشوكة أو سكين).
- في الفرن الساخن (200 درجة مئوية) نرسل العجين. بعد خمس دقائق نحصل عليه.
- في "طبق" العجين نضع الكرز لدينا (التسوية مع نفس الطبقة).
- ضعيها في الفرن مرة أخرى.
- بعد 15 دقيقة ، ستكون المعالجة جاهزة (سنوجه أنفسنا على جوانب العجين)
قبل وضع حشوة الكرز في الكعكة (مثل أي حشوة أخرى بعد المعالجة الحرارية) ، من الأفضل الانتظار حتى يبرد.
نحن نستخدم التوت الطازج
في موسم التوت الطازج ، من الخطيئة عدم استخدامها للخبز. علاوة على ذلك ، أي شيء جيد ، سواء بشكل فردي - التوت ، العليق ، العنب البري وغيرها - ومجموعة متنوعة التوت. لا تنس الفراولة. عبق ، حلو - تناسبها تماما. وصفة فطيرة المعجنات النفخة مع الفراولة (وليس حتى فطيرة ، ولكن كعكة حقيقية) ليست معقدة على الإطلاق.
لتنفيذه ، ستحتاج إلى:
- حزمة نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة ؛
- كوب من الدسم (ما لا يقل عن 30 ٪) كريم ؛
- الفراولة (كوبين ونصف) ؛
- حليب مكثف (علبة كاملة).
نمضي على النحو التالي.
- على سطح عمل مطحون ، قم بطرح ورقتين من العجين (يصل سمكهما إلى 2 مم).
- نقسم كل منها إلى 3-4 مربعات.
- في أسفل المقلاة ، قمنا بوضع ورقة خاصة عليها لمدة 7 إلى 10 دقائق ، ونخبز كل مربع.
- باستخدام خلاط ، قم بتحويل الكريم إلى كريما حامضة كثيفة. فاز كريم المستقبل أكثر من ذلك ، وإدخال الحليب المكثف في تيار رقيقة.
- ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح ، وشحميها باستخدام الكريما الناتجة. الطابق العلوي عبارة عن طبقة من الفراولة ، ثم مرة أخرى العجين والكريم.
- طبقات بديلة حتى لا توجد الكعك أو التوت.
- الجزء العلوي والجانب من الكيكة السريعة الخاصة بنا مغطى بسخاء بالكريمة ، وهو مزين بالتوت والفتات من بقايا الكعك.
- بعد 4-5 ساعات ، والتي يجب أن تنفقها الكعكة في الثلاجة ، سوف تمتص جميع الكعك بسخاء الكريمة ورائحة الفراولة الطازجة.
مع الخوخ العطاء
هذه الفواكه الرائحة العصير تعطي أي المعجنات حنان غير عادي. فطيرة المعجنات فطيرة مع الخوخ ليست استثناء. سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة.
الوصفة تشمل المكونات التالية:
- الخوخ: 2-3 قطع.
- الجبن المنزلية الكريمية (60 غرام ، درجة حرارة الغرفة) ؛
- قليل الدسم (10-15 ٪) القشدة الحامضة - نصف كوب.
- سكر بني (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
- ورقة من المعجنات نفخة المذابة.
لنبدأ التصنيع.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- قم بطرح العجينة (تحتاج إلى سمك 2 مم وجوانب من 25 إلى 20 سم).
- نحن نغطي ورقة الخبز (من الأفضل أن نأخذ واحدة كبيرة) مع شهادة جامعية ، نضع العجينة عليها.
- نثني من أربعة جوانب للحصول على جوانب من الطول 2 الارتفاع. في عدة أماكن نقوم بحفرها بالشوكة. اترك العجينة لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
- وفي الوقت نفسه ، قشر والختم ناعما الخوخ.
- عندما ينتهي الوقت المخصص ، نخرج العجين من الثلاجة وننقله على الفور إلى الفرن (لمدة 20 دقيقة).
- بينما العجين يخبز ، استمر في "استحضر". يُسكب القشدة الحامضة في وعاء ، ويُوضع الجبن والسكر هناك. تخلط في صلصة حلوة.
- نحصل على الكعكة النهائية من الموقد. يجب أن يسمح لتبرد.
- تغطى الصلصة بالتساوي الجزء السفلي من الكعكة ونضع الخوخ في الأعلى.
- وضعناها على الطاولة على الفور ، وسألنا بأدب إن كان لذيذًا ، واستمعنا إلى الثناء والشكر.
قبل أن تبدأ الخبز من عجين الفطير ، تحتاج إلى إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة: مع ارتفاع درجة الحرارة ، سوف تذوب.
اخبز الدجاج
فطائر المعجنات النفخة ليست بالضرورة حلوة. يمكن أن يكونوا ليس فقط حلوى ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، دورة ثانية للغداء ، وجبة فطور أو عشاء لذيذ ، علاج ممتاز للضيوف. أحد الخيارات هو kurnik.
لتحضيرها ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- العجين (0.5 كجم) ؛
- الماء (ملعقتان كبيرتان) ؛
- صفار البيض
- اثنين من الفخذين الدجاج (هم أكثر عصية من شرائح) ؛
- البصل.
- البطاطا (2-3 قطع) ؛
- الملح.
- فلفل مطحون
- زبدة (زبدة).
أثناء الطهي ، سنتبع التعليمات.
- اللحوم: تغسل تحت الصنبور ، جافة قليلا. خالية من العظام ، مقطعة إلى مكعبات.
- البطاطا والبصل: حول الأول إلى مكعبات ، والثاني أصغر ما يمكن. نقوم بتنظيف كل شيء في وعاء عميق.
- هناك أيضا - الدجاج والماء والملح والتوابل. يعجن الكتلة جيدا.
- العجين: تقسم إلى قسمين (واحد يجب أن يكون ثلث أقل). كلا لفة خارج. نضع واحدة كبيرة في ورقة الخبز مدهون.
- ثم خط التعبئة. لدينا طبقة متساوية ، تخرج عن الحواف 3-4 سم.
- نقسم الزيت إلى قطع ، نوزعه على اللحم.
- يتم رفع حواف العجين في شكل stenochki ، لطخت مع صفار البيض. نضع الطبقة الثانية في الطابق العلوي. نحن نغطيها مع بقايا صفار البيض.
- نرسل لمدة 40-45 دقيقة إلى الفرن (تم تسخينها بالفعل إلى 180 درجة مئوية).
يمكن Kurnik خبز أسرع أو أطول - يعتمد على سمك العجين. حتى لا تحرقه ، من الأفضل أن تتحقق منه خلال نصف ساعة (ملائم باستخدام مسواك).
حشو اللحم المفروم
إذا كنت ترغب في شيء أكثر من السعرات الحرارية العالية و "خطيرة" ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر. وتسريع العملية وإضافة طبق من العصير سيساعد ليس فقط اللحوم ، ولكن سيساعد اللحم المفروم منه (قمة الكمال في المنزل).
نحن نجمع المكونات المدرجة في الوصفة:
- حزمة من العجين (الوزن 0.5 كجم) ؛
- لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر أو مخلوط) ، 350 جم ؛
- الخصيتين (2 قطعة) ؛
- جبنة صلبة (أفضل "روسي") وجبنة فيتا - 150 جم لكل منهما ؛
- لتذوق الملح والفلفل المطحون.
- رأس البصل
- الخضر.
- زيت عباد الشمس (المكرر).
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحويل البصل إلى فتات صغيرة ، يقلى في الزيت النباتي.
- نرسل اللحم المفروم إليه ، نمزج ، نقع. أخرج المقلاة من الموقد.
- ندلك الجبنة وجبنة الفيتا. أضف اللحم المفروم.
- دفع البيض في الخليط ، صب الخضر المفروم ناعما.
- نحن نخلط الحشوة الناتجة جيدًا: نحتاج إلى اتساق موحد. الآن دعه يبرد قليلاً.
- ينقسم العجين إلى قسمين. لفة واحدة رقيقة ، وضعت في ورقة الخبز مع أسفل مدهون. نحن ثني الجانبين. لدينا لحم مفروم بالداخل.
- العجين الذي لا يزال هو أيضا توالت بعناية. نغلق الحشوة بطبقة رقيقة ونربط الحواف. في "الغلاف" نقوم بعمل ثقب أنيق.
- بحلول هذا الوقت ، تم تسخين الفرن حتى 180 درجة وينتظر فطيرة لدينا. نضعها هناك لمدة 35-40 دقيقة.
فقط الجزء العلوي من المنتج الطبخ مدهون مع البيض. إذا قمت بتغطية البيضة والجانبين ، فلن يسمح للعجين بالارتفاع.
مع الفطر والملفوف - بسيطة ولذيذة
النباتيون سعداء جدًا بطبق مثل الفطيرة مع الملفوف والفطر. لكن الجميع لن يرفضوها أيضًا: بفضل الفطر ، سوف يهدأ شعور الجوع بسرعة.
لمثل هذه الوجبة العالمية تحتاج إلى تخزين:
- حزمة من المعجنات نفخة (الخميرة) ؛
- الملفوف والفطر (فطر) - 300 غرام يكفي.
- بيض الدجاج الطازج
- الحليب الدسم (نصف كوب يكفي) ؛
- رأس البصل
- الفلفل والملح.
- الزبدة والزيوت النباتية (أيا كان).
حتى يتسنى لعشاق حشوات الخضار الرضا ، سنلتزم بالخطة.
- قسّم العجينة إلى قطعتين.كل لفة سميكة ، حوالي طبقة ، طبقة.
- نضع الجزء الأول في ورقة الخبز (قاعها مدهون بالزبدة).
- الفطر والبصل المغسول والمفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي (يجب أن تتبخر جميع السوائل). نضيف. الآن دعه يبرد قليلاً.
- يُطهى القش من الملفوف في مقلاة منفصلة ويُبرد أيضًا.
- يتم وضعه على العجين مع الطبقة السفلية. الطابق العلوي من الفطر.
- نحن نستعد الصلصة للحشوة: لذلك ، فاز البيض مع الحليب. صب الخضروات.
- نغلق "التفاصيل" الثانية من العجين. قرصة الحواف.
- الخطوة الأخيرة هي وضع المعجنات في الفرن (180 درجة) لمدة أربعين دقيقة.
إذا كانت قشرة الفطيرة بنية ، وبقيت المسواك أو المطابقة ، بعد الثقب ، جافة وبدون أي علامات للعجين ، تكون جاهزة بالفعل.
فطيرة السمك المعلبة
معجزة الطهي هذه هي خلاصة لأولئك الذين يحبون أطباق السمك ، لكنهم يفضلون عدم الإزعاج بالأسماك لفترة طويلة. أضف إلى الوصفة حشوة (تتكون من البيض والجبن المبشور) ، والخضر العطرة ، ولن تؤتي ثمارها.
سنحتاج:
- رطل من المعجنات النفخة على الخميرة.
- السمك المعلب (أفضل سمك أو سمك السردين) ؛
- البيض - ثلاثة أشياء ؛
- خمسة درنات بطاطس ؛
- غرام من مائة الجبن الصلب.
- الفلفل المطحون والملح.
يتضمن إجراء الطبخ ما يلي.
- تُغلى دوائر البطاطا الرقيقة لفترة قصيرة (حوالي 5 دقائق) بالماء المغلي المملح. نحن نستنزف الماء. دع الخضروات تبرد.
- يتم وضع مكون من الأغذية المعلبة (بدون صلصة) في وعاء ، يعجن مع شوكة.
- صب البيض في طبق فسيح. الملح وتغلب جيدا. يذهب الجبن إلى الشركة (بعد مبشرة بخلايا صغيرة). نحن نخلط كل شيء.
- توضع العجينة في طبق خبز مدهون. نبني جدران عالية. في القاع - مكان السمك ، في الأعلى - طبقة من البطاطا.
- نحن نسكب حشوة البيض مع الجبنة. الجانبين تميل قليلا نحو المركز. الآن جاء دور الفرن.
- تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة مع تسخين 180 درجة.
تحتاج إلى قطع المعجنات النفخة فقط بسكين حاد للغاية حتى لا تتجعد حوافها ولا تتداخل مع الطهي.
