بقلمي مع الكرز - 7 وصفات

بقلمي مع الكرز - علاج صيفي حقيقي لجميع الأعمار. نحن نقدم العديد من الخيارات لإعداده.

فطيرة الكرز المبشور

للمعجنات shortcrust:

• السمن / زيت - 130-150 غرام ؛
• البيض - 2 وحدة ؛
• السكر - b ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 أكواب ؛
• مسحوق الخبز - حقيبة مجزأة.

ملء فطيرة والديكور:

• الكرز - 2 أكواب ؛
• السكر - 2 الجداول. ل.
• السكر المثلج.

من السهل جدًا تحضير معجنات Shortcrust: تحتاج فقط إلى مزج جميع المكونات يدويًا حتى تحصل على دائرة مسامية كثيفة. قسمه إلى جزأين ، واحد يجب أن يكون أصغر. نضع جزءًا أصغر في الثلاجة لمدة ربع ساعة - وهذا سيكون كافيًا للتجميد والفرك بسهولة.

جزء العجين ، الذي هو أكثر المنصوص عليها في شكل رش مع الخبز أو الدقيق أو مغطاة شهادة جامعية.

يغسل الكرز جيدا ، وإزالة البذور من التوت. ننشرها على القاعدة في الشكل ، ونرشها بالسكر ونمسحها بفرن العجين. اخبز الكيك في درجة حرارة 200 درجة. الفرن لمدة نصف ساعة. رش مع مسحوق قبل التقديم.

إلى ملاحظة. لإعداد المعجنات shortcrust ، يتم استخدام الزبدة دائما. في أي وصفة ، يمكن استبدالها بخيار ميزانية - السمن النباتي.

كيف تطبخ بالمرنغ؟

فطيرة الكرز من المعجنات القصيرة ستصبح أكثر رقة إذا كان المرينغ موجودًا في الحشوة.

• السمن - 250 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• صفار البيض - 5 وحدات ؛
• دقيق - 400 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

الحشوة:

• بياض البيض - 5 وحدات ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• النشا - 30 غرام ؛
• آخر النفط. - 50 غرام ؛
• كيس من الفانيليا والسكر؛
• الكرز - 200 غرام.

اترك الزيت مقدمًا عند درجة حرارة الغرفة لتسخن قليلاً ، وقسم البيض إلى جزء من البروتين وصفار البيض.يتم وضع البروتينات في البروتينات المبردة الباردة في المرينغ ، وهي مخفوقة بشكل أفضل.

بادئ ذي بدء ، تحضير العجين: قطع الزبدة إلى مكعبات ، وزرع الطحين ومسحوق الخبز في الأعلى ، صب في السكر. فرك يدويا جيدا. في النهاية نقدم الصفار ونعجن العجينة مرة أخرى. يعجن ، لفة في كرة سلسة موحدة. نفصل ثلث العجينة ونرسلها لتبرد لمدة 40 دقيقة ، ونطرح باقي العجينة ونضعها في قالب مغطى برق. نصنع جوانب صغيرة عند الحواف. نخبز القاعدة لمدة عشرين دقيقة عند 180 درجة. دعه يبرد.

بينما تبرد القاعدة ، اخفق البروتينات في رغوة ثابتة بطريقة مريحة - باستخدام خلاط أو خفقت. عندما تصبح الرغوة كثيفة للغاية ، وليس سائلة ، أضف تدريجياً كلا النوعين من السكر ، دون إيقاف الجلد. صب في دفق رقيقة من النفط ، في حين يجب تقليل سرعة الجلد. دقيقة أو دقيقتان يكفي أن يخلط الزيت جيدًا مع كتلة البروتين.

نضع المرنغ النهائي على قاعدة مخبوزة ، ونوزعه بالتساوي على السطح بأكمله.

الكرز ، اتركي لبضع دقائق في مصفاة ، وأزل البذور وانتشر بالتساوي على سطح المرينغ. إذا تم استخدام التوت المجمد ، فإنها لا تحتاج إلى إذابة كاملة. في الجزء العلوي من الحشوة كلها نكتب بالكعكة المبردة. نحن نخبز في 180 درجة. في غضون 35-40 دقيقة. مقطعة إلى المربعات وخدمة.

مع إضافة الجبن المنزلية

فطيرة مفتوحة مع الجبن المنزلية وملء الكرز هو الحلوى الحساسة التي سيكون موضع تقدير من قبل الأقارب والأصدقاء.

• 2 بيضة للعجين و 2 للحشوة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر للعجين و 120 غرام لملء ؛
• 100 غرام استنزاف. النفط؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 300 غرام دقيق
• تغليف كريم الرائب.
• 300 غرام حبات التوت الكرز.
• 500 غرام من الجبن الحبيبي ؛
• كومة. القشدة الحامضة.

شطف التوت مقدما.

تُطحن الزبدة بالسكر ثم تُضاف البيض وتُمزج مرة أخرى.

بعد غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز ، يعجن جيدا.

ادهن القالب بخفة ، ثم انشر العجينة من الأسفل وشكل الجوانب على ارتفاع يتراوح بين 2-3 سم.

الجمع بين جميع منتجات الألبان في وعاء واحد ، فاز البيض ، إضافة السكر. العمل على خلاط جيد. ضعي كتلة الجبن المنزلية على القاعدة ، وانشر التوت بالتساوي على القمة.

أخبز في 180 درجة. 50 دقيقة. بعد السماح لتبرد ، وبعد ذلك فقط إزالة من القالب.

لاذع Shortcrust مع الكرز والقشدة الحامضة

العجين:

• استنزاف. زيت - 150 غرام ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• سكر - 100 غرام ؛
• الملح - ملعقة شاي ثالثة ؛
• بيضة
• القشدة الحامضة - 1 الجدول. ل.

الحشوة:

• القشدة الحامضة - 400 مل.
• البيض - 2 وحدة ؛
• سكر - 4 طاولات. ل.
• النشا - 2 الجدول. ل.
• الكرز حرض - 1.5 مداخن.

كما في الوصفات السابقة ، يجب طحن مكونات الاختبار إلى كتلة متجانسة. تضاف البيض والقشدة الحامضة في النهاية. تحصل على عجينة باردة لكن ناعمة تتشكل بسهولة في قطعة. نحن ندحرج قطعة مستديرة في طبقة ونضعها في قالب. تبريد القاعدة في النموذج لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: كل ما هو مطلوب للحشوة (باستثناء التوت) يتم مزجه جيدًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. اتضح قاعدة السائل من لهجة كريم. نسكبه في شكل ، نضع التوت في الأعلى.

أخبز في 170-180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن يبرد في النموذج مباشرة ، ثم أرسله لمدة ساعة على الأقل إلى الثلاجة حتى يتجمد ملء القشدة الحامضة. بعد أن يمكن إزالته من القالب ، مقطعة إلى قطع وتقدم.

وصفة الكندية

المعجنات Shortcrust:

• استنزاف. زيت - 150 غرام ؛
• السكر - 2 الجداول. ل.
• صفار - 3؛
• ملح (قرصة)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• دقيق - 2 مداخن.

الحشوة:

• الكرز - 500 غرام ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 2 الجداول. ل.

مرنغ:

• بياض البيض - 3؛
• السكر - ⅔ كومة.

بادئ ذي بدء ، تحضير العجين كعكة الغريبة ، وفرك المكونات الجافة مع الزبدة في فتات. ثم تخلط مع صفار البيض. اتضح العجين الغريبة ، على غرار الخيارات السابقة. نضع الأساس في شكل ، تشكيل الجانبين.

تخلط الكرز مع السكر وتوضع على قاعدة. نرسل القليل من الخبز في الفرن على 190 درجة ، لمدة 15 دقيقة.

قبل دقائق قليلة من نهاية الخبز ، تؤخذ الأساسيات والتوت لالمرنغ.أولاً ، سوط البروتينات ، ثم نقدم السكر ونضرب الكتلة حتى تصل إلى قمم مستقرة. توزيع مرنغ على التوت. نربط درجة الحرارة إلى 150 درجة. وأرسل الكعكة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وسوف يتحول لون المرينغ إلى اللون الأحمر. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى بعد إطفاء الحريق ، ثم أخرجه من الفرن ، ثم من القالب.

فيينا بقلمي مع الكرز

• الكرز - 500 غرام ؛
• استنزاف. زيت - 180 غرام ؛
• دقيق - 200-230 غرام ؛
• سكر - 140-180 غرام (إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة حلوة ، يمكنك أن تأخذ المزيد من المكونات) ؛
• بيض - 1؛
• مسحوق الخبز ، الملح (قرصة) ؛
• مستخلص الفانيليا - 2-3 قطرات.
• رقائق اللوز / المكسرات المسحوقة - 2 الجداول. ل.

فاز البيض والزبدة والسكر معا. بعد إدخال الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز والملح ، صب في استخراج. يعجن العجين.

ادهن القالب بالزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مع رقائق اللوز أو الجوز المكسر. ضعي العجينة بالتساوي. انشر الكرز المغسول على القمة ، ثم أغمر قليلاً التوت في العجين. أخبز لمدة نصف ساعة في 180-190 درجة.

فتح كعكة الهلام

يتم إعداد كعكة مفتوحة بسيطة ولذيذة على أساس المعجنات القصيرة مع ملء الهلام في غضون ساعة تقريبًا. كأساس ، يمكنك استخدام أي وصف للاختبار من الوصفات أعلاه. قبل الاستخدام ، يتم تبريده في الثلاجة.

لاستخدام ملء:

• 15 غرام هلام.
• 50 غرام من الماء البارد ؛
• الكرز - 400 غرام ؛
• سكر - 3 طاولات. ل.

قم بوضع النموذج بالورق ، ثم قم بتوزيع العجينة ، وشكل جوانب عالية على طول الحواف. يُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم يترك ليبرد.

وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء. يُسكب المزيج بالماء ، يُمزج قليلاً ويُوضع جانبًا مؤقتًا.

ضع التوت في وعاء معدني صغير ، ضعه في حمام مائي. يضاف السكر ويخلط. عندما تدع التوت عصير ويبدأ في الغليان ، اخلطي المزيج وتغلي لعدة دقائق. نقل التوت في مصفاة للسماح للعصير كومة في وعاء منفصل. نقل الجيلاتين تورم إلى عصير الكرز الناتج وتمييع حتى يذوب تماما.

قم بتوزيع التوت بالتساوي على القاعدة المبردة ، واسكب الهلام وأرسلها إلى الثلاجة لتصلبها.