مواطن من الصين ، اكتسب الملفوف الصيني اعترافا عالميا. إنه غني بالمواد المفيدة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة وفي نفس الوقت ذات السعرات الحرارية المنخفضة. تستخدم هذه الخضروات أيضًا في الطب الشعبي ، وحتى في مستحضرات التجميل. ومع ذلك ، هناك موانع لاستخدامها واستخدامها. فما هي فوائد ومضار الملفوف الصيني؟
محتوى المواد:
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لملفوف بكين
هناك قليل من السعرات الحرارية في ملفوف بكين - 15.7 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام ، وإذا قمت بطهي الخضار أو قليها ، سيزداد هذا الرقم قليلاً إلى 19 كيلو كالوري.
تكوين 100 غرام من هذا الملفوف يشمل أيضا:
- 1.2 غرام من البروتين.
- 0.2 غرام من الدهون ؛
- 3.3 غرام من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بكين على السكر والألياف الغذائية والماء. وكذلك الفيتامينات: A ، B ، C ، E ، K ، PP ، لوتين ، البيتين. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة: الحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم.
وبالتالي ، بما في ذلك ملفوف بكين في النظام الغذائي ، يتلقى الشخص مجموعة كاملة من المواد التي يحتاجها ، لكنه لا يكتسب وزناً.
فوائد للرجال والنساء
فوائد بكين الملفوف للبشر لا تقدر بثمن. ويؤكد هذا من قبل جميع خبراء التغذية. علاوة على ذلك ، يقولون أن هذه الخضروات مدرجة في القائمة اليومية لسكان الشرق ، الذين يشتهرون بطول العمر.
بفضل بكين ، يتم حرق الدهون - لذا فإن هذا النوع من الملفوف شائع لدى الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
ما هو التأثير الصحي الإيجابي للأكل الملفوف بكين أعرب:
- الجهاز الهضمي يتحسن. في هذه الحالة ، لا يوجد تهيج للأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء.
- ليسين ، الذي هو جزء من بكين ، يذيب البروتينات الأجنبية ، ويساعد في القضاء على السموم.
- فيتامين (أ) يبطئ شيخوخة الجسم ، وتطبيع الأيض والمستويات الهرمونية.
- الفيتامينات B لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتساعد على البقاء في المواقف العصيبة. الحصانة تصبح أقوى ، تعداد الدم يتحسن.
- فيتامين C ، بالإضافة إلى تعزيز المناعة ، يعزز الشفاء السريع من نزلات البرد.
- فيتامين (ه) ليس عبثا يسمى إكسير الشباب. الجلد والشعر والأظافر تصبح صحية ، تبدو جيدة.
- فيتامين K يقوي جدران الأوعية الدموية ، وهو المسؤول عن التخثر الطبيعي للدم.
مجمع الأصناف الدقيقة الموجودة في ملفوف بكين له أيضًا تأثير مفيد على الجسم. يصل مستوى السكر في الدم إلى المستوى الأمثل ، ويعمل الجهاز الهرموني دون إخفاق ، ويحسن النشاط العقلي ، وينخفض مستوى الكوليسترول ، وينشط الجهاز الهضمي
تطبيق فقدان الوزن
يسهم الملفوف بكين ، الطازج وبعد المعالجة الحرارية ، في الشعور بالامتلاء السريع. يتم توفير هذا التأثير لجسم الإنسان من خلال الألياف المكونة والعناصر الدقيقة. السعرات الحرارية عند استهلاك السلطة ، والدورات الأولى والثانية من الملفوف تدخل الجسم قليلا جدا. يستخدم هؤلاء الأشخاص ذوو الجودة العالية في بكين أولئك الأشخاص الذين يرغبون في العثور على شخصية ضئيلة.
ومن المعروف أيضًا أنه أثناء اتباع نظام غذائي ، يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات والمعادن. وفي أوراق ملفوف بكين ، يوجد فيتامين (ج) في أكثر من مرتين تقريبًا في الملفوف الأبيض الشهير.
وأخيرًا ، تمنع الألياف ، التي تدخل الأمعاء ، الامتصاص السريع للدهون والكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن لدى الشخص. كما يتم تسريع الحركة ، ويتم التخلص من المواد السامة من الجسم في الوقت المناسب.
استخدام في الطب التقليدي
الخصائص المفيدة للملفوف معروفة منذ قرون عديدة. في المنزل ، بكين ، في الصين ، يستخدم في علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة ، وأمراض الجلد المختلفة ، والأختام الحميدة في الغدد الثديية. تساعد الخضروات في الأرق والربو القصبي.
مع الاستخدام المنتظم بكين الملفوف:
- العصاب والصداع تنحسر.
- يتم تنشيط الجسم ؛
- تكوين الدم يتحسن.
- انخفاض مستوى السكر ، مما يجعل الملفوف منتجًا ذا قيمة لمرضى السكر ؛
- يتم مسح الأوعية ، مما يبطئ تطور تصلب الشرايين.
- يتم تطبيع مستوى الحموضة.
- الشخص لم يعد يعذب الإمساك ؛
- كمية متوازنة من الفيتامينات والمعادن تدخل الجسم.
نحن نقدم بعض الوصفات الأكثر شعبية باستخدام ملفوف بكين.
- مع الأرق. 150 - 200 غرام من أوراق صب 1.5 - 2 أكواب من الماء ، وضعت على النار الصغيرة ، ويغلي ويطهى لمدة ربع ساعة. يصفى ويشرب قبل النوم.
- مع اعتلال الخشاء. أدخل سلطة الملفوف المبشورة المحلاة بالزيت النباتي في القائمة اليومية. يمكنك أيضًا صنع كمادات الصدر من ملفوف بكين المبشور الممزوج بالدقيق والعسل. مغادرة بين عشية وضحاها.
- مع التعب العين. يُمزج أوراق الملفوف المسلوق ويُمزج مع زيت الزيتون ويصنع ضغطًا إلى الأبد. تحتاج إلى الحفاظ على 15-20 دقيقة.
يعد ملفوف بكين مفيدًا بشكل خاص لتناول الطعام الخام في أواخر الشتاء وبداية الربيع. في هذا الوقت ، يكون الجسم ناقصًا بالفيتامينات ، وتحافظ عليه بكين أفضل من معظم الخضروات الأخرى.
اقرأ أيضا:استخدام السحلب في الطب الشعبي
ما الخضروات مفيدة وضارة للأطفال
جميع الخصائص المفيدة لملفوف بكين - وجود الفيتامينات والمعادن والألياف - ستفيد الأطفال. علاوة على ذلك ، الآن نسبة كبيرة من الأطفال يعانون من زيادة الوزن. في هذه الحالة ، فإن مثل هذا المنتج الغذائي لا غنى عنه.يوصى أيضًا بإعطائه لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.
ومع ذلك ، يحتاج الأطفال الصغار جدًا إلى إدخال ملفوف بكين في النظام الغذائي بشكل تدريجي. يجب أن تبدأ مع هريس الخضروات المصنوعة من البطاطا والجزر والكوسة. الملفوف للأطفال الأفضل من القرنبيط. لا ينصح بإعطاء بكين حتى يبلغ الطفل سن 1.5. وكما هو الحال مع أي منتج جديد ، يجب إدخال الطفل المتنامي عليه بعناية ، والتحقق من حدوث رد فعل تحسسي.
يجب عدم إعطاء الملفوف لأولئك الأطفال الذين يعانون من المغص المعوي. كما لا ينصح بدمج بكين مع منتجات الألبان - وهذا يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
خصائص مفيدة بكين الملفوف أثناء الحمل
يعد حمض الفوليك وفيتامين هـ ، اللذان يمثلان جزءًا من ملفوف بكين ، مفيدًا للغاية خلال فترة الحمل. إنهم يساهمون في حقيقة أن الجنين سوف يتشكل دون أمراض ، ولن تتعرض الأم المستقبلية للإجهاض.
بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تعاني المرأة الحامل من الإمساك ، وأحيانًا تزيد الوزن بسرعة مفرطة ، مما يساهم في تطور المضاعفات. الأكل بكين الملفوف سوف تخفيف هذه المشاكل.
يجب أن نتذكر أن بكين الجديدة أكثر صحة من تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية ، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. ولكن على أي حال ، لن يكون في غير محله قراءة كتب الطبخ ، وكتابة الوصفات التي تريدها ، وإدخال الملفوف الصيني في القائمة على الأقل مرتين في الأسبوع.
موانع وضرر محتمل
- نظرًا لأن الملفوف الصيني يحتوي على كمية كبيرة من حامض الستريك ، فمن غير المرغوب فيه نقله إلى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة بدرجة حموضة عالية. خلاف ذلك ، قد تتفاقم الأعراض غير السارة.
- نادرا ، ولكن هناك حساسية من بكين. الاحمرار والحكة هما ما قد يواجهه مرضى الحساسية.
- إذا كانت إحدى مشكلاتك هي انتفاخ البطن ، فإن الانتفاخ المستمر ، ثم تناول الملفوف يسبب مغص شديد. والأكثر من ذلك أنه من المستحيل الجمع بين بكين والكفير والحليب المخمر المخمر والجبن والحليب كامل الدسم.
اليوم ، يمكن رؤية ملفوف بكين في كل متاجر البقالة تقريبًا. استخدم هذه الخضروات الرائعة لصحة جيدة ، لكن لا تنسَ أن كل شيء جيد في الاعتدال.
