ملفات تعريف الارتباط "آذان" - واحدة من أشهر ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. ومع ذلك ، تحت اسم واحد يخفي عدة أطباق مختلفة تماما. بالإضافة إلى أسمائهم الموحدة ، لديهم أسماء فردية: "أرجل الأوز" أو "المثلثات" أو "آذان الطبقات" أو "آذان الدب" أو "كالاس" أو "آذان الخنزير" ، وبالنسبة إلى ملف تعريف الارتباط الحلو ، آذان أمان "مثيرة للاهتمام في التجسيد. في المادة سوف نخبر عن طرق إعداد كل هذه الأشياء الجيدة.
محتوى المواد:
ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية "آذان" من الجبن المنزلية
وغالبا ما تسمى ملفات تعريف الارتباط "آذان" ملفات تعريف الارتباط "أوزة الكف" أو "المثلثات" ملفات تعريف الارتباط. ولكن في أي من الخيارات الثلاثة ، يتم الحصول على مأكولات بسيطة وسهلة الطهي. الشروط الرئيسية هي مزيج في طبق واحد من بنية ناعمة وهش مع رشاشات السكر.
تحضير المكونات التالية لعجن العجين ملف تعريف الارتباط:
- 450 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 225 غرام زبدة أو انتشارها ؛
- 345 غرام من الطحين ؛
- 3.5 غرام من مسحوق الخبز.
- كيس من الفانيلين أو 10 غرام من سكر الفانيليا ؛
- قليل من الملح.
- السكر للخبز الكوكيز.
محتوى السعرات الحرارية التقريبي للطبق النهائي: 350 سعرة حرارية.
إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
دعنا ننتقل إلى إعداد العجين لكعك الجبن المنزلية "آذان":
- الجبنة المنزلية والزبدة - سحن بالشوكة حتى كتلة دسم متجانسة. الذي الجبن المنزلية لاختيار؟ بصراحة ، لا توجد مؤشرات دقيقة على محتوى الدهون في المنتج. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه كلما زاد محتوى الدهون في الجبن ، زاد محتوى السعرات الحرارية في الطبق. والعكس بالعكس - الجبن قليل الدسم يجعل الكوكيز أقرب من الأطباق الغذائية.
- يتم الجمع بين جميع المنتجات السائبة ، كل شيء ما عدا السكر ، في وعاء منفصل. هل كمية الدقيق المبينة في تركيبة المكون دقيقة؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال: كل هذا يتوقف على الدقيق المتاح. في معظم الأحيان ، يتم تقديم الوصفات على أساس كتلة دقيق القمح القاسي.لذلك ، لكل علامة تجارية والشركة المصنعة سيكون لها جزء كبير من الدقيق في كل وصفة. ركز على المشاعر وكل شيء سينجح.
- مزيج الزبدة الرائب والخليط بالجملة. نحن لا نشدده - بعد كل شيء ، يميل النفط إلى التدفق ، مما يعني أنه قد يلزم المزيد من الدقيق.
- يجب أن يكون العجين لزجة وناعمة قليلا. بحيث يتم لفها جيدًا ولا تلتصق بالسطح ، قم برش المائدة بالدقيق. نقوم أيضًا بتقسيم العجينة مسبقًا إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء - مما سيسهل عملية التدحرج. في هذه الحالة ، يتم تخزين الأجزاء غير المشاركة في العملية في الثلاجة.
- من ورقة العجين المدلفنة التي لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، اقطع ملفات تعريف الارتباط في المستقبل باستخدام أكواب أو شكل دائري خاص.
- ربما لاحظت أن السكر قد اختفى من الوصفة. هذا ليس صحيحًا تمامًا: سنستخدمه لرش دوائر العجين. من المريح القيام بذلك عن طريق سكب السكر ببساطة في طبق وإسقاط دوائر الخبز من العجين على كل جانب ، وقابل للطي تدريجياً إلى نصفين لتشكيل مثلث.
- تنتشر الأرباع الناتجة على ورقة من الرق وتُرسل إلى الفرن لمدة 10-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ملفات تعريف الارتباط آذان من الجبن المنزلية لذيذ جدا. سوف يصبح جزءًا لا يتجزأ من كل وجبة عائلية لتناول الشاي.
من المعجنات النفخة
خيار الطهي لأولئك الذين يرغبون في طهي الطعام على الطاولة ، ولكن لا يحبون العبث بالدقيق والعجين. من معجنات النفخة الجاهزة ، لا يتم الحصول على منتجات لذيذة. في نفس الوقت ، تكون ملفات تعريف الارتباط متفتتة للغاية ولها شكل مثير يشبه الأذن.
لمدة 8 حصص من ملفات تعريف الارتباط المكتملة:
- 500 غرام من المعجنات النفخة ؛
- 35 مل من الزيت النباتي ؛
- 75 غرام من السكر.
محتوى السعرات الحرارية التقريبي 1 جزء: 103.7 سعرة حرارية.
إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
لنبدأ الطهي:
- نقرر أولاً ملفات تعريف الارتباط التي نريد الحصول عليها كنتيجة لذلك. يعتمد نوع الاختبار الذي يجب عليك اختياره على هذا. للعطاء - نأخذ خميرة العجين. ل متموج - خالية من الخميرة.ولكن في كلتا الحالتين ، يجب لف العجين في ورقة بسماكة حوالي 1 سم.
- قم بتزييت الورقة بالزيت النباتي. وسوف يساعد السكر التمسك بسطح العجين. نعم ، يتم رش السكر بجانب الزبدة.
- حدد بصريا الوسط على ورقة الاختبار وثني العجينة إلى هذا المكان من وجهين. ربط المنتصف برفق مع الحواف الملتصقة ومعطف بالزيت.
- مرة أخرى - في النصف. ومقطعة إلى قطع. سمك يقدر - 1 سم.
- "آذان" الناتجة مرة أخرى ، فقط الآن نحن تراجعه في السكر على جانبنا ، ووضعها على ورقة الخبز.
- انتظر الاستعداد ليس لفترة طويلة - عند 200 درجة مئوية ، ستستغرق العملية ربع ساعة.
ملفات تعريف الارتباط "الآذان" من المعجنات النفخة ليست مجرد خيار أبسط لإعداد الأشياء الجيدة ، ولكن أيضا أسرع.
وصفة لذيذة:ملفات تعريف الارتباط سافوياردي
ملفات تعريف الارتباط "آذان الدب"
الفرق من الوصفات المقدمة سابقًا هو أن النموذج ، الذي استلزمه هذا الاسم ، يتم تشكيله بعد الخبز في الفرن.
ماذا نحتاج للطبخ؟
- دقيق - كوب من 250 مل ؛
- بيض - 4؛
- السكر - 2/3 الفن.
السعرات الحرارية: 272 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الوقت: 25 دقيقة.
لن يستغرق إعداد العجين ، وحتى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Bear's Ears ، الكثير من الوقت ، لأنه يتكون من عدة مراحل فقط:
- بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن - 180 درجة مئوية
- للبيض المضروب بالسكر ، نقوم بتقسيم الدقيق.
- لا داعي للقلق عند انتهاء الدقيق ، ولا يزال العجين سائلاً تمامًا - يجب أن يكون كذلك.
- ضعي العجينة النهائية في مقدار 1 ملعقة صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- تستغرق عملية العثور على المنتجات في الفرن من 7 إلى 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو أن يجف. خلاف ذلك ، فإن ملف تعريف الارتباط لن يأخذ الشكل المطلوب.
- ملفات تعريف الارتباط ، يتم سحبها بالكاد من الفرن ، وتخلط مع ملعقة وربط الجانبين على مبدأ زهرة الأذن أو كالا. نقوم بذلك بسرعة ، حيث يبرد العجين بسرعة ويصبح هشًا.
غالبًا ما يشار إلى ملفات تعريف ارتباط Bear Ears بملفات تعريف الارتباط Calla.
الطبخ مع نوتيلا
يختلف صنع ملفات تعريف الارتباط مع نوتيلا عن وصفة الفطائر المعبأة سابقًا فقط باستخدام معجون شوكولاتة نوتيلا بدلاً من السكر.
ل 500 غرام من المعجنات نفخة ، تأخذ جرة كبيرة من نوتيلا.
سوف يستغرق 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 444 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لعمل ملفات تعريف الارتباط:
- طرح العجين.
- نحن معطفه مع عجينة الشوكولاته.
- نلف حافتي العجينة في الوسط بلفافة. يتم إرساله لمدة 20 دقيقة في الثلاجة لتسهيل عملية القطع.
- قطع الفيلم الناتج إلى قطع.
- تنتشر على ورقة الخبز ويخبز في 200 درجة مئوية - 15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع نوتيلا جاهزة.
كيف لطهي آذان لحم الخنزير
سنقوم بطهي ملفات تعريف ارتباط Pig Ears مرة أخرى - إنها أيضًا Bear Bear Ears أو Calla Lilies.
إعداد:
- دقيق - 160 جم ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- بيض - 3؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
مدة الطهي عند 190 درجة مئوية - 10 دقائق.
نحن نعد العجينة على أساس خلط المكونات: البيض والسكر أولاً ، ثم الدقيق والصودا. نضيف الحمض أخيرًا ، وبعد ذلك نتحقق من العجين بحثًا عن الكثافة وننشره بملعقة صغيرة على صفيحة خبز.
الاتساق هو القشدة الحامضة.
بعد الانتهاء من الخبز ، نقوم بتكوين عين من ملفات تعريف الارتباط المستديرة ، ونقر الحواف.
خدمة ملفات تعريف الارتباط لمشروبك المفضل.
لطيف "الآذان السحرية"
يكمن سحر الأذنين في الحشوة اللذيذة غير المعتادة.
سوف تكون مطلوبة للاختبار:
- السمن - 200 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
- الكفير - 50 جم ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
- صفار البيض - 3 قطع.
لملء ، سوف نستعد:
- بروتين - 3 قطع ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
دعنا نعجن العجين:
- صفار ، والقشدة الحامضة والكفير والصودا - مزيج حتى سلس.
- تطحن السمن بالدقيق.
- اسكب القاعدة السائلة في المزيج الجاف - اعجن العجينة.
- من العجين نشكل كرات صغيرة يبلغ قطرها حوالي 1.5-2 سم.
- نرسلهم إلى الثلاجة لمدة ساعة.
في هذا الوقت ، هيا بنا:
- تغلب على صفار السكر. لتسريع العملية وتسهيلها ، يمكنك إضافة قليل من الملح.
- فاز إلى حالة من مرنغ.
نقوم بتكوين ملفات تعريف الارتباط:
- بعد إخراج الكرات من الثلاجة ، نلفها إلى كعك سميك. بالنظر إلى النموذج الأصلي ، يجب أن تكون الكعك في شكل دوائر. سمك لا يزيد عن 0.5 سم.
- في منتصف نضع ملعقة صغيرة من مرنغ.
- نقوم باللف مرتين حتى يتشكل المثلث: في الوقت نفسه ، يتم تثبيت حواف ملفات تعريف الارتباط بإحكام حتى لا يملأ الحشو.
- تنتشر على ورقة الخبز ويخبز في 180 درجة - 15 دقيقة.
يرش الكعك النهائي على الفور عندما يكون جاهزًا ، مع السكر البودرة.
وصفة ملفات تعريف الارتباط "آذان هامان"
ملفات تعريف الارتباط لها تاريخها الخاص: لقد كان الشكل التقليدي وطريقة خدمة ملء العراء من هناك.
لمدة 5 حصص ، خذ:
- 180 غرام زبدة ؛
- 85 غرام من السكر البودرة ؛
- 260 غرام من الطحين ؛
- بيضة
- صفار البيض.
- 35 غرام من نشا الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- قطرة من جوهر الفانيليا.
- 100 غرام من المربى.
لنبدأ الطهي الأشياء الجيدة:
- نخفف الزبدة بمسحوق السكر ومستخلص الفانيليا في كتلة دسمة.
- كسر البيض كله وصفار واحد في كريم.
- نمزج الدقيق والنشا ومسحوق الخبز.
- نحصل على عجينة لزجة ، ولكن موحدة. لذلك ، نحتفظ بها في الثلاجة - سوف تتوقف عن التمسك باليدين ، وستصبح أكثر مرونة.
- قم بطرح العجينة بسمك يصل إلى 0.5 سم وقطع الدوائر منه.
- لكل دائرة ، ضع الحشوة في الوسط: المربى ، المربى ، نوتيلا. قرصة من ثلاثة جوانب ، وتشكيل الجانبين ، ولكن دون إغلاق التعبئة.
- أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
تتمتع ملفات تعريف الارتباط آذان لذيذ.
