تعد ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على المربى والعجين المبشور في الأعلى من الأطعمة الشائعة في التسعينيات. وصفات صنع الحلوى متشابهة إلى حد ما ، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة في التحضير ، ويمكن طهي ملفات تعريف الارتباط اليوم في طباخ بطيء.
ملفات تعريف الارتباط المبشورة مع المربى لذيذة للغاية وبسيطة ، وبالتالي فإن العديد من ربات البيوت يعجبنها ولا يزالن لا يفقدن شعبيتها.
محتوى المواد:
المربى الكلاسيكية وملفات تعريف الارتباط المبشور
- دقيق - 2.5 كوب.
- السمن - 200 غرام ؛
- سكر ½ كوب ؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة
- مايونيز (للتهيج) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مربى - 250 غرام
نخل الدقيق في وعاء عميق حيث سيتم تشكيل العجين. طحن السمن مع مبشرة في الدقيق وطحن الخليط يدويا في فتات.
صب السكر وعصير الليمون في وعاء الخلاط ، دفع في البيض ونشر المايونيز. فاز جيدا حتى سلس. بعد أن نجمع الجزء السائل مع الفتات ونعجن في عجينة مرنة. اقسم إلى قسمين: أكبر وأصغر. نلف الجزء الثاني في فيلم ونضعه في الثلاجة ، نضعه لمدة 10-15 دقيقة.
نفتح الفرن مقدمًا للتدفئة. نقوم بإعداد نموذج يتم فيه خبز ملفات تعريف الارتباط ، مدهون بكمية صغيرة من الزيت. ننشر معظم العجينة فيه ، ونوزع بالتساوي على طول القاع ، ونشكل جوانب صغيرة على طول الجدران. صب المربى بالتساوي. ثلاثة عجين متجمد على قمة المربى ، ينحني قليلا إلى الداخل.
نحن نخبز في 200 درجة. في غضون ثلث ساعة.
عندما يكون الخبز جاهزًا ، دعه يقف لمدة عشر دقائق. ثم تقطع إلى مكعبات أو مستطيلات ، وتنتشر بشكل جميل على طبق.
إلى ملاحظة. عند تقديم ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك رشها بالبودرة.
الرمال المبشور علاج
- البيض - 2 وحدة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السمن - 250 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الطحين.
- مربى التوت السميك.
فاز كتلة بيضة السكر مع خلاط بحيث يبيض ورغوات. قدمي المارجرين والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز وفانيليا صغيرة إذا رغبت في ذلك. ضجة مع ملعقة.
هذا مثير للاهتمام: ملفات تعريف الارتباط السمسم
نخل الدقيق إلى كميات صغيرة في أجزاء صغيرة حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة ومرنة. تجمد ثلث لمدة نصف ساعة أو حتى أربعين دقيقة.
في غضون ذلك ، تمد بلطف العجينة إلى النموذج المعد. وضع المربى على القمة. بحلول هذا الوقت ، يتجمد العجين بدرجة كافية ويمكن فركه فوق المربى.
سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكعك لخبز لمدة 30-35 دقيقة. نحن نركز على ظهور قشرة ذهبية. كما في الإصدار السابق ، تحتاج إلى ترك الكعكة تبرد قليلاً ، ثم تقطيعها إلى قطع.
مهم! إذا تم تبريد الخبز ، فلن يكون من الممكن تقطيع أجزاء منفصلة. لذلك ، تحتاج إلى قطع بينما لا تزال ساخنة نسبيا. أيضا ، لا تضع ملفات تعريف الارتباط على بعضها البعض عندما تكون ساخنة ، قد تلتصق ببعضها البعض.
لا البيض المضافة
- دقيق - 24 ملعقة كبيرة. ل. (حوالي 2.5-3 مداخن.) ؛
- سكر - 1 كوب.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 2 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- استنزاف. زيت - 200 غرام ؛
- بعض الماء
- الكشمش / مربى الكرز - 1-1.5 المكدس.
بادئ ذي بدء ، في وعاء عميق نجمع بين المنتجات الجافة. بعد ذلك ، نقدم الزيت النباتي ، السمن ، نصف كوب من الماء الدافئ ، نمزج جيدًا مع ملعقة ، ثم بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كرة من العجين المتجانس الكثيف المعتدل ، والذي لا يلتصق بيديك مطلقًا.
الشحوم طفيفة ورقة الخبز. قسّم العجينة إلى جزأين ، أحدهما في المجمد ، ثم لف الثانية إلى التكوين ثم انقلها إلى صفيحة الخبز باستخدام دبوس لف. محاذاة مع يديك على متن طائرة. انشر المربى فوق العجينة ، واخرج العجينة من الآيس كريم وفرك المربى عليها. خبز على النحو الموصى به في الوصفات السابقة.
الكوكيز مربى مجعد
- استنزاف. زيت - 200 غرام ؛
- سكر - 220 جم ؛
- دقيق - 500-600 غرام ؛
- القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون - زوجين من الفن. ل.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- البيض - 2 وحدة ؛
- المربى مع قطع كبيرة من الفاكهة أو التوت الكامل.
في وعاء الخلط نضع كل المكونات باستثناء المربى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الزيت ناعمًا - اتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو ليلاً. يعجن مع خلاط باستخدام فوهات العجين.
قسّم العجينة إلى أجزاء أكبر وأصغر وحزم في أكياس / فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
ادهن ورقة الخبز بالزبدة ، وقم بصب معظم العجينة على مبشرة كبيرة ، وانتشر فوق المربى وافركها بالباقي.
خبز. مقطعة إلى قطع صغيرة ، حوالي 5 إلى 10 سم.
سمن وصفة
ربما ، في هذه الوصفة ، لا يوجد شيء خاص - يتم استبدال الزبدة بالسمن بنفس الكمية التي يشار إليها في المنتج الأول في أي من الوصفات. غالبا ما يتم استبدال السمن مع الزبدة عند صنع العجين. هذا هو خيار الميزانية. على الحنك ، هذا لا ينعكس عمليا بأي شكل من الأشكال ، لا يزال الخبز يخرج طريا وعطريا.
المعكرونة القشدة الحامضة مع العجين المبشور
- 400 غرام دقيق
- كوب من السكر.
- ح. ل. مسحوق الخبز.
- سكر الفانيليا
- 3 بيضات متوسطة الحجم ؛
- 250 زيوت
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
- 2 ليمون + كوب سكر (لملء).
يجب ترك الزيت مقدمًا عند درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لاستخدامها في العجين.
يبدأ الطهي بمزيج من السكر والزبدة ، مع ملعقة ، يتم وضع المكونات في وعاء عميق. بعد وضع القشدة الحامضة ، اخلطي قليلًا بالملعقة وانتقل إلى الخفق.
نخل الدقيق على عدة مراحل في العجينة مع التحريك. غربلة يجعل العجين أكثر تهوية جيدة ، مما يجعل الهيكل مشبع بالهواء وبالتالي أكثر رقة. أعرض مسحوق الفانيلين والخبز في نفس الوقت.
يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة. ربما ، لهذا سوف تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق ، لأن قدرتها على امتصاص المكونات السائلة تختلف باختلاف الصنف والشركة المصنعة.
ينقسم العجين إلى قسمين مختلفين في أجزاء الحجم.إرسال حصة أكبر للراحة في الثلاجة ، وحصة أصغر إلى الثلاجة.
بينما العجين "يستريح" ، تحضير الحشوة. إزالة الحماس من الليمون مع مبشرة - يجب أن تتحول إلى ملعقة صغيرة. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة بعناية من الفاكهة ، ثم قم بإزالة اللحم الأبيض قدر الإمكان - حيث تحتوي على مرارة يمكن أن تدمر الخبز. ثم قم بقطع اللب بخلاط في لب ، واخلطي السكر واتركيه على نار خفيفة قليلاً - بعد حوالي عشر دقائق من الغليان. نقدم الحماس المُعد مسبقًا ونخلط ونتركه يغلي لبضع دقائق ، ويترك ليبرد - مربى الليمون لمدة خمس دقائق جاهز.
دهن ورقة الخبز ، ضع الفرن على تسخين. نحن نطرح معظم العجينة ونحركها على ورقة الخبز ، نوزع الحشوة. يجب أن يكون للطبقة السفلية من العجين جوانب حتى لا يتسرب الحشو السائل.
قم برفع الكعكة مع جزء أصغر من العجين. اخبزيها وشرائحها إلى شرائح.
إلى ملاحظة. إذا كنت تستخدم خلاطًا عند تحضير الجزء السائل من العجين ، فيمكنك التأكد من تجانس الكتلة الناتجة.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
- 100 غرام استنزاف. النفط؛
- 100 غرام من السكر.
- بيضتان كبيرتان ؛
- 300 غرام من الطحين.
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 200 غرام من المربى سميكة جدا.
باستخدام خلاط ، تغلب على كتلة السكر البيض لعدة دقائق - سوف تصبح كتلة خفيفة ورغوة. أضف زبدة ناعمة ، واستخدم الخلاط ، وادخل الدقيق ومسحوق الخبز تدريجياً. قلبي أولاً باستخدام ملعقة ، ثم بيديك. العجين ليس لزجة ، لينة. بعد ذلك ، تحضير العجين ، كما في الإصدارات السابقة - تجميد لمدة نصف ساعة تقريبا.
نطرح معظم العجينة في دائرة صغيرة من هذه الأحجام بحيث يمكن صنع الجانبين. في وعاء متعدد المواقد ، نضع دائرة من الرق ، أو ندهنها بالزيت. نضع العجينة ، بأيدينا نقوم بضبط الجوانب بارتفاع حوالي 1.5 سم ، وننشر المربى بكمية قليلة من الشراب. أعلى يمسح مع الطبقة المتبقية.
أغلق الغطاء ، قم بتشغيل برنامج "Multipovar" أو "Baking" لمدة ساعة. اتركيه باردًا لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجه باستخدام غلاية مزدوجة ومقطعة إلى قطع.
