قبلات الكوكيز - 7 وصفات خطوة بخطوة حول كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع لذيذ

عاطفي ، رقيق ، جيد التهوية ، فرنسي ، حنون ... قد يكون ذلك قبلة. ملفات تعريف الارتباط Kisses هي بنفس القدر - مثل الجبن ، على الخميرة ، مع المايونيز ، معجنات النفخ ، مرنغ ...

كلاسيك قبلة الكوكيز من الجبن المنزلية

تشبه ملفات تعريف الارتباط الجاهزة "Kisses" في شكلها النهائي شفاه ممتلئة بالثنيات مطوية بقوس. طعم الخبز هش رقيق للغاية ، مثل قبلة من أحد أفراد أسرته. لمثل هذه الحلوى تحتاج إلى أن تأخذ:

• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 75 غرام من الزبدة الناعمة.
• 160 غرام من الطحين ؛
• 5 غرام من الصودا والخل المخلل أو عصير الليمون ؛
• السكر لمسحوق.

 

الخبز خطوة بخطوة:

1. لتحقيق أقصى قدر من الحنان ، من الضروري عدم وجود كتل خثارة في العجين ، لذلك من الأفضل مسح منتج الألبان من خلال غربال.
2. ضعي الزبدة الكريمة في وعاء مع الجبن المحضر ، واعجن كل شيء جيدًا بشوكة أو انتهازي للبطاطس يُضاف الصودا المخللة ، ونخل الدقيق من الأعلى.
3. امزج كل شيء وجمع العجينة في قطعة واحدة. لتسهيل العمل مع الكتلة ، قم بتغطيتها بمنشفة رطبة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. قم بتدوير العجينة التي تم تثبيتها في البرد إلى طبقة من 3-5 ملم على طاولة مملوءة بالدقيق وقطع الأكواب منه بزجاج ذي جدران رقيقة. يرش كل حبة مستديرة مع السكر في الأعلى وتطوى في نصف ، والسكر مرة أخرى وأضعاف.
5. يرش الأقداح المطوية أربع مرات في الأعلى باستخدام بلورات السكر وتوضع على صفيحة خبز مملوءة بالزيت. اخبز "القبلات" بدرجة 180 درجة بلون ذهبي دقيق.

كيف تطبخ مع الخميرة

تضيف الخميرة الحية في ملفات تعريف الارتباط القصيرة مزيدًا من القوة والحنان إلى المنتجات ، كما أن كمية كبيرة من الدهون تجعل العجينة ناعمة ونضرة للتعامل معها.يشمل تكوين عجين الرمل مع إضافة الخميرة:

• 200 غرام سمن أو زبدة ؛
• 100 غ من المايونيز الدهني.
• 1 بيضة دجاج كبيرة ؛
• 7 غرام الخميرة الجافة الفورية.
• 300 غرام دقيق
• السكر لرش الكوكيز أثناء صب.

 

تسلسل الإجراءات:

1. نذوب السمن في الميكروويف أو الغاز ، واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة لا تضر الخميرة ، وتخلط مع المايونيز.
2. يُذوّب الخميرة في مزيج المايونيز والسمن ويترك لمدة خمس دقائق لتنشيطها. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجين البلاستيكي.
3. لتشكيل منتجات مماثلة ل "Kissers" مع الجبن المنزلية ، مع رش كل دائرة بالسكر. ظروف المعالجة الحرارية للخبز هي نفسها كما في الوصفة السابقة.
4. بدلاً من السكر ، عند تكوين ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك تشحيم الدوائر على الطيات مع المربى السميك أو الحليب المكثف المسلوق أو الجاناش الشوكولاتة. سوف تتحول تماما كما فاتح للشهية.

مع المايونيز

إن عجينة الكوكي هذه معروفة جيدًا للمضيفات ، اللاتي يعتبرن من أصحاب الحظ المحاقن السوفيتي القديم لتشكيل أشكال مجعدة ، لأن مثل هذه الوصفة جاءت مع الجهاز.

ولا تجعل من المألوف الآن الطهي على المايونيز ، وليس لدى كل شخص حقنة الطهي هذه ، ولكن إذا قمت بإعداد "قبلات" على المايونيز ، فسوف تصبح علاجًا مفضلاً للبالغين والأطفال. للاختبار سوف تحتاج:

• 1 بيضة
• 180 غرام من السكر ؛
• 200 غرام من المايونيز بروفانس.
• 200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛
• 10 غ من سكر الفانيليا
• 3.5 غرام من الملح ؛
• 7 غرام من مسحوق الخبز أو مسحوق الخبز ؛
• 300 غرام من الطحين.

 

خوارزمية الخبز:

1. سحق الدقيق مع مسحوق الخبز وضع الخليط فضفاضة الناتجة جانبا. الجمع بين المكونات المتبقية في وعاء من الإزاحة المناسبة وفاز حتى تصبح ناعمة.
2. اخلطي المكوّن السائل والسائب للعجين حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة ، والتي تنقل بعد ذلك إلى كيس المعجنات باستخدام فوهة مجعد. ضع المنتجات على ورقة خبز مدهون على مسافة محترمة من بعضها البعض (1-3 سم)
3. لمنع انتشار الخبز على الورقة ، يمكنك الاحتفاظ به مباشرة على الورقة قليلاً في الثلاجة ، ولكن على أي حال ، ضعه في فرن مُسخن جيدًا (200-220 درجة). التدرج اللطيف الذهبي للخبز هو إشارة على استعداده.

وصفة لذيذة:كعكة الموز

"القبلات" دون الجبن المنزلية

إن إضافة سميد للعجين السائب لن يفاجئ أي شخص. وصفة لمانيكا في أشكالها المختلفة معروفة لكل مضيفة تقريبًا. ولكن يمكن العثور على هذا المكون أيضًا في قبلات العطاء:

• 130 غرام سميد
• 100 غرام من السكر المحبب ؛
• 1 بيضة
• 80 غرام من الزبدة ؛
• 30-50 غرام كريما حامضة.
• 2.5 غرام من الفانيلين.
• 10 غرام من مسحوق الخبز.
• 130 غرام من الطحين ؛
• السكر أو المربى الكثيف للقولبة.

 

التقدم:

1. اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والخبز المسحوق. أضف الزبدة الطرية إلى هذا الخليط ، واعجنه جيدًا ، ثم اخفقه في البيضة وحركه.
2. أخيرًا في العجينة ، أضف الكريما الحامضة. يحتاج فقط بما يكفي لجعل العجين يتجمع في كعكة. لمدة 20 دقيقة إرسال العجين في البرد لتحقيق الاستقرار.
3. يمكنك تكوين ملفات تعريف الارتباط ، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية لرائحة "القبلات" أو لف النقانق من العجين ، الذي ينقسم إلى 20-24 قطعة. لف كل قطعة من العجين في كرة ، والتي وضعت على ورقة الخبز مدهون ، والضغط على الاكتئاب في المركز بإصبع ، صب المربى في الاكتئاب.
4. حتى تصبح جاهزة ، يجب تحمير المنتجات في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

من المعجنات النفخة

يمكن أيضًا استخدام معجنات النفخ الجاهزة للخبز في ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، مع أخذ الوصفة الكلاسيكية كأساس لتشكيل المنتجات. ولكن إذا لم يكن العجين بحاجة إلى التحضير (من الأسهل شرائه في المتجر) ، فلماذا لا تبذل مجهودًا بسيطًا لجعل "القبلات" أكثر تشويقًا وتذوقًا. لملفات تعريف الارتباط الأصلية من معجنات النفخة الجاهزة ، يجب عليك إعداد:

• 400 غرام من فطيرة الخميرة الجاهزة ؛
• 2 السناجب.
• 1 صفار
• 150 غرام من أي مكسرات (طعم) ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• 8 غرام من سكر الفانيليا.

اقرأ أيضا:لذيذملفات تعريف الارتباط محلية الصنع - وصفات بسيطة

 

الخبز:

1. بسرعات عالية ، اخفق الخلاط للتغلب على السناجب ، مضيفًا تدريجيًا كلا النوعين من السكر ، إلى كتلة لامعة جميلة ومستقرة.
2. يقلى المكسرات بخفة في مقلاة وتفاصيل قليلة. ثم اخلطها بعناية في كتلة البروتين حتى لا تسقط.
3. مرر المعجنات النفخة في كعكة رفيعة (2-3 مم) ، تقطع منها دوائر بقطر 10 سم ، ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجوز والموز في وسط كل دائرة ، اربط الحواف قليلاً ، كما في الزلابية.
4. قم بنقل ملفات تعريف الارتباط إلى صفيحة خبز مُعدة ، ثم قم بتدهنها باستخدام صفار محمر وتخبز على حرارة 190 درجة إلى قشرة ذهبية لذيذة (15-20 دقيقة).

مرنغ وصفة

يتم ترجمة كلمة "المرينغ" من الفرنسية كقبلة ، لذلك ليس من المستغرب أن هناك وصفة ل "القبلات" على أساس المرينغ. يمكن أن تكون مشرقة متعددة الألوان عند إضافة الأصباغ إلى البروتينات أو مع الانتهاء من الشوكولاته الحساسة ، كما في هذه الوصفة:

• 2 السناجب.
• 2 غرام من الملح.
• 100 غرام من السكر المجفف.
• 30 غرام من مسحوق الكاكاو.
• 50 غرام من الشوكولاته الداكنة.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع:

1. في وعاء عصير ليمون نظيف قليل الدسم ، تغلب على السناجب بقرصة من الملح حتى تصل القمم الناعمة ، ثم صب المسحوق في أجزاء صغيرة ، وتغلب على الكتلة لتلميع لامع. يجب أن تكون كثافته بحيث لا تسقط منه عند قلب الوعاء.
2. صر الشوكولاته على أفضل مبشرة. نخل الكاكاو من خلال مصفاة على البروتينات المخفوقة ، أضف الشوكولاته المبشور وتخلط بلطف مع حركات من أسفل إلى أعلى.
3. باستخدام كيس المعجنات أو ملعقتين صغيرتين ، ضعي كعك دائري على ورقة خبز مغطاة برق. يُخبز المرينغ لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة على 150 درجة حتى تصبح متموجة من الخارج ، لكن في الداخل ناعمة.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لصق غيوم الشوكولاتة جيدة التهوية في أزواج مع الشوكولاتة المذابة أو المربى أو الحليب المكثف المغلي أو الكريمة السميكة.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع "قبلة الشياطين الصغار"

يبدو أن ملف تعريف الارتباط هذا بسبب النشا في العجين متفتت بشكل غير عادي ، ويبدو أن كل كرة من كراته تنفجر في اللسان ، مرسلةً إلى قمة النعيم الذواق. لخبز ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع تأخذ:

• 250 غرام زبدة ؛
• 100 غرام من السكر المجفف.
• 1 بيضة
• 50 غرام من مسحوق الكاكاو.
• 2.5 غرام من الفانيلين.
• 250 غرام من نشا الذرة.
• 250 غرام من الطحين ؛
• السكر المثلج ، الكاكاو ، الشوكولاته السوداء والبيضاء للزينة.

مراحل الخبز:

1. يُخفق الزبدة المخفوقة مع مسحوق أبيض ، ويُخفق في البيضة ويُحرَّك مرة أخرى بخلاط. ثم غربل المزيج من الكاكاو والدقيق والفانيلين والنشا. يعجن عجينة الغريبة من البلاستيك.
2. اقسم الكتلة الكلية إلى قطع صغيرة ، لا تدور منها الكرات سوى الجوز. نخبزهم في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لنحو ربع ساعة.
3. رش جزءًا من الكرات المبردة من خلال مصفاة مع مسحوق السكر ، والآخر بمسحوق الكاكاو. باستخدام الشوكولاتة المذابة ، ارسم شبكة رفيعة من الألوان المتناقضة أعلى المسحوق. ملف تعريف الارتباط جاهز.