الكبد منتج صحي لذيذ يتم إعداده بسهولة وبسرعة. هناك العديد من الوصفات الجيدة لأطباق هذا المخلفات. خاصة العطاء والعطرية هو كبد الدجاج المقلي بالبصل في الكريما الحامضة. مع نسبة مئوية كبيرة من محتوى الدهون سيتم استخدام المخلفات ، كلما كان ذلك أفضل.
محتوى المواد:
كبد الدجاج المقلي بالبصل في الكريما الحامضة في مقلاة
في أغلب الأحيان ، تطهو ربات البيوت كبد الدجاج في مقلاة. بالإضافة إلى مخلفاتها (450 جم) ، يتم تناولها: بيضة دجاج خام ، بصلان ، قرصة من الكاري ، مكعبات شوربة ، ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ، 220 مل من كريمة حامضة الدهن ، زيت زيتون.
- يتم تنظيف الكبد من الأفلام ، وغسلها وتجفيفها مع المناديل الورقية.
- تضاف البيضة المخفوقة جيدًا إلى قطع اللحم.
- يتم إرسال الدقيق والمكعب المكعّب إلى هناك (إنه مالح ، لذلك ، ليس من الضروري إضافة الملح إلى الكتلة).
- في وعاء واحد ، بضع دقائق على كل جانب هي قطع مقلية من الكبد.
- في البصل الثاني - يعد القلي في أي زيت.
- يتم نقل الخضروات المقلية إلى اللحوم. يتم إرسال القشدة الحامضة والكاري إلى نفس الحاوية.
- على نار خفيفة تحت غطاء ، ينضج كبد الدجاج في مقلاة لمدة 25 دقيقة.
تقدم مع أي طبق جانبي مزينة بحلقات البصل.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
لهذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الكريما الحامضة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام كريمة الدهون. والنتيجة هي الكثير من الصلصة على الطبق الجانبي. الوصفة تشمل: 450 غ من كبد الدجاج ، 2 بصل أبيض ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. الماء ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة ، لوريل ، زبدة ، خليط من الفلفل المطحون ، شريحة من الزبدة.
- يتم غسل الكبد بالماء المثلج وتجفيفه بمنشفة ورقية. يتم قطع المنتج إلى عدة أجزاء.
- يُنظف البصل ويُفرم ناعماً ثم يُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.يجب أن يتم ذلك في البرنامج الخاص "القلي".
- ثم ينتقل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" ، ويُسكب الكريم على المنتجات ، ويُضاف الملح والغار والتوابل. المكونات تحت الغطاء لمدة 15-17 دقيقة.
قبل التقديم ، يجب أن يصر الطبق على التسخين قليلاً.
مع الفطر
كبد الدجاج في حد ذاته هو منتج لذيذ جدا. وإذا أضفته بالفطر والقشدة الحامضة ، فسوف يتحول الطبق إلى درجة عالية من الرقة والشهية والرائحة. أيضا سوف تستخدم: 470 غرام من الفطر ، 3-5 فصوص الثوم والملح ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة زيتيّة سميكة ، 2 بصل ، 620 غ من كبد الدجاج ، قليل من الفلفل المطحون. كيفية طبخ كبد الدجاج اللذيذ مع الفطر موضح بالتفصيل أدناه.
- يغسل الكبد الطازج بالماء المثلج ويجفف قليلاً. إذا كانت الأفلام أو الأوردة موجودة ، فيجب إزالتها بسكين حاد. يتم قطع الكبد إلى قطع.
- يسكب أي زيت في مقلاة كبيرة. عندما يسخن المنتج جيدًا ، يتم تقطيع شرائح اللحم عليه. لا حاجة لإحضارهم إلى الاستعداد ، فقط انتظر قشرة خفيفة.
- يتم نقل الكبد إلى طبق منفصل ، والبصل مطهو في الزيت المتبقي ، والبصل المفروم في حلقات نصف كبيرة. عندما تنعم وتصبح شفافة ، يمكنك إضافة الفطر إلى الخضروات. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الفطر الطازج ، شرائح إلى شرائح رقيقة.
- إذا تم تناول فطر أخرى ، على سبيل المثال ، شانتيري ، فيجب غليها أولاً.
- عندما تكون الفطر مقلية قليلاً ، صب الثوم المفروم بأي شكل من الأشكال.
- يبقى الانتظار حتى يتبخر السائل من الفطر من المقلاة ، ويمكنك إضافة كبد الدجاج إليه.
- المكونات محضرة مع القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- على درجة حرارة منخفضة منخفضة تضعف لمدة 10-12 دقيقة.
إذا كنت بحاجة إلى زيادة كمية الصلصة ، فإنه يستحق تخفيف القشدة الحامضة مع المرق أو مياه الشرب.
في صلصة القشدة الحامضة
صلصة القشدة الحامضة ، والتي يتم الحصول عليها نتيجة لطهي كبد الدجاج وفقا لهذه الوصفة ، تكمل تماما أي طبق جانبي. إنه جيد بشكل خاص مع المعكرونة والبطاطا المهروسة. سوف يشمل تكوين الطبق: 340 جم من الكبد ، بصل أبيض متوسط ، شريحة صغيرة من الزبدة ، 6-7 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم ، 1.5 ملعقة كبيرة دقيق القمح ، نصف كوب من الماء والملح والأعشاب العطرية.
وصفة لذيذة:سلطة كبد الدجاج - وصفة
- البصل مقشر ومقطع في حلقات نصف.
- يتم غسل الكبد وتجفيفه وتخلصه من الأوردة وتقطيعه إلى نصفين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك المنتج بالكامل. من الأفضل تناول كبد طازج بدلاً من تجمد ، حيث يصعب تقليته.
- يخفف البصل ليونة على أي دهون. بعد ذلك ، يتم خلط الخضار مع الكبد. المكونات المقلية معا إلى الحد الأدنى من القشرة.
- يتم رش شرائح اللحم مع البصل بالدقيق وتخلط جيدًا. الكتلة هي أيضا المملحة ورشها مع الأعشاب العطرية. سوف الطحين في الصلصة تلعب دور مثخن.
- يبقى لصب الماء في الأطباق ، وبعد 5 إلى 6 دقائق من الخياطة ، تضاف الكريما الحامضة.
- بعد بضع دقائق ، سيكون العلاج جاهزًا تمامًا.
من المستحيل أن تطهى المكونات مع الكريما الحامضة لفترة طويلة ، لأنه في هذه الحالة سوف يتجعد منتج الألبان.
مع البصل والجزر
ليس فقط البصل ، ولكن الجزر يسير على ما يرام مع كبد الدجاج من الخضروات. بالإضافة إلى هذه المكونات (2 قطعة) ، يؤخذ أيضًا: 370 جم من كبد الدجاج والملح و 160 مل من القشدة الحامضة ونفس كمية مياه الشرب والأعشاب العطرية حسب الرغبة.
- يتم تمرير الخضروات المبشورة على أي دهون حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك ، يتم تقطيع كبد الدجاج المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة وإرساله إلى القلي.
- عندما يكون اللحم مقليًا قليلاً ، يمكنك إضافة الملح والتوابل إليه.
- يبقى صب القشدة الحامضة والماء وتخلط المكونات جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء.
يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.
ما الأطباق الجانبية المناسبة للطبق؟
كان المضيفون محبوبين من الطبق المستضاف ، ليس فقط مع مذاقه اللطيف وسهولة التحضير ، ولكن أيضًا مع تنوعه - إنه يتناسب بشكل جيد مع أي نوع من الأطباق الجانبية.
يكمل اللحم مع مرق القشدة الحامضة العطرية أي نوع من البطاطا ، خاصة البطاطا المهروسة. من اللذيذ الجمع بينه وبين الحنطة السوداء المسلوقة والأرز (الأبيض والبني) والمعكرونة والفاصوليا المقلية والبروكلي وأي خضروات أخرى.
