المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية هي طبق من الأطباق الإيطالية ، والتي يمكن بسهولة وبسرعة صنع في المطبخ الخاص بك. تبين أن صلصة الفطر العطري ، المحضرة وفقًا لوصفات خاصة ، لذيذة وممتعة وصحية وتتوافق مع أي نوع من المعكرونة. متعة رائعة ستسعد جميع أفراد الأسرة وسوف ترضي حقا الضيوف الذين يحضرون لحفل عشاء.
محتوى المواد:
المعكرونة الكلاسيكية مع الفطر في صلصة دسم
يتم تحضير المعكرونة في صلصة الفطر الكريمية من المنتجات العادية وبأسعار معقولة.
لجعل المقبلات لذيذة خاصة وناعمة ، يوصى باستخدام شامبونات طازجة وزيت الزيتون والكريمة متوسطة الدسم والكثير من التوابل والأعشاب العطرية.
المكونات الضرورية:
- معكرونة - 0.35 كجم ؛
- فطر البط - 0.45 كجم ؛
- كريم (15 ٪) - 500 مل ؛
- الملح والفلفل المطحون والأعشاب الإيطالية (الجافة) - حسب ذوقك ؛
- "البارميزان" - 70 غراما ؛
- البصل.
- زيت - 85 مل ؛
- قرنفل من الثوم.
الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى غلي المعكرونة ، باتباع التوصيات الواردة على العبوة. من المرغوب فيه أن تتحول إلى نعومة من أعلى ومن الداخل بعمق ، لأنه من التعرض لمزيد من صلصة المعكرونة سيحصلون على المرونة اللازمة.
- تخلص من العجينة النهائية في مصفاة ، أضف 30 مل من الزيت وضعها مرة أخرى في المقلاة.
- حرر البصل من القشر ويقطع إلى مربعات. يقطع الثوم.
- غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات.
- يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً ، ثم يوضع عليه الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يختفي السائل الناتج تمامًا.
- على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، افركي الجبنة وأرسلها إلى الفطر.
- بعد ذلك اسكبي الكريمة والملح وإرم التوابل والأعشاب الإيطالية والثوم.جلب المرق ليغلي.
- نضع المعكرونة في مقلاة ونطهوها لمدة دقيقتين ونطفئ النار.
يُقدّم المعكرونة بالفطر في صلصة كريمية بعد الطهي مباشرةً. تخزين المعكرونة والصلصة بشكل منفصل ، وتخلط وتسخينها فقط قبل الاستخدام.
مع الروبيان
علاج راقي وجميل والذي سيكون موضع تقدير من قبل عشاق المأكولات البحرية. نظرًا لوجود الروبيان ، يتمتع الطبق بطعم غني ورائحة "السمك" غير المزعجة ، وهو ما ينسجم تمامًا مع بقية المكونات.
المكونات الضرورية:
- معجون taliatelli - 500 غرام ؛
- بصل كبير
- فطر - 0.25 كجم ؛
- كريم (غير دهني) - 120 مل ؛
- الروبيان - 220 غرام ؛
الطبخ:
- سخني الماء في مقلاة ، ضع المعكرونة فيه وغليهما.
- انزع القشرة من البصل ، اقطعها في نصف حلقات ، وضعها في مقلاة واتركها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح.
- قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. ثم يُمزج المزيج مع البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- ملء محتويات المقلاة مع كريم دافئ ويطهى لمدة ثماني دقائق أخرى.
- يكمن القريدس في الماء المغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم انقلها إلى الصلصة والملح وأضف توابلك المفضلة وأطفئ الفرن بعد ثلاث دقائق.
رتب المعكرونة المحضرة على الأطباق ، ثم صب الصلصة الحارة مع المأكولات البحرية والفطر. بالنسبة إلى المقبلات الشهية ، يُنصح بتقديم سلطة خضار.
مع الدجاج
خيار رائع لعشاء عائلي معكرونة لذيذة ومغذية مع الدجاج والفطر. لهذا الطبق تحتاج إلى استخدام صدر الدجاج والمعكرونة الطويلة والرقيقة.
المكونات الضرورية:
- فيليه الدجاج - 0.3 كجم ؛
- أربعة فطر متوسطة الحجم ؛
- كريم - 0.33 لتر.
- لصق - ما يصل إلى 300 غرام.
- البصل - ما يصل إلى 100 غرام ؛
- ملح البحر - 6 غرام ؛
- الأعشاب حار لذوقك.
الطبخ:
- تغلي المعكرونة حتى نصف جاهزة.
- قشر الفطر واشطفه بالماء ومقطّع إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات. ثم تقلى المنتجات في قدر بالزيت لمدة خمس دقائق.
- يُمزج الدجاج مع قطع طويلة ، ويُمزج مع الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صب كريم تحسنت في ستيوبان ، إضافة الأعشاب والملح. ضجة ، مع التحريك في بعض الأحيان ، سبع دقائق.
يُمزج الصلصة الحارة مع المعكرونة واترك الطبق يحفظ قليلاً في وعاء مغلق. قبل تقديم معجون مع الدجاج والفطر ، يوصى بالرش مع الأعشاب المفرومة.
المعكرونة الإيطالية مع الفطر في صلصة دسم
لطهي الأطباق الإيطالية ، تعد أنواع الباستا مثل الكابيليني والمانيوتي والرافيولي والفرفلة والتاجيلاتيل مثالية.
ستساعد فطر بورسيني أو عيش الغراب المحار أو الفطر على إعطاء نكهة فريدة من نوعها "للغابة" إلى الصلصة.
المكونات الضرورية:
- فطر (طازج أو مجمد) - 0.4 كجم ؛
- كريما حامضة سائلة (15٪) - 450 مل ؛
- جبنة صلبة (بارميزان) - 95 جرام ؛
- لصق - 0.3 كجم ؛
- بصلان
- زبدة - 35 غرام ؛
- التوابل والأعشاب والملح - حسب الحاجة.
الطبخ:
- قشر والزهر والفطر والمصابيح.
- نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع البصل فيه ونقليه قليلاً. بعد ذلك ، أضف الفطر واطهيها لمدة ربع ساعة.
- تمييع القشدة الحامضة مع الماء المغلي (100 مل) ، ثم يصب في مقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة ست دقائق أخرى.
- حول الجبنة إلى رقائق رقيقة وسكب نصف الجزء في صلصة ساخنة. يبقى أن نملح الطبق ، نتبل بالبهارات وبعد ثلاث دقائق من إطفاء الحريق.
- اسلقي المكرونة ، ثم ضعها في مصفاة حتى يصبح كل الزجاج سائلاً.
ضعي المعكرونة على الأطباق ، ثم انقعيها مع الصلصة الإيطالية ثم غطيها بالجبن المتبقي. يوصى بتزيين الطبق بحمض الكزبرة أو الريحان.
هذا مثير للاهتمام:وصفة اللحم المفروم
الطبخ مع لحم الخنزير
لإطعام الضيوف الذين وصلوا فجأة ، يمكنك صنع المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر في صلصة بيضاء. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وستكون مفاجأة سارة لك مع رائحة غنية وذوق طازج.
المكونات الضرورية:
- فطر الغابة (أو الفطر) - 180 غرام ؛
- كريم - 0.45 لتر.
- المعكرونة - نصف كيلو.
- لحم الخنزير - 220 غرام ؛
- البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- توابل مناسبة - لذوقك.
الطبخ:
- تحضير الفطر - فرز ، قشر ، غسل وتقطيع شرائح رقيقة.
- انزع القشرة من البصل وقطع الفاكهة إلى شرائح. يقطع الثوم في مكعبات صغيرة.
- ضع العجينة في وعاء مع الماء المغلي ويغلي.
- يُقلى الثوم بالزيت حتى يصبح شفافاً ، ثم يُمزج مع الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- تقطع لحم الخنزير إلى مستطيلات ، امزجها مع مشوي الفطر وسكب الكريما.
- تُغلى صلصة المعكرونة الكريمية حتى تغلي ، ثم تُسكب الملح والتوابل العطرية وبعد دقيقتين ترفع الطبق عن النار.
توضع المعكرونة المطبوخة في وعاء عميق ، ثم تُسكب الصلصة الحارة وتوضع على الطاولة. يُنصح باستخدام وجبة خفيفة مع خيار مخلل أو مخلل الملفوف.
مع الحبار
يعتبر تناول المقبلات والمعكرونة اللذيذة مع الكالامري والفطر في صلصة الحليب الكريمي هو الحل الأمثل لعشاء لذيذ. العلاج سهل وصحي وسوف يجذب بشكل خاص الأشخاص الذين يفضلون اتباع نظام غذائي صحي.
المكونات الضرورية:
- معكرونة - 0.25 كجم ؛
- علبة الحبار
- الحليب كوب غير مكتمل.
- ثلاثة فطر.
- قرنفل من الثوم:
- البصل الأخضر والشبت - 80 غراما.
- القشدة الحامضة (20 ٪) - 30 غراما.
الطبخ:
- نرمي المعكرونة في الماء المغلي ونطهو لمدة أربع دقائق. ثم ضعيها في مصفاة ، واشطفها تحت الصنبور واتركيها بزيت الزيتون.
- يقلى قليلا الثوم المفروم ، والشبت والبصل الأخضر المفروم في قدر.
- اغسل الفطر ومقطّع إلى شرائح وضعه في قدر واتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
- افتح علبة من الحبار ، ثم قصها إلى شرائح طويلة ، ثم أرسلها إلى خليط الفطر واطهيها لمدة خمس دقائق.
- ضعي الكريما الحامضة في المنتجات المقلية واسكبي الحليب. تحريك التكوين الناتج وتغميق قليلا.
- يُمزج المعكرونة مع صلصة الفطر ويُتبّل بالبهارات ويُضاف الملح ويُطهى لمدة ست دقائق أخرى.
تغطى المكرونة المعدة بالفطر والحبار وتترك لمدة ربع ساعة لتجعلها أكثر عطرية. يقدم مقبلات في أطباق جميلة ، مع رش رقائق الجبن.
وصفة لذيذة:عجينة الروبيان في صلصة الكريمة - وصفة
لحم الخنزير المقدد وصفة
المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المقدد والفطر هي متعة لذيذة مناسبة لقائمة يومية وطاولة احتفالية.
لمثل هذا الطبق ، من المهم اختيار المعكرونة عالية الجودة وتأكد من إضافة الأعشاب والتوابل الساخنة.
المكونات الضرورية:
- المعكرونة - ثلث كيلو.
- لحم الخنزير المقدد - 130 غرام ؛
- أربعة صفار البيض.
- شامبانيا - 0.2 كجم ؛
- كريم قليل الدسم - 80 مل ؛
- بصلان
- الجبن - 120 غرام ؛
- الفلفل الأسود والأبيض - 6 غرامات ؛
- خمسة أغصان الكزبرة.
الطبخ:
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح من نفس الحجم.
- يقلى اللحم في مقلاة مع الدهون المسخنة حتى تظهر قشرة بنية.
- يُفرم البصل والفطر إلى مكعبات ، ثم يُوضع في وعاء آخر ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
- يُقطع الثوم والكزبرة جيدًا ، ويُضاف إلى لحم الخنزير المقدد ، ويُمزج ويُخرج من الفرن في غضون دقيقة.
- يُمزج اللحم مع كتلة فطر البصل والقشدة (35 جرام) والملح والفلفل.
- يُخفق صفار البيض مع إضافة الملح ، ثم يُمزج مع الجبن المبشور ، ويُسكب في مقلاة ويُسخّن قليلاً.
- عندما يذوب الجبن ، يُضاف خليط البيض إلى صلصة المعكرونة الكريمية ويُحرَّك المزيج.
- اطبخي المعكرونة ، ثم صبها بسخاء مع المرق المطبوخ.
يوصى بتناول المقبلات الأنيقة الساخنة. يمكنك تقديم شرائح طازجة وخيار طماطم.
فيتوتشيني مع الفطر في صلصة كريمية
مع مظهره ، يشبه معجون فيتوتشيني الشعرية واسعة وطويلة. تسير هذه المعكرونة بشكل جيد مع مرق الفطر الكريمي ، بحيث يكتسب الطبق طعمًا رائعًا حقًا.
المكونات الضرورية:
- شامبانيا - 0.4 كجم ؛
- لصق - 420 غرام ؛
- بصل - 110 جرام ؛
- كريم الدهون - 0.28 مل.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الملح ، والأعشاب الإيطالية - حسب الحاجة.
الطبخ:
- تغلي العجينة ، وفقا للتعليمات على العبوة.
- سحق الثوم تحت الصحافة ، وقطع البصل ناعما.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف إليه البصل مع الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اقطع الفطر بألواح وأرسلها أيضًا إلى المقلاة. اطبخ الفطر حتى تتبخر الرطوبة ، ثم تتبل بالأعشاب والتوابل.
- أضيفي الكريما إلى الفطر واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم أغلق الفرن.
ضعي فيتوتشيني على الأطباق وسكبها بصلصة كريمية ودعي الجميع لتجربتها. الطبق مناسب تمامًا للطيور المخبوزة أو السمك المقلي.
في طباخ بطيء
بالنسبة لربات البيوت المشغولات ، هناك طريقة سريعة لطهي المعكرونة في صلصة الفطر الكريمية باستخدام طباخ بطيء.
يتبين أن المقبلات شهية وعطرية وطعمها ليس أدنى من ذلك المطبوخ على الموقد.
المكونات الضرورية:
- فطر - 0.5 كجم ؛
- كريمة الدهون - 70 غراما.
- المعكرونة الطويلة - 330 غرام ؛
- رأس صغير من الثوم ؛
- ماء - 900 مل ؛
- قطعة صغيرة من البارميزان ؛
- الفلفل المطحون والبهارات والملح - 5 غرامات لكل منهما ؛
- كريم - 230 مل.
الطبخ:
- صب الماء في وعاء الجهاز وقم بضبط وظيفة الطهي المتعدد لمدة 25 دقيقة.
- عندما يغلي الماء ، قم بملحه وضع المعكرونة. قم بطهي المنتجات حتى إشعار صوتي حول نهاية العملية ، ثم شطفها.
- الآن تحميل الثوم المفروم وشرائح الفطر في طنجرة بطيئة. اطبخ الطعام في وضع "القلي" لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك ، يُضاف الكريمة والجبن المبشور والتوابل إلى الوعاء ويُطهى المزيج حتى تكثف الصلصة.
- ثم ضعي الباستا المطبوخة في المرق ، ثم قلبيها ، ثم أطفئ جهاز المطبخ بعد دقيقتين.
علاج لتبرد قليلا ويقدم. يوصى بدمجها مع الخضروات الطازجة والمعلبة.
كيفية صنع الجبن
لإرضاء العائلة والأصدقاء في مأدبة عائلية ، يمكنك طهي طبق رائع - معكرونة في صلصة كريمية مع النبيذ والفطر والجبن.
في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أنواع بيضاء من النبيذ. مشروب أحمر أو كحول قوي غير مرغوب فيه.
المكونات الضرورية:
- معكرونة - 0.3 كجم ؛
- ثلاثة فطر كبير.
- كريم (10 ٪) - ثلث لتر.
- رأس القوس
- النبيذ (أبيض حلو) - 70 مل ؛
- أعشاب الزيتون - 20 غراما.
- قرنفل من الثوم.
- الجبن (أي) - 85 غراما.
الطبخ:
- يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى الزيت النباتي لمدة عشر دقائق.
- ثم يضاف البصل المقطوع ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- صب النبيذ في مقلاة وتغلي لتبخر الكحول.
- يقطع الثوم في المربعات ، ويخلط مع الكريما ، ويضاف الملح ويرسل إلى الفطر.
- عندما يبدأ المرق في الغليان ، ضعي الجبنة المهروسة وامزجيها جيدًا.
- بعد ذلك ، قم برمي أعشاب بروفنسال ، ثم غلي التركيبة النهائية لمدة دقيقة واحدة وتوضع جانباً.
- تغلي المعكرونة ، ثم تُسكب الصلصة وتُغطى وتُصرّك لحوالي 7 - 8 دقائق.
رتب المعكرونة الحارة مع الفطر والجبن على أطباق التقديم وتغطى بالريحان المفروم. شهية طيبة!
