لقد مرت الأطباق الإيطالية منذ فترة طويلة من حالة الطعام الغريب إلى طعام مألوف ولذيذ وصحي. المعكرونة مع بلح البحر جيدة بشكل خاص ، لأن مزيج من الرخويات البحرية منخفضة السعرات الحرارية مع أي نوع من منتجات العجين يجعل الإفطار والغذاء أو لذيذ لذيذ جدا ، والغداء أو العشاء. الشيء الرئيسي هو تنظيم العملية بشكل صحيح ، لمراعاة قواعد إعداد طعامك المفضل.
محتوى المواد:
تحضير المنتجات والأواني
للحصول على طبق الجودة وعرضه المناسب على الطاولة ، ليس من الضروري فقط تحديد ومعالجة المنتجات بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تقديم الأطباق وفقًا لذلك.
بلح البحر
القاعدة الرئيسية التي يجب مراعاتها عند شراء المحار هي أنها يجب أن تنبعث منها رائحة البحر فقط ولا شيء غير ذلك! إذا كانت بلح البحر على الأجنحة ، فينبغي إغلاق هذا "المنزل" بإحكام. وللتحقق من حالة "المستأجر" ، ما عليك سوى أخذ حوض واحد والتخلص منه بنشاط. هناك ، في الداخل ، لا ينبغي أن "شنق". يجب فحص المنتج الموجود في الحزمة للتأكد من مطابقته لتاريخ انتهاء الصلاحية. قبل إعداد بلح البحر ، من الضروري شطفه جيدًا ، ثم المتابعة ، مع الاسترشاد بتوصيات الوصفة.
معجون
كيفية اختيار علامة تجارية إيطالية هي مسألة إمكانيات محفظتنا. يتم الحصول على منتج جيد حصريًا من القمح القاسي. في روسيا ، تزرع هذه النباتات فقط في منطقتين ، ويكاد يكون من المستحيل العثور على المعكرونة المحلية من هذه النوعية على الرفوف. لذلك نحن راضون عن المنتج المستورد ، والتحقق من عمر التصنيع وجاذبية بصرية. مناسبة "الريش" ، معكرونة ، "القواقع" وأنواع أخرى من المعكرونة.
آنية فخارية
للحصول على وجبة لذيذة ، يجب أن يكون لديك مقلاة كبيرة سميكة الجدران.ولكن لخدمة كل هذا الجمال المعكرونة أمر مرغوب فيه في الأطباق المصممة خصيصا لهذا الاحتفال ، والتي يجب أن تكون بالتأكيد في منزلنا! وهذه هي ، أولاً وقبل كل شيء ، لوحات كلاسيكية مجزأة عميقًا - أسود وأبيض. للبيع يمكنك أن تجد طبقًا مشابهًا بخط رائع منقوش ، يؤطر سطح العمل.
بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل مجموعة التقديم على زجاجات للخل والزيت ، ولوحات خاصة للتقطيع والتقديم ، وأطباق الحلوى للجبن ، والبعض الآخر للاستخدام المباشر ، وبطبيعة الحال ، ملعقة مع شوكة لعملية تناول الطعام. وهذه ليست سوى جزء صغير من كل التفاصيل الدقيقة للآداب الإيطالية. الآن ننتقل مباشرة إلى إعداد الأطباق.
المعكرونة مع بلح البحر في صلصة دسم
للحصول على مثل هذا الطبق ، الرخويات المجمدة مناسبة تمامًا ، وكما المعكرونة - farfalle ، معكرونة ، "قرون" ، وغيرها من المنتجات. يعد تحضير المعكرونة بلح البحر في صلصة كريمية سريعة وسهلة للغاية.
المكونات المكونات:
- عباد الشمس / زيت الزيتون ؛
- الجبن المطبوخ - 4 قطع ؛
- بلح البحر المقشر (في حالة مجمدة) - 400 غرام ؛
- صفار الدجاج - 2 قطعة ؛
- المعكرونة (المعكرونة) - 300 غرام ؛
- كريم (ما يصل إلى 35 ٪ محتوى الدهون) - 400 مل ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- النشا (أي نوع) - 50 غرام ؛
- الملح ، الخضر.
طريقة الطبخ:
- نقوم بتسخين مياه الشرب المملحة قليلاً في مقلاة ، وبعد بدء الغليان ، قم بتخفيض بلح البحر بعناية ، ثم غلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. إن المعالجة الحرارية الأطول ستجعل المنتج قاسياً ("المطاط") ، سيدمر ببساطة مذاقه الممتاز.
- نضع الجبنة في وعاء ، ونعجن بعناية بشوكة ، ثم نضيف النشا وصفار البيض. قلبي الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اسكبي الكريما. قم بتتبيل الكتلة بالملح ، وربط جميع المكونات بفعالية.
- نحن نغطي شكل الحراريات بالرقائق ، ونضع عليها البطلينوس المغلي ، ونسكب صلصة الكريما في الأعلى ، ونرش رقائق الجبن.
- اخبز الطبق في الفرن (200 درجة مئوية) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أثناء تحضير بلح البحر ، غلي المعكرونة في القليل من الماء المالح. نحن ندرس بعناية ترتيب ووقت الإعداد على عبوة الشركة المصنعة.
ننشر المعكرونة الجاهزة على طبق جميل ، ونضع بلح البحر في صلصة كريمية في الأعلى.
اقرأ أيضا:روبيان بصلصة الثوم
مع الثوم
ما لا يقل إثارة للاهتمام هو وصفة لطبق مماثل مع ملاحظات piquant مشرق. بلح البحر مع المعكرونة في صلصة الثوم دسم لن يترك أي شخص غير مبال.
قائمة المنتجات:
- الزيوت النباتية - ما يصل إلى 40 مل.
- معكرونة - 400 غرام ؛
- كريم طازج - 200 مل ؛
- بلح البحر - 600 غرام ؛
- الطماطم الناضجة - 3 قطع ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
- الجبن (يفضل أن يكون من الصعب) - 50 غرام ؛
- مزيج من الفلفل والريحان الطازج.
لشراء عجينة مصنوعة من القمح "الصلب" حقًا ، نلقي نظرة على العبوة مع ملصق خاص يحمل التصنيف "المجموعة أ".
ترتيب الإعداد:
- تذويب بلح البحر ، يترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
- غلي العجينة ، بناءً على الحساب التالي: لكل 100 غرام من المنتج ، نستخدم 1 لتر من المياه المعبأة في زجاجات. وفقًا لقواعد المطبخ الإيطالي التقليدي ، يتم تحديد درجة استعداد المعكرونة وفقًا لمفهوم Al dente ، والذي يعني "بالسن". ببساطة ، عند تكسير قطعة من المعكرونة ، تظهر "نقرة" معينة.
- لكن العودة إلى عمليتنا. احرق الطماطم بالماء المغلي ، وأزل الجلد الرقيق ، وقط الخضروات إلى مكعبات.
- نضيف الثوم المفروم والطماطم إلى الرخويات التي تم تسخينها بالفعل ، نتبل بمزيج من الفلفل والملح والقشدة ، ثم تغلي المكونات.
- أضف العجينة الملقاة في المصفاة إلى الوعاء ، واخلطي كل شيء ، اتركيه على النار لمدة 5 دقائق. نكمل العملية برش الطبق برقائق الجبن ، ونزينه بأوراق الريحان.
يقدم الطعام اللذيذ اللذيذ مع إضافة الثوم إلى الطاولة في شكل ساخن.
طبخ الروبيان
هذه الوصفة مخصصة لشخص واحد. بالفعل في الثلاجة ، سيكون هناك دائمًا إمدادات "استراتيجية" من المنتجات شبه الجاهزة. المعكرونة مع بلح البحر والروبيان-الغذاء متواضع ، ولكن لذيذ جداً!
مكونات الغذاء:
- زيت زيتون
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- بلح البحر والجمبري - 250 غرام لكل منهما ؛
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- النبيذ الجاف (يفضل الأبيض) - 100 مل ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
- التوابل ، إكليل الجبل.
تسلسل الإجراءات:
- لتحضير منتج روسي الصنع (إذا لم يكن المنتج الأفضل في متناول اليد) ، غلي المعكرونة (أي شكل سيفعله) ، مما يقلل من وقت الطهي المبين على العبوة لمدة دقيقتين. الماء المالح قليلاً ، بحيث لا تشطف المنتجات المغلية بأي حال من الأحوال. مجرد رميها في مصفاة!
- نحصل على المأكولات البحرية التي تم تطهيرها بالفعل ، ونزيل ذيولها من الروبيان ، ونقليها لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ، ثم نضيف الخضروات المفرومة. يُسكب القليل من النبيذ اللاذع ، يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ويمزج باستمرار التكوين.
- نأخذ المحار من الصلصة العطرية ، نضع العجينة في مكانها ، بعد 3 دقائق من التسخين نعيد بلح البحر مع الروبيان إلى المقلاة. خلط كل شيء جيدا.
- نضع الطعام في طبق عميق ، ونزينه بأنصاف أوراق الكرز وإكليل الجبل.
عشاء البكالوريوس جاهز. يمكنك دعوة صديقة لمثل هذا العيد!
اقرأ أيضا:عجينة الروبيان - وصفة
المعكرونة اللذيذة مع بلح البحر في صلصة الطماطم
نقوم بتنويع الطريقة التي يتم بها إعداد المكونات الرئيسية عن طريق طبخها في صلصة الطماطم.
قائمة المكونات:
- زيت زيتون
- فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- النبيذ الاحمر - 100 مل.
- بلح البحر المقشر - 600 غرام ؛
- الكرز - 15 قطعة ؛
- معكرونة - 400 غرام ؛
- عصير طماطم ، ويفضل أن يكون طبيعيًا ، محلي الصنع - 1 كوب ؛
- السكر البني "ميسترال" - حسب الرغبة.
- عصير الليمون - 40 مل.
ترتيب الطبخ:
- يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت مع إضافة قليل من السكر البني إذا رغبت في ذلك. عندما تصبح قطع الخضراوات بنية ، نعلق بلح البحر المذاب والمغسول سابقًا ونصفين من الكرز وعصير فواكه حمضيات وملح وفلفل. نقلي مكونات الصلصة على نار عالية ، مع تحريك المكونات بفعالية.
- نضع عصير الطماطم ، قليل من السكر والملح ، منخل دقيق في قدر. مرة أخرى نتدخل بسرعة والحرارة إلى حالة سميكة. يُسكب النبيذ ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
- غلي العجينة ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. ننشرها على أطباق ، في الأعلى نضع شرائح من بلح البحر في صلصة الطماطم.
استمتع بلحظة لذيذة!
وصفة المعكرونة السوداء الأصلية
طبق المعكرونة الفريد المصنوع من حبر الحبار ليس مشهداً لضعاف القلب!
مجموعة المنتج:
- كريم (20 ٪) - 600 مل ؛
- صفار الدجاج - 6 قطع ؛
- الكرز - 200 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بلح البحر في الأجنحة - 800 غرام ؛
- الثوم المعمر - ما يصل إلى 3 قطع ؛
- معكرونة بحبر الحبار - عبوة واحدة ؛
- ريحان ، بهارات.
تسلسل الطبخ:
- غلي المحار في كمية صغيرة من مياه الشرب حتى تفتح القذائف. هذا سوف يحدث حرفيا في 4-5 دقائق.
- نقوم بتنظيف ½ الطماطم (البندورة) من الجلد (تحرق بالماء المغلي). نقسم الجزء الثاني من الكرز إلى نصفيين بحيث يحتفظان بالشكل أثناء المعالجة الحرارية ويخلقان ظلالاً متناقضة ساطعة في الطبق.
- يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون مع الثوم المفروم ، يضاف الطماطم ، وتستمر العملية لمدة 5 دقائق أخرى.
- طبخ المعكرونة بطريقة مألوفة. الشيء الرئيسي هو عدم هضم المنتج!
- أضيفي الكريمة للخضروات وتسخنيها ولا تغلي. نحن نقدم صفار في التكوين ، والفلفل والملح المنتجات ، مزجها بنشاط.
- نضيف بلح البحر إلى الصلصة ، نطهو دقيقتين أخريين ، ثم نضع المكرونة. ننتهي من الطهي بعد 3 دقائق من المقلاة على نار خفيفة.
بسرعة ، في حين أن الصلصة العطرية لم تكثف بعد ، يقدم الطبق إلى الطاولة. لا تنسى تزيين الطبق بأوراق الريحان.
مع بلح البحر المدخن
هذه الوصفة مخصصة للذواقة الذين يفضلون تذوق المعكرونة الإيطالية دون أن يفشلوا في لحم بلح البحر المدخن.
المكونات الضرورية:
- زيت الزيتون - حسب التفضيل ؛
- الخل البلسمي - حسب الرغبة
- لصق - 400 غرام ؛
- بلح البحر المدخن - 1 علبة ؛
- جبنة البارميزان - 150 غرام ؛
- صلصة الفلفل الحار - 20 غرام ؛
- عصير ليمون
- الزيتون ، نبات الكبر - ما يصل إلى 6 قطع.
تكنولوجيا الطبخ:
- تغلي المعكرونة عالية الجودة في ولاية دينت.
- نزيل بلح البحر المدخن من الجرة (لا نستخدم السائل) ، نضعها في طبق جميل عميق. أضف صلصة الفلفل الحار والزيتون المفروم والكبر.
- نقوم بتتبيل المنتجات مع الشبت المفروم ، وسكب عصير الليمون والخل البلسمي (العنب).
- نضع في تركيبة إعداد المعكرونة المسلوقة والجبن مكعبات. خلط كل شيء جيدا.
يتميز الطبق المقدم برائحته المذهلة وطعمه الرائع. هذا بالتأكيد يجب أن يحاكم!
من المستحيل ببساطة أن تصف بالكلمات ما هي المعكرونة بلح البحر. حتى لدينا "عظيم وقوي" ليست قادرة على نقل كل تفوق هذه وجبة لذيذة. نعم ولماذا؟ نحن نطبخ والتمتع به!
