في إيطاليا ، يحبون فقط طهي المعكرونة. يتم تقديمه مع جميع أنواع الصلصات ، ونتيجة لذلك يتم الكشف عن استساغة الطبق بطرق مختلفة. الاختلاف الأكثر شعبية في هذا الطبق هو المعكرونة مع الدجاج في صلصة كريمية. هناك العديد من الطرق لطهيها ، لكن كل هذه الأطباق تحلب رائحة غير عادية وذوق كريمي مطهو جيدًا.
محتوى المواد:
باستا الدجاج الكلاسيكية مع صلصة الكريمة
طبقًا للطهاة الإيطاليين ، فإن مزيج المعكرونة مع لحم الدايت والقشدة الحساسة يخفف التوتر وينشط. ومن الصعب الاختلاف ، لأن طعم الطبق مذهل بكل بساطة.
يتميز نوعان من المعكرونة في الشكل: طويل وقصير. يتم تقديم أصناف طويلة مع صلصة من الاتساق موحد ، وأصناف قصيرة مع صلصة غير متجانسة ، حيث يتم تقطيع المكونات إلى قطع.
نحن نقدم وصفة المعكرونة القصيرة في شكل حلزونات ، أقواس ، قذائف ، مألوفة بالنسبة لنا.
المكونات:
- 350 غ من المعكرونة
- 200 غرام من الدجاج ؛
- الجزرة.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- نصف كوب من القشدة المشبعة ؛
- بارما.
- البقدونس وزيت الزيتون للقلي.
- زعتر مجفف ، فلفل أسود وحريف ، ملح.
طريقة الطبخ:
- اقطع اللحم إلى شرائح ، جزر وثلاثة بارميزان على مبشرة. فرم البقدونس جيدًا ، وسحق فصوص الثوم فقط.
- اسلقي المكرونة واتركي جزءًا من المشروب الذي أعدت فيه المنتجات.
- في الزيت ، يقلى الدجاج في هوى وردية ، ثم يوضع الجزر والثوم على اللحم. بعد خمس دقائق ، اسكبي يوشكا وأضفي التوابل والملح.
- بعد عشر دقائق ، أضيفي الكريما وسكب الخضر. Tomim الصلصة لمدة ثلاث دقائق وايقاف.
- ضعي المعكرونة على الطبق واسكبه بصلصة رقيقة مع رش البارميزان.
وصفة الجبن
المعكرونة الإيطالية ليست مجرد مثال على فن الطهي ، بل هي أيضًا جزء من ثقافة هذا البلد. يعود تاريخ الطبق إلى الأيام التي يتقن فيها الناس الزراعة فقط. خلطوا الماء مع الطحين ، وتم تجفيف الخليط الناتج ، ثم غليه ببساطة. اليوم ، المعكرونة ليست مجرد عجين بالماء ، بل هو طبق حقيقي للذواقة محبوب من قبل العالم بأسره.
المكونات:
- 320 غرام من لصق ؛
- 260 غرام من لحم الدجاج.
- 180 غرام من الجبن
- الأعشاب حار.
- بصل أبيض
- كوب من القشدة الحامضة الدهون (كريم) ؛
- ملح ، فلفل ، زيت.
طريقة الطبخ:
- في الزيت الحار ، تفرخ قطع الدجاج مع البصل المفروم لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يرش اللحم مع البصل والاعشاب والملح والفلفل. أضف القشدة الحامضة (الكريمة) والجبن المبشور. غطي التركيبة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق.
- يُغلى المعكرونة في كمية كبيرة من الماء ، وتُوضَع في صورة نهائية على طبق وتُسكب صلصة الجبن مع قطع الدجاج التي تغمرها المذاق.
مع صدر دجاج
يستخدم صدر الدجاج في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، ومن هذا الجزء من الطيور يكون العجينة مغذيًا ولذيذًا للغاية.
في الوصفة ، تأكد من استخدام أعشاب بروفنسال الجافة - لذا ستكون رائحة الطبق النهائي مذهلة.
المكونات:
- 380 غرام من لصق ؛
- 420 غ صدر دجاج ؛
- البصل.
- كوب من الكريم.
- الأعشاب الإيطالية الجافة.
طريقة الطبخ:
- في زيت الزيتون الساخن ، نمر مكعبات البصل ، ثم نضع شرائح فيليه الدجاج والقلي حتى ينضج.
- يرش المكونات مع الأعشاب والملح. اسكبي الكريم واتركيه حتى يغلي ، انتظر بضع دقائق وقلل الحرارة.
- اسلقي المكرونة في ماء مملح ، ثم انقلي المكرونة إلى مقلاة ، اخلطيها مع الصلصة وأطفئي النار بعد بضع دقائق.
في صلصة الثوم دسم
غالبًا ما يستخدم الطهاة الإيطاليون فيتوتشيني لإعداد الطبق الوطني. من بين جميع أنواع المعاجين ، فإن هذا المنتج غني بالفيتامينات. لإعطاء حنان ورائحة حارة ، ينضج فيتوتشيني في صلصة الثوم الكريمية.
المكونات:
- 380 غرام فيتوتشيني.
- فيليه الثدي.
- كوب من الكريم.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يتم تقطيع لحم الدجاج والثوم إلى شرائح بحيث يشبه شكلهما وحجمهما المعكرونة نفسها.
- ضعي المكونات في مقلاة ، صب الزيت والقلي لمدة 15 - 18 دقيقة.
- يُضاف فيتوتشين مسلوق إلى اللحم ، ويُسكب الكريم ، ويُضاف الثوم المفروم والتوابل. نمزج التركيبة وبعد بضع دقائق نخرج الطبق النهائي من الموقد.
كاربونارا باستا بالكريمة
اكتسبت كاربونارا الإيطالية شعبية في جميع أنحاء العالم. معكرونة طويلة خاصة مع صلصة لذيذة تقدرها الذواقة الصغيرة. يمكن تحضير كاربونارا بالكريمة بطرق مختلفة ، لكننا نقدم أداءً كلاسيكيًا في طبق شهير.
المكونات:
- 180 غرام من السباغيتي.
- فص ثوم.
- 170 صدر دجاج.
- بيضتين
- 130 غرام بارميزان
- 170 مل كريم.
- ريحان طازج وجوزة الطيب.
- ملح ، فلفل ، زيت زيتون.
طريقة الطبخ:
- تقلى شرائح الدجاج بزيت الزيتون حتى تصبح طرية.
- طبخ الصلصة. للقيام بذلك ، هز البيض مع البارميزان المبشور والكريمة المبردة قليلاً. اسكب جوزة الطيب والفلفل وأوراق الريحان المفرومة هنا.
- ننشر معكرونة جاهزة للدجاج ونملأ كل شيء بالصلصة ونخلط النار ونطفئ النار.
الطبخ مع الدجاج المدخن
إذا قررت تجربة شيء جديد من المطبخ الإيطالي ، فقم بإعداد طبق مثل المعكرونة مع الدجاج المدخن. مزيج من الكريمة واللحوم المدخنة يعطي طعمًا مذهلاً وغير عادي. لا تختلف عملية الطهي عن الإصدار الكلاسيكي. كل ما تحتاجه هو العثور على باستا بيني.
المكونات:
- 180 غرام دجاج مدخن
- 150 غرام Penne (أنابيب ريشة) ؛
- فص ثوم.
- 120 مل كريم.
- زيت ، ملح ؛
- زيتون أسود.
طريقة الطبخ:
- ليس سراً أن متخصصي الطهي الإيطاليين يستخدمون زيت الزيتون فقط لمكونات القلي ، وعليه فإننا نعبر شرائح الثوم.
- ثم تخلصي من الثوم ذي اللون البني واسكب الكريما في الزيت المتبل. أضف الملح والفلفل.
- يمكنك أيضًا صب كريم يوشكا ، الذي غادر بحذر بعد طهي الهامبرجر.
- بعد خمس دقائق ، توضع في صلصة المعكرونة وتخلط. ثم انشر قطع الدجاج المدخن وحلقات الزيتون.
- نخلط جميع المكونات ونجعل العجينة تغلي ونرفعها عن النار.
مع الفطر
المطبخ الإيطالي قد أعطى العالم الكثير من الأطباق اللذيذة والسهلة الأداء. واحدة من هذه التحف المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة دسم.
بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول معكرونة مطهية صلبة وفطر المحار الطازج.
المكونات:
- 180 غرام من السباغيتي.
- 150 غرام من لحوم الدواجن ؛
- 120 غرام من فطر المحار.
- كوب من الكريم.
- نصف اللمبة
- 60 غرام من الجبن.
- ملح ، فلفل
- قلي الزيت والخضر للخدمة.
طريقة الطبخ:
- يُقلى الفطر في الزيت الدافئ وبمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يُضاف البصل المفروم ومكعبات الدجاج. الطهي 8 - 10 دقائق.
- اسلقي السباغيتي حتى يصبح نصف طهي - لذلك سوف يكونون ألذ وأكثر صحة. سوف تصلهم الصلصة الحارة إلى الاستعداد الكامل.
- تُسكب الكريمة في اللحم وتحضير التركيبة حتى تصبح سميكة. ثم يُسكب الجبن المبشور جيدًا ، وبمجرد ذوبانه وتصبح الصلصة لزجًا ، ضعي السباغيتي.
- خلط الطبق النهائي وإزالته من الحرارة.
- نضع تحفة الطهي لدينا على طبق ونرشها بالأعشاب والجبن.
باستا الدجاج في صلصة الطماطم
يمكن دمج المعكرونة ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع أي خضروات. بفضل هذه المجموعة ، ظهرت وصفة جديدة للمكرونة الإيطالية - مع الدجاج والطماطم.
المكونات:
- فيليه الثدي.
- 200 غرام من السباغيتي.
- كأسان من طماطم الكرز
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- ريحان مجفف و اوريجانو
- ريحان طازج
- زيت ، ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
- تُرمي المعكرونة في ماء مملح وتُطهى حتى تصبح جاهزة. اتركي يوشكا قليلاً في نهاية الطهي.
- فرك شرائح الدجاج مع مزيج من الملح والفلفل والأعشاب المجففة. ثم تطهوها في الزيت حتى تنضج وتقطع إلى قطع.
- مرر الثوم في الزيت ، ثم أضف نصفي الكرز إليه. نقوم بطبخ المنتجات لمدة 4 - 5 دقائق ، ثم نضع المعكرونة مع اليوشكا لهم.
- بعد ذلك ، ضعي قطع الدجاج والريحان المفروم الطازج ، واخلطي التركيبة وأزلها على الفور من الموقد.
- نحن نقدم الطبق النهائي مع الجبن المبشور.
حتى لا يضر الطبق بالصحة ، يجب اختيار المعكرونة من القمح القاسي. في أي حال من الأحوال يجب غسل المنتجات قبل الطهي - فهي ببساطة ستلتصق ببعضها البعض. لمنع هذا ، يتم غلي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء - لتر واحد على الأقل من السائل لكل 100 غرام من المنتج. نظرًا لأنه يتم تقديم المعكرونة مع الصلصة الحارة ، فيجب تقليل وقت تحضيرها ، مقارنةً بالطريقة التقليدية ، لبضع دقائق ، أي طهي المعكرونة.
