فطيرة الروبيان الشهية هي طبق يمكنك تجربته ليس فقط في مطعم غالي الثمن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها بسهولة في المنزل. الشيء الرئيسي هو اختيار الروبيان اللحمي عالي الجودة واختيار الصلصة المناسبة.
محتوى المواد:
باستا جمبرى بالصلصة الكريمية
المكونات: 270 غرام من معجون فيتوتشيني ، 460 جم من الروبيان غير المقشر ، نصف كوب من الدسم متوسط الدسم ، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج ، القرنفل والثوم والملح وزيت الزيتون.
- يتم إرسال المعكرونة إلى الماء المغلي الملح. يتم طهيه بالضبط بعد 8 دقائق من الغليان مرة أخرى. يجب ترك المعكرونة غير مطبوخة جيدًا حتى يتم طهيها أخيرًا في عملية امتصاص الصلصة الحارة ولا تتحول إلى عصيدة.
- يذوب الجمبري ويغلى لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي وينظف. ثم ، في زيت الزيتون ، يتم تقطيع قطع كبيرة من الثوم لأول مرة ، ومن ثم المأكولات البحرية. يتم طهي الروبيان لبضع دقائق ، حتى تتجعد إلى حلقات.
- بالنسبة للصلصة ، يخلط الكريم مع عصير الليمون ويرسل إلى النار. بعد التسخين والإثارة ، يتجعدون ، لكن لا داعي للقلق. بعد فترة وجيزة ، يتحول الخليط الكريمي إلى صلصة ناعمة المذاق. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم المهروس حسب ذوقك.
- يسكب المعكرونة الجاهزة مع صلصة جاهزة. وضعت المأكولات البحرية بالنسبة لهم.
باستا جمبري بالصلصة الكريمية تقدم مع الجبن المبشور و قليل من التوابل.
وصفة الحبار
المكونات: رطل من المعكرونة ، 380 غرام من الحبار المقشر ، 220 غرام من الروبيان ، الكراث (1 قطعة) ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مرق السمك ، 2 فص ثوم ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، كوب كامل الدسم متوسط الدسم ، أعشاب بروفانس. كيفية طبخ المعكرونة مع الروبيان والحبار موضحة أدناه.
- يتم غمس الروبيان المجمد الطازج في ماء مغلي مملح لبضع دقائق ، ويتم تبريده وتنظيفه. وترسل حلقات الحبار شرائح لهذه المأكولات البحرية. الكتلة مملحة ورشها بعصير الليمون. سوف المأكولات البحرية المتبلة لمدة 12-14 دقيقة.
- عجينة المغلي إلى حالة aldente. عادة ما يستغرق 7-8 دقائق بعد غليان السائل.
- يفرم البصل والثوم جيدًا ويقلي في الزيت حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- المأكولات البحرية المتبلة مقلية في مقلاة منفصلة. إلى نفس الأطباق يذهب القلي من الخطوة الأخيرة ، مرق ، كريم ، والتوابل. يخنة الكتلة حتى الحبار جاهز.
- يتم وضع المكرونة شبه المعدة للمأكولات البحرية. يجلسون معا في المقلاة لبضع دقائق.
زينت الوجبة النهائية مع الخضر المفرومة ناعما.
كيف لطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم؟
المكونات: 270 جم من كوكتيل المأكولات البحرية ، 1.5 كوب من الكريمة متوسطة الدسم ، 270 غرام من العجينة المجعدة ، زيت الزيتون ، كوب كامل من هريس الطماطم ، الثوم الطازج حسب الرغبة ، الملح.
- يتم غلي المعكرونة في الماء المالح. يجب أن يكون غير مستعد قليلاً.
- أولاً ، الثوم مقلي بزيت الزيتون ، ثم يتم التخلص من قطعه. على الدهون المتبقية ، يتم إعداد كوكتيل البحر المذاب سابقا. فقط بضع دقائق من القلي.
- يسكب هريس الطماطم في المقلاة. عندما يتبخر السائل قليلاً ، يمكنك إضافة كريم إلى المنتجات. الكتلة مملحة وتغلي.
- قبل دقائق قليلة من الطهي ، يتم إرسال المعكرونة إلى المقلاة.
يقدم معجون الروبيان في صلصة الطماطم ساخنة.
مع الروبيان وبلح البحر
المكونات: 170 جرامًا من المعكرونة ، و 210 جرامًا من بلح البحر المقشر ، والعديد من الروبيان الصغير ، وحفنة من البقدونس ، والملح ، و 90 ملًا من النبيذ الأبيض (جافًا إلزاميًا) ، واثنين من فصوص الثوم ، و 8 طماطم كرزية ، وزيت الزيتون ، ومزيج من الفلفل ، و 2 أغصان من إكليل الجبل.
- يتم إرسال المعكرونة إلى الماء المغلي وغليها في الوقت المناسب لمدة دقيقتين أقل مما هو مبين في الحزمة.
- في زيت الزيتون ، تُقلى فصوص كاملة من الثوم ، وكذلك نصفي الكرز. عندما يتم تحمير الثوم وإعطاء رائحة خاصة به ، يتم إرسال الروبيان المقشور المقشور بدون ذيول وبلح البحر إلى المقلاة. يتم تحميص الكتلة لمدة 3-4 دقائق.
- المفروم ناعما جميع الخضر. هي والنبيذ تذهب إلى المقلاة. المكونات نقع معا.
- يتم نقل المعكرونة إلى المقلاة. حتى تصبح الأطباق جاهزة ، يبقى الاحتفاظ بها على النار لمدة 3-4 دقائق.
المعكرونة الناتجة مع المأكولات البحرية على ما يرام مع النبيذ الأبيض.
مع الفطر
المكونات: 360 جم من معكرونة ، 170 جم من الروبيان المقشور المذاب ، 160 جم من الفطر ، كوب كامل من الدهون ، 80 جم من الجبن الصلب ، 60 جم من الزبدة ، ملح ، 4 أسنان. الثوم والفلفل الأسود المطحون.
- يتم تقطيع الفطر بشكل عشوائي. من الأفضل تناول فطر جديد. يتم تقطيع الثوم المقشر الطازج إلى مكعب صغير.
- يفرك الجبن على مبشرة جيدة.
- يُقلى الجمبري والثوم معًا في نصف الزبدة.
- يضاف الزيت المتبقي والفطر إلى المقلاة. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 3-4 دقائق.
- في هذا الوقت ، يتم طهي السباغيتي.
- يبقى لإضافة كريم والملح والجبن إلى الروبيان. بعد الخلط ، ينضج الصلصة حتى تصبح سميكة.
يبقى أن يخلط الحشوة مع السباغيتي النهائية.
في صلصة الثوم دسم
المكونات: 230 غرام من المعجون ، 260 غرام من الروبيان ، الملح ، كوب كامل من القشدة الدهنية ، أعشاب بروفنسال حسب الرغبة ، 4-5 فصوص من الثوم الطازج ، بصل صغير ، 40 جم من الزبدة.
- أول شيء في الماء المالح هو المعكرونة المسلوقة. يجب طهيه دقيقتين أقل من الموصى بها على العبوة.
- الثوم المفروم ومكعبات البصل الصغيرة مقلية بالزبدة انهم مستعدون لهوى الذهبي.
- يتم تنظيف الروبيان ، والتخلص من الرؤوس ، ذيول وقذائف. يذهب المأكولات البحرية إلى البصل والثوم. معا ، الأطعمة المقلية لبضع دقائق. يجب أن تكون المنتجات ذات لون بني.
- يُسكب الكريم المُسخّن في المقلاة ويضاف الملح وأعشاب بروفانس. بعد الغليان ، تترك الكتلة الكريمية على النار لمدة دقيقة واحدة فقط.
- يبقى أن تغمر المعكرونة نصف الجاهزة في صلصة ساخنة.
يتم تقديم معجون الروبيان في صلصة الثوم الكريمية على الطاولة مع رقائق البارميزان الصغيرة.
