الفطائر رقيقة الدنتلة هي طبق السلافية التقليدية ، والفطائر هي علاج المفضل للأمريكيين. ما هي أوجه التشابه والاختلاف بينهما؟ النظر في بعض الوصفات حول كيفية طبخ الفطائر في الحليب.
محتوى المواد:
الفطائر في الحليب - وصفة كلاسيكية
كما يحب البريطانيون الفطائر ، بالإضافة إلى ممثلي أي دولة في العالم. يقدم الطاهي البريطاني الشهير تفسيره للفطائر الكلاسيكية.
لإعدادهم تحتاج:
- 3 بيض (دجاج) ؛
- مسحوق الخبز (الخبز) - 1 ملعقة صغيرة.
- 0.1 كغم من دقيق القمح ؛
- الحليب - 0.15 لتر ؛
- 25 غرام من النشا (البطاطا) ؛
- قليل من الملح - 1-2 غرام.
نمزج المنتجات الجافة - الدقيق ، النشا ، مسحوق الخبز ، الملح. امزج الحليب مع صفار البيض واسكبه في الدقيق. فاز البيض حتى الرغوة ، وإثارة خفيفة في الجزء الأكبر من العجين. فطيرة واحدة ، تحتاج 2 ملعقة كبيرة من الخليط. يجب أن تكون المنتجات مقلية في مقلاة مسخنة مسبقًا.
طبخ امريكي
الفطائر الأمريكية هي الفطائر الرائعة ، والتي يتم دمجها بشكل رائع مع شراب ، مربى ، مربى.
إليك المنتجات التي تحتاجها للطبخ:
- 0.15 كجم من الطحين الأبيض ؛
- كوب من الحليب.
- الصودا - قرصة.
- زيت - 50 جم ؛
- بيضة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الملح حسب الرغبة.
يجب خلط الدقيق الأبيض المنخل بالمكونات الجافة. بشكل منفصل ، إلى أن تتشكل الرغوة ، اخفق البيض وأضف الحليب هناك واخلطه مرة أخرى. يُمزج الدقيق مع مزيج البيض ، يُضاف الزبدة (المذابة). خلط كل شيء جيدا. يُسكب العجينة جزئيًا في المقلاة. الفطائر المقلية لعدة دقائق.
تلميح! يجب طهي الفطائر في مقلاة جافة غير مدهونة ، ولكن إذا كانت تلتصق قليلاً ، فمن المستحسن أن تشحمها بالزبدة أو الدهون الأخرى.
الفطائر المورقة
لإضافة روعة ، حنان ونعومة ، يضاف الكفير أو اللبن إلى الوصفة ، والتي تشبع العجينة بأكسجين إضافي.
قائمة المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعداد الفطائر المورقة:
- دقيق - 330 جم ؛
- بيضة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- 50 غرام من السكر الأبيض.
- الكفير (غير دهني) - 0.6 لتر ؛
- كيس من سكر الفانيليا.
- زيت - 50 جم.
تحتاج أولاً إلى ضرب البيض بخفقه مع السكر ، ثم صب الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الفانيليا. يُسكب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والصودا في الخليط. خلط كل شيء مع خفقت. صب الزبدة المذابة. من أجل راحة قياس الكمية المطلوبة من العجين ، يمكنك استخدام كوب قياس - لمنتج واحد ، ستحتاج إلى مغرفة مطبخ واحدة. الفطائر تحتاج إلى المقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
لا البيض المضافة
عادة ما يتم طهي الفطائر باستخدام البيض. ولكن ماذا عن الأشخاص الذين لا يأكلون البيض لأسباب مختلفة ، ولكنهم يريدون تناول الطعام. هناك خيار طهي لذيذ - الفطائر في الحليب دون البيض.
إليك المنتجات التي تحتاجها:
- 150 غ من الدقيق المنخل.
- 2 ملعقة صغيرة خل النبيذ (أبيض) ؛
- ربع لتر من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- سكر - 50 جم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
مزيج المنتجات السائبة ، مزيج البيض بشكل منفصل والحليب وصلصة النبيذ. الجمع بين وحرك جميع المكونات. سخن المقلاة ، وشحوم خفيفة مع الدهون (الزبدة). 1 فطيرة حسابات ربع كوب من العجين. يستغرق بضع دقائق للطهي - حتى شكل فقاعات.
إلى ملاحظة. لجعل الفطائر طرية وناعمة ، يوصى بعدم تعجن العجينة ، ولكن تخلط فقط برفق لدمج المنتجات وتخبز على الفور حتى لا يتجمد العجين.
في الحليب مع الموز
كقاعدة عامة ، يتم تقديم الفطائر مع العسل والمربى والشراب. ولكن يمكنك تقديم إضافة إلى الحلوى في الفطائر نفسها. على سبيل المثال ، طبخ الفطائر في الحليب مع الموز.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب - 0.2 لتر ؛
- 2 بيض
- موزة واحدة
- كوب من الطحين الأبيض ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- 20 غرام من النفط ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القليل من الملح ، فقط بضع قروش.
مزيج منفصل المكونات الجافة. باستخدام خلاط ، اخفق البيض مع الموز والزبدة المذابة والحليب. تُسكب كتلة الموز البيض في مزيج من المكونات الجافة. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. يُوضع جانبًا لمدة ربع ساعة حتى "يستقر" العجين. خلال هذا الوقت ، سيبدأ مسحوق الخبز في العمل وتصبح الفطائر المورقة.
يجب تسخين المقلاة بدون زيت. هناك 3 ملاعق كبيرة من العجين لكل فطيرة. يمكن الحكم على استعداد الفطيرة بتكوين فقاعات على سطحه - يمكن قلبه. للخدمة ، يوصى بتكدس الفطائر في كومة من 4-5 قطع وسكب المربى المحدد في الأعلى.
المزيد من المواد:الفطائر الموز
خيار القهوة
كيف يمكن الجمع بين قهوة الصباح مع وجبة إفطار شهية؟ كل شيء بسيط جدا! تحتاج إلى صنع الفطائر القهوة مع كريم الرائب.
قائمة المنتجات:
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قهوة
- الحليب - ربع كوب.
- 250 غرام من الطحين ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- بيضة
- الجبن المنزلية - نصف الحزمة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الشوكولاته - 50 غرام ؛
- ربع كوب من الكريم.
- 30 غرام من النفط ؛
- الملح هو قرصة.
تحريك الأطعمة الجافة جيدا. ثم يضاف الحليب والزبدة المذابة والبيض ويخفق الخلاط. العجين سميك مثل القشدة الحامضة. فطائر مقلية في مقلاة جافة ساخنة.
يجب أن يخلط الكريما والجبنة المنزلية والسكر جيداً مع الخلاط. على كومة من الفطائر الجاهزة ، يوضع كريم الخثارة ويُسكب في الأعلى مع الشوكولاتة المذابة أو رقائقها.
الفطائر الشوكولاته في الحليب
أكوام من الفطائر المغطاة بالشوكولاتة تبدو جميلة ، وسوف تبدو الفطائر التي يحبها الأطفال كثيرًا بشكل أفضل.
سنقوم بإعداد المكونات اللازمة:
- الشوكولاته الداكنة - شريط واحد.
- دقيق - 1 كوب ؛
- 2 بيض
- سكر - 60 جم ؛
- الحليب - 0.2 لتر ؛
- الكاكاو - 0.25 كوب.
- مسحوق الخبز (الخبز) - نصف ملعقة صغيرة.
- 50 غرام من الزيت ؛
- الملح - قرصة.
- كيس من السكر الفانيليا.
تحتاج أولاً إلى خلط السكر والبيض والفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز ، 0.75 كوب من الحليب والملح والكاكاو مع الخفق أو الخلاط. صب الزبدة المذابة في الحليب الدافئ المتبقي. أضف إلى العجينة الرئيسية ، اخلطيها. يتم سكب عدة ملاعق من العجين في مقلاة (ساخنة) ، مدهونة بالزيت ، ومقلية حتى تنضج. صر شريط الشوكولاتة على مبشرة خشنة. يرش كل فطيرة مع هذه نجارة وطويها في شريحة.
