قبل مائتي عام ، في كل مطعم في أوديسا ، تم تقديم الكعك للبورش. كانت هذه الكعك عطرة ولذيذة للغاية ، والتي يمكنك اليوم الاستمتاع بها ليس فقط في المقهى ، ولكن أيضًا في المنزل. طهيها بسيط للغاية ، بالنسبة للوصفة يمكنك تناول ليس فقط القمح ، ولكن أيضًا الجاودار ودقيق الشوفان وحتى دقيق القمح. ولكن يجب رش الكعك مع صلصة من الخضار حار والأعشاب الطازجة.
محتوى المواد:
Pampushki مع الثوم لبورش
ما هو البرش الأوكراني دون الكعك الثوم؟ سوف تتعلم كيفية الحصول على المعجنات اللذيذة والرائعة والرائحة بنكهة وطنية خاصة في الوقت الحالي.
المكونات:
- رطل من الدقيق.
- 260 مل من اللبن الزبادي ؛
- 12 غرام من الخميرة المضغوطة ؛
- ملعقة من الرمال الحلوة.
- ملعقة من السمن ؛
- ملعقتان من العجاف.
- القليل من الشبت
- بيضتين (واحدة في العجين) ؛
- خمس فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ:
- حليب حامض ساخن قليلا ، ضع الخميرة فيه وتوضع جانبا لمدة 15 دقيقة
- في هذا الوقت ، تحضير التعبئة. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الثوم وختمه. إذا كان لديك خضروات صغيرة ، فإن الحشوة ستخرج أكثر عطرية. يمكنك تخطيها من خلال الصحافة ، ولكن يوصي الطهاة بتقطيع الثمار بدقة بسكين للحفاظ على نكهتها.
- بعد ذلك ، يتم خلط القرنفل المسحوق مع الشبت المفروم. بدلا من الأخير ، يمكنك أن تأخذ الخضر الأخرى ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو البقدونس.
- يرش المكونات مع الملح ، صب الزيت وتخلط. في حين سيتم خبز الزلابية ، فإن الحشوة سوف تتسرب بشكل صحيح.
- نعود إلى العجين. لقد اقتربت بالفعل ، مما يعني أن الوقت قد حان للتغلب على البويضة ، وإدخال الدقيق بقرصة من الملح وعجن العجين. يجب أن ترتفع قاعدة الكعك جيدًا ، لذا اتركها لمدة ساعة.
- نحن نشكل كرات من العجين ونضعها على صفيحة خبز مغطاة برق. بمجرد وضع جميع الفراغات ، اتركها وحيدة لمدة 20 دقيقة.
- ثم هز البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ، وشحّم كل جزء بالتركيبة الناتجة وأرسلهم إلى الفرن لمدة ثلث ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
- مشربة بالحرارة ، صب الزلابية على الفور ملء حار.
اقرأ أيضا: pampushki الثوم
صفة وصفة
يمكن أن تُخبز لفائف بورش في الحليب أو أي منتج آخر من الحليب المخمر. ولكن إذا كنت صائماً ، فيمكنك تناول الماء العادي. فطائر الزنجبيل ليست سوى المورقة واللذيذة.
المكونات:
- 180 مل من الماء الدافئ ؛
- 30 مل من الزيت المكرر.
- اثنين ملعقة شاي خميرة جافة.
- 380 جرام دقيق
- ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب وقليل من الملح.
تم وصف المكونات والوصفة الخاصة بصب الثوم أعلاه.
طريقة الطبخ:
- نخلط الخميرة والرمل الحلو في الماء الساخن ونسكب نصف كوب من الدقيق. نحن ننتظر نصف ساعة.
- الآن نقوم بإدخال الزيت في العجين ، ونرسل بقية الدقيق ، ونضع العجين الناتج جانباً لمدة 40-50 دقيقة.
- من القاعدة الناتجة ، نقوم بتصنيع الكرات ، وتغليفها بالزيت وتوزيعها على ورقة خبز مع رق. أخبز لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
- الزلابية الجاهزة صب ملء حار.
لا الخميرة المضافة
بعض ربات البيوت لا يحبون قضاء وقتهم في عجن الخميرة. ولكن يمكن خبز الكعك بالثوم بدون هذا المكون. حسب الذوق ، فهي بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات الخميرة.
المكونات:
- 170 مل من الحليب ؛
- 480 غرام دقيق
- ملعقة صغيرة من الصودا المفلتة ؛
- 70 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح ، والأعشاب حار.
طريقة الطبخ:
- حليب خام دافئ وتخلط مع الزيت النباتي.
- يُمزج الطحين مع الملح والأعشاب والصودا المقلية.
- ثم تخلط المكونات الجافة مع خليط زبدة الحليب. نحن نشكل كرات من العجين ونضعها على صفيحة خبز. حتى لا تحترق الكعك ، أغلقه برق الشحوم والشحوم بالزيت.
- نخبز منتجاتنا لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نسكبها على الفور بصلصة الثوم.
الزلابية الأوكرانية في 20 دقيقة
يمكن تقديم بورش مع أي خبز ، ولكن لا يزال جنبا إلى جنب مع هذا الطبق الأول مع pampushkas الثوم ممتاز! كيفية طبخ الزلابية في 20 دقيقة فقط ، وتعلم من الوصفة التالية.
المكونات:
- 580 غرام من الطحين ؛
- كيس الخميرة
- كوب من الماء الدافئ.
- 30 مل من الزيت الهزيل.
- ملعقة من الرمال وقليل من الملح.
طريقة الطبخ:
- صب الخميرة في الدقيق المنخل ، ثم بلورات حلوة ومالحة ، صب الزيت والماء الدافئ. حرك كل شيء جيدًا - وقمنا بالفعل بإعداد عجين مرن ، والذي يجب أن يتخلف عن الأصابع.
- منه نقوم بصنع الكرات ، والتي نرسلها فورًا على صفيحة خبز إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نحصل على المعجنات العطرية وسكب فورا صلصة الثوم والأعشاب.
وصفة بسيطة في مقلاة
لخبز الكعك اللذيذ واللذيذ على نحو غير معتاد ، لن يظهر في الفرن فقط. لذلك ، في مقلاة عادية ، تأتي المنتجات أيضًا لذيذة وممتعة. يمكن تقديمها ليس فقط مع البرش ، ولكن أيضًا مع الأطباق الأخرى. يمكن استبدال العجينة على أساس الكفير أو الحليب المخمر المخمر.
المكونات:
- نصف كوب من ryazhenka.
- ثلاثة أكواب غير مكتملة من الدقيق الممتاز ؛
- ملعقتان صغيرتان من الصودا.
طريقة الطبخ:
- تُسكب صودا الخبز في الدقيق ، فضلاً عن القليل من التحلية والملح.
- نقوم بصب مشروب اللبن الزبادي ونعجن القاعدة حتى تكتسب النعومة.
- قم بطرح العجينة في طبقة بسمك سنتيمتر واحد ، ونقطع منه الفراغات للكعك مع كوب. نشرها على مقلاة جافة.
- لفات خبز على الجانبين على حريق صغير تحت غطاء مغلق. نحولهم إلى المقلاة ونغطيها حتى لا يبرد حتى يتم خبز دفعة أخرى.
- بمجرد أن تصبح جميع الكعك جاهزة ، صبها مع صلصة الثوم.
من عجينة الخبز
العديد من ربات البيوت لا يدركن حتى أنه يمكنك طهي الكعك اللذيذ على البرش من عجينة الخبز. يمكن عجن هذه القاعدة بالخميرة أو بدونها ، مع الأخذ الحليب أو أي منتج آخر من منتجات الألبان كمكون رئيسي.
المكونات:
- 420 غرام دقيق
- 45 مل من الحليب ؛
- 35 غرام من السكر المحبب ؛
- ملعقة من السمن ؛
- ملعقة من الخضروات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة الطبخ:
- نضع الخميرة في ماء دافئ ومُحلى ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بملء التحلية المتبقية ، وسكب الحليب والزبدة المذابة ، ونقطع الدقيق ونعجن العجينة. نجمعها في كعكة ونتركها دافئة لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتشكيل كرات صغيرة من kolobok ، ونضعها على صفيحة خبز ونغطيها ونحتفظ بنفس مقدار الحرارة.
- قم بتشحيم الخليط بالبويضة المخفوقة وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. فطائر ساخنة جاهزة بنكهة صلصة الثوم.
على الكفير والخميرة
الكفير والخميرة هي أفضل المكونات للكعك. العجين جيد التهوية ولينة ، والزلابية نفسها المورقة واللذيذة. كثير يأكلون مثل هذه المعجنات اللذيذة حتى بدون البرش
المكونات:
- 230 مل من الكفير.
- 35 غرام من الخميرة.
- ملعقتان من السكر ؛
- بيضتان كبيرتان ؛
- كأسان مع تل دقيق ؛
- ملعقتان من الزبدة المذابة.
طريقة الطبخ:
- يتم تسخين منتج الحليب المخمر قليلاً وتربية الخميرة فيه.
- قم بتحرير قشر البيض وأضف قليلًا من الملح والمُحلى ونضربه بخلاط.
- يُمزج كتلة البيض مع الكفير والزبدة المذابة.
- نقدم الدقيق في أجزاء ونخلط كل شيء جيدًا ، يجب ألا تلتصق العجينة باليد. نترك القاعدة لمدة ساعة ونصف ، وخلال هذه الفترة يجب أن تزيد ثلاث مرات.
- ثم نصب الزلابية ونضعها على صفيحة خبز ونشحمها مع صفار مخفوق ونخبز لمدة 20 دقيقة.
- نسكب الكعك الساخن في صلصة من الثوم والأعشاب والزيت.
كيفية تقديم الكعك لبرش
خدم الثوم pampushki ساخنة فقط مع بورش. ولكن قبل التقديم ، يجب أن تنقع جيدًا في صلصة الثوم. لذلك ، سقي المنتج مع الصلصة ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة عشر دقائق.
يمكن تقديم التزود بالوقود بشكل منفصل. بعض عشاق الطعام يحبون غمس الزلابية الخصبة في الصلصة مباشرة.
الآن يمكنك إطعام أسرتك ليس بالخبز العادي ، ولكن بالكعك الرديء المعطر. اختر أي وصفة ولا تتردد في متابعة تنفيذها.
