ينضج هذا الطبق بسرعة ، لكن اللحم طري ومثير. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه اللحوم إضافة رائعة لأي طبق جانبي. الآن سوف نخبرك كيف نصنع قطع الدجاج بشكل صحيح.
محتوى المواد:
الخليط وصفة
المكونات:
- دقيق (قمح) - 0.3 كجم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الحليب - 0.3 لتر ؛
- فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- البيض - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
- شطف الدجاج. ثم قم بتجفيفه بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد.
- قطع اللحم إلى أطباق رقيقة.
- ضعي شرائح فيليه على لوح التقطيع ، ورشيها على الفور بالملح والفلفل. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة بعض التوابل هنا. من الأفضل أن الملح في هذه المرحلة ، لأنه بعد ذلك سيتم دفع الفلفل مباشرة في اللحوم ، وهذا سوف يعطيها طعم خاص.
- خذ فيلم التشبث وقم بتغطية لوحة الدجاج بالكامل به.
- الآن تأخذ المطرقة وضرب بلطف جميع القطع. نظرًا لحقيقة استخدام الفيلم ، فلن ينفصل اللحم عن بعضه ولن يكون هناك بقع غض.
- اقلب القطع إلى الجانب الآخر. كرر نفس الخطوات: رشيها بالفلفل والملح ، ثم غطيها برقائق وأوراقها. اترك اللحم مباشرة على السبورة حتى ينقع قليلا.
- خذ وعاء عميق وكسر بيضتين فيه. نرى أنه لا يوجد قذيفة.
- أضف الحليب إلى البيض. الآن تأخذ مع شوكة وتخلط كل شيء حتى سلس. إذا كان لديك خلاط ، فاستخدمه.
- الملح والفلفل خليط البيض. الخليط جاهز.
- نخل الدقيق ونثره على طبق مسطح أو على لوح تقطيع.
- قم بتزييت المقلاة باستخدام وعاء رفيع من الزيت النباتي. هذا مريح لجعل مع فرشاة سيليكون.
- ضع المقلاة على غاز متوسط وانتظر حتى يسخن.
- خذ شريحة من الدجاج المخفوق واغمسه بالكامل في عجينة البيض.
- الآن لفة هذا اللحم في الدقيق.
- نشر قطعة على مقلاة ساخنة. كرر هذه العملية مع كل اللحوم.
- يقلى على جانب واحد دون غطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الآن اقلب شرائح اللحم إلى الجانب الآخر ، وقم بتغطيتها بغطاء وقلل الحرارة. يقلى على هذا الجانب لمدة 5-7 دقائق.
- انشر اللحم المقلي على المناشف الورقية. أنها تمتص الدهون الزائدة.
- صدر دجاج بقطع الخليط جاهز ، يقدم لهم الأرز أو المعكرونة. شهية طيبة!
كيف تطبخ في فتات الخبز؟
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
- فتات الخبز - 0.2 كجم ؛
- الملح والفلفل وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - لتليين المقلاة ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- البيض - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
- شطف شرائح وشرائح في لوحات رقيقة. يجب أن يكون سمك حوالي سنتيمتر.
- يرش اللحم بالملح والفلفل. تغلب على جميع القطع.
- اقطع الليمون إلى نصفين واسكب القطع مع العصير. اشطف اللحم بيديك قليلاً حتى ينقع كل من عصير الفلفل والليمون جيدًا.
- ضع القطع في صينية صغيرة وأغلقها بغطاء. ضعي الوعاء في الثلاجة لعدة ساعات حتى يصبح الفيلق مشبعًا تمامًا وله رائحة ليمون.
- عند تقطيع القطع ، يمكنك المتابعة إلى بقية العمليات. بدوره على الفرن 180 درجة على الفور.
- كسر البيض في وعاء عميق. أضف بعض الماء والملح إليهم.
- للفوز على خليط البيض.
- صب المفرقعات في لوحة مسطحة.
- ادهن صحن الخبز بزيت الزيتون. انها تحتاج الى القليل جدا.
- اغمس كل قطعة لحم في خليط البيض.
- ثم لفة القطع في فتات الخبز.
- ضع المقلاة في فرن حار جدًا. سيتم شواء اللحم لنصف ساعة. يعتمد وقت القلي مباشرة على قوة الفرن.
- بعد 10 دقائق ، أخرج شكل اللحم وقلبه إلى الجانب الآخر.
- وضع بضع غصن من إكليل الجبل على القمة.
- توسيع ورقة الخبز نفسه. في الواقع ، غالبا ما يحدث أن الفرن على جانب واحد يقلي أكثر من الجانب الآخر.
- عندما يكون للقطعة صبغة ذهبية ويسهل اختراقها بشوكة ، يمكنك الحصول عليها. شرائح صدور الدجاج في الفرن جاهزة. يُقدّم شرائح اللحم ساخنة إلى جانب الطبق الجانبي المفضل لديك. هذه القطع تسير على ما يرام مع البطاطا المهروسة.
في نقع الخردل العسل
هذه هي القطع في وعاء في عجلة من امرنا. يطبخون بسرعة ، لأنهم لا يحتاجون إلى الخليط أو الخبز.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت عباد الشمس - للقلي ؛
- الفلفل الحلو (الأرض) - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- تغلب بلطف على كل لدغة حتى لا تمزق اللحوم أثناء الضرب. يجب أن يكون ارتفاع القطعة المكسورة حوالي 7-8 مم.
- يرش اللحم مع الفلفل الأحمر المطحون. شطفه قليلاً واتركه لمدة 15 دقيقة.
- صب صلصة الصويا في وعاء عميق.
- أضف إليها ملعقتان كبيرتان من العسل السائل. إذا كان عسلك قد وصلب ، فعليه بالصهر مثل هذا: 1) صب الماء في قدر ويغلي. 2) ضع العسل في وعاء صغير. 3) غمس وعاء من العسل في الماء ، ولا ينبغي أن تغطي العسل. تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، سوف يذوب العسل بسرعة.
- أضف بعض الخردل والملح والفلفل إلى ماء مالح. حركها حتى تصبح ناعمة.
- ضعي شرائح اللحم في صلصة الصويا. اترك الدجاج لينقع لمدة 3-4 ساعات. اللحم متبل جيدا ، يجب تغطيته. ثم الروائح الخارجية لن تحصل عليه. إذا لم يكن لديك غطاء ، فقم ببساطة بتغطية الوعاء بصفيحة. أو تشديد الأطباق مع فيلم تتشبث. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، اترك لحم الدجاج لينقع لمدة 15-20 دقيقة فقط.
- عندما تنقع القطع ، يمكنك البدء في القلي. للقيام بذلك ، دهن المقلاة بزيت دوار الشمس المكرر وسخنه جيدًا.
- انشر القطع فقط على مقلاة ساخنة ، وإلا فقد يلتصق اللحم.
- يقلى الدجاج حتى يحمر.
- إذا أردت ، بعد ذلك يمكنك إخماد القليل: 1) اسكب كوبًا من الماء في المقلاة ؛ 2) تغطيتها بغطاء. 3) ضع النار المتوسطة أو الدنيا ؛ 4) يخنة اللحم حتى يتبخر السائل. الآن سوف تصبح لينة وسوف تذوب مباشرة في فمك.
- قدمي هذه القطع مع الأرز. أو مع طبق جانبي مختلف.
شنيتزل دجاج (سميد)
المكونات:
- سميد - 1 كوب ؛
- زيت - للقلي الدجاج ؛
- صدر دجاج - قطعتين ؛
- ملح وفلفل (أبيض) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع جميع الجلد من الثدي ، وقطع جميع العظام. يجب أن تبقى فقط فيليه.
- شطف لحم الدجاج وقطعه إلى أطباق رقيقة. من واحد الثدي يجب أن تحصل على 4 شنيتلز الدجاج.
- فاز قليلا قبالة فيليه. يرشها بالملح والفلفل. من الأفضل تناول الفلفل الأبيض ، ثم لن يبرز وسوف يكون للشنيتزل قشرة جميلة.
- يُسكب السميد على لوح التقطيع ويُحمر لحم الدجاج.
- ضعي القطع المُعدة على مقلاة ساخنة وقليها على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا. شهية طيبة!
مع الجبن
يمكن أن يكون هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام عن طريق إضافة الأناناس. انشرها مباشرة على شرائح الدجاج ، أمام البصل (الخطوة 17). يمكنك وضع الأناناس في حلقات ، أو قصه إلى مكعبات صغيرة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
- الجبن الصلب - 0.2 كجم ؛
- الشبت - 1 حفنة.
- مايونيز - 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات - بعض البازلاء.
- طماطم - قطعتين
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة
- كريم (محتوى الدهون حوالي 15-20 ٪) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - رأس واحد ؛
- السمن - لتشحيم ورقة الخبز.
- الخردل - 1 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- شطف الدجاج وتقطيعه برفق.
- فاز بلطف فيليه.
- قشر ولحم الثوم.
- طحن البهارات في طاحونة القهوة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فقم فقط بسحق البازلاء بسكين. بالطبع ، يمكنك شراء الفلفل المفروم بالفعل. ولكن إذا دفعته بنفسك ، فسيصبح الطبق أكثر نكهة.
- نقل اللحوم إلى حاوية مريحة وإضافة الثوم والفلفل المفروم إليها.
- نضيف اللحم قليلاً ونضيف ملعقة من الخردل.
- يُضاف المايونيز إلى القطع ويُمزج كل شيء. استخدم فقط اللحم بيديك حتى تمتص التوابل بشكل أفضل. ثم سيكون الطعم أكثر تشبعًا.
- ضع القطع في الثلاجة لتتبل. سيستغرق الأمر 4 ساعات على الأقل ، لكن أفضل - أكثر. على سبيل المثال ، في الليل. ثم يمكن تقديم القطع لتناول الإفطار.
- عندما ينقع اللحم ، استمر في الطهي. للقيام بذلك ، قم بتشغيل الفرن 180-200 درجة.
- الجبن الصلب صر على مبشرة الخشنة. اسكبه في حاوية منفصلة.
- كسر بيضة واحدة إلى الجبن.
- صب بعض كريم. إذا كان أي شيء ، يمكن استبدالها بالحليب.
- اخلطي الجبنة مع البيض والكريمة. أضف هذه الكتلة قليلا.
- نقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
- شطف الطماطم ومقطعة إلى حلقات.
- ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي.
- ضع كل القطع عليها. انتشار البصل على القمة.
- لكل قطعة من اللحم ، ضعي دائرة واحدة من الطماطم.
- وضع طبقة موحدة من الجبن في الأعلى.
- إرسال القطع إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- الوقت التقريبي للطبخ هو نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، لا يحتاجون إلى الإقلاع.
- ختم الشبت ناعما جدا.
- بعد 30 دقيقة ، أخرج اللحم. يجب أن تحتوي القطع على معطف فرو بني لذيذ. يقطع كل شيء مع الشبت الطازج.
- يُقدّمها على الفور إلى الطاولة ، مع سلطة الخضار أو مع عصيدة الحنطة السوداء.
نأمل أن تساعدك هذه الوصفات البسيطة والبسيطة على تنويع القائمة اليومية. طبخ مع الحب!
