الفطائر المورقة ستكون وجبة فطور رائعة أو وجبة خفيفة أو حلوى للشاي ، إذا كنت تقدم لهم المربى أو العسل. في معظم الأحيان يتم طهيها على منتجات الألبان وتضاف البيض إلى العجين. ولكن ماذا لو لم يتم العثور على هذه المكونات في الثلاجة؟ هذا ليس سببا لرفض الأشياء الجيدة. أدناه سوف نغطي 6 وصفات سريعة حول كيفية صنع الفطائر في الماء دون بيض.
محتوى المواد:
فطائر صامتة على ماء بدون بيض
أولاً ، فكر في أبسط وأسرع طريقة لإعداد اختبار الفطائر على الماء. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للغاية ، وقائمة المكونات الضرورية صغيرة جدًا.
لإعداد وجبة الإفطار ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:
- 0.5 لتر من الماء ؛
- 600 غرام دقيق
- 10-12 غرام من الصودا.
- السكر والملح حسب الرغبة.
كيفية صنع الفطائر:
- نخل الدقيق خلال غربال جيد ، ضع الشريحة في وعاء كبير.
- في المركز ، نقوم بفترة راحة نسكب فيها الملح والسكر والصودا ، ثم نبدأ في سكب الماء في تيار رفيع.
- باستخدام خفقت ، قاطع العجينة حتى تصبح ناعمة. قد يكون من الضروري إحضار كمية أكبر قليلاً من السائل لإيصالها إلى الاتساق المطلوب.
- نقوم بتسخين الدهون النباتية في مقلاة ، ثم ننشر العجينة بملعقة ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تحذير! فطائر صامتة بدون بيض مقلي أسرع بكثير من منتجات الألبان المعتادة. سوف يستغرق الأمر حرفيًا 1-2 دقائق حتى تحصل الأجزاء على الظل المطلوب.
مع الخميرة
عندما يكون هناك وقت للانتظار حتى يأتي العجين ، يمكنك صنع الفطائر الهوائية مع الخميرة. إذا أعطيت الأساس مناسبًا ، فستكون ناعمة ومورقة بشكل غير عادي.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:
- 0.35 لتر من الماء ؛
- 0.45-0.5 كجم من الطحين ؛
- 13-16 غرام خميرة عالية السرعة ؛
- 25-30 مل من الدهون الخالية من الدهون.
- السكر والملح.
طبخ طبق:
- صب الماء الدافئ في وعاء ، وإذابة حبيبات الملح والسكر فيه.
- نخلط الدقيق مع الخميرة ، ونمزج مع السائل ونسكب الدهون الخالية من الدهون.
- نعمل مع الخفق حتى يصبح العجين متجانسًا ، ثم نغطي الوعاء بمنشفة ونتركه دافئًا لمدة 45-50 دقيقة.
- ننتظر حتى تتضاعف قاعدة الفطائر ، ثم ننتقل إلى قلي الفطائر في مقلاة.
تحذير! يجب عدم خلط العجين الذي حدث ، وإلا فسوف يسقط.
يمكنك إضافة هريس اليقطين والتفاح المبشور والتوت المجمد أو لب الموز إلى التكوين. وإذا كنت بحاجة إلى الفطائر غير المحلاة ، فإن لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الكبد سيكون إضافة ممتازة لاختبار العجاف.
الطبخ مع دقيق الشوفان
إذا لم يكن المنزل يحتوي فقط على الحليب والبيض ، ولكن حتى الدقيق ، يمكن استبداله بشوفان لا يتطلب الطهي بنجاح. ولإعطاء طعم أكثر ثراءً ، يجدر وضع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى فيها.
قائمة المكونات:
- كوب من هرقل.
- 2-2.5 أكواب من الماء ؛
- 90-110 جم من الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى ؛
- السكر والملح.
كيفية طبخ الفطائر الشوفان:
- نسخن الماء ونملأه بدقيق الشوفان في وعاء.
- اسمح للهرقل أن ينتفخ ويصبح ناعمًا ، ثم يضاف السكر والملح ، ويخلط حتى يذوب.
- صب الزبيب قبل غسله ونقع في الماء في الكتلة ، وجعلها موحدة ، ثم يقلى.
مجلس. إذا تم استخدام المشمش المجفف أو الخوخ بدلاً من الزبيب ، فمن الأفضل تقطيع التوت المجفف بسكين قبل وضعه في العجين أو استخدام مفرمة اللحم لهذه الأغراض.
الفطائر المورقة على الماء مع البيض
لا تضيف بعض ربات البيوت بيضًا إلى عجين الفطائر ، معتقدين أن هذا المكون يسهم في سقوط كتلة الهواء. سواء كان ذلك صحيحًا أم لا ، من الصعب القول ، وفي هذا القسم سننظر في وصفة الطبق على الماء مع إضافة البيض.
ستحتاج:
- 0.3 لتر من الماء ؛
- 2 بيض
- 480-550 جم من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مسحوق.
- الملح والسكر.
طبخ الفطائر المورقة في الماء مع البيض:
- فاز البيض مع الملح والسكر ، أضف الماء ، واخلطيها.
- نخل الدقيق ، امزج مع مسحوق الخبز.
- نضع الكتلة السائبة في وعاء ، ونعمل على تعميقه في الوسط ، ونسكب مزيج بيض الماء فيه.
- يُحضر العجين إلى التجانس ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم يقلى.
مجلس. لإزالة الدهون الزائدة من الطبق النهائي ، يجب أولاً وضع شرائح العجينة المقلية على ورق سميك ، ثم نقلها إلى طبق التقديم.
كيف تصنع من دون بيض
بدون البيض ، يمكنك عمل الفطائر المذهلة مع التفاح ، وهذا فقط سيتطلب الخميرة المضغوطة وليس الجافة.
تحتاج إلى أن تأخذ هذه المنتجات:
- كوب من الماء
- 2 التفاح
- 1.5-2 كوب طحين.
- 15-20 غرام من الخميرة المضغوطة ؛
- السكر والملح.
كيفية صنع طبق:
- صب الخميرة والسكر والملح في الماء الساخن ، وتخلط ، وانتظر ظهور رغوة على السطح.
- أثناء وصول العجين ، أزل اللب والبذور من التفاح ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة القشرة وطحنها.
- صب العجين في رقائق الفاكهة ، والبدء في رش الدقيق.
- نأتي بالقاعدة إلى الكثافة واللزوجة المطلوبة ، ونغطيها بمنشفة ونتركها في وعاء لمدة 45-50 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة.
وصفة لذيذة:فطيرة وصفة
الفطائر الموز على الماء
في الفطائر الموز على الماء ، يجب إضافة السميد لجعل العجين أكثر اتساقا. ولإعطاء نكهة الفانيليا الفريدة ستساعد.
ستحتاج إلى أخذ المنتجات التالية:
- 0.35 لتر من الماء ؛
- موز واحد ناضج
- 3-4 ملاعق كبيرة من السميد.
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- 10-15 غرام من صودا الخبز ؛
- قليل من الفانيليا.
- السكر والملح.
كيفية صنع طبق:
- نسخّن الماء ونملأه بالسميد. ترك للتورم. لا يمكن تخطي هذه الخطوة ، لأن السميد سيظل في هذه الحالة صلبًا ويصرخ على الأسنان كالرمل.
- باستخدام شوكة أو خلاط ، وجعل الموز هريس.
- نحول كتلة الفاكهة إلى الماء والسميد ، ونقدم جميع المكونات السائبة.
- يُسكب الدقيق حتى يكتسب العجين الاتساق المطلوب.
- دع الفطائر تقف لمدة 15 دقيقة في الحرارة.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في قلي العجينة ، بعد تسخين الزيت النباتي في المقلاة.
كيفية تقديم وجبة؟
بعد معرفة طرق الطهي ، يبقى فقط التفكير في ما يمكن تقديمه معه.
إذا تم صنع الفطائر غير المحلاة ، فإنها تستكمل بمثل هذه التراكيب:
- القشدة الحامضة.
- المايونيز.
- الكاتشب.
- adzhika.
- جبنة أو صلصة الثوم.
يمكن أن يكون هذا الطبق أكثر إرضاءًا إذا قمت بإضافة اللحم أو المخلفات أو الخضروات أو الفطر أو الخضر إلى التكوين. لكن حتى الفطائر "الفارغة" ستكون لذيذة وستسمح لك بالتخلص من الجوع لعدة ساعات. يمكن تقديمها مع بورشيت أو حساء أو طبق آخر بدلاً من الخبز.
اقرأ أيضا: ثملالفطائر الكفير
إذا كانت الفطائر حلوة ، فيمكن دمجها مع هذه المنتجات:
- العسل.
- المربى.
- المربى والمربى
- كريمة مخفوقة
- حليب مكثف.
يمكنك أيضًا سكب الفطائر مع الجليد من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة أو الحليب ، وذوبان في حمام مائي ، وكما استخدام الديكور مسحوق السكر والمكسرات المسحوقة ، ومسحوق الطهي من "كرات" ملونة ، رقائق جوز الهند وأكثر من ذلك بكثير. وأيضا في كثير من الأحيان تزيين الفطائر مع قطع من الفواكه والتوت. في هذه الحالة ، يجب أن تركز على خيالك وتفضيلاتك الذوق ، وكذلك على محتويات الثلاجة.
