الفطائر على الكريما الحامضة - 6 وصفات لصنع الفطائر المورقة واللذيذة

إذا شممت صباح يوم السبت الرائحة الرائعة للفطائر التي تبخر على صفيحة مع شريحة شهية ، فإن اليوم سيمر بكل تأكيد! الفطائر على الكريما الحامضة أو الكفير ، الحلوة والمالحة ، الحامضة واللذيذة ، مع العديد من التوابل والحشوات ، الناعمة والمقرمشة - قم بإعداد وصفاتك المفضلة في بنك أصبع!

الفطائر المورقة - وصفة تقليدية

المطبوخة على الفطائر القشدة الحامضة مناسبة لكل شيء ، لذلك يمكن أن تسمى الوصفة الكلاسيكية. إنه بدون أي نكهة ، ويتم تنظيم الحلاوة والملوحة بشكل مستقل: شخص ما يحب الحلاوة ، والآخر يفضل طعم مالح.

ستحتاج:

• كريم حامض متفرق حوالي 300 غرام ؛
• 2 بيض
• 200 غرام من الطحين ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• الملح والسكر حسب الرغبة
• الزيوت النباتية عديم الرائحة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. حرك البيض وموسم حسب ذوقك.
2. ضعي الكريما الحامضة. كلما كان الحامض ، كلما ارتفعت الفطائر في المقلاة. لا ينصح بتركيب سميك للوصفة ، لذلك إذا لزم الأمر يمكن تخفيفه بالكفير.
3. صب صودا الخبز.
4. أضف الدقيق المنخل قليلاً حتى يتوقف العجين عن التصريف من الملعقة. قد لا تكون هناك حاجة جميع الطحين.
5. يُسكب العجينة في الزيت الساخن ، وتأكد من أن النار ليست قوية جدًا. الفطائر المورقة الجاهزة على القشدة الحامضة تبدو وردية بالتساوي.

الطبخ على منتج حمضي

أساس الوصفة هو منتج الحليب السائل المخمر. الحامض هو ، وأكثر من رائع سيكون الفطائر. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام الكفير ، بعد عدة أيام في الثلاجة ولم يعد مناسبًا للشرب. الزبادي الحامض السائل ، الحليب المخمر المخمر ، الأصناف ، كرة الثلج مناسبة أيضًا. كل منتج سوف يعطي الطبق لونه المثير للاهتمام والذوق.

ستحتاج:

• نصف لتر من منتج الحليب المخمر ؛
• زوج من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• الملح والسكر.
• 1.5 كوب من دقيق القمح الأبيض ؛
• الزيوت النباتية المكررة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. الكفير الحار قليلا والموسم ، مع التركيز على تفضيلاتك.
2. فاز بيضتين في وعاء منفصل ، وليس مطلوبا رغوة قوية. أضف إلى الكفير.
3. صب في الصودا والمزيج. ليس من الضروري إخماده أولاً.
4. أضف الدقيق على ملعقة ، مما يحقق الاتساق من القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. من المهم عدم تحويل الدقيق ، لأن ذلك سيجعل الفطائر كثيفة وثقيلة جدًا. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
5. يقلى الزيت في درجة حرارة متوسطة في مقلاة مع غطاء مفتوح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع التفاح

يمكنك دائمًا إضافة مجموعة متنوعة إلى وصفة الفطائر التقليدية بمساعدة التوابل - النكهات. واحدة من الاكثر شعبية هو التفاح. هذا منتج دقيق إلى حد ما ، لذا لا ينبغي أن تكون قاعدة اللبن الزبادي حمضية أكثر من اللازم حتى لا تقطع حلاوة التفاح الرقيقة.

ستحتاج:

• 300 غرام من الكريما الحامضة رقيقة أو الكفير.
• الملح والسكر.
• 1 كوب من دقيق القمح ، يمكن استخدامه في نصف دقيق القمح والذرة ؛
• 1 بيضة
• 1 تفاحة
• زيت الطهي للقلي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قشر وختم التفاح.
2. حرك منتج الحليب المخمر بالبيض المخفوق.
3. ضجة في الصودا والموسم حسب الذوق. يوجد القليل من الملح ، وتعتمد كمية السكر على حلاوة التفاح.
4. يُحرَّك الطحين تدريجياً ، بحيث تمتلئ التفاح تمامًا بالعجين ، لكنه لا يقطر من الملعقة.
5. قلي الفطائر في الزيت ، وقلل بدرجة طفيفة من درجة الحرارة تحت المقلاة في بداية العملية ، بحيث يكون لدى التفاح وقت للخبز.

الفطائر على عجين القشدة الحامضة بدون بيض

أريد الفطائر ، ولكن لا يوجد بيض في المنزل ، أو لا تأكل هذا المنتج لأسباب مختلفة؟ يمكن أن يكون العجين الفطائر بدونها.

ستحتاج:

• 300 غرام من القشدة الحامضة أو الكفير الكثيف ؛
• كوب دقيق
• السكر والملح
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• الزيوت النباتية المكررة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب الصودا والملح والسكر في القشدة الحامضة أو الكفير.
2. حركي الدقيق قليلاً حتى يتم الحصول على عجين متوسط ​​الكثافة.
3. يقلى في الزيت الحار حتى مظهر لذيذ مع غطاء مغلق.

مع شرائح الموز

لتنويع وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال ، يمكنك طهي الفطائر اللذيذة مع الموز. بالمناسبة ، هذه الفاكهة تربط العجين تمامًا ، لا يمكن استخدام البيض.

ستحتاج:

• 1 موز
• 250 جم من الكفير غير الحمضي ذي الكثافة المتوسطة ؛
• السكر والملح حسب الذوق ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• كوب من دقيق القمح الأبيض ؛
• الزيوت النباتية المكررة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع الموز إلى قطع صغيرة.
2. صب الملح والسكر والصودا في الكفير.
3. صب في دقيق صغير حتى يتم الحصول على عجين متوسطة الكثافة ، والتي لا تسقط تقريبا من ملعقة.
4. تخلط شرائح الموز بلطف.
5. يقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين.

الفطائر الخميرة على القشدة الحامضة

هناك العديد من الوصفات للفطائر مع استخدام الخميرة ، والتي تعطي روعة الطبق والخفة.

ستحتاج:

• 250 غرام من القشدة الحامضة السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضة
• 50 غرام من كريم الدهون ؛
• 2/3 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الملح ؛
• 1.5 كوب دقيق
• الزيوت النباتية.

وصفة لذيذة:الفطائر الاسكواش

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اصنع عجينًا بخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة. في 20 دقيقة ، تتشكل الفقاعات في مكان دافئ على السطح. Opara جاهز.
2. ضعي منتج الحليب المخمر ، بيض مخفوق ، ملح ، قشدي في عجينة ، مع تحريك الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة بشكل معتدل.
3. أعط العجين نوبة جيدة.
4. طبخ في مقلاة بالزيت. هذه الفطائر زيادة في الحجم أثناء الطهي.

ستتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الطبق بأسعار معقولة إطعام الأسر دون تكرار.