فطائر الحليب - 8 وصفات لصنع الفطائر المورقة واللذيذة

لا تتخلص فوراً من الأطعمة الفاسدة ، مثل اللبن الرائب ، الذي يعد رائعًا للخبز. أفضل ما يمكنك طهيه هو الفطائر في اللبن الرائب ، حيث يمكنك إضافة مكونات إضافية. نحن نقدم وصفات لكل ذوق.

الفطائر اللذيذة والرائعة على اللبن الرائب

المكونات:

• 0.5 لتر من اللبن الزبادي ؛
• 0.5 كجم من الطحين الأبيض ؛
• 2 بيض
• 50 غرام من السكر ؛
• زيت عباد الشمس للقلي ؛
• قليل من الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طريقة تحضير الفطائر المورقة:

1. في وعاء كبير ، يكسر البيض ويصب السكر ، ويخلط مع خفقت أو شوكة ، ولكن لا تغلب حتى الرغوة.
2. صب في الحليب قليلا ، واترك ربع لترتيب في وقت لاحق. صب الملح والخبز المسحوق ، ويقلب جيدا.
3. صب الدقيق المنخل ببطء وحرك ، يجب أن يكون العجين مثل القشدة الحامضة الكثيفة. اسكبي الحليب المتبقي واخلطي العجينة.
4. سخني مقلاة بالزيت إلى أقصى درجة حرارة ، لذلك تمتص أقل في الفطائر. ضعي العجينة بملعقة كبيرة بقطر 8-10 سم ، ولا تصنعي طبقة سميكة. الفطائر نفسها سوف ترتفع بشكل جيد.
5. اطبخي على كل جانب على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى.

مهم: بالنسبة إلى الفطائر المورقة ، من المستحيل إضافة السكر أكثر مما هو مكتوب في الوصفة. لا تقلب العجينة لفترة طويلة ، ثم تبقى الفقاعات وتضيف حجمًا.

وصفة الخميرة

ما هو مطلوب:

• 2.5 كوب دقيق
• 2 كوب حليب حامض.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 غرام خميرة جافة ؛
• زيت القلي.

كيفية طبخ الفطائر في اللبن الزبادي مع الخميرة:

1. صب الخميرة في القدح ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر. صب القليل من الماء الدافئ في الخليط.حرك السائل واتركه لمدة 10 دقائق.
2. دفع البيض في وعاء مع الدقيق ، صب السكر المتبقي وإضافة الحليب الحامض ، خلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. صب الخميرة الخليط في التكوين ، وجعل عجينة متوسطة الكثافة. اترك الوعاء مغطى لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع العجين.
4. يقلى في الزيت الساخن حتى يحمر على كلا الجانبين. يقدم مباشرة بعد التحضير مع الحليب المكثف أو شراب.

لا البيض المضافة

المكونات:

• كوب من اللبن الرائب والدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• بعض الخل
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح على طرف السكين ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

وصفة الفطائر دون البيض:

1. تحضير الحليب الحامض مقدما لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يستحق القيام به مع أي وصفة. أضف السكر والملح إليه ، واخلطي جيداً
2. اروي الصودا مع الخل ، في وعاء منفصل ، ادمجها مع الدقيق ، واخلطيها جيدًا.
3. اسكب الدقيق في التركيبة السائلة ، واخلطيها بالشوكة حتى تتماسك الكريما الحامضة.
4. تنتشر في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لا ينبغي أن تكون المنتجات على اتصال مع بعضها البعض ومع جدران المقلاة.
5. يقدم المعجنات الساخنة مع المربى أو الكريما الحامضة.

الفطائر على اللبن الرائب والجبن المنزلية

نحن نستعد تكوين المكونات:

• رطل من الدقيق.
• كوب من الجبن المنزلية.
• 350 مل من اللبن الزبادي ؛
• 3 بيضات
• 100 غرام من السكر ؛
• 50 مل من الزيت النباتي للعجين.
• الزيوت النباتية لعموم - حسب الحاجة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا ومسحوق الخبز.

تعليمات الطبخ:

1. قم بتسخين الحليب قليلاً ، وطحن الجبنة المنزلية ، واخلطها مع البيض والسكر والزبدة. تحريك التكوين جيدا.
2. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح مع بعضهم في وعاء منفصل.
3. صب الكتلة السائلة في كتلة جافة ، في حين خلط إلى اتساق متجانس من الكثافة المتوسطة.
4. سخني مقلاة وقلي الفطائر حتى تظهر القشرة على كلا الجانبين. يقدم مباشرة بعد الطهي مع الشاي أو الحليب.

مع إضافة البرتقال

المكونات:

• 2 كوب من اللبن الزبادي ؛
• 340 غرام دقيق
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• نصف ملعقة من الخل.
• برتقال
• زيت القلي.

الفطائر على اللبن الرائب مع البرتقال:

1. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق وإضافة الملح والسكر والصودا. لإطفائه بالخل.
2. فاز مع خلاط ، إضافة القليل من الطحين. يجب أن تصنع عجينًا كثيفًا حتى لا ينتشر.
3. قشر البرتقال ، وإزالة جميع الجلود الداخلية ومقطعة إلى شرائح اللب. تُضاف العجينة وتُمزج مع ملعقة.
4. سخني المقلاة بالزيت إلى درجة حرارة قصوى وقم بقلي الفطائر على نار خفيفة حتى ينضج.
5. تقدم ساخنة ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى.

الطبخ للأطفال مع الموز

المكونات:

• كوب من اللبن الزبادي ؛
• 3 موز ؛
• 2 بيض
• 120 غرام من الطحين ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• زبدة للقلي.

الفطائر على اللبن الرائب مع الموز:

1. يُهرس الفاكهة تمامًا بشوكة في اللب.
2. يُسكب الحليب ويخفق في البيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. الجمع بشكل منفصل بين الطحين ومسحوق الخبز ، وإثارة. صب ببطء في تكوين السائل وحرك باستمرار. يجب أن تتحول عجينة سميكة من القشدة الحامضة.
4. تذوب الزبدة في مقلاة وتسخينها إلى أقصى درجة حرارة. يقلى حتى يابس ، ثم يقلب ويقلب أيضا على الجانب الآخر.
5. خدمة العناصر الساخنة مع اللبن.

فطائر التفاح والحليب الحامض

ما تحتاجه:

• 250 مل من اللبن الزبادي ؛
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• 80 غرام من السكر ؛
• بيض الدجاج
• 5 تفاح
• 2 غرام من الملح.
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 غرام من مسحوق القرفة.

الفطائر على اللبن الرائب مع التفاح:

1. اترك الحليب في مكان دافئ مقدمًا حتى يجعد ويصبح سميكًا. أضف الملح ومسحوق الخبز والسكر إليه. يخفق البيض بشكل منفصل وتصب في الخليط.
2. يُضاف الدقيق قليلاً مع تحريك العجينة. يجب أن يكون سميكًا بحيث يصعب التنقيط من الملعقة. بناءً على ذلك ، يمكن تغيير كمية الدقيق لأعلى أو لأسفل.
3. قشر التفاح ، مقطّعة إلى قطع صغيرة أو افرك مبشرة خشنة. تخلط مع القرفة.
4. يمكن إضافة الثمرة إلى العجينة وتخلطها ، ثم يخبز. خيار آخر هو سكب القليل من العجين في المقلاة ، ووضع شريحة من التفاح هناك ، وتعبئة القليل من العجين ويطهى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. تُقدّم الفطائر للشاي الساخن وتوضع فوقها قطعة من الزبدة.

مهم: إذا قمت بإضافة الكثير من القرفة ، فستتحول الفطائر إلى صلابة ، صلبة ، "مطاطية".

كيف تصنع الكفير

المكونات:

• كوب من الكفير.
• 320 غرام دقيق
• 60 غرام من السكر ؛
• 1 بيضة دجاج
• 40 مل من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
• زيت عباد الشمس للقلي.

الفطائر المورقة على أساس الكفير:

1. الجمع بين الماء والكفير في كوب ، والاحماء قليلا.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الملح والسكر وكسر البيض واخلطهما. يضاف خليط الكفير ويخفق في الرغوة.
3. قسّم الطحين إلى 3 أجزاء وأضيف شيئًا فشيئًا لراحة التحريك.
4. يجب أن يتحول العجين مثل الكريما الحامضة الكثيفة جدا. صب الصودا وتخلط مرة أخرى.
5. سخني مقلاة مع الزبدة واطهي الفطائر على نار خفيفة. يقدم على الفور مع العسل أو الزبدة.

عندما يفسد اللبن وتريد شيئًا لذيذًا ، ستكون الفطائر هي الحلويات المثالية. من السهل الطهي ، ولا يستغرق الكثير من الوقت.

نصيحة: إذا كنت ترغب في زيادة عدد المكونات ، فقم بحساب النسب بعناية.