بعض الناس يعتقدون أن الفطائر على الماء ليست لذيذة ، لكنها ليست على الإطلاق! إذا قمت بطبخها بشكل صحيح ، فلن يخرج الأمر بشكل أسوأ من الكفير وسيكون رائعا بنفس الدرجة.
محتوى المواد:
الفطائر الخميرة الكلاسيكية على الماء
الفطائر المصنوعة من الخميرة على الماء بسيطة ، ولكن عليك الانتظار قليلاً بينما يرتفع العجين.
المنتجات المطلوبة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 0.3 كجم من الطحين ؛
- 0.25 لتر من الماء الدافئ ؛
- قليل من الملح.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
عملية الطبخ:
- في كوب من الماء الدافئ ، ضع الملح مع السكر واتركه يذوب. أضف الخميرة ، اتركها لمدة عشر دقائق لتصر.
- صب الدقيق في وعاء عميق ، صب الخليط المعد من الخميرة ، المزيج. يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما. إذا كان لديك سائل ، أضف المزيد من الطحين.
- غطي الوعاء واتركه لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يجب أن ترتفع الكتلة ويمكن استخدامه لمزيد من الطهي.
- جمع كمية صغيرة من العجين مع ملعقة ، وضعها في مقلاة ويقلى في الزيت لعدة دقائق على كلا الجانبين.
لا البيض المضافة
يمكن اعتبار الفطائر على الماء بدون بيض هزيل. هذه أيضًا وصفة رائعة لأولئك الذين لم يتمكنوا من العثور على هذا المنتج بكل بساطة.
المنتجات المطلوبة:
- 0.25 لتر من الماء ؛
- قليل من الملح.
- ملعقة مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب دقيق.
عملية الطبخ:
- نقوم بتسخين كمية الماء المحددة إلى حوالي 35 درجة ، ونضيف إليها جميع المكونات الفضفاضة من القائمة ، باستثناء الدقيق ، الخليط.
- صب الدقيق ، خفقت الكتلة قليلا مع خفقت لإزالة الكتل التي تظهر ، وترك لمدة 15 دقيقة.
- ننشر كمية صغيرة من الخليط الناتج في مقلاة ساخنة ونقليها على كلا الجانبين لعدة دقائق حتى يظهر لون جميل.
الفطائر المورقة دون الخميرة
تريد الفطائر المورقة دون الخميرة؟ ثم تأكد من استخدام هذه الوصفة! سوف يفاجئك ذلك ، لأن الخبز ، على الرغم من الإصدار الاقتصادي لمجموعة من المنتجات ، يبدو أنه رقيق ولذيذ.
المنتجات المطلوبة:
- بيضتين
- 100 غرام من السكر.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة من حامض الستريك.
- 0.5 لتر من الماء ؛
- نصف ملعقة من الصودا.
- 0.25 كجم من الدقيق.
عملية الطبخ:
- نقوم بتوصيل الماء في درجة حرارة الغرفة مع البيض والسكر وحمض الستريك والملح. تخلط جيدا.
- ثم نملأ الدقيق والصودا مع الاستمرار في عجن الخليط جيدًا. يجب أن تكون موحدة وتذكر كثافة كريم محلية الصنع.
- نأخذ القليل من العجين الناتج ، نضعه في مقلاة ونستعد للاستعداد ، ونقلي القلي لعدة دقائق على كلا الجانبين.
وصفة للمياه مع البيض
الفطائر على الماء مع البيض - واحدة من أسهل وأرخص الخيارات لطهي هذا الخبز.
في نصف ساعة فقط ، يمكنك بالفعل إرضاء أسرتك مع وجبة فطور لذيذة.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة من الصودا.
- بيضتين
- كوب دقيق
- 170 ملليلتر من الماء ؛
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
عملية الطبخ:
- قم بإعداد وعاء مناسب ؛ يجب أن يكون عميقًا بدرجة كافية. يوضع الدقيق والسكر والملح وتخلط جيدا. في نفس المرحلة ، يمكن إضافة الفانيلين أو القرفة حسب الرغبة.
- ثم ضعي الصودا هنا واخفقها في البيض ، واخلطيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على كتلة متوسطة الكثافة.
- جمع القليل من العجين ، وإرسالها إلى مقلاة ، يسخن جيدا مع الزيت مقدما ، ويقلى بمعدل تسخين متوسط على كلا الجانبين ، لعدة دقائق حتى يتشكل لون جميل.
الفطائر الصامتة وفقًا لـ GOST
الفطائر المورقة على الماء يمكن أن تكون في شكل هزيل. ستكون الوصفة خالية من البيض ، ولكن بالطبع ، مع الخميرة.
المنتجات المطلوبة:
- 0.5 لتر من الماء ؛
- كأسان من الدقيق ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر أو حسب ذوقك ؛
- قليل من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
عملية الطبخ:
- يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يكون دافئًا حتى تتصرف الخميرة كما يجب. ضعي الملح والسكر ثم الخميرة في الكمية المشار إليها من السائل. اترك الحاوية لمدة عشر دقائق لتنتفخ.
- نأخذ سلطانية عميقة ونسكبها ونسكب في الماء المملوء بالفعل مع الخميرة. نحن نخلط كل شيء جيدًا بحيث تكون الكتلة متجانسة وسميكة بدرجة كافية ، تشبه الكريما الحامضة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين.
- اترك الحاوية المغطاة لفترة من الوقت - يجب أن تكون المحتويات ثابتة وزيادة في الحجم.
- عندما تبدأ هذه العملية ، قم بتشغيل الموقد وتسخين المقلاة مع بئر زيت.
- ننشر كمية صغيرة من الكتلة المطبوخة عليها بملعقة ونحفظها على نار متوسطة حتى يصبح اللون ذهبي. هذا عادة ما يستغرق بضع دقائق. ثم نقلبها وننقلها إلى الجانب الآخر أيضًا.
كيفية تقديم الفطائر اللذيذة؟
في أغلب الأحيان ، نحن نأكل هذه الأطعمة المخبوزة ، بالطبع ، مع القشدة الحامضة أو المغمورة في الحليب المكثف الحلو ، ولكن في الواقع هناك العديد من الخيارات اللذيذة الأخرى لتقديم الفطائر.
- يمكنك محاولة تسخين الحليب قليلاً ، وإذابة قطعة صغيرة من الزبدة فيه وإضافة جبنة منزلية. امزج كل شيء جيدًا وتراجع الفطائر في هذا الخليط. لتذوق صلصة الناتجة سوف تذكرنا إلى حد ما من القشدة الحامضة.
- قلة من الناس يعرفون ، ولكن الفطائر يتم دمجها جيدًا مع الأسماك ، على سبيل المثال ، مع سمك الرنجة أو أي نوع آخر من الأنواع المالحة. عند التقديم ، يتم تقطيعه إلى قطع ووضعه فوق صحن الخبز.
- خيار آخر هو زيت البرتقال. لذلك ، ستحتاج إلى شراب برتقالي ، يخلط بالزبدة ، ويخفق جيدًا ، ثم تضيف الحماس المبشور إلى الخليط. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي زيت العسل ، فقط قم بضرب منتج النحل بالزبدة.
- من اللذيذ جداً تناول المعجنات مع هريس الفراولة. لطهيها ، سوف تحتاج إلى طحن حوالي كوبين من الفراولة (الطازجة أو المجمدة) وخلط الكتلة الناتجة مع مائة غرام من السكر.امزجي ملعقة كبيرة من النشا مع 130 مليلتر من الماء مع مزيج الخليط مع الفراولة. يُرسل إلى الموقد ، ويُغلى المزيج ، ويُترك ليبرد ويُقدم مع الفطائر.
اقرأ أيضا:الفطائر الموز - وصفة
كما يتضح من الوصفات المذكورة أعلاه ، هناك الكثير من الخيارات للفطائر على الماء ومن بينها سيجد الجميع خيارًا سيحبه.
