عادة ما تُطهى الفطائر المصلّة على اللبن إذا بقيت بعد طهي الجبن المنزلي الصنع. يمكن أيضًا شراؤه من المتجر على وجه التحديد ، نظرًا لأن هذه الفطائر عالية التهوية ، وبالتأكيد ، إذا كنت تستخدم دقيق عالي الجودة. يمكن أن تؤكل مع الشاي ، مع الحليب البارد ، وفي يوم الخبز ، وحتى في اليوم التالي.
محتوى المواد:
الفطائر البيض الخصبة
على كوب من المصل ، ستحتاج أيضًا إلى إعداد:
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• بيضة كبيرة ؛
• 60 غرام من السكر المحبب ؛
• 3 غرام من الصودا.
• 2 غرام من الملح ؛
• لزيت القلي.
كيفية جعل الفطائر المورقة على مصل اللبن:
1. رغوة السكر والملح مع البيض. يُسكب القليل من الطحين ويُمزج جيداً ، ويُضاف تدريجياً بقية الحجم. يجب أن يكون خليط شبه جاف.
2. صب الخبز الصودا في مصل اللبن الدافئ ، والتي ينبغي الرغوة على الفور كثيرا. لذلك ، يجب أن تظل حاوية بسائل الهسهسة أعلى العجين مباشرةً حتى يبدأ الجزء المنسكب في العمل ، ولا يظهر في مكان ما على الطاولة.
3. تدريجيا صب السائل مصل اللبن في تكوين الدقيق واعجن العجين متجانس. قم بإزالته حوالي ربع ساعة قبل رفع وزيادة الكتلة.
4. في هذا الوقت ، تسخين الزيت في مقلاة.
5. قم بتشكيل ملعقة من الفطائر واطهيها حتى يصبح لونها بني على كلا الجانبين. هذا عادة ما يستغرق دقيقة واحدة.
يقدم المعجنات الساخنة مع المربى أو التوت الطازج للشاي.
هذا مهم. الفطائر ، على الرغم من لذيذ ، ولكن ليس الطبق الأكثر فائدة.يمكنك التخلص من الزيت الزائد إذا وضعت منشفة ورقية على طبق.
خميرة الخبز
المنتجات:
• كوب من الدقيق والمصل اللبن ؛
• بيضة الدجاج ؛
• 1 ملعقة شاي خميرة جافة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• ملح على طرف السكين ؛
• زيت عباد الشمس.
المزيد من المواد:الفطائر الخميرة
تعليمات خطوة بخطوة:
1. صب المصل في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. صب الخميرة مع السكر وحرك التكوين حتى تذوب المكونات فضفاضة.
2. صب نصف الدقيق ، ويقلب ويوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
3. عند زيادة العجينة قليلاً وتغطيتها بالثقوب والفقاعات ، اسكب الدقيق المتبقي والملح فيها. اصنعي مزيجًا موحدًا وتغلبي على البيض. صب القليل من الزيت وتخلط جيدا.
4. قم بتوزيع الفطائر في مقلاة مع الزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة ، وشكلها بعناية. طبخ حتى يتم تغطية العناصر في الثقوب. بعد ذلك ، يمكنك قلبها وقليها حتى تصبح جاهزة لمدة دقيقة تقريبًا.
تُقدّم المعجنات بأشهى أنواع الكريما الحامضة أو الحليب المكثف.
مجلس. الطحين دائما يستحق غربلة. لذلك سوف تكون مشبعة بالأكسجين وتجعل الفطائر أكثر روعة. لا تسخن مصل اللبن حتى لا تجعد البيض الموجود فيه.
لا البيض المضافة
المكونات:
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• كوب من المصل.
• 2 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا.
• ملعقة من السكر العادي ؛
• رشة من الصودا.
• 2 غرام من الصودا.
• النفط.
اقرأ أيضا:الفطائر مع التفاح على الكفير
الفطائر البيض على مصل اللبن:
1. يتم تسخين المصل كثيرا. يجب أن تصبح ساخنة جدا ، ولكن ليس الغليان. صب السكر مع الملح وتخلط حتى يذوب.
2. أضف الدقيق قليلاً وحركه طوال الوقت - ثم لن يكون هناك كتل. رمي الصودا في العجين وتقديمهم إلى توزيع موحد للمكونات.
3. سخني الزيت في مقلاة إلى أقصى حد. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُطهى على نار خفيفة إلى أن تحمر من جهة وأخرى.
تُقدّم الفطائر ساخنة مع العسل أو الشراب.
الفطائر المصل مع التفاح
المكونات:
• 0.5 لتر من المصل.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة سكر.
• بيضة واحدة وتفاحة واحدة ؛
• 1 ملعقة شاي. الملح والصودا.
كيفية طبخ الفطائر مع التفاح:
1. سخني المصل قليلاً وسكب السكر والملح أثناء التسخين. بعد الإزالة من الموقد في سائل دافئ ، تغلب على الفور على البويضة ويزبد التكوين.
2. تمر التفاح من خلال مبشرة غرامة وتضاف إلى الخليط. تخلط جيدا.
3. قم بإضافة الدقيق ببطء مع التحريك طوال الوقت. أخرج العجين النهائي لمدة ربع ساعة.
4. بعد هذا ، صب قليل من الصودا في ذلك ويقلب مرة أخرى حتى تظهر الفقاعات.
5. سخني الزيت إلى الحد الأقصى ، ضعي الفطائر وغطيه. يقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب على نار خفيفة.
قبل التقديم ، ضعي شريحة من الزبدة على رأس كل وجبة من الفطائر.
الطبخ مع الجبن المنزلية
المكونات:
• ¾ كوب من مصل اللبن ؛
• بيضتان ؛
• 0.2 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 10 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مع تل من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نكهة الحمضيات.
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• الزيت النباتي.
الفطائر اللذيذة مع الجبن المنزلية:
1. الجمع بين البيض مع الملح والسكر ، زبد مع خلاط. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والمصل.
2. خلط محتويات كل من اللوحات وجعل خليط موحد.
3. في الدقيق ، فرك قشر الحمضيات وسكبه في تكوين سائل.
4. يعجن العجينة متوسطة الكثافة وتوضع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، لا ينبغي خلط التكوين بعد ذلك إذا كنت تريد أن تكون الفطائر عالية.
5. سخني الزيت واطهي الطعام المخبوز تحت الغطاء على نار خفيفة. سيستغرق كل جانب دقيقتين على الأقل.
يجب تقديم الفطائر ، بالطبع ، فور توافرها ، مع تقديم الأكل وعاء مع المربى أو القشدة الحامضة. وحتى أفضل - مع ذلك ، ومع آخر!
كيف تطبخ مع الكفير
المنتجات:
• كوب من الكفير والمصل ؛
• 3 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• كيس من الفانيلين.
• 3 ثوانى ل. السكر؛
• الزيت النباتي.
سيتم تحضير الفطائر المورقة على مصل اللبن والكفير على النحو التالي:
1.ارمي الصودا في الكفير ، وحركه حتى يذوب وانزع إلى الجانب لمدة 10 دقائق.
2. تسخين مصل اللبن والجمع بين السكر حتى تصبح ناعمة.
3. قم بصب الكفير المحضر في سائل مصل اللبن واخلطه.
4. أضف الدقيق والفانيليا ، اعجن العجينة المتجانسة ذات الكثافة المتوسطة. يجب أن يستنزف بالكاد من ملعقة.
5. سخني مقلاة وفطائر القلي على نار متوسطة حتى يحمر ، ثم اقلبها واتركها بنفس الطريقة.
سيستغرق الجانب الثاني وقتًا أقل قليلاً ، لذلك لا تذهب بعيدًا عن الموقد.
يجب تقديم الحلوى على الفور مع الحليب البارد أو الشاي الساخن الحلو.
الفطائر مصل لذيذ دون الصودا
المكونات:
• 0.5 لتر من مصل اللبن قليل الدسم ؛
• 3.5 أكواب من الطحين الممتاز ؛
• بيضتان ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• تغليف الفانيليا السكر.
• قليل من الملح.
• الزيت النباتي.
كيف لطهي الفطائر دون الصودا:
1. ضجة في مصل اللبن الدافئ وحل الملح وسكر الفانيليا.
2. خفق صفار البيض لبضع دقائق مع الخلاط وارسله إلى الخليط السائل. ثم قم بإدخال الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
3. رغوة البروتينات بالسكر وبلطف ، ببطء ، وتصب في العجين. المزيج بلطف مع ملعقة.
4. سخني الزيت في مقلاة وضع الفطائر فيه بملعقة كبيرة. اطبخي على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف على كلا الجانبين.
تقدم ساخنة مع الحليب المكثف أو المربى.
لا تستغرق فطائر الطهي الكثير من الوقت ، ويمكن دائمًا العثور على منتجات الوصفات في المنزل. لذلك ، من الصعب إيجاد طريقة أسهل لإرضاء المعجنات الطازجة محلية الصنع. وليس هناك ما يجب فعله ، لأنه لذيذ جدًا!
