إن إصدار الطبق المربح لكل يوم - فطائر الكفير - سيساعد على إطعام الأسرة بسرعة. مع جزء من منتج مرضي ومغذي ، يمكنك علاج نفسك وأحبائك على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تجدر الإشارة إلى أنه اقتصادي وعقلاني وبأسعار معقولة.
محتوى المواد:
الفطائر المورقة على الكفير والخميرة
لإعداد طبق لذيذ ومحبوب ، تحتاج إلى اختيار الكفير الطبيعي عالي الجودة ، والمدفأ حتى درجة حرارة الغرفة على الأقل.
المكونات الأساسية:
- الكفير - كوب واحد (200 مل) ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخميرة الجافة - ملعقة شاي واحدة. أو طازجة 15 جم ؛
- دقيق القمح - 1.5 كوب
- الملح - قرصة صغيرة.
- زيت الطهي للطهي.
قد تختلف كمية الدقيق المحددة اعتمادًا على نسبة الغلوتين وحجم البويضات وغيرها من المؤشرات. يجب ضبط ليونة العجين بحيث يتم الحصول على قوام كريما حامضة سميكة بدرجة كافية.
الطبخ على مراحل:
- يُذوّب الخميرة في الكفير ، ويُضاف الدقيق ويُعجن كل شيء حتى يصبح ناعماً.
- ضع أدوات الطهي مع قطع الشغل في مكان دافئ لمدة 45 - 60 دقيقة.
- يضاف البيض والسكر والملح إلى الكتلة ، ويقلب جيدا.
- دع العجين يقف لفترة أطول بقليل - حتى 20 دقيقة.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة ، على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سيتم طهي الفطائر الكفير بجودة عالية ، إذا قمت بتغطية المقلاة أثناء القلي. العجين داخل الكعك يجب أن يخبز جيدا. يتم تقليب القاع لمدة 2-3 دقائق ، خلال هذا الوقت يجب أن تتشكل الثقوب في الاختبار.
مع البصل والبيض
سيكون الأصل الفطائر مع إضافة البصل الأخضر والبيض المسلوق في شكل حشوة. مع هذه المجموعة من المنتجات لإعداد الفطائر اللذيذة ليست صعبة.
مجموعة من المكونات الضرورية:
- الكفير - كوب واحد (250 مل) ؛
- البيض الخام - 1 قطعة ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- ريشة بصل أخضر - باقة متوسطة (حوالي 100 غرام) ؛
- دقيق القمح - كأسان ؛
- سكر - ملعقة شاي واحدة ؛
- الصودا والملح - 0.5 ملعقة شاي.
- الزيت النباتي - للطهي.
الطبخ على مراحل:
- في الكفير ساخنة إلى حوالي 36 درجة ، تمييع السكر والملح والصودا.
- ضع بيضة مخفوقة في الخليط.
- يُضاف الدقيق المنخل إلى مزيج حليب البيض ويُخلط المزيج بلطف.
- تحضير التعبئة: قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة ، والبصل الأخضر إلى حلقات.
- تخلط الحشوة مع العجينة.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.
إذا لم يكن هناك وقت وطاقة لطهي المأكولات الشهية بعد يوم شاق ، فيمكن أن يكون هذا الطبق المقترن بسلطة الخضار بمثابة دورة ثانية كاملة.
الفطائر الموز
يمكنك تنويع قوائم الأطفال والكبار مع الفطائر الكفير مع إضافة الموز. من أجل تحضير الفطائر اللذيذة ، تحتاج إلى اختيار فاكهة ناضجة ولكن كثيفة.
المكونات الأساسية:
- موز متوسط الحجم
- الكفير - كوب ونصف (200 مل) ؛
- بيضة - صغيرتان أو كبير واحد ؛
- سكر - 50 جم ؛
- زبدة - 35 غرام ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 5 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
الزبدة في العجين تشكل بنية مسامية ناعما. هذا العجين مقاوم لدرجة الحرارة القصوى ، لذلك لا يجلس.
الطبخ على مراحل:
- تذوب الزبدة في حمام مائي وتبرد لدرجة حرارة المنتجات الأخرى.
- صر البيض جيدا مع السكر المحبب.
- اصنعي مزيجًا من الكفير الدافئ والبيض المخفوق والزبدة المذابة.
- يُطحن الموز المقشر في البطاطس المهروسة أو يُقطع إلى مكعبات ، ويُضاف إلى المزيج السائل ويُخلط المزيج.
- في وعاء منفصل ، ضع الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز والملح.
- ضع مقلاة مع زيت عباد الشمس على النار.
- يُمزج المزيج الجاف مع الكتلة الكلية وتخلط المزيج بلطف في المرة الأخيرة.
- تقلى الفطائر تحت غطاء مغلق حتى تنضج.
الفطائر الجاهزة لها نكهة ورائحة موز فريدة من نوعها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع المنتج على طبق في طبقة واحدة ورشها بسكر مثلج الفانيليا.
أفضل وصفة مع التفاح
يتم دمج التفاح بنجاح كمكون توابل للفطائر على الكفير. عند تحضير الأطعمة الشهية ، تستخدم الفواكه العطرية الحلوة والحامضة.
تكوين المكونات الضرورية:
- الكفير - 250 غرام ؛
- التفاح واحد ثمرة وسط.
- بيضة صغيرة - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - كوب واحد ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي بدون قمة
- سكر - 40 جم ؛
- زيت الطهي للطهي.
الطبخ على مراحل:
- تبيض البيض مع السكر ، تصب في وعاء مع الكفير الدافئ ، تضاف الصودا ، تخلط بلطف.
- دع الكتلة تقف لمدة 20 دقيقة.
- قشر التفاح من النواة والبذور ، مقطعة إلى مواد بلاستيكية صغيرة ، بحجم 1 × 1 سم.
- ضعي التفاح في العجين النهائي ودلك.
- يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يمكن تخفيف فطائر التفاح بالنكهات ، مما يضيف القليل من القرفة والفانيليا إلى العجينة. سيتم إعطاء رائحة مكررة وطعم الفطائر من التوابل الشعبية مثل الهيل والقرنفل والزعفران.
طبخ مع كونياك
يمكنك إضافة إلى قائمة الأطباق الجديدة باستخدام أفضل وصفة للفطائر مع الكونياك. فقط بضع ملاعق صغيرة من المشروب ستمنح الفطائر نكهة أنيقة لذيذة مع الكراميل أو الفاكهة أو الأزهار أو الفانيليا. كونياك ، في شكل إضافات ، هي سمة سرية للمنتج.
المكونات الأساسية:
- الكفير - 250 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- كونياك - 2-3 ملعقة شاي.
- دقيق القمح - 240 - 250 غرام (لكثافة جيدة من العجين) ؛
- ليمون واحد
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - قرصة.
- زيت عباد الشمس للطهي.
يتم الحصول على الفطائر وفقا لهذه الوصفة مع هش ذهبي ، وداخل لينة مثل زغب.
الطبخ على مراحل:
- يذوب الملح في وعاء مع الكفير الدافئ ، ويضاف الصودا ، ويخلط بلطف ويترك حتى تظهر الفقاعات.
- في مزيج الحليب ، أضيفي البيض المهروس بالسكر وقشر الليمون المبشور.
- صب كونياك هناك.
- يتم إدخال الدقيق المنخل تدريجياً في الخليط السائل. يجب أن تتحول العجين ، والاتساق هو القشدة الحامضة سميكة جدا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تنضج.
النفط الزائد سوف يترك الفطائر إذا وضعت على منشفة ورقية مزدوجة. أثناء المعالجة الحرارية ، سوف يتبخر الكحول بسرعة من العجين ، فقط رائحة الكونياك غير المزعجة ستبقى.
بدون بيض ، ولكن مع الزبيب
في بعض الحالات ، يجب استبعاد البيض من نظامك الغذائي. في هذه الوصفة للفطائر ، يتم استخدام العجين على اللبن بدون البيض.
المكونات الأساسية:
- الكفير - 250 مل ؛
- السكر - ملعقة كبيرة واحدة. ل.
- ليمون - 0.5 قطعة
- دقيق القمح - حوالي 250 غرام ؛
- مسحوق الخبز العجين - ملعقة شاي واحدة.
- الملح - قرصة صغيرة.
- زيت القلي.
الطبخ على مراحل:
- في الكفير ، قم بتخفيف السكر والملح تمامًا.
- مع نصف ليمونة صغيرة ، قم بإزالة الحماس والضغط على العصير ، وأضف كل شيء إلى مزيج الكفير.
- خلط مسحوق الخبز مع الدقيق المنخل وإدخال تدريجيا في الكتلة الكلية ، مع التحريك بلطف. اتساق العجين هو القشدة الحامضة سميكة.
- السماح لشغل الشغل لمدة 10 دقائق.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تفحم وتطبخ بشكل جميل.
يشبع الليمون الحامض منتجات الدقيق مع رائحة لطيفة ونضارة ، والزبيب هي سمة سرية للمنتج.
بناءً على الوصفات الموضوعة ، سوف تتعلم ربات البيوت الصغار التعقيدات البسيطة لفطائر الفطائر ، وستتمكن الحرفيات الأكثر خبرة من تخيل القليل وتذوق طعمهن تركيبة الأطباق مع المكونات المناسبة الأخرى.
