سابقا ، الفطائر كوسة كانت الأطباق الموسمية حصرا. في الواقع ، أثناء التخزين ، سرعان ما تصبح هذه الخضروات قاسية وتفقد طعمها. لكن اليوم ، يمكن شراء كوسة صغيرة جديدة في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة.
محتوى المواد:
الفطائر كوسة الخصبة
المكونات: 2 كوسة صغيرة ، بيضة دجاج ، 4 ملاعق صغيرة من الدقيق عالي الجودة ، قليل من الملح ، ثوم طازج ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوسة مقشرة وفرك على مبشرة متوسطة. إذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكنك طحنها على الفور دون تقشير.
- كوسة مملحة على الفور وتوضع جانبا. عندما تطلق الكتلة كمية كبيرة من العصير ، يجب عصرها وضمها مع البيضة.
- يتم إرسال المكونات المتبقية المعلنة في الوصفة إلى هناك. يضاف الفلفل الأسود والثوم المسحوق إلى الذوق.
- يبقى أن يعجن الكتلة جيدا وينشر الفطائر الصغيرة في مقلاة مع ملعقة. انهم مقلي بالزيت الساخن على كلا الجانبين.
يتم تقديم الفطائر المورقة الجاهزة مع القشدة الحامضة الطازجة.
خبز الفطائر اللذيذة في الفرن
المكونات: 2-3 كوسة ، بصل ، نصف جزر ، ثوم طازج ، بيضة كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين عالي الجودة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت المكرر.
- بادئ ذي بدء ، يتم تشغيل الفرن بحيث يصبح ساخنًا بالفعل عندما يصبح العجين جاهزًا.
- تغسل الخضراوات وتقشرها وتقطعها إذا لزم الأمر باستخدام مقشرة ذات أكبر أقسام. يضاف الملح إلى الكتلة. بعد 5-6 دقائق ، يتم التخلص بشكل جيد من الاسكواش المبشور من العصير المخصص.
- وضعت الجزرة المبشور ناعما والبصل المفروم في مكعبات مصغرة إلى الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضا أن المبشور.
- تضاف البيضة والدقيق والزبدة المكررة إلى عجينة القرع.
- في النهاية ، توضع فصوص الثوم المفرومة ناعماً في الكتلة.يمكن تعديل كميتها حسب ذوقك الخاص.
- يُخلط الخليط جيدًا ، ويتخلله المذاق أو النكهة مع التوابل المفضلة الأخرى.
- تُسكب العجينة على صفيحة خبز مغطاة برق ملفوف.
يتم تحضير الفطائر الشهية من الكوسة في الفرن لمدة 12-14 دقيقة للشواء. تسليمهم ليس ضروريًا.
مع الجبن والثوم
المكونات: كيلو من الكوسة ، 320 غرام من الدقيق العالي الجودة ، 220 غرام من الجبن الصلب ، 3 بيضات ، 4-5 فص ثوم ، حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة من ملح الصخور.
- يتم غسل الخضروات ، ويتم قطع الحواف عنها. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الجلد من الكوسة. علاوة على ذلك ، فرك الخضروات بشكل خشن ، مملح ، وبعد 6-7 دقائق يتم سحقها من السوائل الزائدة.
- نشر الكوسة جميع المكونات الأخرى المذكورة في الوصفة. يجب أولاً تقطيع الشبت الطازج ، ويمرر الثوم عبر مكبس. المبشور الجبن مع أصغر الانقسامات. يعتمد طعم الفطائر الجاهزة إلى حد كبير على جودة هذا المنتج.
- مع ملعقة ، توضع الكتلة الناتجة في مقلاة بالزيت الساخن.
الفطائر مع الكوسة والجبن مقلية على كلا الجانبين وتقدم على الفور على الطاولة.
كيف لطهي الفطائر مع السميد؟
المكونات: 330 جم كوسة طازجة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، بيضة الدجاج ، أي الأعشاب العطرية.
- يتم غسل الخضروات الصغيرة جيدًا ومبشورة بأقسام كبيرة. يتم رش "الرقائق" الناتجة مع الملح ، ويتم خلطها وتركها لعدة دقائق ، وبعد ذلك يتم ضغطها جيدًا من العصير.
- تدريجيا ، تضاف المكونات الأخرى من الوصفة إلى الكتلة ، بدءا من الخصية الخام. يمكنك اختيار أي الأعشاب عطرة.
- بعد الخلط ، يتم ترك "العجين" لمدة نصف ساعة حتى تتضخم السميد. إذا لم يكن هناك وقت لهذه العملية ، يمكنك على الفور البدء في القلي.
يُسخّن الزيت المُسخن جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
وصفة لذيذة:الفطائر على الماء
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
المكونات: 3 كوسة صغيرة ، 85 غرام من الجبن الهولندي الصلب ، بيضة دجاج ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق عالي الجودة ، ملح ، خليط من الفلفل.
- تتم معالجة الخضروات أولاً. إذا لزم الأمر ، تخلصوا من الجلد وفركوا بشكل خشن. ثم يملح ويترك لبضع دقائق.
- يتم شطب "رقائق" الخضار ، وبعد ذلك يتم إرسال جميع المنتجات المعلنة الأخرى بالترتيب. الجبن الصلب يفرك جيدا. بدلاً من مزيج من الفلفل الملون المطحون ، يمكنك اختيار أي توابل مفضلة أخرى.
- يتم صب "العجين" الناتج في مقلاة ساخنة مع ملعقة عميقة. يتم خبز الفطائر على كلا الجانبين.
يتم تقديم علاج مع الكريما الحامضة العادية أو صلصة الثوم الحارة.
حمية السبانخ
المكونات: كوسة كبيرة ، بصل ، سبانخ 180 جم ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والملح الناعم والفلفل الأسود المطحون.
- يتم غسل الكوسة وتنظيفها وفركها بخشونة ورشها بالملح ، وبعد فترة من الوقت يتم التخلص منها من الرطوبة الزائدة.
- شعاع هو المفروم ناعما بسكين حاد. تم ذوبان السبانخ مقدما بالطريقة نفسها.
- يتم خلط جميع المنتجات في وعاء واحد. بنكهة الفلفل. يضاف الدقيق لهم.
تتشكل الفطائر الاسكواش من الكتلة ، والتي يتم قليها حتى تنضج على كلا الجانبين. بقع خضراء زاهية من السبانخ في الطبق الناتج تبدو فاتحة للشهية.
مع إضافة اللحم المفروم
المقادير: 370 جم من الكوسة ، بيضان دجاج ، 230 غرام من اللحم المفروم ، الثوم المعمر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح والملح حسب الذوق وأي توابل.
- تقشر الخضروات وتفركها فتحات متوسطة الحجم. يضاف الملح إلى الكتلة. بعد فترة من الوقت ، يتم انتزاعها من العصير المفرز. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يصبح عجين الخضار في المستقبل سائلاً للغاية.
- الآن يمكنك دفع البيض النيئ إلى الكتلة. بعد التحريك ، يضاف اللحم المفروم. يمكنك أن تأخذ أي ، بما في ذلك مختلطة. على سبيل المثال ، من الدجاج ولحم الخنزير.
- يضاف الثوم المفروم وأي توابل مختارة إلى الخليط.
- بعد النوم ، تحتاج إلى دلك جميع المنتجات جيدًا مرة أخرى.
- على الزيت النباتي الساخن ، يتم قلي المنتجات على كلا الجانبين.أنها مريحة لنشر كل جزء جديد من العجين مع ملعقة كبيرة.
يتم تقديم التورتيلا مع أي طبق جانبي أو فقط مع الصلصة المفضلة لديك.
قشور البيض
المكونات: اسكواش صغير كبير ، بصل متوسط ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان الصغير ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح عالي الجودة ، ملح المائدة ، قليل من الزعتر ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود المطحون.
- يتم غسل الكوسة جيدًا ، ويتم تنظيفها أيضًا إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يفرك الخضروات على مبشرة ذات أقسام كبيرة. تمتلئ "الحلاقة" الناتجة وتترك لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الرطوبة الزائدة التي تم إطلاقها.
- يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه بسكين حاد. ولكن من الأفضل صرها على الإطلاق ، حتى لا تشعر بمرارة الخضار في الطبق النهائي. بعد هذا العلاج ، لن تبقى إلا نكهة البصل.
- تضاف جميع المكونات الأخرى المعلنة في الوصفة إلى كتلة الخضار. الشوفان ليس من الضروري طحن. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القيام بذلك بمطحنة القهوة.
- لصنع حمية الفطائر ، من الأفضل أن تخبزها في الفرن على الرق. ولكن يمكنك وتقلي عادة في كمية صغيرة من النفط في مقلاة.
يتم وضع الطبق النهائي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
