لا تنسى العشيقات بدون تحفظ عن سمك السمكة عند إعداد عشاء يومي أو طاولة عطلة. في أي شكل ، يبدو أنه لذيذ ، والعصير ، والعطاء. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات وعدم تعريض الأسماك بشكل مفرط في مقلاة أو في الفرن ، وإلا فمن المحتمل أن تبالغ في تناولها.
محتوى المواد:
نوتوثينيا - ما هذه السمكة؟
بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق الفهم ، والحديث عن notothenia ، أي نوع من الأسماك ، أين وجدت ، وكيف يتم إعدادها؟ في معظم الأحيان ، يقع هذا الماء تحت الماء في المياه الباردة في القطب الجنوبي. ومن هناك يأتي الأفراد الأكبر. تم العثور على الأسماك من هذا النوع ، ولكن أصغر حجما ، قبالة ساحل باتاغونيا.
Notothenia يقع في فرقة الإيقاع. لديها جسم طويل مضغوط على الجانبين ، ومغطى بمقاييس كثيفة ، وفم كبير مع أسنان مصغرة ، وزعانف ظهرية منفصلتان. ومن المثير للاهتمام ، أن السكان الذين يعيشون تحت الماء في المسألة ليس لديهم المثانة السباحة.
تبدو الأسماك المرقطة الضيقة ظاهريًا ظاهريًا سيئة للغاية. لكن هذا انطباع مضلل. نوثينيا اللحم زيتي ومغذي. لهذا السبب اتضح أن العصير ومرضي عند طهيه حتى بدون إضافات في شكل صلصات ومرق.
يتم إعداد Notothenia بعدة طرق. إنه مثالي لصنع الحساء. بعد الطهي ، لا يزال لحم السكان تحت الماء ناعماً. المرق غني وشفاف في نفس الوقت.
يُعتبر اللحم الخفيف من notothenia مع الألياف الكبيرة لذيذًا جدًا للاستخدام في التدخين. أي نوع من المعالجة المحددة مناسبة له.
أيضا الأسماك المقلية ، خبز ، المطبوخة على الشواء والشواء.
فوائد ومضار الأسماك notothenia
الميزة الرئيسية للحوم الدهنية من notothenia هي الاستيعاب السهل. يؤثر الاستخدام المنتظم للمنتج بكميات معتدلة بشكل إيجابي على عمل القناة الصفراوية ، مما يحفز إزالة الصفراء من الجسم.
كما هو الحال في الأسماك البحرية الأخرى ، يحتوي notothenia على كمية كبيرة من الفلور والفوسفور والبوتاسيوم واليود وغيرها من المواد المفيدة. لذلك ، يوفر المنتج قوة الأنسجة ، ويعمل على تطبيع أداء الغدة الدرقية ، ويزيد من دفاعات الجسم ، ويؤثر أيضًا بشكل إيجابي على حالة الجهاز العصبي والجلد.
منتج مناسب للحمية. يوصي اختصاصيو التغذية بإدراجه في قائمتك للمتقاعدين والأطفال والأمهات الحوامل.
إذا كنا نتحدث عن مخاطر الأسماك ، فمن غير المرغوب فيه استخدامها مع زيادة الوزن والسمنة بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية من الأطباق مع notothenia. بحذر ، من الضروري للأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة ، النقرس ، وكذلك المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أثناء التفاقم.
سمك مخبوز
المكونات:
- notothenia - 4 جثث.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة الحلوى.
- دقيق - 2 ملعقة حلوى.
- الليمون الطازج - بضع شرائح رقيقة.
- الملح ، بهارات السمك والزيت.
طريقة التحضير:
- شطف السمك. قطع ذيول من الذبائح (إن وجدت ، والرؤوس) ، وإزالة الزعانف ، وإزالة الأفلام السوداء.
- تقطع كل سمكة إلى 4 قطع تقريبًا. الملح لهم ، مع رش التوابل. تطحن بيديك حتى تنقع التوابل في اللحم.
- فاز البيض بشكل منفصل حتى الرغوة الخفيفة.
- مزيج السمسم والدقيق. إنه لأمر رائع إذا كان دقيق الذرة في متناول اليد.
- يتم غمس كل قطعة سمك محضرة أولاً في خليط بيض سائل ، ثم لفها جافة.
- يقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن. يستغرق حوالي 10 دقائق على كل جانب.
تزين الأسماك الجاهزة بشرائح رقيقة من الليمون ، أو يمكنك ببساطة صب الطبق مع عصير الحمضيات الطازج.
في صلصة الطماطم
المكونات:
- شرائح notothenia المجمدة - 1 كيلو ؛
- عصير طماطم (سميك) - 500 مل ؛
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة حلوى.
- بصل - رأس واحد ؛
- التوابل للأسماك - 1 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة
- دقيق - للخبز ؛
- النفط.
طريقة التحضير:
- في بداية طبخ السمك وفقًا لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى إذابة. إزالة المقاييس ، الزعانف.
- يرش القطع مع الملح والتوابل المختارة. الريحان المجفف والبابريكا الحلوة مثالية.
- اترك السمك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يشبع اللحم برائحة التوابل.
- لف شرائح محضرة بالدقيق. يقلى في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة خفيفة.
- في ستيوبان ، اخلطي الجزر المبشور ومكعبات البصل الصغيرة. أضيفي مزيج من المعكرونة وعصير الطماطم. ملح الكتلة. وضع lavrushka في ذلك.
- صب الصلصة في مقلاة مع السمك. تمييع بالماء إلى الكثافة المطلوبة.
- يخنة الطبق تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يقدم مع العصيدة أو البازلاء / البطاطا المهروسة.
كيفية خبز notothenia في احباط
في معظم الأحيان ، تبحث ربات البيوت عن معلومات حول كيفية طبخ سمك نوتنينيا في الفرن. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في رقائق مع الخضروات.
المكونات:
- جثث سمكية كبيرة بدون رؤوس - 1 كجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزرة - 3 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ليمون - نصف؛
- زبدة - 60 غرام ؛
- الشبت الطازج والملح.
طريقة التحضير:
- شطف وتنظيف الجثث. قطع نهايات ذيول ، زعانف. تأكد من تنظيف الأحشاء إذا ظلت.
- صر السمك من جميع الجوانب (خاصة بعناية من الداخل) مع عصير الحمضيات الطازج. اترك لمدة ربع ساعة.
- في الزبدة ، تحضير تقلى مقلي من الجزر المفروم والبصل والثوم. أضف الشبت المفروم والملح إلى هذا.
- ضع قطعة كبيرة من رقائق في طبق الخبز. النفط لها.
- وضع التحميص في القاع. فوق الأسماك المعدة.
- احباط بإحكام. استخدم سكينًا لصنع ثقب صغير للهروب من البخار.
- أخبز لمدة 20 دقيقة على 230 درجة.
- ثم - افتح الرقائق وأحمق الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقدّم السمك مع البروكلي المطبوخ بشكل منفصل في صلصة الصويا.
على البخار في طباخ بطيء
المكونات:
- notothenia - 800 غرام ؛
- التوابل الجافة - 5 غرام ؛
- ليمون ، ملح ، أعشاب.
طريقة التحضير:
- لمسح جثث الأسماك من المقاييس ، الزعانف ، فيلم الظلام الداخلي.
- اصنع عدة شقوق صغيرة بطول كل سمكة (3 - 5 قطع). صر جثث مع الملح والتوابل الجافة.
- صب الماء في وعاء مساعد المطبخ إلى مستوى 2 لتر.يُغلى المزيج في أي وضع مناسب.
- تثبيت شواء خاص على القمة. ضع السمك عليها.
- اطبخ وجبة في برنامج Steam لمدة 12 دقيقة.
يقدم مع الخضار وشرائح الليمون الطازج. يمكنك إضافته مع الخضروات الطازجة / المخللة أو أي صلصة قليلة الدسم.
كعك السمك مع السميد
المكونات:
- notothenia - رطل.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 3 ملاعق حلوى.
- خبز الحبوب الكاملة - شريحة.
- ملح ، فلفل ، زيت.
طريقة التحضير:
- جزار السمك ، ولم يتبق سوى فيليه نظيفة. تأكد من اختيار منه حتى أصغر العظام.
- اثارة فيليه مع الخلاط مع قطع البصل.
- نقع الخبز دون القشور في الماء الدافئ. انتصر. أضف إلى اللحم المفروم الناتجة.
- هناك أيضا إرسال الجزر المبشور بدقة والملح والفلفل والبيض.
- صب السميد. خلط كل شيء. إزالة الكتلة لمدة نصف ساعة في البرد.
- شكل شرحات صغيرة. إذا انفصل ، أضف القليل من الماء المغلي البارد إلى اللحم المفروم.
يقلى الفطائر على كمية كبيرة من الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الطبق النهائي على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يقدم مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار.
حساء nototheny لذيذ
المكونات:
- notothenia - 350 غرام ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 200 غرام ؛
- الثوم - 1 فص.
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- مزيج من التوابل للحساء والملح.
طريقة التحضير:
- قشر جميع الخضروات وقصها بشكل عشوائي. البصل والجزر الجذر - ناعما ، البطاطا - أكبر.
- إرسالها إلى وعاء جنبا إلى جنب مع lavrushka. صب 2 لتر من الماء. اطبخي حتى تنضج البطاطا.
- أضف قطع كبيرة من السمك المقشر. يمكنك أن تأخذ فقط فيليه أو nototeniya بالحجارة. سيسمح لك الخيار الأخير بطهي طبق أكثر ثراءً.
- طبخ لمدة 17-20 دقيقة أخرى. في هذه العملية ، أضف الملح والتوابل المختارة.
في الحساء النهائي ، يضاف الثوم الطازج المهروس. اتركها لمدة 15 دقيقة ، واختياريًا ، استكمل بالأعشاب الجافة / الطازجة.
لجعل أي طبق من notothenia لذيذ ، تحتاج إلى اختيار التوابل المناسبة للأسماك. يمكنك استخدام الريحان المجفف ، الزعتر ، مزيج من الفلفل الملون ، الفلفل الحلو ، الكزبرة. من الأسهل شراء مزيج جاهز من الأعشاب العطرية المصممة خصيصًا لطهي السمك.
