منتجات الدقيق مثل الفطائر معروفة للجميع. ومع ذلك ، فإن مثل هذه المعجنات اللذيذة لها أسماء مختلفة لشعوب مختلفة: فطيرة الإنجليزية ، وجولة الإثيوبيين ، و gambir المغولي. يعد البيلاروسيون الفطائر الرقيقة للغاية مع الحشوات المفيدة والمغذية - أتباع الجبن.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
الفراولة مع الجبن المنزلية وفنجان من القهوة العطرية - بداية سهلة ليوم حافل.
المكونات المطلوبة للطهي:
- 200 غرام من الطحين ؛
- ½ لتر من الحليب ؛
- 5 بيضات
- كومة من الزيت النباتي.
- 100 غرام من السكر ؛
- قليل من الملح.
- ½ كجم من الجبن المنزلية
- شريحة من الزبدة.
تتكون طريقة التحضير من القيام بالمعالجات التالية:
- مع الخلاط ، يتم تبسيط عملية تحضير العجين: يتم دمج الدقيق و 4 بيضات والحليب والملح والسكر في وعاء ، وبعد ذلك يتم تحطيم كل شيء في تناسق متجانس.
- إذا لم يكن هناك أجهزة مطبخ كهربائية ، يتم خلط البيض والسكر أولاً ، وبعد إضافة الحليب ، يضاف الدقيق جزئياً.
- يتم خبز الفطائر الرقيقة من كتلة الطحين الناتجة.
- يتم طحن الجبن الأبيض مع البيض والسكر للحصول على حشوة موحدة ، حيث يتم لطخ كل فطيرة.
- عباءة مطوية في شكل لفات ، والتي تنسجم مع شكل الحرارية. كل دهني بالزبدة.
- يحمر الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
طبق من المطبخ الأوكراني مع الزبيب
في التقاليد الأوكرانية ، يجب إعداد الكتبة بالزبيب ، مما يعطي المنتجات ذوقًا كاملاً.
لتنفيذ الوصفة تحتاج:
- 9 بيضات
- 30 غرام من السكر.
- ½ كجم من الجبن المنزلية ؛
- 1 لتر من الحليب ؛
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- 300 غرام دقيق
- 100 غرام من السكر البني.
- قليل من الملح.
- 50 غرام من الزبيب.
- شريحة من الزبدة.
تقدم العمل على النحو التالي:
- يُسكب الملح والسكر في وعاء عميق ، حيث يضربون بالبيض.
- بعد إضافة الحليب الدافئ ، يتدخل الطحين تدريجياً.
- يتم خبز الأديرة الرقيقة.
- لإنشاء الحشوة ، يتم صفار البيض المتبقي مع الجبن والسكر البني.
- وضعت الزبيب في كتلة متجانسة.
- وتغطي المنتجات معجون الرائب.
- تتشكل المظاريف من لفائف زنبركية ، موضوعة في طبق خبز ، حيث يتم وضع قطعة من الزبدة على المنتجات.
- يتم خبز الأوباش لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
النشا مقرها
بعد تذوق اللوحات على النشا ، سيُطلب من الضيوف مشاركة سر المنتجات الحساسة.
يتم تحضير الحلوى من:
- 6 بيضات
- 100 غرام من النشا.
- 15 مل من زيت عباد الشمس.
- 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 100 مل كريما حامضة.
- 300 مل من الحليب ؛
- قطعة من الزبدة
- الملح والسكر.
تسلسل الإجراءات:
- يتم سكب النشا في الحاوية ، حيث يتم سحق، السكر ، قليل من الملح و 4 بيضات.
- بعد الحصول على بنية متجانسة ، يسكب الحليب في العجين.
- يتم تكسية الكسوة الرقيقة من كتلة الطحين ، والتي يتم تشكيل الأظرف منها بملء جبن الكوخ ، المطحون مسبقًا مع البيض المتبقي والسكر.
- يتم تكديس الأظرف في شكل حيث يتم تغطيتها بكثافة مع القشدة الحامضة ، ثم يتم إرسالها إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
- قد تختلف المدة ، اعتمادًا على اللون المطلوب للمنتج.
محشو بالجبنة المنزلية ، مخبوز بالكريمة الحامضة
يتم إعداد كتبة العطاء مع الجبن والزبيب ، والتي يحبها الأطفال كثيرًا ، من:
- 5 بيضات
- 150 غرام من السكر ؛
- 750 مل من الحليب ؛
- 450 غرام من الطحين ؛
- قليل من الملح.
- ½ كومة من الزيت النباتي ؛
- ½ كجم من الجبن المنزلية ؛
- سكر الفانيليا
- حفنة من الزبيب
- قطعة من الزبدة
- 150 مل من القشدة الحامضة.
مراحل التحضير:
- يعجن العجين من منتجات مثل 3 بيضات ، ⅓ سكر ، حليب ، ملح ودقيق.
- من كتلة الطحين يتم خبز الحجاج ، والتي تنقسم إلى أرباع.
- يتم طحن الجبن المنزلي والبيض المتبقي بنفس كمية السكر اللازمة للعجين ، ثم يخلط مع الفانيليا والزبيب.
- يتم وضع الملء في وسط الأرباع ، بحيث يتحول إلى لفات ، تتناسب لاحقًا مع شكل المقاومة للحرارة.
- يتم رش المنتجات بالسكر ، ويتم سحقها برقائق الكريما وتسكب القشدة الحامضة.
- يتم خبز الحلوى القلبية لمدة 15-20 دقيقة.
الطبخ مع القرفة
لتحضير لوحات القرفة ، يجب عليك إعداد:
- ½ لتر من الحليب ؛
- 220 غرام دقيق
- 2 بيض
- 100 غرام من السكر ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 3 مرات أقل تقليم.
- 125 مل كريما حامضة.
- 10 غرام من القرفة والزبدة.
مراحل الطهي:
- للحصول على حشوة جيدة التهوية ، يُخفق الجبن الأبيض مع السكر والقرفة والقشدة الحامضة مع الخليط.
- من الخوخ الناعم ، تعد المكعبات التي تتداخل مع التعبئة.
- يتم خلط البيض المخفوق مع السكر المتبقي مع الحليب والدقيق.
- من العجين ، يتم خبز الشمامات ، والتي ، جنبا إلى جنب مع ملء ، تدحرجت في النقانق.
- قبل التقديم ، يتم لف القوائم بالزبدة.
الخبز الحليب
إذا كان أسبوع Pancake قد انتهى ، فليس هذا سببًا لحرمان نفسك من متعة الاستمتاع بأشجار النفل مع الجبن المصنوع من:
- ½ لتر من الحليب ؛
- 4 بيضات
- 300 غرام دقيق
- 50 غرام من السكر ؛
- قليل من الملح.
- ½ كجم من الجبن المنزلية.
الخطوات الرئيسية لإنشاء:
- يتكون العجين من 3 بيضات ، 20 غرام من السكر والدقيق والحليب والملح ، وبعدها يتم خبز الفطائر الرقيقة جداً.
- من البويضة المتبقية ، يتم تحرير صفار البيض ، الذي يخلط مع الجبن والسكر المتبقي حتى يصبح ناعمًا.
- تُغطى المواد المملوءة بالملء وتُطوى في شكل مظروف ، وهي مقلية بالزيت لمدة دقيقة واحدة.
كتبة بولتافا مع الجبن في الفرن
وصفة أخرى للحجاج الأوكرانيين ، في تنفيذ الفطائر التي خبز في الفرن ومتبل مع القشدة الحامضة ، هي ببساطة لا تضاهى.
سوف تحتاج:
- 6 بيضات
- 100 غرام من النشا.
- ½ لتر من الحليب ؛
- 30 غرام من الخضار والزبدة.
- ½ كجم من الجبن المنزلية ؛
- 50 غرام من الزبيب والسكر.
- 150 مل من القشدة الحامضة.
في طهي الطعام:
- من 5 بيضات مختلطة بعناية والملح والنشا والحليب ، يتم الحصول على الخليط.
- تُخبز الفطائر في مقلاة تُلطخ بقطعة من الزبدة.
- تنقع الزبيب لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم استخدامها لإعداد ملء الجبن المنزلية ، المطحون بالسكر.
- ينقسم كل أتباع إلى نصفين ، تتشكل منه النقانق بالملء.
- يتم وضع المنتجات في طبقات بشكل حراري ، بنكهة كريمة حامضة.
- تكديس الخبز تحت الغطاء لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة من أولغا ماتفي
وصفة لذيذة للحلوى من أولغا ماتفي ، وهي ضرورية لتنفيذها:
- 4 بيضات
- 30 غرام من السكر.
- قليل من الملح.
- 350 مل من الحليب ؛
- 150 مل من الماء ؛
- 2 أكوام من زيت عباد الشمس.
- 170 غرام من الطحين ؛
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 50 مل من القشدة الحامضة.
التقدم:
- باستخدام الخفق ، اخفق البيض الذي يضاف إليه الملح.
- بعد إذابة السكر ، يتم سكب الحليب والماء في الحاوية ، ويضاف الدقيق ، وبعد 15 دقيقة - زيت عباد الشمس.
- من اختبار خبز خبز الكسوة.
- يستخدم اللبن الرائب المصنوع من الجبن ، الكريما الحامضة والسكر المتبقي لتغطية القرنفل.
- تتشكل المظاريف من لفائف الربيع.
- قبل التقديم ، يتم تقلي المنتجات المشكلة في مقلاة من الجانبين.
الفطائر مع الجبن المنزلية - الفطائر الرفيعة مع الحشوة الغذائية جيدة لكل من الإفطار الكامل ، وكمفاجأة حلوة لكوب من الشاي بعد العشاء اللذيذ.
