بوعاء اللحوم - 13 وصفات لذيذة في الفرن

عند اختيار ما تريد إرضاعه في المنزل دون قضاء الكثير من الوقت في الموقد ، يجدر بنا أن نتذكر اللحم الطري العصير في الأواني. الشيء الرئيسي هو اختيار أطباق خزفية سميكة ذات جودة عالية لهذا الغرض. في الأواني ، يضعف اللحم لفترة طويلة ، وينقع في عصائر الخضار العطرية والتوابل والمواد المضافة الأخرى.

فرن في الأواني مع البطاطا

المكونات لربع لحم العجل كيلو:

• 1 بصلة كبيرة.
• 350 غرام من البطاطا ؛
• 1 جزرة
• ورقة الغار
• الثوم الجاف
• الملح.

طريقة التحضير:

1. تقطع العجول إلى شرائح متوسطة الحجم. يقلى على جميع الجوانب مع الدهون الساخنة. إلى الملح.
2. نقطع البصل إلى حلقات. الجزر - القش طويلة رقيقة.
3. صب الخضروات على اللحم. يقلى المكونات معًا.
4. ترتيب المنتجات في الأواني: أولا طبقة من لحم العجل ، ثم الخضروات المقلية ، ثم لوحة من البطاطا النيئة.
5. تمييع الثوم الجاف والملح في الماء المغلي ، إضافة ورقة الغار. صب التركيبة الناتجة في أوعية بحيث يصل السائل إلى ثلثي الحاويات.

اخبز اللحم في أوعية بالخضروات بمتوسط ​​حرارة يتراوح بين 70 و 80 دقيقة. يقدم الطبق في نفس الوعاء.

لحم الخنزير المشوي محلية الصنع

المكونات من 700-800 غرام من عجينة لحم الخنزير:

• 1 كجم من البطاطا ؛
• 2 بصل
• 80 غرام من معجون الطماطم ؛
• 1 جزرة
• 2 إلى 4 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الغار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 4 ملاعق كبيرة. الماء الساخن المغلي.
• الدهون للقلي.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم الخنزير ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات ويقلى في مرجل مع الدهون المسخنة حتى البني الفاتح.
2. الخضار ، باستثناء البطاطا ، تقطع وتطهى ببطء مع اللحم حتى تنضج البصل والجزر.
3. ملح الملح ، تضاف التوابل ، lavrushka ، معجون الطماطم.
4. في أسفل الأواني ، ضعي مكعبات صغيرة من البطاطا. من الأعلى ، قم بتوزيع الكتلة من المرجل.
5. صب الطعام بالماء بحيث يغطيها بالكامل.
6. ضع الطبق في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة. سيكون متوسط ​​درجة الحرارة كافية.

يُقدّم الطبق المشوي في الأواني إلى المائدة ، ويُزيّن بالأعشاب الجافة أو الطازجة المفرومة.

طبخ اللحم

استرجع نصف كيلو من اللحم البقري:

• 2 بصل أبيض
• أي الزيوت النباتية المكررة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
• ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 80 غرام كريما حامضة خالية من الدهون.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة. بالمثل ختم البصل الأبيض. خلط الأطعمة والملح حسب الرغبة.
2. صب كمية صغيرة من الزيت المكرر في وعاءين. رتب اللحم بالبصل عليها وأرسلها إلى الفرن لتخبز على درجة حرارة تتراوح بين 200 و 210 درجة لمدة ساعة.
3. للصلصة ، تخلط الكريما الحامضة ومسحوق الخردل. أضف الملح إلى الخليط.
4. بعد الوقت المحدد ، صب الصلصة في الأواني. تحريك محتوياتها والعودة إلى الفرن في نفس درجة الحرارة لمدة 40 - 45 دقيقة.

يقدم الطبق النهائي مع الطبق الجانبي المفضل لديك. يمكنك وضعها مباشرة في الأواني على رأس اللحم.

بطاطس مقلية في أواني

المكونات لربع كيلو من لب لحم الخنزير:

• 3-4 درنات بطاطس متوسطة ؛
• 1 بصلة
• 60 إلى 70 جم من الجبن الصلب ؛
• مايونيز كلاسيكي
• ملح خشن
• 3 قروش من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. اقطع لحم المتن إلى طبقات سميكة (حوالي 2.5 - 3 سم) وتغلب عليه بمطرقة خاصة على كلا الجانبين. لا حاجة لمحاولة جعل اللحم رقيقًا جدًا ، وإلا فسوف يفقد عصاره.
2. يرش لحم الخنزير مع الملح والفلفل. قم بطي الشرائح في وعاء ، ثم غطيها بورق واتركها لمدة ربع ساعة.
3. في هذا الوقت ، تحضير البطاطا: مقطعة إلى شرائح والملح.
4. افرك الجبنة بشكل خشن ، امزج مع كمية صغيرة من المايونيز الكلاسيكي.
5. ضع البطاطا المحضرة في طبقات 2-3 على الجزء السفلي من الأواني.
6. يُغطّى بصلصة اللحم والجبن مع المايونيز (نصف).
7. بعد ذلك ، يرش شرائح البصل ونكهة الخضار مع الفلفل.
8. غطي الطعام بالصلصة المتبقية.

يجب أن تكون درجة حرارة متوسطة للطهي في مثل هذا الاختلاف في اللحوم الفرنسية ، أول ساعة تحت الأغطية المغلقة ، ثم 10 دقائق أخرى دونها ، بحيث تظهر قشرة جبنة جميلة.

الحنطة السوداء وصفة

المكونات:

• 300 غرام من لحم الخنزير اللب.
• 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء.
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 2 قرصة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ويُوضع في مقلاة مع دهن مُسخّن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. صب كل الخضروات المفرومة على اللحم. أضفهم تُصفى معًا حتى يصبح اللحم طريًا والخضروات طرية.
3. رتب المنتجات في قدرين كبيرين (0.7 لتر).
4. صب اللحم مع الخضار الحنطة السوداء غسلها جيدا.
5. صب 1 ملعقة كبيرة في كل حاوية. الماء الساخن المصفى. أضف الملح والفلفل.

خبز الحنطة السوداء في الأواني مع اللحوم لمدة 90 دقيقة في 200 - 210 درجة.

طبق القلبية مع الشعير اللؤلؤي

المكونات:

• 1.5 لتر من مرق اللحم القوي ؛
• ما يزيد قليلاً عن رطل من أي لحم ؛
• غرام 400 لؤلؤ الشعير.
• 2 الجزر.
• 2 بصل
• ملح خشن
• Lavrushka.

طريقة التحضير:

1. لتحضير الشعير واللحوم واللحوم والدجاج هو أيضا مناسبة تماما. اقطع الطير إلى شرائح متوسطة ، واقليه بالزيت الساخن. ليس من الضروري جعل اللحوم جاهزة تمامًا ؛ إنها جيدة بما يكفي لتحضيرها.
2. تُسكب البصل المفروم في مقلاة الدجاج وتُطهى المكونات حتى يصبح لونها بنيّاً. ثم صب الجزر المفروم في الحاوية.
3. عندما تنعم جميع الخضروات ، ضعي الشعير اللؤلؤي للقلي ، واخلطي كل شيء جيدًا واطبخي لبضع دقائق.
4. ترتيب الكتلة الناتجة في الأواني.
5. في المرق ، تمييع الملح ، إضافة lavrushka. أي توابل يمكن استخدامها لتذوق. ملء الأواني مع السائل إلى الأعلى ، وترك حوالي 1 سم مجانا.

يُخبز الطبق أولاً على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم تخفض درجة الحرارة بمقدار 30 درجة ، وتُغلق الحاويات بأغطية وتترك في الفرن لمدة ساعة واحدة.

محفوظ بوعاء لحم الخوخ

المكونات لرطل من لحم الخنزير:

• 3 بصل
• 1 جزرة
• 8 قطع خوخ محفور
• 7 إلى 8 بطاطس ؛
• 6 أوراق الغار
• ملح خشن
• مجموعة من الأعشاب الطازجة ؛
• مياه نقية
• المايونيز.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في دهن مسخن. أضف التوابل والملح إلى لحم الخنزير.
2. شطف الخوخ جيدا وقطع إلى قطع كبيرة.
3. فرك الجزر. يقطع البصل بشكل تعسفي.
4. ضعي اللحم على قاع الأواني ثم البصل وبعض قطع الفاكهة المجففة.
5. صب الجزر والخضر المفروم على الخوخ.
6. إضافة ورقة الغار إلى كل وعاء.
7. تُوزّع مكعبات البطاطس على المكونات الأخرى وتغليها بالمايونيز
8. صب الأواني في 2/3 من المياه المملحة.

اخبز الطعام تحت الغطاء في درجة حرارة عالية لمدة 90 دقيقة. يقدم مباشرة في الأواني.

مع الفطر

خذ رطل من لحم الخنزير:

• نفس كمية البطاطا ؛
• 80 غرام من البصل.
• 60 غرام من فطر البورسيني المجفف ؛
• 1 جهاز كمبيوتر الجزر.
• 90 غرام من فطر البط.
• b ملعقة كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم
• 12 ملعقة كبيرة. ل. المياه؛
• 1 رشة من شرب الملح ؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج.

طريقة التحضير:

1. نقطع البطاطس إلى قطع ونرتبها على الفور في 6 أواني محضرة.
2. في الأعلى ، قم بتوزيع أرباع جولات الجزرة وحلقات نصف رقيقة من البصل. أضف الملح.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح متوسطة ووضعها على الخضار.
4. يُضاف الفطر المغسول ولوحة الشمبانيا.
5. اخلطي الماء مع الكريما الحامضة والملح والفلفل. صب في أجزاء متساوية في الأواني.

إرسال اللحوم مع البطاطا والفطر إلى فرن مسخن إلى 200 درجة. اطبخ الطبق في مثل هذه الظروف لمدة 70 دقيقة. رتب الأطباق على الأطباق الجميلة وخدم لتناول العشاء.

خيار الدجاج

المكونات:

• 1 حبة دجاج
• 90 غرام من الطحين ؛
• 80 غرام من الزبدة ؛
• 3 بصل
• 250 غرام من الأناناس المعلب ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. كريم دهني جدا
• مكعب واحد
• الملح.

طريقة التحضير:

1. شطف الذبيحة الدجاج ، يقطع إلى قطع. لف كل في الدقيق ويقلى في الزبدة (نصف الكمية المحددة) حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. انقل شرائح الدجاج الذهبية إلى قدر كبيرة ، ثم قم بتوزيع حلقات الأناناس المعلب.
3. صب مكعبات صغيرة من البصل المقلي برفق على الفاكهة على الفاكهة.
4. تخلط الكريمة مع المكعب المفروم بأصابعك ، وتُغلى المكوّنات وتُسكب في وعاء.
5. إرسال الحاوية إلى فرن مسخن إلى درجة حرارة متوسطة. طبخ الطبق لمدة 70 دقيقة.

يُقدّم الدجاج إلى المائدة في أجزاء ، ويُسكب الصلصة الناتجة بسخاء.

رغو مع اللحم والخضروات في الأواني

المكونات:

• ½ كجم لحم بقر خفيف
• 1 كوسة صغيرة ؛
• 1 باذنجان
• 1 بصلة
• 1 حبة فليفلة
• ½ كجم من الملفوف الأبيض ؛
• 6 بطاطا
• الملح.
• 1 طماطم
• 1 جزرة
• الأعشاب العطرية حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة. قم بطحن جميع الخضروات: كوسة ، فلفل ، بطاطس - على شكل مكعبات كبيرة ، بصل ، باذنجان وطماطم - في مكعبات ، جزر و كرنب مفروم فرخًا جيدًا.
2. توزيع اللحوم في أسفل الأواني. أضف الملح.
3. اسكبي جميع الخضروات المخلوطة من الأعلى ، باستثناء البطاطا كما أنها تحتاج إلى أن تكون مملحة ونكهة مع الأعشاب العطرية.
4. يغطى البطاطا المفرومة بكافة المكونات الأخرى.

ضعي اللحم والخضروات في الأواني في الفرن لمدة 70 دقيقة. أخبزها في 200 - 210 درجة.

مع القرنبيط

يتطلب رطل الخنزير المكونات التالية:

• 60 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• ربع كيلو من القرنبيط ؛
• الملح.
• 1 بصلة
• 6 بطاطا
• 1 جزرة
• 1 حبة فليفلة
• الثوم الطازج حسب الرغبة
• ½ لتر مرق اللحم.
• b ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.

طريقة التحضير:

1. اقطع لحم الخنزير متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي الملح والقلى في أي دهون مسخنة حتى تبيض. ضع اللحم على الفور في قاع الأواني.
2. نشر الفاصوليا إلى قطع على القمة.
3. في الدهون المتبقية من اللحم ، يقلى البصل والجزر المفروم. وضعها على المكونات الأخرى المعدة.
4. غلي نورات الملفوف في الماء المالح حتى تنضج وترسل الحاويات إلى منتجات أخرى.
5. آخر من وضع البطاطس في الأواني ، وكذلك المفروم في مكعبات صغيرة ومقلية على الفلفل الجرس الدهون المتبقية.
6. يضاف الثوم المفروم.
7. صب المنتجات مع مرق المملحة إلى النصف. توزيع القشدة الحامضة على السطح.

تنظيف الأواني مع الأغطية في فرن حار جدا. عندما تغلي محتوياتها ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة. مدة العلاج في مثل هذه الظروف هي 70 دقيقة.

اللحم المطهي الأوكراني

المكونات لكل رطل من لب اللحم البقري:

• 6 بصل حلو
• 70 غرام من شحم الخنزير.
• 1 ملعقة كبيرة. مرق اللحم (أي) ؛
• 8 - 9 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• ورقة الغار
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يقطع اللحم متوسط ​​الحجم. يقلى شرائح اللحم حتى يحمر على دهن لحم الخنزير المذاب.
2. في الدهون المتبقية ، تقلى جميع البصل المفروم على الفور.
3. يوضع البصل واللحم في طبقات في الأواني. يجب أن يكون الأخير هو طبقة الخضار.
4. صب المنتجات مع مرق الملح ، والتي أضيفت البقدونس والفلفل.

يُطهى المزيج على نار خفيفة قليلاً فوق المتوسط ​​في الفرن لمدة 80 دقيقة.

لحم الخنزير مع الفاصوليا والذرة

المكونات لكل رطل من اللحم:

• 90 غرام من الفاصوليا الجافة البيضاء ؛
• 70 غرام من الذرة المعلبة الحلو ؛
• 1 حبة فليفلة حمراء
• 2 بصل
• 2 طماطم
• الملح.
• التوابل.

يجب ملء الفاصوليا مسبقًا بالماء البارد وتركها في هذا النموذج لمدة 2-3 ساعات. من الناحية المثالية ، يجب ترك الفاصوليا في السائل طوال الليل.

طريقة التحضير:

1. تغلي الفاصوليا حتى نصف مطبوخة.
2. تُقطّع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، وتُحمّل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يقلى اللحم والخضروات معًا في أي زيت دافئ.
4. يرش بالملح والتوابل المختارة.
5. بعد 7 - 8 دقائق من الحياكة ، رتب الخضار باللحوم من المقلاة في أوعية في طبقتين.
6. فيما بينها ، ضع الفاصوليا نصف المصنعة والذرة المعلبة بدون ماء مالح.

اخبز الطبق في 180 - 190 درجة في الفرن. ستستغرق العملية كلها 60 - 70 دقيقة.