اللحوم الصينية - 8 وصفات

اللحم بالصينية ، مثله مثل جميع الأطعمة الوطنية في هذا البلد ، يعد طبقًا حارًا إلى حد ما. ولكن بعد ذلك يمكنك طهيه خلال النظام الغذائي.

اللحوم الصينية مع اللحم البقري والخضروات

أسهل خيار الطهي دون منتجات إضافية.

المكونات الأساسية:

• لحوم البقر - حوالي 500 غرام ؛
• بصلان
• اثنين من الفلفل الحلو.
• بضع قرنفل من الثوم.
• ما يقرب من 100 مل من صلصة الصويا.
• 100 غرام من النشا.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• الفاصوليا الخضراء - حوالي 200 غرام ؛
• بعض الزيوت النباتية.

عملية الطبخ:

1. لطهي اللحوم بالصينية مع الخضار ، عليك أن تبدأ بالقطع: يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
2. يمزج خل الأرز في وعاء صغير ، مع صلصة الصويا والثوم.
3. تملح شرائح اللحم والفلفل وتسكب مع صلصة تم خلطها. يجب أن يقف اللحم لمدة 40 دقيقة.
4. نحن نستعد الخضار: الفلفل مقطعة إلى شرائح ، شرائح البصل متوسطة الحجم.
5. أعدت بشكل منفصل وخلع الملابس للأطباق. للقيام بذلك ، امزج الثوم المعصور مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وكمية صغيرة من صلصة الصويا.
6. عندما يتم غرس اللحم بالفعل ، يجب أن يتم لفه جيدًا بالنشا ويقلى بالزيت ، حيث يجب أن تكون الطبقة منه على الأقل 1.5 سم ، حتى يصبح اللحم محمرًا.
7. كما يتم تقطيع شرائح البصل والفاصوليا والفلفل ثم يتم خلطها مع اللحم.
8. يسكب الطبق الناتج مع الصلصة المطبوخة.

مع الدجاج والطماطم

نسخة أخرى من هذا الطبق مع الدجاج والطماطم. خيار كبير لأولئك الذين لا يحبون حقا لحوم البقر.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• طماطم
• فلفل واحد
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
• بضع قرنفل من الثوم.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

عملية الطبخ:

1. نقوم بغسل الدجاج والطماطم والفلفل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
2. نقوم بتسخين المقلاة وسكبها أيضًا: صلصة الصويا والعسل وبعض فصوص الثوم المهروسة والخل البلسمي.
3. نضع الآن الفلفل والطماطم ونقليها لمدة دقيقتين. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضف الآن النشا إلى المنتجات ، بعض الماء ، امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.

مع لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة

اللحوم على الطريقة الصينية في صلصة حلوة وحامضة هو حل ممتاز لتناول طعام الغداء.

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من الفلفل.
• لحم الخنزير - نصف كيلوغرام.
• نشا قليلا.
• ملعقتان من صلصة الصويا ونفس كمية الخل ؛
• أناناس أو عصير.
• قرنفل من الثوم.
• بصلة واحدة
• الزنجبيل طازج أو جاف.

عملية الطبخ:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُنهار في التوابل أو النشاء أو الدقيق ويُقلى في مقلاة.
2. البصل والفلفل المفروم ، المقلية أيضا مع إضافة الزنجبيل.
3. يتم خلط صلصة الصويا مع الخل والثوم المفروم جيدًا وعصير النشا القليل والأناناس.
4. يضاف اللحم إلى الخضروات المقلية ، وتسكب الصلصة المطبوخة. يتم غلي كل هذا ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

لحم البقر الصيني مع الزنجبيل والحليب

إذا كنت تحب المطبخ الصيني ، فتأكد من قضاء الوقت على الأقل في طهي هذا الطبق.

المكونات الأساسية:

• لحوم البقر - حوالي 400 غرام.
• زنجبيل واحد
• اثنين من الفلفل الحلو.
• بصلة واحدة
• بضع قرنفل من الثوم.
• حوالي 150 مل من الحليب ؛
• بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• التوابل الأخرى هي في تقديرك.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم إلى شرائح ونغمس في ماء مالح لمدة 20 دقيقة. يتم تحضير ماء مالح بخلط صلصة الصويا مع الزيت النباتي.
2. بينما يتم غرس اللحم ، قم بإعداد الخضروات: اقطع البصل والفلفل ، صر الزنجبيل ، وقم بقطع الثوم.
3. في مقلاة ساخنة ، يقلى اللحم البقري حتى تظهر قشرة جميلة. صب في الحليب ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر.
4. يُضاف الخضار والتوابل إلى اللحم ويُحرَّك الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا.

مع الفلفل

وصفة بسيطة لمزيج لذيذ من الخضروات واللحوم.

المنتجات المطلوبة:

• 600 غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير.
• بصلان
• ثلاثة فلفل حلو: أصفر ، أحمر ، برتقالي ؛
• بعض الزيوت النباتية
• حوالي 100 غرام من النشا.
• 100 مل من صلصة الصويا.
• بضع قرنفل من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• 100 غرام من الخردل الجاف.
• الملح والفلفل حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ويتم تحضير ماء مالح: يتم خلط الخل مع صلصة الصويا والثوم المسحوق.
2. ضعي اللحم في وعاء عميق ، غطي الخردل ، أضف ماء مالح واتركه لمدة ساعة.
3. طبخ الخضار: يتم تقطيع الفلفل إلى نصف حلقات ، بصل جوليان.
4. يخلط الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر وصلصة الصويا - وهذا سيكون الطبق للطبق.
5. تسخين المقلاة ، لفة اللحم في النشا ويقلى حتى جيدا.
6. ضعي اللحم المحضر على طبق واستمر في قلي الخضار. الفلفل الأول ، ثم البصل - حوالي 3 دقائق.
7. امزج الخضار المعدة مع اللحم واسكب الصلصة المطبوخة.

الباذنجان الصيني

هذا هو مزيج مثير للاهتمام إلى حد ما قد لا يكون لذوق الجميع. لكن تحضير الباذنجان باللحمة الصينية بسيط للغاية.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاثة باذنجان
• اثنين من الفلفل الحلو.
• 500 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر ؛
• بضع قرنفل من الثوم.
• الجزر.
• صلصة الصويا - خمس ملاعق كبيرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من الخل.
• ما يقرب من 50 غراما من النشا.

عملية الطبخ:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح ويُسكب بصلصة الصويا ويُغرس لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. كما يتم تقطيع الفلفل والجزر إلى شرائح ومقلي في مقلاة.
3. يُغطّى اللحم جيدًا بالنشا ويُحضر إلى قشرة ذهبية على الموقد.
4. يرش الباذنجان أيضًا بالنشا ويُسكب مع صلصة الصويا ويُقلى.ثم يتم خلط كل شيء: اللحوم والخضروات والباذنجان.
5. يُسكب الطبق الناتج مع الصلصة التالية: يُمزج معجون الطماطم المخفف مع النشا وصلصة الصويا والسكر والخل. سخني الصلصة قليلاً مع بقية الطعام.

في النشا

اللحوم الصينية في النشا هي واحدة من أكثر الأطباق التقليدية اللذيذة. يتم تقديمه في العديد من المؤسسات الوطنية.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• 600 غرام من لحم الخنزير.
• ملعقتان من صلصة الصويا.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل ؛
• قرنفل من الثوم.

عملية الطبخ:

1. اخلطي النشا بالماء حتى يحتوي على قشدة كريمة حامضة. اغمس شرائح اللحم في هذا السائل واتركها تقف لمدة 15 دقيقة.
2. يقلى لحم الخنزير في الزيت. وابدأ في طهي الصلصة.
3. للقيام بذلك ، يقطع الثوم والزنجبيل ويخلط النشا مع الماء مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل ويضاف حوالي 150 مل من الماء.
4. ضع الصلصة في طبق مسخن ، انتظر حتى تبدأ في الغليان ، ثم أضيفي اللحم.

حبل اللحم على الطريقة الصينية

طبق حار لخبراء المطبخ الحقيقي.

المكونات الأساسية:

• بصلان
• 600 غرام من اللحم البقري.
• الجزر والفلفل.
• زوج من فصوص الثوم.
• نشا قليلا.
• ما يقرب من 100 مل من صلصة الصويا.
• ملعقة من السكر.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح بعرض 1.5 سم على الأقل ، ثم يُسكب مع صلصة الصويا ويُترك المزيج لمدة ساعة.
2. البصل في حلقات نصف ، والجزر - على مبشرة. نقطع الفلفل والثوم.
3. في مقلاة ساخنة بالزبدة ، يقلى اللحم. يُضاف البصل مع الجزر ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
4. نقوم بالإبلاغ عن الفلفل والثوم ، ونقلي قليلاً حتى يصبح الفلفل ناعمًا. أضف التوابل: السكر والملح والخل والنشا وبعض الماء.
5. قلل النار واجعلي الاستعداد لمدة 20 دقيقة أخرى.