لحم الأكورديون ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق جميل يستحق أي طاولة احتفالية. أعمال الشغب من الألوان الزاهية العصير من الخضروات والجبن يجعل هذا الطبق شهية وصقلها. يمكن تزيين اللحوم الجاهزة بالخضراوات ، وتقدم مع الفطر المشوي أو البطاطا الصغيرة.
محتوى المواد:
الكلاسيكية لحم الأكورديون ولحم الخنزير في الفرن في رقائق
اللحم ، المزين بأكورديون ، هو وجبة احتفالية حقيقية ، ومن السهل جدًا طهيه. لتنفيذ مثل هذه الوصفة ، يُنصح بتناول لحم الخنزير (لحم المتن) والتوابل لتحليل اللحم بسرعة.
المكونات:
- 650 غرام من لحم الخنزير.
- 165 غرام من الجبن.
- 30 مل من توابل الخردل وفول الصويا ؛
- ح. ل. العسل.
طريقة الطبخ:
- يُمزج العسل مع الخردل والصلصة والملح والفلفل في الوعاء.
- التراجع سنتيمتر واحد ، ونحن إجراء تخفيضات على القطع ("جيوب").
- قم بتشحيم لحم الخاصرة مع ماء مالح ، ضعي ألواح الجبن في "الجيوب" ، لف البليت في رقائق وأرسله ليخبز لمدة ساعة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- إذا كنت تريد اللحم البنى ، فافتح الرقائق في 10 دقائق.
إذا لم يكن لديك عسل ، فيمكنك استخدام السكر العادي ، حيث تقوم حبيباته بتليين ألياف اللحم وتحسين مذاقه.
مع الطماطم والجبن
يمكن تحضير لحم الأكورديون من أي جزء من لحم الخنزير ، والشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على شرائح أو حي. الخاصرة أو لحم الخنزير ممتازة لهذا الطبق ، والمكونات الأخرى هي الطماطم والجبن الصلب.
المكونات:
- كيلو لحم خنزير
- 220 غرام من الطماطم والجبن.
- بضع قرنفل من الثوم.
- ح. ل. الخردل.
- 25 غ سمن.
طريقة الطبخ:
- تأخذ لحم الخنزير ولحم الخنزير إجراء تخفيضات على ذلك.
- نمزج في الوعاء الثوم والخردل والملح والفلفل خلال الصحافة. فرك اللحم بالمزيج المحضر وتتبل لمدة ساعة.
- نحن نقطع الطماطم إلى شرائح ، والجبن إلى شرائح.
- في كل قطعة ، ضعي شريحة واحدة من الخضار وشريحة الجبن.ننشر اللحم على رقائق ، نضع شرائح من السمن في الأعلى. نلف البليت ونضعه في الفرن لمدة ساعة بالضبط (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- ثم نخرج اللحم ونفتح ونسكب على العصير المخصص ونواصل الطهي لمدة 20 دقيقة. ولكن إذا كانت القشرة ليست مثيرة للاهتمام بالنسبة لك ، فإننا مرة أخرى نغلق "الأكورديون" شبه النهائي بالرقائق.
مع الفطر
من الممكن طهي لحم الأكورديون من لحم الخنزير ليس فقط مع الطماطم والجبن ، ولكن أيضًا مع الفطر. أنها تسير على ما يرام مع اللحوم وإضافة نكهة إلى الطبق. بالنسبة للوصفة ، نأخذ أيضًا كيلو من لحم الخنزير.
المكونات:
- ثلاث طماطم
- 110 غرام من الجبن.
- ستة فناجين
- بعض الزبدة المذابة.
- 35 مل من توابل الصويا والخردل وزيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
- بمساعدة سكين مطبخ نحول قطعة من لحم الخنزير إلى "الأكورديون".
- نقوم بصنع الخردل ، الصلصة والزبدة ، ندع اللحم ينقع لمدة ساعة على الأقل.
- يتم تقطيع الفطر إلى أطباق وتغلي في السمن المملح مسبقًا لبضع دقائق.
- قطع الطماطم إلى شرائح ، والجبن إلى شرائح.
- "جيوب" نملأها بالطماطم والجبن والفطر. لف كل هذا الجمال في رقائق وأخبز لمدة ساعة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية). HTTP: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
إذا لم يكن لديك قطعة كبيرة جدًا من اللحم ولم تكن الجروح عميقة ، فقم ببساطة بطحن جميع المكونات لملء المكونات وخلطها وملء "الجيوب" بالتركيب الناتج.
لحم الأكورديون بالخضار
لحم الأكورديون دائمًا طري للغاية ، كثير العصير وعطري. ولكن لا سيما إذا كنت خبز لحم الخنزير مع الخضروات. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام أي فواكه تفضلها.
المكونات:
- 1.3 كيلوغرام من لحم الخنزير (ختم) ؛
- كوسة صغيرة
- ثلاث طماطم
- جزرة واحدة وفلفل حلو واحد؛
- 130 غرام من الجبن.
- ح. ل. الزنجبيل،
- ملعقتان من الخردل
- فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وفول الصويا.
طريقة الطبخ:
- لجعل اللحم طريًا وعطريًا ، تحتاج إلى التتبيل والحفاظ على لحم الخنزير في ماء مالح طوال الليل.
- لتكوين حار ، يخلط الخردل والصلصة والثوم المفروم والزنجبيل. اصنع جروح على لحم الخنزير وقم بغلفها بعناية باستخدام الخليط الناتج.
- يتم تقطيع الكوسا والفلفل والجزر والطماطم إلى دوائر ، ويتم تقطيع الجبن إلى أطباق.
- نضع اللحم على الرقاقة ، بين "فراء" ندخل شرائح الخضار والجبن. إذا كنت لا تزال تعاني من الخضروات ، فيمكن وضعها ببساطة في مكان فارغ.
- لف البليت وأرسله لخبز لمدة 80 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
كيفية جعل مع صلصة الصويا
غالبًا ما يستخدم توابل الصويا لأطباق اللحوم. حتى الآن نحن نقدم لخبز اللحوم الأكورديون في الفرن في رقائق مع البطاطس وصلصة الصويا. بالنسبة للوصفة ، نأخذ أيضًا شرائح لحم الخنزير التي تزن 1.3 كجم.
المكونات:
- ثلاث طماطم
- 130 غرام من الجبن.
- كيلو من البطاطا ؛
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا والخردل وزيت الزيتون ؛
- قرنفل من الثوم.
طريقة الطبخ:
- في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والخردل والزيت ، واتركي ماء التتبيلة بالملح والفلفل.
- نفرك اللحم بـ "جيوب" مع الخليط الناتج ونتركه ينقع.
- ننشر الكربون على صفيحة رقائق ، نملأ المقاطع بشرائح الطماطم وألواح الجبن ، ونضع أسافين البطاطس حولها.
- نحن نغطي "آلة موسيقية" برقائق ونخبز لمدة ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). ثم نحصل على طبق جاهز تقريبًا ، ونفتح الرقائق ونطهوها لمدة 15 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير ولحم الأكورديون
اللحوم والخوخ هي مزيج ممتاز من النكهات. الفواكه المجففة تعطي اللحوم طعم خاص. سوف نخبز لحم الخنزير في رقائق ، مما سيوفر معظم الفيتامينات الموجودة في اللحوم نفسها والخوخ المجفف.
المكونات:
- كيلو من لحم الخنزير المتن؛
- 135 غرام من الخوخ ؛
- 170 غرام من الجبن.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
- اثنين ملعقة شاي الخردل.
- القليل من الشبت
- فصوص ثوم
- ح. ل. أي توابل للحوم.
طريقة الطبخ:
- تخلط ملعقة من القشدة الحامضة مع الخردل وأي توابل لطهي أطباق اللحوم.
- قطع لحم الخنزير مع الأكورديون ومعطف مع ماء مالح القشدة. اتركيه لمدة نصف ساعة.
- تنقع الفواكه المجففة في الماء لمدة عشر دقائق ، ثم تقصر وتقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة جبنة على مبشرة وتخلط مع الخوخ المجفف المفروم. يجب نقع الفواكه المجففة ، وإلا في عملية الخبز سوف تمد كل العصير من اللحم.
- نحن نملأ القطع بالملء المحضر ، ونقوم بتعبئة اللحم في رقاقة ونرسله ليخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). قبل ربع ساعة من نهاية الخبز ، يمكن فتح اللحم قليلاً.
اللحوم المخبوزة مع الأناناس لذيذة ورائحة. للقيام بذلك ، قم بملء "الجيوب" بشرائح من الجبن وحلقات الفاكهة ، وللملح ، اخلطي ملعقة من عصير الليمون مع ملعقة شراب من الجرة وأضف التوابل المعتادة.
لذلك وضعنا في هذه المجموعة "أوركسترا" حقيقية من "التوافقيات" اللذيذة. اختيار الخاصة بك وتنفيذ تحفة في المطبخ الخاص بك!
