كعكة موس مع مرآة الصقيل - 12 وصفات

يستخدم الحلوانيون المحترفون على نحو متزايد كريمات الزيت والسكريات السكرية لتزيين وتفضيل طلاء مختلف من المنتجات. لذلك ، كعكة موس اليوم مع تزجيج المرآة هي في الطلب الكبير. الرغوة الكريمية الرقيقة والصقيل البراقة تدهشها بطعمها ومظهرها. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع مثل هذه الحلويات ، فقم بمشاركة وصفاتك الأكثر إثارة للاهتمام.

كيفية جعل مرآة الصقيل لكعكة موس

لا تستطيع ربات البيوت الحديثات ، حتى في المنزل ، إعداد منتج حلويات لذيذ فحسب ، ولكن أيضًا تزيينه بطريقة لا يمكنك تمييزه عن الحلوى المصنّعة حسب الطلب من قِبل الحلويات المحترفين. على الإنترنت ، يمكنك العثور على أكثر الأفكار الأصلية لتزيين كعكة ، على سبيل المثال ، تزجيج الصقيل المرآة شائع بشكل خاص. يمكنك طهيها بطرق مختلفة ، لكن الكلاسيكية من هذا النوع هي طلاء مرآة بيضاء.

المكونات:

• 130 مل من الحليب المكثف ؛
• 160 غرام من الشوكولاته الخفيفة غير المسامية.
• 145 غرام الجلوكوز.
• 155 جم من الرمال العادية ؛
• 13 غرام من الجيلاتين.

طريقة الطبخ:

1. صب حبيبات السكر مع الجلوكوز في قدر ، صب نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة حتى تتفتت الحبيبات.
2. في حمام مائي ، تحتاج إلى إذابة قطع الشوكولاته وتخلط مع الحليب المركز.
3. في صندوقين من الماء نقوم بتربية مثخن وننسى عنه لمدة 20 دقيقة. ثم يجب تسخينه ليصبح سائلاً ومختلطاً مع كتلة السكر.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى توصيل الجماهير وتغلب عليها بخلاط حتى الاتساق متجانس.

قبل وضع الجليد على الكعكة ، دعها تبرد قليلاً.لكن لا تبردها تمامًا ، فدرجة الحرارة المثالية للتغطية حتى 40 درجة.

كعكة موس فراولة مع طلاء زجاجي

تبدأ قصة ظهور الحلويات الموسية في فرنسا. في القرن الثامن عشر ، تم تقديم هذه الحلوى فقط على النقاط. اليوم ، يمكن إعداد هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، لأن كل شخص يمكنه الوفاء بها.

لقاعدة البسكويت ستحتاج:

• الطحين.
• السكر؛
• بيضة واحدة.

الذهاب إلى كونفيت الفراولة:

• 420 غرام من الفراولة ؛
• 17 غرام من الجيلاتين.
• 145 غرام من الرمال الحلوة.

نصنع التوت البري من:

• 320 غرام من هريس التوت.
• 26 غرام من مثخن.
• كوب من السكر.
• ½ لتر كريم.

للتزجيج:

• 85 مل من الكريمة والحليب ؛
• 8 غرام من مثخن.
• 35 مل من الماء ؛
• 85 غرام من الشوكولاتة (أبيض) ؛
• صبغ (الغذاء الصف).

طريقة الطبخ:

1. بالنسبة للوصفة ، يمكنك خبز أي بسكويت ، حتى أبسطها وحتى في الطباخ البطيء. للقيام بذلك ، ادفع بيضة إلى كوب ، وانظر إلى أي مدى يشغل المكون. خذ نفس الكمية من التحلية والدقيق.
2. يُخفق المزيج ويُخبز البسكويت في طنجرة بطيئة في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
3. بعد ذلك ، نحن نستعد طبقة الفراولة ، ويسمى أيضا كونفيت أو كومبوت. للقيام بذلك ، صب ملعقتين من الماء في الوعاء وسكب الجيلاتين.
4. نحن نطحن التوت (يمكنك تناوله طازجًا أو مجمدًا) في البطاطس المهروسة مع الخلاط وإزالة الحبوب بمنخل.
5. الآن نأخذ 50 غ من البطاطا المهروسة ونمزجها مع الرمل الحلو ونُسخنها على الموقد حتى يتم إذابة الحبيبات الحلوة تمامًا.
6. نقوم أيضًا بتسخين الجيلاتين حتى يصبح سائلاً ، والآن نجمع جميع المكونات - هريس التوت والسكر المهروس والجيلاتين.
7. نأخذ النموذج ، الذي يجب أن يتزامن في القطر مع حجم البسكويت ، وتغطيته بفيلم التشبث. صب كتلة الفراولة الناتجة ، وضعت في البرد وانتظر التصلب الكامل.
8. الآن نأخذ النموذج الذي سنجمع الكعكة به. نغطيها أيضًا بفيلم (رق) ، نضع بسكويت ، وعلى رأسه حلوى كونفريز مجمّدة.
9. نمر إلى الموس ، كل شيء بسيط هنا. نحن أيضًا نقطع التوت ونمررها عبر غربال ونملأ المحليات والمثخن. نقوم بتدفئة التكوين على الموقد ، لكن لا تغلي. بشكل منفصل نحن زبد الكريم ونخلطها في كتلة الفراولة.
10. اسكبي موس التوت فوق كونفيت وأرسله إلى مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل.
11. نقوم بتزيين الحلوى بتزجيج المرآة ، لكن أولاً تحتاج إلى إزالتها بعناية من القالب ، لذلك خذ فقط سكينًا ساخنًا وارسمه على الجدران.
12. من أجل التزجيج ، حرك المكنسة في الماء واتركها لمدة 20 دقيقة.
13. صب الحليب والقشدة في stewpan ، وضعت على الموقد. بمجرد غليان المكونات ، قم بإزالة الحاوية من على النار وحرك مع مثخن بالفعل وقطع الشوكولاته. أضيفي صبغة صغيرة وامزجي المكونات حتى تصبح ناعمة.
14. نغطي الكعكة بالتزجيج ونقف مرة أخرى في البرد لبضع ساعات.

حلوى بطابقين غير عادية

إذا كنت تخطط لأي احتفال مهم ، يمكنك إعداد كعكة حقيقية من طبقتين - جميلة وحساسة وعطرة. للحصول على الوصفة ، يجب أن تأخذ شكلين - 18 و 14 سم ، بالإضافة إلى حلقتين من أجل جمع الحلوى بشكل جميل.

مكونات البسكويت:

• ست بيضات
• كوب من الرمل الحلو والكثير من الطحين ؛
• لملعقة شاي مسحوق الخبز وفانيليا استخراج.

للمربى:

• 420 غرام من هريس التوت (الفراولة) ؛
• 245 غرام من الرمال الحلوة.

بالنسبة للفصيلة الخبازية:

• 155 غرام من الجلوكوز.
• 25 غرام من الجيلاتين.
• نصف كوب ماء
• صحنين من الرمال الحلوة ؛
• ح. ل. مستخلص الفانيليا
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.

لفانيليا موس:

• 220 غ من الشوكولاتة الخفيفة ؛
• 320 مل من شراب الحليب ؛
• 17 غرام من مثخن.
• 620 مل كريما (33 ٪) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة الطبخ:

1. أول شيء فعله هو البسكويت. للقيام بذلك ، قسّم البيض إلى مكونات وقسم التحلية إلى نصفين. نحن زبد البروتينات بنصف ، والصفار مع الآخر ومع المستخلص العطري. ثم نجمع بين كتلتين ونقدم الدقيق والمزارع ونصب العجين الناتج في شكلين. أخبز لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). نقسم الكعك النهائي إلى ثلاثة أجزاء (لكل منهما).
2. من السهل صنع مربى التوت ، وللقيام بذلك ، ضعي الفراولة المهروسة مع السكر في قدر ، واطهيها لمدة خمس دقائق لتبرد.
3. بالنسبة لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، انقع المثخن. بمجرد أن يتضخم المسحوق ، قم بإذابه في الميكروويف. اسكب بضعة غرامات من الملح والمُحليات والجلوكوز في stewpan ، صب الماء وضع الحاوية على النار. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، اسكب الجيلاتين ، وأدخل مستخلص الفانيليا وضع المربى. نحرّك كل شيء باستخدام خلاط.
4. نحن نأخذ الأشكال التي تم خبز البسكويت فيها ، ونزيحها جيدًا. ضع الكيكة الأولى ، ومعطف مع المربى ، ضع الفصيلة الخبازية على القمة. وهكذا نفعل مع كل كعكة. نحن نغطي كل شيء مع فيلم ووضعه في البرد.
5. الآن اصنع الموس. للقيام بذلك ، في الحليب الساخن نذوب السكر والملح وتورم الجيلاتين. تخلط التركيبة الناتجة مع مستخلص الفانيليا والكريمة المخفوقة.
6. نأخذ حلقات لتجميع الحلوى ووضع الكعك يتأهل فيها. قم بسقيها بالموسى ، وضعها في البرد لمدة ست ساعات. بمجرد أن تصلب الكعكة ، قم بتغطيتها بطبقة زجاجية (انظر الوصفة أعلاه) وتزيينها حسب تقديرنا.

علاج البرتقال

إذا قررت أن تصنع كعكة موس ، حاول أن تتعامل مع البرتقال. اتضح حلوى جميلة جدا مع ملاحظات الحمضيات. للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى كعكة بسكويت يمكنك شراؤها أو إعدادها حسب إحدى الوصفات أعلاه.

مكونات أورانج موس:

• 80 مل من عصير البرتقال.
• 45 مل من عصير الليمون.
• 60 غرام من قشر البرتقال.
• 30 غ من قشر الليمون المطحون.
• 3 بيضات
• 135 غرام من الرمال الحلوة ؛
• 95 غرام من الزيت ؛
• ملعقة من الجيلاتين.

موس الجبن المنزلية:

• حزمة من الجبن المنزلية.
• 320 مل كريم (33 ٪) ؛
• ملعقتان من الجيلاتين ؛
• 75 غرام من مسحوق الحلو.
• 85 غرام من التحلية التقليدية ؛
• 2 صفار.

مكونات الصقيل المرآة والوصفة لإعدادها ، انظر أعلاه. يعتمد لون التزجيج على الصبغة المضافة.

طريقة الطبخ:

1. بالنسبة للموسى البرتقالي ، حرك الميكثف في كمية صغيرة من الماء واتركه منتفخًا.
2. يُطحن نصف الرمل بالبيض ، ويخلط المحلى المتبقي مع عصير الحماس والحمضيات ، ويُرسل إلى النار. بمجرد أن يبدأ مزيج الحمضيات في الغليان ، اسكبي مزيج البيض واتركه حتى يصبح سميكًا. ثم تبرد التركيبة قليلاً وتُحرّك بزيت مثخن وخفيف. خلط مع خلاط حتى يتم تشكيل نسيج دقيق.
3. يتم وضع موس الناتجة في قالب وتعيين لتصلب.
4. الآن إعداد اللبن الرائب. لهذا الغرض ، نقوم أيضًا بإعداد مثخن ، وطحن الجبن مع مسحوق وإضافة الكريمة المخفوقة.
5. من الرمل الحلو والماء نعد شراب ونقلب الصفات ومكثف مباشرة في الحارة. هز الكتلة ، باردة والاندماج مع الرائب.
6. نأخذ القالب لتجميع الكعكة. نضع فيه كعكة بسكويت ، في الأعلى - موس للحمضيات مجمّدة ، ونسكب فوقها الخثارة. ضعي الحلوى في البرد.
7. بمجرد أن تصلب تمامًا ، قم بتغطيته بالزجاج اللامع ثم قف مرة أخرى لبضع ساعات في مكان بارد.

ثلاثة كعكة موس الشوكولاته مع مرآة الصقيل

في السنوات السوفيتية ، كان هناك سوفليه واحدة فقط متوفرة - وهي "حليب الطيور" ، واليوم يمكننا إعداد مجموعة واسعة من الحلويات. واحدة من هذه الذواقة علاج هي كعكة موس الشوكولاتة الثلاثة.

لن نخبرك بكيفية إعداد طلاء زجاجي عاكس ، ستجد الوصفة أعلاه ، ونضع جميع النقاط الأخرى "على الرفوف".

مكونات موس:

• 160 شوكولا مختلفة
• 145 غرام من النفط ؛
• 460 مل كريم (33 ٪) ؛
• ملعقة من الجيلاتين.

طريقة الطبخ:

1. أساس الكعكة هو بسكويت الشوكولاتة. لتبسيط المهمة ، يمكنك شراء قاعدة جاهزة ، ولكن إذا أردت ، يمكنك خبز كعكة إسفنجية بنفسك ، باستخدام أي وصفة من أعلاه. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى إضافته إلى المكونات هو الكاكاو والقهوة الطازجة ، والتي سوف تحتاج إلى امتصاص الكعك النهائي.
2. للموسى ، خذ كل مكون وقسمه إلى ثلاثة أجزاء. نذوب الشوكولاتة الداكنة ، أضيفي الزبدة والمثخن. يُخفق المزيج ثم يُمزج مع الكريما المخفوقة.
3. ضعي البسكويت في القالب واسكبي موس الشوكولاتة. نضع الشغل في البرد للتصلب.
4. وبالمثل ، نحن نصنع موس من الشوكولاتة الخفيفة والبنية.
5. عندما تكون الكعكة كاملة جاهزة ، أخرجها من القالب ، ثم قم بنقلها إلى طبق ، ثم قم بتغطيتها بطبقة زجاجية فوارة وانتظر 12 ساعة.

مع طعم دسم

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كعكة موس دسم ، يمكنك ملء هذه الفجوة الطبخ الآن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جبنة ماسكاربوني إيطالية وكريمة ثقيلة. يمكن عمل طلاء زجاجي من أي لون عن طريق إضافة تلوين الطعام. كأساس سنستخدم ملفات تعريف الارتباط العادية.

المكونات:

• ½ كجم ماسكاربوني.
• 160 مل من الكريمة ؛
• 125 غرام من مسحوق الحلو.
• 80 مل من الماء ؛
• 30 غرام من الجيلاتين.
• 275 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• نصف علبة من الزبدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة.

طريقة الطبخ:

1. يُسكب المُكثف بالماء ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات ويقلب جنبا إلى جنب مع الزبدة والمكسرات. نضع القاعدة في شكل ونضعها في مكان بارد.
3. نحن زبد كريم مع مسحوق ، ووضع الجبن كريم وسكب الجيلاتين المذاب. اسكبي موس فوق القاعدة وضعي الحلوى شبه الجاهزة في البرد.
4. لا يمكن سكب الكعكة المجمدة إلا بالتزجيج المتلألئ والاحتفاظ بها في البرد لمدة ست ساعات على الأقل.

الطبخ مع العنب البري

بالتأكيد ستشعر بالسرور مع وصفة الحلوى التالية. يتم تجميع الكعكة من ثلاث طبقات: البسكويت ، والجبن المنزلية والتوت. وتكتمل التركيبة بتزجيج لامع ، مما يجعل الحلوى تبدو مذهلة وأنيقة.

مكونات دسم موس:

• 260 مل من الكريم ؛
• 185 جم جبنة كريمة (جبنة منزلية) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
• لملعقة شاي الجيلاتين والفانيليا.

عنبية موس:

• 420 غ عنبية؛
• 265 مل من الكريم ؛
• 110 غرام من التحلية.
• 7 غرام من مثخن.

طريقة الطبخ:

1. لن نخبرك بكيفية خبز البسكويت. يمكنك حتى شرائه الجاهزة. يجب أن تنقع الكعكة الجاهزة مع شراب السكر العادي ، حيث يمكنك إضافة ملعقة من الكونياك أو الروم إذا رغبت في ذلك.
2. نبدأ في إعداد موس دسم عن طريق الجلد أي منتج دسم (الجبن المنزلية) مع ملعقتين من التحلية. يهز الكريم بشكل منفصل مع السكر المتبقي والفانيليا. ثم نربط بين الجماهيرين ونصب في مثخن وتورم بالفعل.
3. انشر الموس دسم فوق البسكويت ، ضعه وارسله ليصلب.
4. الآن توت موس. نأخذ التوت ونطحنه بخلاط ونمر عبر غربال. امزج هريس التوت الأزرق مع الكريما المخفوقة الحلوة وأضف الجيلاتين المذابة وسكب الكتلة على الموسية الكريمية المجمدة بالفعل.
5. نضع أيضًا علاجًا في الثلاجة وننتظر حتى تصلب الطبقة الأخيرة. يبقى فقط لصب الحلوى مع تزجيج لامعة والانتظار لتحقيق الاستقرار الكامل.

مع التوت

يمكن تحضير نفس حلوى الموس مع التوت. لجعل كعكة كوتاواي جميلة ، إضافة صبغة التوت إلى العجين.

مكونات توت العليق:

• نصف لتر من كريم الدهون ؛
• 275 غرام من الجبن الرائب ؛
• 265 مل من الحليب المكثف ؛
• 210 غم من التوت المفروم ؛
• 25 غرام من الجيلاتين.

للتوت الهلام:

• 230 غرام توت علّيق؛
• السكر حسب الذوق
• 9 غرام من مثخن.

طريقة الطبخ:

1. نقوم بتدفئة هريس التوت لمدة ثلاث دقائق على النار ونمر عبر غربال. فاز 400 مل من القشدة ، اخلطي الجبن الرائب مع الحليب المركز. في كريم المتبقية ، وملء في مثخن ، تذوب. ثم نجمع بين هريس التوت والكريمة وكثافة الرائب والمثخن.
2. ضعي أولاً كعكة البسكويت في القالب واسكبي موس التوت عليها. وضعنا الفراغ لتصلب.
3. لهلام ، فرك التوت مع الجيلاتين التحلية وذاب. صب التكوين على موس التوت.
4. بمجرد أن تصلب الكعكة تمامًا ، اسكبها بطبقة من زجاج المرآة.

كعكة موس "القلب" مع مرآة الزجاج

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحد أفراد أسرتك بحلوى أصلية ، فقم بصنع كعكة موس على شكل قلب. بالطبع ، للحصول على وصفة ستحتاج النموذج المناسب.

مكونات بيري كونفيت:

• 320 غرام من التوت البري ؛
• ملعقة من الجيلاتين.
• 14 غرام من النشا (الذرة) ؛
• 70 غرام من السكر العادي.

لفانيليا موس:

• قطعة من الشوكولاته الخفيفة ؛
• 420 مل كريم (33 ٪) ؛
• 17 غرام من مثخن.
• اثنين من القرون الفانيليا.
• 245 مل من مشروب الحليب ؛
• ملعقة من قشر البرتقال المسحوق.

طريقة الطبخ:

1. قم بطحن التوت مع الخلاط ، وضع في قدر مع المكونات فضفاضة. بمجرد أن تكتل كتلة التوت ، أزلها من الحرارة وضع الجيلاتين المتورم. المزيج ، صب كونفيت في القالب ووضع على التجميد.
2. تحتاج قرون الفانيليا إلى قطعها بالطول وإلغاء كشطها.
3. صب الحليب في stewpan ، ووضع كل من القرون وبذور الفانيليا ، وجلب المنتجات ليغلي وإزالتها من الموقد. نخرج الفانيلا ونسقط قطع الشوكولاته في مكانها. تحريك حتى ذاب تماما.
4. ثم ضع الحماس ، بارد وحرك مع الكريمة المخفوقة. أيضا صب موس في العفن وتجميد.
5. ثم نقوم بجمع كعكة من بسكويت الشوكولاتة وكونفيت التوت وموس الفانيليا. صبها مع مرآة الصقيل.

علاج الكرز

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ينطوي على استخدام الكرز أو الكرز. نحن نستعد الصقيل مرآة وفقا للوصفة الكلاسيكية مع إضافة الأصباغ.

المكونات:

• 165 مل كريم.
• 26 غرام من الجيلاتين.
• 265 مل من اللبن
• 320 غرام من الكرز.
• 55 غرام من السكر العادي.

طريقة الطبخ:

1. فاز كريم مع السكر ، إضافة اللبن.
2. نقع مثخن وتذوب إلى الحالة السائلة.
3. نخرج الكرز من الكرز ونطحن التوت بخلاط ونمر عبر غربال.
4. الجمع بين الكتلة دسم مع هريس الكرز ومثخن.
5. ننشر قاعدة البسكويت في القالب ونسكب موس الكرز في الأعلى ونتجمد.
6. اسكب الرقة بالتزجيج وانتظر حتى تصلب تمامًا.

حلوى القهوة

نحن نقدم نسخة رائعة من إعداد كعكة موس مع نكهات الكرمل والقهوة. بالنسبة للوصفة ، نحتاج إلى بسكويت ومثلج كلاسيكي تم إعدادهما وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع إضافة صبغة من أي لون.

المكونات للقهوة موس:

• 60 مل من الحليب ؛
• صفار دجاج
• 145 مل كريم.
• 35 غرام من الرمال الحلوة ؛
• 12 غرام من القهوة العادية والجيلاتين.

لكرمل موس:

• 90 غرام من السكر العادي ؛
• بيضة واحدة بالإضافة إلى اثنين من البروتينات.
• ملعقة من الدقيق.
• ½ لتر من الحليب ؛
• 25 غرام من مثخن.
• 110 مل كريم.
• ملعقة من الزبدة.

طريقة الطبخ:

1. بالنسبة لموسى القهوة ، صب القهوة في الحليب ، وسخّن التركيبة وصب صفار الخفق مع التحلية. الاحماء أكثر قليلا وإزالة من الموقد.
2. يُسكب الجيلاتين المذاب في مزيج القهوة الساخنة ، ثم يُبرد ويُمزج مع الكريما المخفوقة. اسكبي البسكويت وأرسله لترسيخه.
3. بالنسبة للكراميل الموس ، نقع ونذوب مثخن. صب 55 جم من الرمل الحلو في المقلاة ، صب القليل من الماء ودافئة إلى ظلال العنبر. ثم ضعي الزبدة واسكبي الكريم الدافئ. خلط وإزالة.
4. هز البيض مع البروتينات ، صب السكر المتبقي وصب نصف الحليب. نقوم بتسخين النصف الآخر من المشروب وسكب في تيار رفيع في خليط الحليب البيض. الاحماء حتى سميكة.
5. ثم نقوم بتوصيل جميع المكونات ، نضيف مثخن ونضرب الموس مع خلاط ، صب عليه على طبقة القهوة المجمدة وإرساله إلى البرد.
6. صب كعكة موس القهوة على الصقيل المعد.

كعكة موس المرآة للأطفال

ستجذب كعكة الموسى الخالية من currless بدون قاعدة مع طلاء زجاجي مشرق وزخارف خاصة الذواقة الصغيرة.

المكونات:

• 320 مل كريم.
• 700 غرام من منتج الرائب ؛
• كوب من مسحوق.
• 260 غرام من الفراولة ؛
• ملعقة من الجيلاتين.

طريقة الطبخ:

1. طحن المنتج الرائب إلى نسيج دقيق.
2. فاز كريم مع مسحوق ، إضافة الجبن المنزلية ومثخن ذائب. أضف التوت إلى الكتلة ، واخلطه ، واسكبه في القالب وأرسله للتصلب.
3. اسكبي الكعكة المجمدة مع طلاء ساطع وزينها ، وضعها في البرد لعدة ساعات وتقدم.

إذا كنت ترغب في تقصير وقت تحضير الحلوى ، فيمكنك إعداد طلاء المرآة مسبقًا ، لأنه يمكن تخزين طلاء المنتجات الحلوة في الثلاجة لمدة أسبوع.