لغة البحر في الخليط - 7 وصفات لذيذة لطهي أطباق السمك

غالبًا ما يمكن العثور على Pangasius ، الملقب بالبحرية ، على أرفف محلات السوبر ماركت على شكل فيليه طازج مجمد. عند القلي ، تتحول سمكة شائعة إلى درجة كافية من الزيت ، وهو ما لا يحبه الجميع. في حين أن لغة البحر في الخليط يتغير جذريًا: يصبح رقيقًا بدرجة لا تصدق وسقيًا جدًا.

لغة البحر في عجين بسيط من الدقيق والبيض

لطهي أسماك بنغاسيوس في الخليط ، ستحتاج إلى:

• 2 قطعة الخاصرة ؛
• 2 بيض
• 100 غرام من الطحين ؛
• 100 مل من الماء ؛
• الملح.
• قليل من الصودا والسكر.

مراحل الخلق:

1. يتم تحضير شرائح من فيليه ، المملحة قليلا.
2. لصنع عجين للأسماك ، يتم ضرب البيض بالملح والصودا والسكر والتوابل ، وبعد ذلك يضاف الماء إلى كتلة البيض ويتداخل الدقيق مع الخلاط.
3. يتم قطع قطع شرائح فيليه وتقلي في مقلاة بالزيت حتى تتشكل قشرة.
4. وضعت بنغاسيوس في مصفاة حيث يستنزف النفط الزائد.

في عجينة الجبن في مقلاة

نظرًا لنقص العظام والعصارة ، تكتسب اللغة البحرية المزيد والمزيد من الشعبية كل يوم وغالبًا ما تكون موجودة في القائمة بطرق متنوعة.

لقلي السمك في العجين في المقلاة ، ستحتاج إلى:

• 2 فيليه.
• 50 غرام من الطحين ؛
• 2 بيض
• ½ ليمون
• 100 غرام من المايونيز والجبن.
• زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل والصودا قليلا.

مراحل التحضير:

1. يتم غسل Pangasius ، وتجفيفها مع المناشف الورقية وشفطها قليلاً بسبب المحتوى الزائد للماء.
2. يتم عصر العصير من الحمضيات.
3. يتم قطع شرائح اللحم إلى قطع ، مطوية في وعاء ، حيث يتم رشها بعصير الليمون ، مملح ومتبل.
4. سمكة مخللة
5. يفرك الجبن ، وبعد ذلك يتم خلط الرقائق مع البيض والمايونيز والملح والفلفل والصودا.
6. في النهاية ، يضاف الدقيق إلى الخليط.
7. يغطى بانجاسيوس بالجبن وكتلة البيض ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

الطبخ مع المايونيز

تباين مثير للاهتمام في الوصفة ، سيتطلب تنفيذها:

• 3 شرائح
• 4 بيضات
• 50 غرام من الطحين ؛
• 200 مل من المايونيز ؛
• ملح وفلفل مطحون
• زيت عباد الشمس.

مخطط لإنشاء وجبة خفيفة السمك:

1. في طبق عالي ، يتم دمج البيض والمايونيز مع الخفق.
2. يتداخل الدقيق في كتلة البيض بحيث يتحول الخليط إلى شكل كريما حامضة كثيفة.
3. يتم تقطيع شرائح فيليه الذائبة إلى شرائح مجزأة ، يتم سحقها بالملح والفلفل.
4. يتم غمس Pangasius في الخليط ووضعه في زيت مغلي ، حيث يتم قليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

أسماك البحر

طبق على شكل أصابع السمك مع صلصة التتار هو مقبلات رائعة تنوع المائدة الاحتفالية بطعمها الحار ورائحتها ومظهرها اللامع.

المكونات:

• 1 كجم فيليه.
• 2 بيض
• 30 مل من الماء ؛
• قطعة من البارميزان ؛
• كومة من زيت الزيتون.
• الليمون.
• 250 غرام فتات الخبز ؛
• صلصة الجير
• الملح والتوابل.

لتحضير لغة البحر في شكل عصي لذيذة:

1. في طبق واحد ، يتم ضرب البيض بالملح والتوابل والماء ؛ في وعاء آخر ، يتم خلط البسكويت والجبن المبشور.
2. فيليه مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مغموسة في كتلة بيضة وتنهار على الفور في فتات الخبز.
3. يتم تحضير المنتجات المحضرة بالزيت المغلي ، ثم توضع على منشفة ورقية.
4. يتم تقديم أصابع السمك الأصلية مع شرائح الليمون وصلصة التتار.

خطوة خطوة وصفة في الفرن

يعرف الكثيرون عن تقنية طبخ السمك في الخليط في المقلاة ، لكن في بعض الأحيان لا ترغب في قضاء بعض الوقت بالقرب من الموقد. في هذه الحالة ، سيأتي الفرن للإنقاذ ، حيث سيتحول طبق السمك تحت طبق هش إلى أنه ليس أقل شهية.

يكفي أن تكون في متناول اليد:

• 700 غرام فيليه.
• 200 غرام فتات الخبز ؛
• قطعة من الزبدة
• 150 غرام من الجبن.
• الملح والتوابل وزيت عباد الشمس.

مسار العمل هو تنفيذ التلاعب البسيط:

1. يتم غسل Pangasius وتجفيفه مع مناشف ورقية ، وبعد ذلك يتم تقسيمه إلى قطع مجزأة ، مملحة ومتبلة.
2. توزع قطع السمك على صفيحة خبز مغطاة برقائق ، ملطخة بزيت دوار الشمس.
3. يتم تحضير الخليط من البسكويت والسمن ، وتضاف إليه رقائق الجبن وزيت نباتي قليل.
4. عندما يصبح الخليط شبه الجاف جاهزًا ، تُغطى الأسماك بخليط وترسل إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

السمك في الخليط مع الليمون

تكمل صلصة الليمون القطع الذهبية من السمك ، مما يجعل طعم المقبلات أكثر اكتمالًا وغنى. لكي تشعر بالنكهات الرائعة لطبق السمك ، فأنت تحتاج إلى:

• 4 شرائح
• 50 غرام من الطحين ؛
• 2 بيض
• 200 غرام فتات الخبز ؛
• قطعة من الزبدة
• ½ رأس الثوم.
• مكعب البويلون
• كومة من النبيذ الأبيض الجاف.
• 1 ليمون
• زيت عباد الشمس
• الخضر والملح والفلفل المطحون.

طريقة إنشاء وجبة خفيفة هي القيام بما يلي:

1. يتم ضرب البيض.
2. تقطع السمكة إلى قطع يتم سحقها بالدقيق وتغمس في بيضة وتوضع في الخبز.
3. شرائح فيليه المقلية في الزيت المغلي حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. في كوب مع الماء المغلي ، يتم تربيتها مكعب مكعب.
5. يتم عصر العصير من الليمون.
6. الثوم مقطع.
7. يذوب الزيت في ستيوب ، تضاف إليه الثوم والمرق والنبيذ وعصير الليمون.
8. بعد الغليان ، يتم إرسال الخضر المفرومة والملح والتوابل إلى الصلصة.
9. يتم تقديم السمك على الطاولة مع الصلصة.

فيليه البحر في الخليط

إذا كان هناك 1 كجم من شرائح في الثلاجة ، فستحتاج أيضًا إلى إعداد:

• 2 بيض
• 200 غرام من الطحين ؛
• 30 مل من الحليب ؛
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• البصل.
• الملح.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. البصل مقطع.
2. تقطع شرائح اللحم إلى شرائح مملحة ومتبلة ورشها بالبصل ، ثم تترك السمكة لمدة 20 دقيقة.
3. يتم تحضير الخليط السميك من الحليب والدقيق والبيض المخفوق والملح.
4. يتم غمس قطع المخلل في خليط دقيق البيض ومقلي على جانبي الزيت المغلي.

لذلك ، فإن لغة البحر هي سمكة مغذية ، يجمع مذاقها اللذيذ تمامًا مع الأطباق الجانبية المختلفة ويعطي حداثة لقائمة الطعام العادية.