الآيس كريم في المنزل - 18 وصفات كيفية صنع

الآيس كريم هو علاج البرد المفضل للأطفال والكبار ، خاصة في أيام الصيف الحارة. يوجد بحر في المتاجر من أنواعه ، لكن بغض النظر عن أي شيء تاخذه ، فهو لا طعم له ، وأحيانًا لا معنى له ، وأحيانًا بالدهون النباتية ، ثم مع جميع أنواع المضافات الكيميائية ، التي يكون اسمها مخيفًا للقراءة. لذلك ، من الأفضل تحضير الآيس كريم اللذيذ في المنزل بشكل مستقل ، خاصة وأن هناك العديد من الوصفات ، وليس من الصعب إعداده.

آيس كريم الموز

هل تعلم أن الشعور بالسعادة هو أيضًا عملية كيميائية تحدث في الجسم ، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بهرمون السيروتونين. لذلك فإن الموز هو أحد المنتجات القليلة التي تزيد بشكل كبير من إنتاج هذا الهرمون. نلفت انتباهكم إلى وصفات مثيرة للاهتمام للآيس كريم الموز ، والتي ، إذا قليلا فقط ، سوف تجعلك أكثر سعادة.

وصفة رقم 1 "المصاصة الموز".

ستحتاج:

• قد حان ، ولكن ليس أيضا الموز - 5 قطع ؛
• قطعة من شوكولاتة الحليب ؛
• العصي للآيس كريم.

طريقة التحضير:

1. اقطع الموز إلى قطعتين أو 3 قطع (حسب الحجم).
2. ضع شرائح الموز على العصي كما لو كانت المصاصة.
3. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو على الموقد (من الأفضل تناول Milka أو Dove ، إذما يذوبان بشكل أفضل) ، فقط بعناية حتى لا تحترق.
4. خذ الموز على العصا ، ثم غمس في الشوكولاتة لتغطية السطح بأكمله.
5. انزع الموز من الشوكولاتة ، ضعه قليلاً في يديك ، بحيث تصلب الشوكولاتة قليلاً ، وضعها على صينية.
6. هل هذه التلاعب مع جميع القطع.
7. ضع الدرج في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

وصفة رقم 2 "الموز ومتعة التوت".

ستحتاج (لكل حصة واحدة):

• وضع موزة واحدة في الثلاجة خلال الليل ؛
• التوت المجمد - 2.3 فراولة أو أكبر عدد ممكن من ملاعق شاي التوت الأخرى ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 قرصة.
• بضع قطع من الشوكولاته.

طريقة التحضير:

1. أخرج الموز المجمد من الثلاجة ، واتركيه يذوب قليلاً (1-2 دقائق) ومقطّع إلى قطع صغيرة.
2. نضع الموز في خلاط مع عصير الليمون ونضعه في حالة كريمية.
3. أضف نفس التوت وقصة من الملح.
4. فاز مرة أخرى ، ونقل إلى الأطباق ومكان في الثلاجة.
5. بعد 15 دقيقة ، يمكنك أن تأخذ عينة.
6. سيكون متعة الموز بالفراولة ألذ إذا قمت بصب الشوكولاته المذابة فوقه.

وصفة رقم 3 "تحفة موز بسيطة."

ستحتاج:

• الموز الناضج - 3 قطع ؛
• الحليب (بالإضافة إلى حليب البقر ، يمكنك استخدام حليب اللوز) - 100 ملليلتر.

طريقة التحضير:

1. قسّم الموز إلى قطعٍ وقم بتجميدها.
2. أزل الموز واخلطه مع الحليب وطحنه بخلاط.
3. توضع في وعاء ، وترش فوقه المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.

الآيس كريم الفانيليا

الفانيليا ، كتوابل ، تم اختراعها من قبل الهنود ، وبعد ذلك أصبحت مكونًا مهمًا لمعجنات الإمبراطورة إليزابيث المفضلة أولاً. الفانيليا يخفف من التعب ويزيد من تركيز الحب في القلب ورائحة لذيذة فقط. نقدم انتباهكم وصفة ممتازة للآيس كريم بنكهة هذه التوابل الرائعة.

وصفة رقم 4 "الفانيليا لذيذ".

ستحتاج (7-8 أكواب):

• لتر من الحليب.
• 5 بياض البيض
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ؛
• كيس من السكر الفانيليا أو الفانيليا على طرف سكين.

طريقة التحضير:

1. باستخدام خلاط ، حول بياض البيض إلى رغوة قوية (فاز لمدة 4-5 دقائق).
2. ضع نصف لتر من الحليب في قدر على موقد فوق نار بطيئة.
3. صب السكر ونشا في نصف لتر آخر ، وحرك وفرك جميع الكتل ، ثم تصب في السناجب وإضافة الفانيليا.
4. يجب ألا يغلي الحليب ، الذي يقف على الموقد ، لكن يجب تسخينه جيدًا.
5. صب الخليط في الحليب الساخن ، فقط ما عليك القيام به بلطف ، مع تيار رقيقة ، والتدخل باستمرار.
6. اجعلي كل شيء يغلي ، ثم أطفئه وابرده.
7. مرر المستقبل بالعلاج من خلال غربال لجعله أكثر اتساقًا ، وصب في وعاء ووضعه في الثلاجة خلال الليل.

شربات

يشتهر الشرق بحلوياته ، ومنها الآيس كريم المشرب. هذه الحساسية خاصة. تم تقديمه فقط للضيوف الأكثر أهمية في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف. في العصور القديمة ، حافظت كل عائلة على وصفتها الفريدة للطهي بكل ثقة ، وهي متاحة للجميع اليوم. لقد جمعنا أنجح منهم.

وصفة رقم 5 "شربات مع التوت."

ستحتاج:

• التوت المجمد ، أي في الثلاجة - 300 غرام ؛
• كوب من السكر المحبب (200 غرام) ؛
• كريمة دهنية - 50 ملليلتر.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل وعصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. يمكنك استخدام التوت الطازج ، ولكن يجب عليك أولاً تجميدها.
2. اطبخ الهلام بالكريمة - ضع الكريم والسكر على نار صغيرة جدًا واتركيه حتى يغلي.
3. انتظر كل السكر ليذوب ، ثم أضف عصير الليمون والعسل.
4. قم بغلي كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اترك الخليط الناتج ليبرد من تلقاء نفسه (سيستغرق حوالي ساعتين).
5. قم بإزالة التوت من الثلاجة ، واخلطه مع الهلام ودسمه جيدًا في الخلاط بأقصى سرعة.
6. رتب في أكواب مجزأة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو تجمد في حاوية كبيرة ، ثم قم بتكوين كرات.

وصفة رقم 6 "شربات النعناع والشوكولاته".

ستحتاج:

• حليب مكثف - 60 غراما (ملعقتان كبيرتان) ؛
• موز - 300 غرام (فواكه متوسطة) ؛
• مسحوق الكاكاو الخالي من السكر - 40 جرام (4 ملاعق كبيرة) ؛
• أوراق النعناع المغسولة والمجففة - 5-6 قطع.

طريقة التحضير:

1. قم بتحميل الموز والكاكاو والنعناع والحليب المكثف في الخلاط واخلطه.
2. انتقل إلى وعاء للتجميد ووضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
3. يُترتب في الأطباق ويُزيّن بقطع الموز والنعناع.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الموز والكاكاو والنعناع بالفراولة (300 جرام) والريحان (4 أوراق).

شربات

الفواكه هي مخزن للفيتامينات ومواد أخرى مفيدة ، ولكن لا يحب جميع الأطفال استخدامها في شكلها النقي أو تناول الطعام بشكل انتقائي. يأكل الطفل أي شيء ، إذا أعطيته له في شكل الآيس كريم اللذيذ. لذلك ، حول كيفية صنع الآيس كريم الفاكهة ، اقرأ أدناه.

وصفة رقم 7 "قوس قزح الفاكهة".

ستحتاج:

• 3 أكواب من أي فاكهة (لذيذ جدا مع البطيخ والبطيخ والأناناس) ؛
• نصف كوب سكر.
• 2 كوب من اللبن (يفضل أن يكون الفانيليا) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. امزج كل شيء ما عدا اللبن مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
2. أضف اللبن وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. تأكد من محاولة السكر ، إن لم يكن كافيًا ، فقم بإضافته.
4. رتب في القوالب وقم بالتجميد لمدة 4 ساعات على الأقل.

وصفة رقم 8 "شربات الليمون".

ستحتاج:

• 2 كوب من السكر وعصير الليمون.
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من نكهة الليمون.

طريقة التحضير:

1. تحضير شراب السكر ، الذي يصب السكر في الماء ، ضع الخليط على النار ويطهى مع التحريك ، حتى يذوب السكر بالكامل في حريق صغير.
2. انزع الشراب النهائي من الحرارة واسكب مع التحريك في عصير الليمون.
3. يُسكب كل شيء في وعاء للتجميد ، وتوضع في الثلاجة وتبقى هناك لمدة 4 ساعات ، ولكن مع التحريك كل نصف ساعة.

وصفة رقم 9 "الخوخ البهجة".

ستحتاج:

• رطل من الخوخ المحدد.
• 250 مل من الكريم (33 ٪ محتوى الدهون) ؛
• كوب من اللبن الزبادي الكثيف بدون إضافات (250 مليلتر) ؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (120 جرام).

طريقة التحضير:

1. اصنع الخوخ المهروس - قشر ، أزل الحجارة ، اقطعها وامزجها مع خلاط.
2. يُخفق الكريما (4-5 دقائق) ، يُضاف المسحوق ويُخفق مرة أخرى.
3. يُضاف اللبن إلى الرغوة الكريمية ويُمزج جيداً.
4. أضف البطاطس المهروسة ، واصل الخفق حتى يتم الحصول على كريم لطيف.
5. صب في المصاصة أو وعاء ملف تعريف الارتباط وإرسال لمدة ست ساعات إلى الثلاجة.

نحن نستعد الآيس كريم وفقا ل GOST من الحليب

لماذا تعتقد جداتنا وأمهاتنا أن الطعام كان أفضل في العصر السوفيتي؟ أولاً ، لم يتم اختراع الكثير من بدائل المنتجات الطبيعية والنقانق المصنوعة من اللحوم والآيس كريم من الحليب. اليوم ، يستخدم المصنعون بشكل متزايد دهون الصويا والخضروات. ثانياً ، كانت GOST السوفيتية أكثر طلبًا من الهياكل الحالية وذات الصلة التي تم فحصها بدقة للمصنعين من أجل الامتثال للمعايير المعمول بها. لذلك ، كان كل شيء في الاتحاد السوفياتي ألذ وأكثر صحة. لقد تعلمنا كيفية صنع الآيس كريم وفقًا لمعايير GOST السوفيتية ونريد مشاركة هذه المعرفة معك.

وصفة رقم 10 "الآيس كريم السوفياتي وفقا ل GOST".

ستحتاج:

• 3 صفار البيض ؛
• كوب من الحليب مع شريحة (250 مليلتر) ؛
• كريم الدهون (33 ٪) - 350 مل.
• رمل السكر - 100 غرام ؛
• كيس من الفانيلين.

طريقة التحضير:

1. سحق صفار البيض بالفانيليا والسكر.
2. اسلقي الحليب وأرفعيه عن النار.
3. صب كتلة البيض ببطء في الحليب مع التحريك المتكرر.
4. ضع حداً أدنى من النار ، واخفقي ، اتركيه أكثر رشاقة (لا يمكنك الغليان).
5. تبرد بشكل طبيعي لدرجة حرارة الغرفة.
6. أخرج الكريما من الثلاجة وضربها جيدًا.
7. تخلط جيدا مع رغوة دسم مع الكتلة المبردة.
8. ضع في شكل واحد ووضع في الثلاجة لمدة ساعة.
9. خذ الآيس كريم شبه النهائي ، امزجه جيدًا مع خلاط وارسله للتجميد لبضع ساعات إضافية.

الآيس كريم البطيخ الصيف

في الصيف ، من الرائع للغاية أن تنعش نفسك بالبطيخ ، لأنها 90 في المائة ماء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة والخضروات (مثلها تمامًا ، البطيخ فاكهة وخضار على حد سواء) على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - 30 فقط لكل 100 غرام ، وهو أمر مهم جدًا للحفاظ على الشكل بالترتيب في ذروة موسم الشاطئ. كما أن مذاقه ينعش وينعش على حد سواء ، ويلهم التجارب ، على سبيل المثال ، لإنشاء بطيخ لذيذ.

وصفة رقم 11 "الجليد البطيخ".

ستحتاج:

• لب البطيخ الناضج.
• السكر المثلج.

طريقة التحضير:

1. الطريقة الأولى: هرس لب البطيخ مع المسحوق في الخلاط إلى حالة الهريس. رتبها في أكواب وقم بتجميدها.
2. الطريقة 2: قص اللب إلى مثلثات ، وإزالة جميع العظام ، وعصا الآيس كريم في كل قطعة ، ثم لف السكر المثلج بعناية وتجميده.

وصفة رقم 12 "البطيخ والبرودة دسم."

ستحتاج:

• رطل من لب البطيخ.
• كوب من 20 ٪ كريم (200-250 ملليلتر) ؛
• ملعقة كبيرة أو القليل من السكر المجفف.

طريقة التحضير:

1. باستخدام خلاط ، وجعل اللب البطيخ المهروسة.
2. اخفقي الكريم جيدًا وأضفي المسحوق فيه وكرر عملية الجلد.
3. أضف البطاطس المهروسة ، وقم بتحويل الخلاط إلى أدنى سرعة ، واخلط كل شيء جيدًا.
4. ضع الحاوية مع الكتلة الناتجة على التجميد.
5. بعد 2.5 ساعة ، قم بإزالته وتغلب عليه جيدًا.
6. الحفاظ على البطيخ علاج في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة أخرى ، إذا كان بعد الآيس كريم لا يصلب حتى النهاية ، ثم كرر الإجراء.

علاج الشوكولاته

ثاني أفضل علاج للأطفال من جميع الأعمار هو الشوكولاته. لذلك ، نقترح عليك أن تتعلم كيفية صنع الآيس كريم الشوكولاته.

وصفة رقم 12 "Chocolat Ice Cream."

ستحتاج:

• 60 غراما من السكر (6 ملاعق صغيرة أو 2.5 ملاعق كبيرة) ؛
• 50 غراما من مسحوق الكاكاو (2 ملاعق كبيرة) ؛
• 600 جرام من الحليب.

طريقة التحضير:

1. اغلي الحليب.
2. نخل الكاكاو ثم نخلط مع السكر.
3. يضاف الخليط إلى الحليب وتخلط.
4. تبريد الآيس كريم تقريبا الانتهاء ، وضعت في الثلاجة.
5. بعد بضع ساعات ، أخرجه من هناك ، ثم اخفقه بخلاط وقم بضبطه للتجميد مرة أخرى (يُفضل أن يكون ذلك في الليل).

وصفة رقم 14 "الشوكولاته مزدوجة".

ستحتاج:

• الشوكولاتة: داكنة - 125 غراما ، حليب - 50 غراما ؛
• 4 صفار من بيض كبير أو 5 من بيض صغيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 4 أكواب كريم مع نسبة عالية من الدهون.

طريقة التحضير:

1. تذوب الشوكولاته (في حمام مائي ، في الميكروويف).
2. فاز الأمعاء بإحكام ، ثم ، مع الاستمرار في التغلب ، أضف ببطء السكر والشوكولاته.
3. جلد الكريم بحزم.
4. حقن بلطف الخليط المعدة مسبقا في كريم.
5. ضع كل شيء في حاوية قابلة للقفل واختبئ في الثلاجة طوال الليل.
6. قبل التقديم ، حافظي على الآيس كريم النهائي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، لذلك سيكون أكثر نعومة وأكثر رقة.

الزبادي وصفة

بطبيعة الحال ، ليس من الصعب خفق الكريمة وصفار البيض والحليب المغلي ، لكن في بعض الأحيان يكون الأمر مجرد كسل ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تتاح لك الفرصة للنقع في الحمام أو الاستلقاء على الأريكة في عناق مع وسادة. وأريد حقًا تدليل عائلتي في يوم حار مع شيء حلو وبارد. ماذا تفعل؟ انها بسيطة - استبدال هذه المكونات مع اللبن الجاهزة. نتيجة لذلك ، يبقى فقط خلط جميع المكونات وتجميد ما حدث. لذلك ، نحن نستعد الآيس كريم لذيذ من اللبن.

وصفة رقم 15 "الفراولة-البرتقال لذيذ."

ستحتاج:

• كوب كبير من زبادي الفراولة (220 جرام) ؛
• كوب كامل من عصير البرتقال ثلاثة أرباع ؛
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 2 كوب من الفراولة (يمكنك استخدام كل من الطازجة والمجمدة) ؛
• 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

طريقة التحضير:

1. كل ما عليك هو خلط جميع المكونات في الخلاط (يجب إضافة الفراولة والسكر أخيرًا) ثم قم بخلط الخليط.
2. صب ما حدث في الكؤوس ، وتجميدها لمدة ساعة ، وإدخال العصي وإرسالها لتجميد لمدة نصف يوم آخر.

وصفة رقم 16 "انفجار الذوق".

ستحتاج:

• 1 كوب زبادي طبيعي (بدون نكهة) ؛
• 2 كوب من الفراولة ، مقطعة إلى أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المسحوق على المبشرة ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون (يمكن استبداله بالليمون) ؛
• ربع كوب من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ذات جدران سميكة (قدر) ، اخلطي الفراولة والماء والزنجبيل والسكر المحبب ، واجعلي كل شيء يغلي ، ثم اطبخ 5 دقائق أخرى (يجب أن تغمى التوت).
2. تبرد ما حدث ، صب في خلاط والهريس.
3. أضيفي عصير الليمون واللبن ، واخلطي كل شيء جيدًا.
4. قم بتجميد الكتلة الناتجة لمدة 8 ساعات ، ووضعها مسبقًا في حاوية محكمة الإغلاق.

كريم محلية الصنع برولي

Creme brulee هي حلوى رائعة ، من أجل تأليفها تقاتل البريطانيون والفرنسيون. ادعى الأول أن الوصفة تم اختراعها في القرن السابع عشر في كلية ترينيتي ، في حين أن الأخير ينسب الفكرة إلى رئيس الطهاة دوق أورليانز ، العبقري فرانسوا مينهالو. على العموم ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنه يمكننا اليوم استخدام مبادئ وطعم هذه الحساسية في إعداد الآيس كريم الرائع.

وصفة رقم 17 "كريم برولي من ملكة الثلج".

ستحتاج:

• 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
• كوب من الحليب (200 ملليلتر) ؛
• 2 كوب 35 ٪ كريم (400 مل).

طريقة التحضير:

1. حليب مكثف دافئ (وليس من الثلاجة) ، يخلط مع الحليب العادي والسماح للذوبان في غضون نصف ساعة.
2. أخرج الكريما من الثلاجة واخفقها على الفور.
3. حرك الحليب المكثف بخلاط.
4. يُمزج المزيج مع الحليب بعناية.
5. إزالة الكتلة الناتجة لمدة 6-8 ساعات.

الآيس كريم الرائب

الجبن المنزلية شيء مفيد. إنه المصدر الرئيسي للكالسيوم ، ويقلل من القلق ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، ويساعد القلب على العمل كالساعة وحتى التخلص من الصداع النصفي. لا يمكن إجبار معظم الأطفال على بلع ملعقة من هذا المنتج القيم. ولكن ليس فقط الآيس كريم الجبن المنزلية - أنها تلتهمه لروح حلوة.

وصفة رقم 18 "لعق أصابعك."

ستحتاج:

• 150 جرام من الجبن غير الدهني (على النحو الأمثل 5 ٪) ؛
• 150 ملليلتر من الكفير الخالي من الدهون (1 ٪) ؛
• 50 ملليلتر من المياه المعدنية (يمكن استبدالها بماء عادي) ؛
• 5 غرامات من سكر الفانيليا.
• الزبيب والمكسرات - اختياري.

طريقة التحضير:

1. شطف الزبيب ، وملء بالماء ويترك لمدة نصف ساعة.
2. بينما ينقع الزبيب ، اخلطي جميع المكونات الأخرى واخفقها مع الخلاط.
3. أضف الزبيب والمكسرات إلى الكتلة.
4. ضعي الآيس كريم في المستقبل حتى يتجمد لبضع ساعات.

بهذه الطريقة يمكنك بسهولة تحضير العديد من أنواع الآيس كريم اللذيذ والأهم من ذلك في المنزل ، التي سوف نقدر جميع أفراد الأسرة.