كيف نجعل حياتنا تذوق الطعام أكثر إشراقا وأكثر متعة وأكثر متعة؟ لا شيء أسهل! نشتري لحم دواجن طري ، ندرس مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للطهي في الفرن أو في مقلاة ونحصل على ميداليات لذيذة بشكل مثير للدهشة من تركيا. يحتوي هذا الطبق على كل شيء - مجموعة من الخصائص المفيدة والذوق الرفيع والتطور.
محتوى المواد:
الميداليات تركيا الفرن
الظروف الساخنة للفرن ممتازة للمعالجة الحرارية للحوم. ولا يمكن أن تخاف عمليا للحصول على النتيجة المثالية.
المكونات المكونات:
- زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 25 مل ؛
- الجبن (ويفضل الصلب) - 200 غرام ؛
- لحم ديك رومي - 1 كجم ؛
- الطماطم الناضجة
- قشدة حامضة محلية الصنع (يمكن استبدالها بزبادي غير محلى) - 50 جم ؛
- ريحان ، بهارات.
طريقة الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، دعونا نفعل الصلصة. طحن الريحان الطازج ، ضع في وعاء. إذا رغبت في ذلك ، استخدم العشب المجفف. يضاف القشدة الحامضة ، ويخلط المزيج قليلاً ، يخلط جيداً
- نقوم بتحرير الطماطم من الجلد ، وتمزيقه في دوائر رقيقة.
- نحن نغطي ورقة الخبز برقائق ، مما يترك هامشًا لتعبئة المنتجات المخبوزة. نقوم بمعالجة الورق بزيت الزيتون.
- نحصل على اللحوم من الثلاجة. اغسل تركيا جيدًا ، وقسم اللحم إلى طبقات دائرية صغيرة تشبه الميداليات. دهن شرائح اللحم مع الصلصة المحضرة جيدًا ، ضعها على رأس دائرة من الطماطم.
- نغطي الطبق المزخرف بالجزء المجاني من الرقائق ونرسل الشغل لمدة 45 دقيقة إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الانتهاء من العملية ، افتح الطبق ، ورش كل جزء بالجبن المبشور ناعماً.
نحن نخدم ميداليات تركيا الساخنة في أوعية تقديم جميلة.
الطبخ في مقلاة
يوفر طهي أطباق اللحوم في الفرن عددًا من المزايا ، لكن العديد من المعجبين بهذه الأطباق يهتمون بكيفية تقلي الميداليات بشكل لذيذ وفعال في مقلاة.
قائمة المنتجات:
- صلصة الصويا - 20 مل ؛
- البرتقال البرتقال - نصف كوب ؛
- فيليه الديك الرومي - 800 غرام ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بهارات (ملح ، فلفل).
ترتيب الإعداد:
- قطع اللب المعالج من الطيور إلى شرائح مستديرة أنيقة. من المستحسن أن نعطيهم شكل متساو تقريبا.
- نحن ننشر المنتجات في مقلاة بزيت زيتون جيد التسخين. لا نبدأ أبدًا في المعالجة الحرارية للحوم بالدهون الباردة: أثناء ارتفاع درجة حرارة التكوين ، سيفقد المنتج جزءًا من العصير المُصدر. يقلى كل جانب من التكوين لمدة 5 دقائق حتى تظهر صبغة وردية اللون.
- نأخذ قطع فيليه من الوعاء ونترك اللحم الساخن على طبق. غطي الصحون بإحكام بإحباط.
- نضع مربى البرتقال في مكان تركيا ونضيف الصلصة الصينية وفتات الزنجبيل. خلط باستمرار التكوين ، تسخينه ليغلي. ثم قلل من شدة اللهب على الفور ، أحضر الخليط إلى حالة كثيفة.
- الآن نقوم بخفض الميداليات إلى الزجاج المعطر ونهتز المقلاة برفق ونحاول توزيع الصلصة بين مكونات اللحم.
جعل الاستخدام الأصلي للحلويات الحمضية من الممكن خلق مثل هذا الطهي الرائع. نحن نقدم الطعام حصرياً في صورة ساخنة.
خطوة خطوة الطهي في لحم الخنزير المقدد
بعد أن أتقن التفاصيل الدقيقة للمعالجة الحرارية للحوم ، ننتقل إلى الفروق الدقيقة للتصميم اللذيذ للطبق. تركيا ولحم الخنزير المقدد - مزيج رائع من الأطباق الشهية الرائعة.
قائمة المكونات:
- زيت هزيل - 100 مل ؛
- ديجون الخردل - 20 غرام ؛
- صدر ديك رومي - 800 جم ؛
- الخل البلسمي - 8 مل ؛
- لحم الخنزير المقدد (شرائح رقيقة مزينة) - 300 غرام ؛
- أعشاب الزيتون - 4 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
مراحل الطهي:
- نأخذ اللحم من الثلاجة ونشطف ونجف بالمناديل. لقد قمنا بقصها بطبقات دائرية متطابقة يصل سمكها إلى 2 سم ، ونطوق على الجانب التركي بخفة من المطرقة دون تقطيع.
- نجمع الخردل والزيت والملح والفلفل والخل والتوابل الأخرى المرغوبة في وعاء عميق. اخلطي التركيبة جيدًا ، ضعي اللحم فيها واتركيه في ماء مالح لمدة ساعة.
- نحصل على قطع من الخليط العطري ، ونبلل بسهولة بمنشفة ورقية. لف كل وجبة في شريحة أو شريحتين من شرائح لحم الخنزير المقدد. تم إصلاح الحواف باستخدام المسواك.
- ننشر المنتجات اللذيذة في الزيت الحار في مقلاة. الشرط الرئيسي للحصول على الميداليات والعطاء من تركيا هو عدم تجفيف اللحوم!
نترك الطبق النهائي لمدة 10 دقائق تحت الرقائق ، ثم نعرضه على الطاولة ، ونزين الطعام بأغصان خضراء.
ميداليات تركيا مع الكريما الحامضة
إن الذوق السحري للحوم الدواجن واضح بشكل خاص في "اتحاد" متجانس مع منتج الحليب المخمر. تُعد تركيا في صلصة الكريما الحامضة طبقًا ممتازًا لتناول العشاء اللذيذ.
مجموعة المنتج:
- بصل اللفت؛
- خل التفاح - 10 مل ؛
- ميداليات لحم الدواجن - 600 غرام ؛
- القشدة الحامضة الطازجة - 50 غرام ؛
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- الخردل - 10 غرام ؛
- خليط جاف من "Adjika" ، والكركم ، والأعشاب بروفنسال - نختار التركيبة حسب التفضيلات ؛
- ورقة الغار والفلفل الحار.
تسلسل الطبخ:
- في البداية ، نجعل ماء مالح. للقيام بذلك ، قطع البصل ، مقشر من قشر في حلقات نصف. نضع أجزاء الخضار في قاع الوعاء ونعلق فصوص الثوم المفرومة جيدًا ، وهي مزيج من التوابل الجافة وورق الغار.
- يمكن شراء ميداليات تركيا كمنتج شبه نهائي. إذا كان لدينا تحت تصرفنا شرائح أو صدر دواجن ، فقم بغسل المنتج جيدًا وجففه بمنشفة ورقية مقطعة إلى شرائح دائرية. نحن بسهولة تغلبنا على الفراغات باستخدام حافة النخيل. طريقة رائعة لتجنيب تجهيز اللحوم!
- ننشر "الزخارف" المصنوعة على خليط البصل ، ونرش المنتجات مع خل التفاح ، ونترك لمدة ساعة لنقع في رائحة التوابل والبهارات.
- نضع طبقات الديك الرومي في مقلاة ساخنة مع طلاء غير لاصق.في مثل هذه الأطباق ، جميع جوانب اللحم مقلي تمامًا دون إضافة الدهون. سريع ومفيد للغاية!
- عندما تتلقى الميداليات قطعًا روديًا ، نعلق عليها تركيبة الماء المالح بالكامل. حرك اللحم إلى أن يصبح جاهزًا تقريبًا ، ثم قم بطعمه بالخردل والقشدة الحامضة منزلية الصنع. نمزج مكونات الطبق ونسخّن شرائح الديك الرومي في صلصة لذيذة لبضع دقائق أخرى.
لم تحصل حواجب اللحم على باقة - مجموعة كاملة من الأذواق الرائعة والروائح الحساسة!
في الخليط الجبن
أطباق تركيا ، المزيّنة بمهارة في "ملابس" متموجة بشكل لذيذ ، لن تشكل فقط وجبة إفطار أو غداء مغذي ، بل ستفاجئ الضيوف المدعوين لحضور حفل عشاء.
المكونات المستخدمة:
- الجبن - 100 غرام ؛
- زيت هزيل
- البيض - 4 قطع ؛
- ميداليات الديك الرومي - 1 كجم ؛
- طحين ممتاز - 100 غرام ؛
- بهارات (ملح ، فلفل).
تكنولوجيا الطبخ:
- للحصول على وعاء من منتجات اللحوم المورقة والمليئة بالفم ، نستخدم البيض الطازج بشكل حصري. نحن نقودهم إلى الوعاء ونفرك نشارة الجبن هنا ونتبل بالملح والفلفل.
- تخلط المكونات مع الخفق ، مضيفا أجزاء من الطحين. نعجن العجين بتناسق متجانس ، والذي يشبه القشدة الحامضة محلية الصنع بكثافة.
- نمزج قطع اللحم المزينة بالمنديل ، ونزيل الرطوبة الزائدة.
- نقوم بتسخين كمية صغيرة من الدهون النباتية في مقلاة ، ونغمس كل طبقة في الخليط الناتج ، ونضعها في زيت ساخن. نرتب أجزاء على مسافة من بعضها البعض ، بحيث تكون "مجانية" تمامًا في الظروف الحارة.
- الطبخ على نار متوسطة. بعد ظهور قشرة ذهبية ، فإننا نقلب المنتجات ونستبدل جوانبها الأخرى بتكوين نفس النتيجة.
نحن نخدم الميداليات رائعة في الجبن الخليط على الطاولة.
مع صلصة التوت
مجرد اسم الوصفة المقدمة يخلق على الفور صورة عطرية لطبق لحم رائع مع نكهات التوت.
المنتجات المطلوبة:
- زيت زيتون
- لحم ديك رومي - 500 غرام ؛
- الزنجبيل - 10 غرام ؛
- البرتقال الناضج - 2 قطعة ؛
- السكر العادي - 50 غرام ؛
- التوت (يفضل الحمضية قليلا) - 300 غرام ؛
- كونياك - 20 مل ؛
- التوابل.
عملية الطهي:
- نقسم اللحوم المصنعة مسبقًا إلى طبقات متساوية ، ونمزق كل شريحة بعناية.
- نفرز التوت الطازج ونغسله ونجف بالمناديل ونضعه في قدر. نحن نملأ الحاوية بعصير من البرتقال. فرك نكهة الحمضيات ، صب في 250 مل من الماء النقي.
- نقوم بتسخين المنتجات حتى تغلي ، ونطهو لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الكونياك والسكر. Tomim الخليط لمدة ربع ساعة أخرى في العراء.
- تزييت المقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. يرش قطع الديك الرومي مع قليل من الملح. للحفاظ على عصائر اللحوم ، "ختمها" داخل الميداليات ، قلي المنتجات على نار عالية. لا ننفق على كل جانب أكثر من 5 دقائق.
- تغطية ورقة الخبز مع احباط ، ونشر اللحوم الساخنة ، وتغطي مع ورقة ثانية. نضع الشغل لمدة 20 دقيقة في الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة مئوية. في نهاية العملية ، قم بتجفيف قطع اللحم في شكل مفتوح.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ، ثم اسكب الكمية المطلوبة من صلصة التوت.
كيفية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الميداليات في عموم الشواية
لتجاهل هذه الطريقة في طهي لحم الدواجن يعني حرمانك من طبق لذيذ وجذاب للغاية.
قائمة المكونات:
- زيت عباد الشمس
- فيليه دواجن - 1 كجم ؛
- فصوص الثوم - من 4 قطع ؛
- الفلفل الحلو والملح والفلفل.
- أعشاب زيتون.
إعداد وجبات الطعام:
- نقسم اللحم المجفف والمجفف إلى طبقات. في عملية الضرب السهل ، نعطي شرائح شكل ميداليات القلب. يرش عليها الفلفل والفلفل الحلو والأعشاب الجافة والملح.
- فرك القطع بالثوم ، مرّ خلال الصحافة ، وشحمها بالزيت الطازج واتركها لمدة ساعة في المزيج العطري.
- باستخدام فرشاة الطهي ، نقوم بمعالجة مقلاة شواء ساخنة بدرجة عالية من الدهون النباتية (يفضل أن تكون بتركيبة زيتون).
- ننشر شرائح اللحم على الأضلاع الساخنة في الوعاء ، ثم نقلي الجانبين حتى تظهر شرائح الشهية. بناءً على سمك كل حصة ، ستستغرق العملية بأكملها مدة تصل إلى 10 دقائق.
من الأفضل الاستمتاع بالطعم اللذيذ للطبق على الفور ، في حين لا يزال اللحم "يحترق" مع أحمر الخدود الساخن.
إذا كنت تشك في كيفية صنع ميداليات الديك الرومي ، تخيل عقلياً مظهر الطبق المستقبلي ، اشعر بالحنان الذي لا يضاهى في كل قطعة من العصير. تذكر دائمًا أن جوهر المتعة يكمن في الرغبة في ذلك.
