لحم البط له طعم معين ورائحة غير عادية. لأغراض الطهي ، يتم استخدام الذبيحة بأكملها. لذلك ، من أجل أن يخرج اللحم أكثر رقة وعصارة وأذى ، من الضروري أن ينقع في ماء مالح.
محتوى المواد:
بطة كلاسيكية مخلل بالليمون
من المهم تحضير ماء مالح الصحيح للبطة قبل الخبز في الفرن. ثم اللحوم سوف تتحول ليس فقط العصير ، ولكن أيضا لينة.
المكونات:
- بطة - 2700 جم ؛
- زيت نباتي
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل.
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الخردل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا.
طريقة التحضير:
- يقلى نصف حلقات البصل بالزيت. ملح الذبيحة ويرش مع الفلفل.
- العسل سيحتاج السائل. يذوب المكون المسكر في الميكروويف ، ولكن لا تغلي. صب عصير. أضف الخردل. إثارة.
- صر ماء مالح الناتجة. إرسال مخلل لمدة أربع ساعات في البرد.
- يقطع البصل ويخلط مع القلي. أضف الملح والبطة إلى البطن. اخبز ساعة في الفرن (195 درجة).
تخليل الطيور في النبيذ
للطبخ ، سوف تحتاج إلى شكل خاص - فراخ البط. سوف تتحول الطبق الأصلي في الذوق وعطرة جدا.
المكونات:
- بطة - 1300 جم ؛
- البقدونس - 2 فروع.
- ماء - 240 مل ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الشبت - 2 فروع.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الأعشاب بروفينسال.
- النبيذ - 450 مل.
- الملح.
طريقة التحضير:
- شريحة الطائر إلى قطع ، والتي ينبغي أن يكون لها حجم جزء. لطخة مع منشفة ورقية. يرش الفلفل والملح. فرك. صب مع النبيذ وعقد لمدة ثلاث ساعات.
- الاحماء عموم. لا تصب الزيت. ضع قطع البط (النبيذ سيغادر وسيأتي في متناول اليدين). انتظر حتى تظهر قشرة ذات لون ذهبي جميل.
- سوف تكون هناك حاجة الخضروات في قطع كبيرة.
- إرسال اللحوم المقلية إلى فراخ البط.اخماد الخضروات. صب الدهون من المقلاة. ضع شرائح الثوم. اسكب الخمر الذي كانت فيه البطة مخللة. أضف الماء. إلى الملح. يغطى ويترك لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
بطة ماء مالح مع الخردل والعسل
للتخلص من نكهة لحم البط ، تنقع دائمًا قبل الطهي. سوف يساعد نقع الخردل والعسل في جعل الطبق أكثر رقة وتشبعًا مع رائحة لذيذة.
المكونات:
- ماء - 240 مل ؛
- بطة - ذبيحة واحدة ؛
- الفلفل.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- ضع الخردل في العسل. إثارة. ملح الذبيحة. يرش الفلفل ويسكب على ماء مالح. فرك. يغطى فيلم التشبث ويوضع جانباً لمدة ثلاث ساعات.
- ضع على ورقة الخبز. صب في الماء. ضع في الفرن (195 درجة). سوف يستغرق الطهي ساعة.
العسل وصفة مقرها
هذه الوصفة جيدة بشكل خاص للبط البري.
المكونات:
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بطة - 1950 غرام ؛
- الفلفل.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- العسل - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- أولا ، تحرق الطيور بالماء المغلي. بعد ربع ساعة ، كرر الإجراء. جزار الذبيحة مسبقا.
- صب العسل في الصلصة. أضف الزيت. أضف الملح والفلفل. إثارة.
- معطف الطيور مع ماء مالح الناتجة. ندعه يخمر لمدة ثلاث ساعات. تُخبز في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا (190 درجة).
فرك ماء مالح مع الذبيحة غسلها وجافة بالضرورة. إذا تم تطبيقه على طائر مبلل ، فلن يكون مشبعًا.
كلاسيك بكين بطة ماء مالح
العلم الحقيقي يجعل بطة بكين. النتيجة الكاملة تعتمد على ماء مالح معد بشكل صحيح. بفضل المخلل المثالي ، ستذوق اللحم العصير اللذيذ والعطري.
المكونات:
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مزيج التوابل - 2 ملعقة شاي.
- الزنجبيل - 5 غرام من الجذر ؛
- نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
- خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء دافئ - 65 مل ؛
- نبيذ الأرز - 165 مل ؛
- العسل السائل - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- يُسكب الخمر في الخل ويُضاف العسل الذي يجب أن يكون سائلاً. إثارة.
- طحن جذر الزنجبيل. للقيام بذلك ، استخدم مبشرة. إرسالها إلى خليط السائل. يرش بالتوابل. إثارة.
- تغلي وتغلي لمدة ربع ساعة.
- خلط الماء مع النشا. إثارة. إذا تشكلت الكتل ، فإن الخلاط أو الخفقان سيساعد في التخلص منها. تصب في ماء مالح. إثارة. يجب أن سماكة الكتلة.
- معطف الذبيحة مع خليط تبريد. نقع لمدة نصف يوم في الثلاجة.
- اخبز في الكم. وضع 180 درجة.
الطبخ مع صلصة الصويا
ماء مالح ممتاز مع صلصة الصويا والثوم ، والتي بفضلها سيكون طبق الإجازة لذيذًا للغاية.
المكونات:
- بطة - الذبيحة.
- التوابل،
- التفاح - 5 قطع ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- تُسكب صلصة الصويا في المايونيز. إلى الملح. أضف التوابل والفلفل. إثارة. أضف الثوم من خلال الصحافة إلى ماء مالح. إثارة.
- الشحوم عصفور. توضع جانبا لمدة ثلاث ساعات. الاشياء مع التفاح التي تقشر مقدما.
- ثم يخبز في الفرن (190 درجة).
بطة ماء مالح مع التفاح في الفرن
ماذا يمكن أن يكون أفضل وأكثر فعالية من بطة مخبوزة؟ سوف يأسر هذا الطبق الذواقة جميع الضيوف وسيسعدهم التذوق. ولكن لكي ينقلب الطبق بالطريقة التي تريدها ، يجب عليك إعداد ماء مالح بشكل صحيح.
المكونات:
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- بطة - 2350 جم ؛
- ريحان - 1 ملعقة صغيرة.
- التفاح - 3 قطع ؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- ليمون - 0.5 قطعة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 4 فصوص.
طريقة التحضير:
- ضع القرنفل في مكبس الثوم. الضغط عليها. ملء مع النفط. يُضاف الريحان والفلفل والملح والفلفل الحلو. إثارة. صب عصير من البرتقال. تحريك ويصر ساعة.
- تجفيف الطيور غسلها وصر مع ماء مالح. يصر أربع ساعات.
- يقطع التفاح ، ويرش مع عصير الليمون ويوضع في البطن. إرسال خبز. وضع 170 درجة.
البرتقال بطة ماء مالح
يتضح أن البطة في ماء مالح البرتقال هي عطرية بشكل خاص وتخلق جواً احتفالياً حتى أثناء عملية التحضير ، لأنه منذ الدقائق الأولى من تحميص الرائحة تنتشر حول الشقة.
المكونات:
- بطة - 2100 جم ؛
- الفلفل.
- البرتقال - 1 كبير ؛
- الملح.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السائل.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- ضغط العصير من البرتقال. صب في الخردل. أضف الصلصة مع العسل.
- صر الذبيحة مع الفلفل والملح. وضعت في كيس وسكب ماء مالح. ربط ويهز.
- نقع لمدة نصف يوم. اقلب دوريا.
- اخبز في الفرن. وضع 190 درجة.
