تتميز لحم الخنزير بميزة خاصة - فهي تتحسن فقط من مرحلة ما قبل التنقيع. لحم الخنزير المتبل هو صلصة حارة تمنح اللحم المغذي طعمًا خاصًا ويجعلها أكثر طراوة وعصرية وعطرية. سيتم ضمان اللحوم المخللة مسبقًا لتكون ناعمة وشهية.

لحم الخنزير المحمص بالفرن


للاستمتاع بلحم الخنزير العصير ولذيذ جدًا ، لا تعد درجة الحرارة وطريقة الطبخ أمرًا مهمًا ، ولكن اختيار الماء المالح الصحيح ، والذي يتم إعداده لكل كيلوغرام من اللحوم من:
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• 5 غرام suneli هوب.
• 500 غرام من البصل.
• مزيج من الفلفل الأحمر والأسود.
• الملح والخليج ورقة.

قبل التنقيع لمدة 5 ساعات ، يتم تنفيذ الإجراءات التالية:

1. البصل مهروس مع خلاط أو مفرمة لحم.
2. يضاف الملح وجميع التوابل إلى الخضروات.
3. بعد الخلط الكامل ، يغطس لحم الخنزير في وعاء مع ماء مالح ، والذي يتم إرساله إلى الثلاجة.

بناء على صلصة الصويا للقلي في مقلاة

يحتفظ لحم الخنزير المقلي بصوص الصويا ، الذي لا يحتاج إلى ملح إضافي ، بطعمه الطبيعي الغني. المخلل 500 جرام ، تحتاج إلى:
• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• جذر النشا والزنجبيل - 15 جم لكل منهما ؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة الطبخ:

1. تمزج الوعاء الصلصة بالنشا والثوم المسحوق.
2. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، كل منها يتم ضربه وانهياره في التوابل من جذر الزنجبيل المبشور.
3. مكدسة القطع في وعاء ، حيث يتم سكبها مع ماء مالح المطبوخ لمدة نصف ساعة.

مخلل الليمون-كونياك لحم الخنزير المقلي في مقلاة


وصفة من ماء مالح الأصلي ، بما في ذلك الكونياك ، يعطي اللحوم رائحة عطرية. للتنفيذ تؤخذ:
• جوهر الليمون - 10 مل.
• الزنجبيل - 10 غرام ؛
• كونياك - 45 مل ؛
• الخردل (حاد) - 30 جم ؛
• الثوم - الرأس ؛
• التوابل.

في عملية:

1. يتم تقطيع عجينة لحم الخنزير (600-700 جم) إلى قطع ، والتي يتم ضربها قليلاً.
2. من الزنجبيل المبشور ، الكونياك ، الخردل ، الجوهر ومخلل الثوم المفروم.
3. تُسكب القطع في وعاء منفصل بخلع الملابس وتُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة للتتبيل.

نقع اللحم بالفرن في الوصفة

لحم الخنزير المتبل بالبصل وصلصة الصويا ستذكرك بالتأكيد بالوقت الممتع الذي تقضيه في الهواء الطلق في شركة دافئة من الأصدقاء. لطهي كيلوغرام من اللحم تحتاج إلى تناول:
• صلصة الصويا - 10 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والتوابل ولحوم عباد الشمس.

مراحل التحضير:

1. تقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، يسحق الثوم بسحق الثوم.
2. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، يتم رشها بالزيت ، الصلصة ، ثم يتم خلطها مع البصل والثوم وكمية صغيرة من التوابل والملح.
3. اللحم المتبل للشواء في الفرن لمدة 90 دقيقة.

خيار الطبخ في عصير التوت البري

لتتبيل 700 غرام من لب لحم الخنزير في صلصة لينجونبيري ، يجب عليك إعداد:
• 200 غرام من التوت البري ؛
100 مل من الماء
• 15 غرام من قشر البرتقال.
• 50 مل من خل النبيذ ؛
البصل
• 40 غرام من السكر البني.
• ملح ، بهارات وقليل من زيت الزيتون.

المراحل الرئيسية للتحضير:

1. يتم غسل Lingonberries ووضعها في قدر ، حيث يتم سكبها بالماء مع نكهة البرتقال.
2. يتم غلي محتويات الحاوية وطبخها حتى تنفجر التوت.
3. تُخفق الكتلة المسلوقة بخلاط وتخلط بالخل والملح والتوابل والسكر والبصل المفروم.
4. بعد التبريد ، يتم إدخال الزيت في ماء مالح.
5. ينقسم اللحم إلى قطع مجزأة ، توضع في وعاء ، وتسكب مع ماء مالح وترسل إلى البرد طوال الليل.

لحم الخنزير المحمص في ماء الخردل

تبين أن لحم الخنزير العصير المخبوز في الرقائق يكون فاتح للشهية إذا كان متبلًا مسبقًا في ماء الخردل.

لمدة 40 غرام من الخردل ، يتم تناول 500 غرام من اللحم والملح ومزيج من الفلفل وإكليل الجبل.
يتم تحضير اللحوم على النحو التالي:
1. يتم قطع اللحم بشكل مستعرض ووضعه على الرقاقة.
2. وعاء يمزج جميع المكونات.
3. لحم الأكورديون ملطخ بالصلصة الناتجة ، ملفوف بالرقائق والمخلل لمدة 1.5 ساعة.

لحم ضلوع لحم الخنزير متبلة بصلصة الطماطم

إذا كنت ترغب في مفاجأة الأسرة مع طبق من 700 غرام من أضلاع لحم الخنزير مع الذوق الأصلي ، يجب أن تحصل على:
البصل
• emon ليمون ؛
• 150 مل من صلصة الطماطم ؛
• زيت عباد الشمس والملح والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. يتم فصل الأضلاع ، ووضعها في وعاء عميق ، مع رش عصير الليمون ، ثم يخلط مع حلقات البصل قطع رقيقة.
2. في طبق ، اجمع بين صلصة الطماطم والقليل من الزيت والملح والتوابل المفضلة لديك.
3. عندما يبدأ البصل في العصير ، يتم سكب الأضلاع بالصلصة الناتجة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.

لحم خنزير متبل في ماء مالح


عند اختيار 1 كجم من شرائح اللحم الطازجة في المتجر ، يتم رسم صورة لطبق مشوي مع قشرة رودي لذيذة في الخيال. لجعل الأحلام حقيقة ، تحتاج إلى التتبيل بشكل صحيح للحوم ، مما سيساعد على التعامل مع مجموعة غير معقدة من المنتجات:
• 100 مل من صلصة الصويا.
• 10 غرام من الخردل الجاف ؛
• 15 جم من مزيج من الفلفل الأحمر والأسود ؛
• بعض الملح.
بعد تنقع اللحوم لمدة 2-4 ساعات ، يتم الحصول على ليونة وعصير المنتج النهائي. للقيام بذلك ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:
1. يتم تكسير شرائح اللحم على كلا الجانبين بالملح والتوابل والخردل الجاف.
2. بعد 5 دقائق ، يتم خلالها نقع اللحم قليلاً في التوابل ، توضع شرائح اللحم بإحكام في وعاء وتمتلئ بالصلصة.
3. يتم إرسال الحاوية إلى الثلاجة للوقت المشار إليه أعلاه.

وصفة لمخل الخل

الكلاسيكية التي لم تفقد شعبيتها على مر السنين. للحصول على 1 كغم من لحم الخنزير ، تحتاج إلى:
• 2 بصل.
• كومة من الخل.
• نصف كوب من الماء ؛
• توابل وملح.

في عملية:

1. قطع تزن 50 غرام من اللحوم.
2. قطع البصل إلى حلقات.
3. تُمزج شرائح اللحم مع البصل والتوابل والملح ، وبعد ذلك تُسكب بالخل المخفف في الماء.
4. يوضع لحم الخنزير في ماء مالح تحت القهر ويبلغ عمره بهذه الطريقة 6 ساعات على الأقل.

الطبخ على أساس الكفير ، في مقلاة


وصفة ماء مالح بسيطة ل 500 غ لحم الخنزير القطع.
المقادير:
• 250 مل من الكفير ؛
• الخضر.
• الملح والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. خضار مقطعة مخلوطة مع منتج الحليب المخمر.
2. تُملح القطع وتُتبل وتُسكب بصلصة الكفير ، ويُحتفظ بها لمدة ساعتين.

لحم الخنزير الفرن ماء مالح

يسمح لك التحميص المائي ، الذي يتضمن العسل ، بالحصول على قشرة عطرة من الظل الداكن اللذيذ.

المخلل 2 كجم من لحم الخنزير تحتاج:
• عسل - 15 مل ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• جوزة الطيب - اختياري ؛
• ملح وفلفل خليط.

طريقة التحضير:

1. يتم تحضير ماء مالح من المنتجات المذكورة أعلاه.
2. يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء ، ويتم تلطيخه بعناية بالماء المالح وإرساله إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.

ماء مالح لحم الخنزير


سيوافق كل آكلى لحوم البشر على أن لحم الخنزير المسلوق هو أحد أفضل الخيارات لطهي لحم الخنزير. ومع ذلك ، للحفاظ على عصارة اللحوم ، من الضروري أن ننقعها بشكل صحيح ، مما يساعد على:
• النبيذ الجاف - 100 مل.
• الخردل الحلو - 20 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الزيت النباتي - 15 مل ؛
• الملح والفلفل وساق الكرفس.

يتم تحضير ماء مالح على مراحل:

1. في وعاء ، يتم وضع الثوم والكرفس المفروم ، والتي يتم سكبها مع النبيذ والزيت.
2. قطعة من اللحم مطلية جيدًا بالخردل والملح والفلفل ومغمورة في وعاء مع ماء مالح طوال الليل.

صلصة سريعة على المياه المعدنية والليمون

عندما ينفد الوقت ، لكنك تريد الاستمتاع بتناول الكباب العصير الذي يبلغ وزنه 1 كيلوغرام من لحم الخنزير ، ستحصل على وصفة منقذة سريعة وبسيطة ، والتي تتطلب ما يلي:
• ليمون ؛
• 3 بصل
• ½ لتر مياه معدنية عالية الكربون ؛
• توابل ، ملح.

خطة التحضير:

1. وضعت الدوائر الليمون في مقلاة للتخليل.
2. يتم توزيع الطبقة التالية حلقات البصل.
3. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، تُوضع بالبصل ويُرش بالملح والتوابل.
4. بعد 10 دقائق ، عندما يترك البصل والليمون للعصير جيدًا ، يتم خلط محتويات المقلاة جيدًا وتسكب بالماء المعدني.
5. ينقع اللحم لمدة ساعتين.

ختم ماء مالح


يتم تحضير ماء الختم البسيط والسريع من: • 15 غرام من الخردل ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 30 مل كريما حامضة.
• الأملاح والتوابل القفزات سونيلي.
لقلي شرائح لذيذة بعد ساعتين:
• يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق.
• تُكسر قطع اللحم المكسورة بالماء وتترك في الحاوية لمدة ساعتين.

نسخة بسيطة من ماء المايونيز

صلصة المايونيز هي ماء مالح عالمي ، وهو مناسب أيضًا للأسماك والدواجن. للطهي ، خذ:
• 250 مل من المايونيز ؛
البصل
• التوابل والملح.

مراحل التحضير:

• البصل المهروس.
• يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، وهي مخلوطة بالبصل والملح والتوابل ، ثم تُسكب مع المايونيز وتترك في البرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

ماء مالح البيرة لحم الخنزير الأضلاع


يتم تحضير ماء مالح الأضلاع ، الذي يتم إعداد حوالي 1 كجم منه ، من المكونات التالية:
• رأس الثوم ؛
• ليمون ؛
• 50 مل من العسل والخل ؛
• 250 مل من البيرة ؛
• الملح والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. يتم فصل الأضلاع المنفصلة بالبهارات والملح وتوضع في وعاء.
2. يتم سحق البصل والثوم بواسطة اليدين حتى يتم تخصيص العصير ، وبعد ذلك يتم وضعهما على الضلوع ، والتي تُسكب أيضًا بمزيج سائل من عصير الليمون والخل والعسل.
3. بعد سكب محتويات الوعاء بالبيرة ، يتم إرسال الحاوية إلى البرد لمدة 6-8 ساعات.
وبالتالي ، على الرغم من حقيقة أن الصفات الذواقة تعتمد إلى حد كبير على لحم الخنزير ، فبفضل الخلاصة ، يمكن إعطاء العصير والحنان والروائح حتى لأكثر المنتجات جفافاً.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: