بودنغ السميد اللين الناعم هو علاج رائع للأطفال والكبار. بعد إعدادها ، يمكنك إرضاء ذكريات المنزل من الطفولة. بعد كل شيء ، غالبا ما يتم تقديم هذه المرطبات لتناول الإفطار في رياض الأطفال لعدة عقود.
محتوى المواد:
بودنغ شبه الفرن الكلاسيكي
المكونات: 160 جم سميد ، نصف كوب من السكر المحبب ، نصف لتر من الحليب متوسط الدسم ، قليل من سكر الفانيليا ، بيضة دجاجة كاملة وصفار البيض ، زبدة.
- ابدأ في طبخ الحلوى في الفرن عن طريق خلط المكونات الجافة. يتم الجمع بين نوعين من السكر المحبب. يجب خلط المكونات السائبة بالتساوي.
- في وعاء منفصل ، يوضع الحليب في الغليان. إذا كان هناك منتج دهني للغاية في متناول اليد ، فيجب تخفيفه قليلاً بالماء.
- بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، يُسكب المزيج الجاف من الخطوة الأولى فيه.
- مع الحد الأدنى من التدفئة ، تطبخ المجموعة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المتكرر.
- عندما تبرد العصيدة السميكة قليلاً ، يتم دفع بيضة كاملة إليها. بعد ذلك ، يتم نقل الكتلة إلى شكل مدهون بالزبدة.
- السطح ملطخ بالصفار المخفوق.
تحضير الحلوى لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا.
وصفة يشبه في رياض الأطفال
المكونات: لتر من الحليب ، 160-180 جم من السميد و 2 بيض دجاج و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الملح.
- سميد سميك مصنوع من الحبوب والحليب. ¾ يتم إضافة أجزاء من كمية السكر المعلنة في الوصفة وقليل من الملح.
- مع الرمال المتبقية ، يتم جلد البيض في رغوة قوية. يسكب الدقيق في نفس الخليط. تُعجن المكونات بلطف باستخدام ملعقة.
- ترتبط الجماهير من الكرة الأولى والثانية. بعد ذلك ، يمكنك وضع الحلوى في المستقبل في النموذج. ينصح برش الحاوية بفتات مسبقاً.
يتم تقديم المقبلات الشهية من بودنغ السميد كما هو الحال في رياض الأطفال لأكثر من ساعة بقليل في فرن ساخن.
بطيئة طهي السميد الحلوى
المكونات: كوب كامل من السميد ، لتر من حليب البقر ، وبيضين من الدجاج ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، شريحة من الزبدة عالية الجودة ، قليل من الملح الناعم والتوت والجوز للزينة.
- بادئ ذي بدء ، يتم إعداد الأساس لعلاج في المستقبل. سوف تصبح سميد سميك. يتم طهيه على موقد مصنوع من الحليب والحبوب. يمكنك أيضا إعداد الأساس في برنامج "عصيدة الحليب".
- عندما يغلي الحليب ، تضاف المكونات الجافة إليه. يتم سكب الحبوب في مجرى رفيع جدًا مع تحريك المكونات باستمرار. هذا سيمنع تشكيل الكتل.
- يبرد العصيدة الجاهزة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يظل دافئًا. يتم دفع البيض إلى الكتلة ، يضاف الزيت. يمكنك على الفور إضافة الفواكه المفرومة بدقة أو التوت المفضل لديك.
- بعد ذلك ، يسكب الخليط الناتج في وعاء من "وعاء ذكي" ، مزيت ناعماً.
- في برنامج مصمم للخبز ، يتم تحضير بودرة السميد في طباخ بطيء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قبل التقديم ، يبرد المرطب مباشرة في الوعاء. بعد ذلك ، يتم قطعه ، مع رش أي مكسرات ويقدم على الطاولة.
كعكة الجبن المنزلية
المكونات: 240 غرام من خثارة فضفاضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مع مجموعة) من السميد ، 25-35 غرام من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، بيضة كبيرة ، حفنة من الزبيب الخفيف ، قليل من الملح.
- بادئ ذي بدء ، يتم سكب الحبوب في كوب ويصب بالماء المغلي. السائل سوف يكون كافيا 2/3 كوب. من المهم جدًا ألا يصبح السميد سائلاً للغاية. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى رفع الكتلة إلى الاتساق المرغوب فيه مع دقيق القمح ، الأمر الذي سيحرم البودنج من اللطافة والحنان.
- بعد التحريك ، يجب أن يقف السميد في الماء المغلي حتى ينتفخ.
- في وعاء منفصل ، يتم صب الزبيب المغسول بالماء المغلي.
- يتم صفار البيض مع السكر المحبب. بدلاً من السكر المعتاد ، يمكنك أن تأخذ بديلاً وبالتالي تحصل على علاج غذائي حقيقي.
- يضاف الجبن المنزلي إلى صفار البيض الحلو ، وتسكب الزبدة المذابة في نفسه. يتم خلط المكونات جيدا.
- وضعت الزبيب والحبوب منتفخة قليلا على منشفة وضعت على القاعدة.
- يتم بياض البيض الباقي بقليل من الملح (حتى تظهر القمم الطرية). مع ملعقة كبيرة ، يتداخل البروتين مع "العجين".
يبقى أن نضع الكتلة في قالب ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.
الحلوى الأصلية ثلاثة ألوان
المكونات: كوب من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة عالية الجودة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، نصف كوب من السميد ، 3 ملاعق كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو ونفس كمية مربى الكرز.
- يوضع الحليب في الغليان ، وبعد ذلك يتم صب المكونات الجافة بخلاف الكاكاو ببطء وحذر فيه. عصيدة سميكة جدا يخمر. محنك مع الزبدة المذابة وتبريده.
- علاوة على ذلك ، يتم الجمع بين الكتلة مع صفار البيض وجلدها بروتينات رغوة كثيفة.
- ينقسم الخليط الناتج إلى ثلاثة أجزاء. يضاف الكاكاو إلى الأول ، والمربى الكرز إلى الثاني. يبقى الثالث دون تغيير.
- في النموذج المعد ، يتم وضع الأجزاء الثلاثة بالتناوب.
- في حمام مائي ، يتم إعداد الحلوى لمدة ساعة تقريبًا.
قبل التقديم ، يتم تقطيع العلبة إلى أجزاء وسكبها مع الحليب المكثف.
علاج الشوكولاته
المكونات: نصف لتر من الحليب ، 90 غ من السميد ، 20-25 غ من الزبدة ، حبيبات السكر حسب الرغبة ، قليل من سكر الفانيليا ، 80 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي.
- يتم تسخين الحليب جيدًا ، حيث يتم سكب جميع المكونات الجافة المحضرة فيه ، باستثناء السميد. أضف على الفور معظم الشوكولاته ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وكذلك الزبدة. يتم ترك كمية صغيرة من المنتج الحلو لتزيين الأشياء الجيدة.
- مع التحريك المستمر ، يوضع الخليط في الغليان. في هذه المرحلة يسكب السميد. يجب خلط الكتلة بشكل مكثف بحيث لا تظهر الكتل.
- تغلي عصيدة الشوكولا لمدة 3-4 دقائق.التحريك لا يتوقف. في نهاية الطهي ، يتدفق الكونياك. سوف تصبح نوعا من محسن الذوق.
- يتم نقل الكتلة المبردة إلى قالب سيليكون مبلل قليلاً بالماء.
تم تزيين البودنج بالشيكولاتة المبشورة المتبقية وإرسالها للتجميد في البرد لمدة ساعة تقريبًا.
