تعتبر كعك السميد اللذيذ وجبة إفطار ممتازة حتى بالنسبة للأطفال الذين لا يحبون العصيدة وعلاج أصلي للبالغين. يكمن سر هذا الطبق في قشرة لذيذة تشكلت أثناء القلي.
محتوى المواد:
التنانير السميد الكلاسيكية الصغيرة ، كما هو الحال في رياض الأطفال
تسير كرات اللحم السميد الحلو بشكل جيد مع أي من المكسرات المعلبة والفواكه المجففة والتوت.
للطبخ ستحتاج:
- 100 غرام سميد
- 2 بيض
- 0.5 لتر من الحليب ؛
- 20 غرام من الطحين ؛
- 20 غرام من نشا الذرة.
- 2 غرام من الملح.
- 70 غرام من السكر المحبب ؛
- زيت القلي.
خطوة خطوة صفة.
- يسخن الحليب في قدر ، مملح ، سكر.
- عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح الحليب ، فإنها ترسل الحبوب إلى داخلها بتيار رفيع ، مع التقليب على الفور.
- يتم طهي العصيدة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة (حوالي 7 دقائق) ، مع التقليب بانتظام. سميد جاهز بارد.
- يقلب البيض في وعاء مع شوكة ويصب في العصيدة الباردة.
- يتم تقديم القليل من النشا ، ويقلب.
- بعد ترطيب النخيل بالماء البارد ، تتشكل كرات اللحم متوسطة الحجم من الكتلة الناتجة.
- المنتجات شبه المصنعة لفة في الدقيق من جميع الجوانب.
- عصيدة السميد مقلية على طبقة دنيا من الزيت في مقلاة دون غطاء.
إذا تم طهي السميد بالكتل ، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه بخلاط: هذا سيحل المشكلة ويجعل الطيبة أكثر رقة.
كيف تطبخ مع الزبيب في الفرن؟
الحلوى أكثر فاتح للشهية إذا وضعت الزبيب في قاعدة السميد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بالفواكه المجففة الأخرى.
المنتجات المطلوبة:
- 120 غرام سميد.
- 1 بيضة
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 2 غرام من الملح.
- 60 غرام من دقيق القمح ؛
- 0.5 لتر من الحليب ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 100 غرام من الزبيب.
تكنولوجيا الطبخ.
- يتم إحضار اللبن إلى درجة الغليان ، ويُسكب السكر والفانيليا والملح والسميد مع التحريك المستمر.
- يتم طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
- يتم دفع البويضة إلى العصيدة المبردة ، ويصب الدقيق المنخل والزبيب.
- تم وضع أساس كرات اللحم في قوالب (يفضل السيليكون).
- ينضج الطبق في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح اللون البني محمرًا).
- تتم إزالة كرات اللحم من القوالب فقط بعد التبريد الكامل.
مع ملء الرائب
بالنسبة لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك إعداد كرات اللحم السميد اللذيذة ، كما في رياض الأطفال ، وفقًا لهذه الوصفة.
المكونات الضرورية:
- 500 مل من الحليب ؛
- 250 غرام من الدهون لا الجبن الحبيبي ؛
- 40 غرام من السكر ؛
- 120 غرام سميد.
- 30 غرام من الزبدة الحلوة ؛
- 2 بيض
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- زيت الطهي للقلي.
وصفة للطبخ.
- يتم الجمع بين الجبن المنزلية مع نصف السكر والفانيليا. إذا لم تكن الكتلة متجانسة تمامًا ، فقم بضربها بخلاط أو طحنها من خلال غربال.
- يصب السميد تدريجياً في الحليب المغلي ، ويضاف السكر المتبقي ويغلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يمزج سميد العجين بالزبدة ويترك ليبرد.
- هز البيض بشكل منفصل وأدخله في العصيدة المبردة.
- فاز البيض الثاني في كوب آخر.
- تتشكل الخرزات المستديرة من قاعدة السميد ويتم سحقها قليلاً لصنع كعك كبير الحجم.
- في وسط الشغل ، ضع كتلة صغيرة من الخثارة وقم بتوصيل حواف الكعكة ، كما هو الحال في تحضير الفطائر.
- يتم تغليف المنتجات شبه المصنعة ببيضة مخفوقة ومقلية في الزيت الساخن حتى يتم الحصول على قشرة جميلة من كل جانب.
سميد مع جيلي
تبين أن الحلوى وفقًا لهذه الوصفة شهية ولذيذة لدرجة أنه حتى الأصعب في الطعام يطلب الأطفال المكملات الغذائية.
سوف تكون مطلوبة:
- 200 غرام سميد
- 1 لتر من الحليب ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 80 غرام من النشا.
- 2 الخصيتين الطازجة.
- 40 غرام دقيق
- 3 غرام من الملح.
- 300 غرام من أي التوت (الطازجة أو المجمدة) ؛
- 1.5 لتر من الماء النقي
- زيت الطهي.
خطوة خطوة صفة.
- في الحليب المملح والسكر ، يغلي السميد لمدة 4-5 دقائق.
- يُخلط السميد مع الزيت ويترك في مقلاة مفتوحة للتبريد.
- يتم سكب التوت في المقلاة الثانية بالماء ، مع تغطية السكر وتسخينه حتى الغليان. قلل الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم بمساعدة المنخل أخرج التوت وتُغلي قاعدة الحمض مرة أخرى.
- يخفف النشا في 70 مل من الماء. يسكب الخليط بدون كتل في مرق التوت المغلي. يتم تحريك السائل بسرعة وبعد إزالة 20 ثانية من الموقد.
- يخلط السميد المبرد مع البيض.
- يتم تصنيع الكعك المسطح السائب من العصيدة ، ولفه بالدقيق والقلي على كل جانب.
- يتم وضع كرات اللحم على ألواح وتم تسخينها بسخاء مع جيلي دافئ.
في طباخ بطيء
لم تكن كرات اللحم هذه لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا ، حيث أنها تحافظ على اللون والشكل الجميل وجميع العناصر القيمة أثناء عملية التبخير.
المنتجات المطلوبة:
- 0.7 لتر من الحليب ؛
- 250 غرام سميد
- 200 غرام فتات الخبز ؛
- 3 غرام من الملح.
- 1 بيضة
- 50 جرام زبدة.
خطوات الطبخ.
- يُسكب الحليب في وعاء متعدد الطهي ، ويتم ضبط وضع الطهي المتعدد (100 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
- قبل أن يغلي الحليب ، تضاف الحبوب وثلث الزيت والملح إليها.
- يتم طهي العصيدة لمدة 3 دقائق ، ثم تُترك في وعاء متعدد الإغلاق مغلق لمدة 20 دقيقة.
- البيضة مدفوعة في العصيدة.
- كعك مصنوعة من السميد ومخبز في فتات الخبز.
- يتم سكب 500 مل من الماء في وعاء متعدد الطناجر.
- انتشر Bitochki في وعاء بخار. يتم طهيها على "البخار" لمدة 15 دقيقة.
على الماء مع الجبن في الفرن
عند التقديم ، يمكن استكمال هذا الطبق بنجاح بشرائح من الخضار المسلوقة أو شرائح لحم الخنزير أو اللحم المسلوق أو الخضر.
سوف تكون مطلوبة:
- 150 غرام سميد
- 500 مل من الماء النقي.
- 150 جبنة صلبة ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- 5 غرام من الملح ؛
- 2 غرام من الفلفل المطحون
- 2 بيض
- 150 غرام من فتات الخبز الأبيض.
تكنولوجيا الطبخ.
- سميد سميك مغلي في ماء مملح.
- يضاف الزيت إلى العصيدة الساخنة ، ثم يبرد الطبق.
- يتم تقسيم البيض إلى سميد ، ويصب الجبن المبشور والمملح والفلفل.
- يوضع السميد في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
- البنجر مقولب من التكوين البارد ، ملفوف في خبز ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن دافئ إلى 180 درجة مئوية.
خدم المر من السميد مباشرة بعد الطهي. يسقى الطبق الحلو مع الحليب المكثف ، وهو جزء من القشدة الحامضة المسكرة أو العسل أو المربى.تسير كرات اللحم غير المحلاة بشكل جيد مع الكريمات الثقيلة والزبدة والصلصة الحامضة
