إذا ضاعت كمية صغيرة من السميد في صناديق المطبخ ، فهناك فرصة رائعة لصنع طبق سريع ولذيذ. وصفة المن ستجذب بالتأكيد الأطفال الذين لا يحبون عصيدة السميد. سيحبه الكبار أيضًا ، لأن هذا الطبق مثالي لوجبة الإفطار مع ملعقة من المربى أو لتناول شاي المساء لقضاء اجتماعات مريحة مع عائلتك.
محتوى المواد:
mannik الكلاسيكية على الكفير في الفرن
عادة ما يتم تحضير مانيك على منتجات الألبان: الكفير ، القشدة الحامضة ، الحليب ، الحليب المخبوز ، اللبن. لن تستغرق الوصفة الكلاسيكية الكثير من الوقت ، وسيسمح لك القليل من الخيال بعمل تحفة حقيقية.
سوف تكون هناك حاجة إلى ما يلي:
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- سميد - 1 كوب ؛
- الطحين - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب الكفير أو الحامض - كوب واحد ؛
- سكر - 0.5-1 كوب ؛
- الفانيليا حسب الرغبة.
تعليمات الطبخ:
- يُضاف الحبوب إلى الكفير الدافئ قليلاً (يمكنك تركه لمدة نصف ساعة أو ساعة في درجة حرارة الغرفة). جانبا. 20-30 دقيقة تكفي للتورم.
- يُمزج البيض مع السكر. الضرب رقيق ليست ضرورية ، تحتاج فقط إلى بدء رد فعل من حبوب السكر الذائبة.
- صب ملعقة من الصودا.
- اضبط الفرن على 180-190 درجة. امسح قالب السيليكون أو الحديد بداخله بقطعة من الزبدة ، ورشي بالدقيق - سوف يستغرق ملعقة واحدة ، لا أكثر.
- يُمزج خليط السكر والكفير في وعاء منفصل ، ثم يُضاف بقية الدقيق والفانيلين. تحريك جيدا مع خفقت أو شوكة.
- إرسال العجين في شكل سيليكون أو الانقسام. الفرن 30-40 دقيقة.
قد تختلف كمية السكر في الوصفة ، كل هذا يتوقف على الذوق.
وصفة multicooker الأساسية
يتيح لك جهاز multicooker إنشاء معجنات كثيفة ، رطبة قليلاً ، تختلف عن الأشياء الجيدة من الفرن.
لهذا نحتاج:
- السميد ودقيق القمح والسكر - 1 كوب لكل منهما ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي. أو مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي.
- الزبدة المذابة - 100 غرام ؛
- الكفير - 1.5 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر الفانيليا - اختياري.
تتضمن الوصفة في multicooker التسلسل التالي من الإجراءات:
- اخلطي الكفير والسميد واتركيه لمدة نصف ساعة.
- دفع البيض في الخليط ، وإرسال السكر إلى كتلة الحليب المخمرة (من الأفضل أن تأخذ مسحوق السكر - سيتم تقليل عملية الخلط) ، صب في الزيت. بعد التسخين ، يجب أن يقف ، إعادة ضبط درجة الحرارة. تخلط جميع المكونات.
- نخل الطحين ونضيفه في أجزاء صغيرة ، ونعجن العجينة بلطف بملعقة أو خفقت. يُضاف مسحوق الخبز إلى أحد الحصص. في هذه المرحلة ، يمكنك تكملة الخليط بالفواكه المسكرة والمكسرات والتوابل.
- تُسكب العجينة في الوعاء. حدد وضع "الخبز" ، اضبط الوقت - 40-50 دقيقة.
كيفية الاستغناء عن الدقيق
يمكن لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه من خلال التكوين المقترح أن يفهموا أن mannick هو طبق السعرات الحرارية العالية. ولكن يمكنك تقليل كمية الكربوهيدرات عن طريق إزالة الدقيق ، على سبيل المثال. سوف يسمح الهيكل الكثيف للعصيدة للطبق بعدم التفكك ويكون رائعًا.
المقادير:
- سميد - 200 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي. أو 1 ملعقة شاي. على التوالي؛
- الكفير - 0.5 لتر ؛
- السكر - 100 غرام (أو التحلية) ؛
- التوابل.
يمكن تحضير المن بدون الدقيق بهذه الطريقة:
- اترك السميد منتفخًا في الكفير (درجة حرارة الغرفة) لمدة ساعة.
- فاز البيض عن طريق إضافة السكر. للتأكيد على الحلاوة ، يمكنك إضافة قليل من الملح.
- يُمزج السميد مع مزيج سكر البيض مع وضع الصودا.
- لمنع الكعكة من الالتصاق بالقالب ، قم بشحمه بالخضروات أو الزبدة.
- أخبز في 190 درجة حتى يحمر. سوف يستغرق ما يصل إلى 40 دقيقة. استعداد للتحقق مع سيخ خشبي أو مسواك.
مانا لذيذ على القشدة الحامضة
كما ذكرنا سابقًا ، من الممكن صنع فطيرة السميد على أي منتجات ألبان تقريبًا. لكن هيكل المن يعتمد على محتوى الدهون وكثافة القاعدة. كعكة القشدة الحامضة ستكون أكثر نعومة وتفتتًا.
نقطة أخرى مهمة هي مدة تمرغ الحبوب. في سميد القشدة الحامضة يتضخم لفترة أطول ، ولكن ، من ناحية أخرى ، تكتسب الكعكة طعمًا ممتعًا إذا كانت حبيبات العصيدة تنهمر قليلاً. لا يوجد تعليمات محددة في هذا الصدد. سيتعين عليك طهي المنه عدة مرات لفهم الشكل الذي سيحبه أكثر.
قائمة المكونات المطلوبة:
- دقيق وكريمة حامضة وسميد - كوب واحد لكل منهما ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الصودا أو الخبز - ½ أو 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 100-200 جم ؛
- التوابل حسب الرغبة.
يمكنك طهي هذا النوع من المن حسب هذه الوصفة:
- ضعي الحنطة في القشدة الحامضة ، واخلطيها حتى تختفي الكتل (يمكنها بعد ذلك "صرير" الأسنان بشكل غير سارة). انتظر 30-60 دقيقة.
- إلى السميد المتورم ، أرسل السكر والبيض ، واخلطيه ، واسكبه في الدقيق ، وهو مكون من عناصر التخفيف.
- يعجن العجينة حتى تتماسك الكريما الحامضة الكثيفة.
- صب الخليط في النموذج المعد.
- اختر وقتًا للخبز - بالنسبة للوصفة الكلاسيكية.
وتستكمل المانيك الحامضة الحامضة ، مثلها مثل أي نوع آخر ، المكسرات أو البذور المفرومة جيدًا.
الطبخ بدون بيض
هناك تباين آخر للمنا - بدون بيض - مفيد إذا لم يكن هناك مكون واحد للوصفة في الثلاجة. في هذه الحالة ، سوف يأتي إلى خصائص السميد ، الذي يحمل شكله إذا تم طهيه على الماء.
اقرأ أيضا:فطيرة الجبن المنزلية - وصفة
باستخدام هذا الحساب ، يتم إعداد جميع المكونات:
- سميد - 1 كوب ؛
- ماء دافئ - 1 كوب (أو حتى أقل بقليل) ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الفانيليا والزبيب والقرفة والمكسرات - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يُسكب الحبوب بالماء الساخن ، ويُمزج مع السكر ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
- قبل إضافة الطحين ، قم بعمل حركات أكثر بسرقة ، صب في الصودا ، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- صب في الزيت ، إضافة المكونات الأخرى حسب الذوق.
- ترسل لمدة نصف ساعة إلى الفرن. درجة الحرارة 200-220 درجة.
الخيار على الحليب
إذا كانت هناك حموضة خفيفة في المنه ، يتم اختيار الكفير الرديء الجودة. هذه مناسبة لمحاولة إعداد خيار أكثر حساسية - mannik على الحليب. وتشمل المزايا الأخرى انخفاض البيض والدقيق في الوصفة. طعم هذا الاختلاف تماما قبالة الفانيليا.
المكونات الضرورية:
- الحليب والسميد - 1 كوب لكل منهما ؛
- سكر الفانيليا - 25 جم ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام ؛
- الزبدة (أو الزبدة أو الخضار) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 130 جم ؛
- سكر - 100-200 جم ؛
- توابل إضافية / مكسرات / سكر ناعم للزينة.
يمكن ضبط كمية السكر حسب التفضيلات الفردية.
يجب أن يؤخذ الزيت فقط بجودة عالية: إذا كان نباتياً - عديم الرائحة ، إذا كان كريميًا ، فلا يمكنك استبداله بالانتشار أو السمن.
تعليمات لإنشاء المن:
- فاز بيضتين بحزم مع إضافة تدريجية للسكر والفانيلين. استمر في الإجراء حتى تزيد الكتلة وتبييضها.
- في وعاء مقاوم للحرارة ، قم بتسخين الحليب وارسل الزبدة فيه. لا تغلي. تخلط جيدا وتسمح لتبرد قليلا.
- يُضاف كوب من الحبوب إلى الكتلة الدافئة ، ويُمزج ويُسكب في مزيج السكر بالبيض. اتركيه لمدة نصف ساعة.
- أضف التوابل أو المكسرات إلى الخليط المتورم.
- يُسكب الدقيق تدريجياً ، ويُضاف إليه مسحوق الخبز أولاً. يعجن العجين اللزج الكثيف.
- ضبط وضع درجة الحرارة - 170-190 درجة. تُسكب العجينة وتُخبز في طبق مدهون. سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة.
مانيك على اللبن
الميزة الرئيسية لفطيرة السميد هي براعة. سوف يتحول بشكل مثالي من أي منتج تقريبًا ، حتى على أساس الزبادي الراكد في الثلاجة.
تحتاج إلى أن تأخذ هذه المنتجات:
- زبادي - 250 مل ؛
- الفانيليا - 5-10 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- سميد - 250 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
يمكنك تقليل كمية السكر في التركيبة ، ولكن أضف حفنة من الزبيب أو الفواكه المسكرة.
طبخ باستخدام الإجراء التالي:
- تليين السميد في اللبن (20-30 دقيقة).
- في وعاء آخر ، اخفق البيض مع التحلية بإحكام. من الضروري أن يؤخذ نصف الكتلة على الأقل في الرغوة.
- في نهاية الوقت المحدد ، قم بتوصيل الخليطين ، واخلطهما بلطف مع ملعقة. كسر جميع الكتل دون الإضرار هيكل الهواء من العجين.
- إضافة مسحوق الخبز.
وقت الخبز ودرجة الحرارة قياسية. إذا تركت الكيكة في وضع جيد بعد الطهي ، فستصبح طرية وأقل وخز.
اقرأ أيضا:فطيرة التفاح - وصفة
مع ملء الرائب
لتنويع وصفة مألوفة ، يمكنك استخدام عنصر واحد. سوف يعطي جبن الكوخ مانيكا بنية جديدة ، فضفاضة ومتجدد الهواء ، وسوف يجعلها طرية. وهذا الخيار سوف يروق بالتأكيد للأطفال.
قائمة المكونات المطلوبة:
- سميد - 200 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- الكفير / اللبن الزبادي / الحليب المخمر المخمر - 200 مل ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الفانيليا حسب الرغبة.
تعليمات حول كيفية طبخ الجبن الهوسي:
- نقع الحبوب في اللبن الزبادي لمدة نصف ساعة.
- كسر البيض ، صفار والسناجب منفصلة. في حاوية واحدة ، أرسل جبن الكوخ ، صفارتين ، سكر محبب وفانيليا. طحن جيدا. المكونات العادية مناسبة لهذا الغرض.
- يُمزج السميد والجبن مع إضافة مسحوق الخبز أو الصودا.
- في مكان آخر ، تأكد من تجفيف الحاوية ، وفوز البيض على رغوة كثيفة ، وإضافة هامس صغير من الملح.
- ضعي البروتين على مزيج سميد تخثر وتخلط بلطف ، وحرك مع الكتف من أسفل إلى أعلى.
- اخبز في درجة حرارة قياسية لمدة 30-40 دقيقة.
قبل التقديم ، يمكنك رش مع رقائق جوز الهند أو السكر المجفف للتأكيد على نكهة خفيفة.
نكهة الشوكولاته
يمكن لمحبي الشوكولاتة استخدام الوصفة البسيطة التالية. خصوصية هو هيكل المن - تقاطع بين كعكة رطبة وتفتت.
يجب أن تؤخذ المكونات التالية:
- دقيق قمح ، سميد ، سكر محبب - كوب واحد لكل؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) - 300 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
- اسكبي الحبوب مع الكريما الحامضة واتركيه لمدة ساعة.
- الحفاظ على الزيت الدافئ مقدما حتى تصبح طرية. امزجه مع السكر ، سكر الفانيليا. طحن الكتلة حتى تختفي الحبوب الحلوة. دفع البيض واحدة في وقت واحد ، والعجن بنشاط.
- يُمزج الدقيق مع الصودا والكاكاو بشكل منفصل. صب المكونات الجافة في السميد منتفخة ، صب في خليط زيت السكر.
- يعجن العجينة بكثافة تشبه الكريما الحامضة الكثيفة.
- إرسال العجين المستلم إلى النموذج. الفرن في نظام درجة حرارة مميزة المن.
بعد الطهي والتبريد ، يمكنك صب الكعكة مع الشوكولاتة المذابة أو التزجيج الكريمي.
مجلس. قبل الخبز ، يمكن إضافة قطع من الشوكولاته المفرومة إلى العجين.
منة وفتنة المن
بعض ربات البيوت لا يفضلن mannik لينة مع بنية كثيفة نوعا ما ، ولكن الخصبة ومتفتت ، بحيث الحبوب هي مقدد على أسنانهم. للحصول على مثل هذه الكعكة ، يكفي استخدام الوصفة الكلاسيكية ، لكن يجب الالتزام ببعض التوصيات.
- ينصح البعض باستبدال الكفير باللبن الزبادي. يمكنك حتى اختيار منتج بحشو (الخيار الأفضل هو النكهات المحايدة مثل الفانيليا أو الحبوب) ، ولكن هذه الطريقة لاستبدال المكونات ستجعل الكعكة منخفضة.
- أسهل طريقة للحصول على المن مع الحبوب هي نقع الحبوب لفترة وجيزة. ولكن هذا الخيار مناسب فقط لعشاق الطعم السميد الواضح.
- إذا لم تدفع البيض إلى العجين ، فسوف يتحول إلى لزجة أقل ، على التوالي ، سوف يتحلل أكثر. والصودا في رد فعل مع حمض اللبنيك سوف تجعل الكعكة عالية.
- من أجل "زيادة" mannik أكثر ، من الضروري صب الصودا مباشرة في الكفير قبل نقع العصيدة. لكن ظهور طعم منتج تخفيف نفسه أمر ممكن.
فطيرة الموز مع الحليب المكثف
يكتسب Mannika طعمًا أكثر "صبيانية" مع إضافة مكوناته المفضلة - الفواكه العطرية والحليب المكثف المسلوق.
للحصول على الأشياء الجيدة ستحتاج:
- الحليب والسكر والسميد - كوب واحد لكل منهما ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.
- موز - 3-4 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
يتم إعداد هوس الموز على النحو التالي:
- صب السميد مع الحليب تحسنت قليلا.
- بينما تتضخم العصيدة ، سحق الموز بالشوكة. إذا بقيت القطع الصغيرة ، فلا بأس بذلك.
- اخلطي البيض والفانيليا والسكر وأضفي الزبدة واخلطيهم جيدًا.
- يُمزج السميد مع البيض وهريس الموز مع التحريك باستمرار ، ويُضاف أجزاء صغيرة من الدقيق ، ويُسكب مسحوق الخبز في واحدة منها.
- يعجن العجين من الاتساق المتوسطة ، تقريبا مثل القشدة الحامضة قليلة الدسم.
- الفرن في الفرن وفقا لمبدأ الوصفة الكلاسيكية.
إذا بدا أنه بعد 40-50 دقيقة ، لم يتم خبز الكعكة ، فهذا أمر طبيعي. الموز يجعل العجينة رطبة ؛ من الأفضل عدم تجفيفها.
يُقترح خياران للخدمة: يُدهن الجزء العلوي من الكعكة باللبن المغلي المكثّف ويُزيّن بشرائح الموز أو يقطع الكيك إلى قسمين ، وتُغطّى الشرائح بالحلو ، وتوضع قطع من الفاكهة بين الكعك المرتجع ، وتُسكب الشوكولاتة فوقها.
كيف تطبخ مع المربى
يمكن أن يتنوع المانيتول الجاف القياسي بحقيقة أنه يوجد دائمًا في كل منزل - مربى. أي نوع سوف تفعله - الفراولة ، التوت ، المشمش ، العليق. العجين مشبع بشراب الفاكهة ، ستخرج الكعكة رطبة لكن ناعمة.
ستحتاج هذه المنتجات:
- دقيق، سكر، حليب، سميد - كوب واحد لكل؛
- مربى - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت (زبدة أو عديم الرائحة) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي. أو 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ:
- خلط المكونات الجافة في وعاء كبير ، صب كوب من الحليب ، مزيج.
- فاز البيض وأضف المربى ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.
- يُسكب الزيت أخيرًا ، إذا ذاب الزبد أولاً واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
- النفط القالب لمنع الحواف من الالتصاق. الفرن يشبه المنك العادي.
يكتسب فطيرة مانيك لون الحليب المخبوز ، وله طعم قليل من المربى ويمضي بشكل جيد مع الكسترد.
Mannick عبارة عن طبق بسيط وسريع التحضير وإنشاء فطيرة خاصة بك ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة الأساسية وعدم الخوف من التجربة.
