يمكن أن يسمى السميد أول طبق بالغ يلتقي به الطفل. يحتفظ الكثيرون في سن الرشد وفي سن الرشد بحبهم لذلك ، ويواجه العديد منهم في محاولاتهم لإعداد علاج لذيذ منذ الطفولة نكسات مزعجة.
لمنع حدوث ذلك ، نحن نقدم لك للتعرف على وصفة مفصلة ل عصيدة السميد في الحليب. فيما يلي الخيارات المختلفة لإعداده ، وكذلك وصفات للتركيز الجاف والحليب الكامل المخفف.
محتوى المواد:
عصيدة السميد الكلاسيكية في الحليب
عصيدة السميد الكلاسيكية عبارة عن طبق ذو تناسق معين يتم طهيه في اللبن. للتذوق والرائحة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو القرفة المطحونة.
ستحتاج إلى حصتين من العصيدة:
- 500 مل من السحب ؛
- 80 غرام سميد.
- 40 غرام من السكر ؛
- الزبدة ، الفانيلين أو القرفة حسب الرغبة وتذوق.
تبخير عصيدة:
- اغلي الحليب.
- في مجرى رفيع ، يُحرَّك المزيج بفعالية ، صب السكر.
- طبخ العصيدة حتى تصبح سميكة مع التحريك المستمر. لتجنب التكتل ، يمكن خلط خليط الغليان مع خفق يدوي للطهي.
فيما يلي وصفة بسيطة كاملة لخلاصة السميد الكلاسيكية المفضلة لديك. ولكي تنجح دائمًا بشكل جيد ، نقترح عليك تعلم بعض أسرار طبخها: ماذا تختار نسب الحبوب واللبن ، ومقدار طهي الطبق وكيفية تجنب الكتل غير المحببة.
كم من الوقت لطهي الطعام
يمكن أن يختلف وقت طهي عصيدة السميد من ثلاث دقائق ، إذا تم طهي الطبق في الميكروويف ، حتى 30 دقيقة عند طهيه في طباخ بطيء. مع الطريقة التقليدية للطهي على النار في مقلاة ، لن تستغرق جميع العمليات أكثر من ربع ساعة.
أولاً ، ستكون هناك حاجة لبضع دقائق لغلي الحليب.ثم 2-3 دقائق أخرى لإدخال الحبوب مع تيار رقيقة في السائل المغلي. حتى تغلي جيدًا ، يجب أن يظل السميد لمدة 4 دقائق على الأقل (الحد الأقصى لمدة المعالجة الحرارية 7 دقائق) على النار. يجب إعطاء العصيدة الجاهزة 10 إلى 15 دقيقة للوقوف تحت الغطاء في المقلاة ، ثم يمكن تقديمها.
نسبة السميد والحليب
يمكن أن يكون تناسق عصيدة السميد مختلفًا: من النادر جدًا ، الذي يمكن أن يشرب خلال حلمة من زجاجة ، إلى سميك جدًا ، والذي يتحول بعد التبريد إلى بودنغ كثيف.
النظر في نسب الحبوب والسوائل لكثافات مختلفة من العصيدة الجاهزة:
- للحصول على حبوب نادرة ، سيتطلب 500 مل من الحليب ملعقة واحدة من الحبوب.
- بالنسبة للحبوب متوسطة الاتساق (الكلاسيكية) ، يجب تناول ملعقتين كبيرتين من السميد لنفس الحجم من الحليب.
- بالنسبة للعصيدة ، التي تتحول بعد التبريد إلى كتلة كثيفة ، تحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السميد على أساس 500 مل من السائل.
تنطبق هذه النسبة ليس فقط على الوصفات الموجودة في الحليب ، ولكن أيضًا بالنسبة للحبوب المعدة في الماء أو الحليب المخفف.
كيف تطبخ بدون كتل
لتحقيق الملمس المثالي لعصيدة السميد والغياب الكامل للكتل ، يجب عليك استخدام النصائح التالية:
- يتم إنتاج السميد من القمح القاسي ، وكذلك من لينة أو من مزيج من القمح القاسي والقمح الطري. يتضح هذا من خلال العلامة المقابلة على الحزمة: "T" أو "M" أو "TM". لذلك ، بالنسبة للحبوب التي لا تحتوي على كتل ، فإن حبوب ماركة "M" مناسبة تمامًا.
- يساعد الغربلة الأولية والقلي لبضع دقائق في مقلاة جافة أيضًا على منع تراكم الحبوب. بعد هذا ، لن تكون العصيدة طرية.
- لجعل الطبق النهائي خصبًا ومتجانسًا ، وكريمًا تقريبًا ، مباشرة بعد الطهي ، أضف القليل من الزبدة إليه واخفقه مع خلاط غاطس.
اتباع هذه النصائح البسيطة سيساعد في التأكد من أن السميد بدون كتل غير معقد تمامًا ولذيذ جدًا.
سميد عصيدة مع الحليب في طباخ بطيء
سوف تعترض العديد من ربات البيوت على أنه من السهل طهي السميد في مقلاة على الموقد بالطريقة المعتادة ، لكن مواقف الحياة مختلفة. على سبيل المثال ، يصعب على الأم التي لديها طفل صغير الوقوف بثبات بجانب الموقد حتى لا يهرب الحليب ، مع طباخ بطيء ، لن ينتقل نصف السائل من المقلاة إلى الموقد.
ميزة أخرى: يمكنك إعداد جميع المنتجات في المساء ، وتعيين تأخير لبدء البرنامج والحصول على بعض الوقت الإضافي لامتصاص السرير في الصباح.
قائمة المنتجات المطلوبة:
- sem كوب سميد متعدد.
- 2 أكواب متعددة من الحليب ؛
- 1 ½ كوب ماء الشرب ؛
- 40 غ من السكر أو حسب الرغبة
- 20 غرام من الزبدة المذابة.
كيفية طبخ العصيدة في طباخ بطيء:
- صب السميد والسكر في multicook ، إضافة الحليب والماء ، إضافة الزبدة المذابة. تحريك جميع المكونات بخفق اليد. هذا سوف يساعد على تجنب الكتل.
- اضبط برنامج "عصيدة الحليب" أو "الحساء" لمدة تتراوح بين 20 و 35 دقيقة حسب سعة الجهاز. بعد صفير في نهاية الطهي ، افتح غطاء multicooker ، امزج العصيدة وضعه على أطباق.
الأكثر مثالية للطهي عصيدة السميد في طباخ بطيء يعتبر وضع "الخياطة". هو الذي يتيح للسميد السميد أن يهضم بالكامل ولا يلتصق ببعضه البعض في كتل.
ولكن لسوء الحظ ، لا يمكن لجميع الطُرز تعيين مدة هذا البرنامج إلى 30 دقيقة. وعادة ما تستغرق ساعة.
هل من الممكن الطهي على مسحوق الحليب؟
لأول مرة ، تم الحصول على مسحوق الحليب في القرن الثامن عشر ، عندما تلقى البدو من شرق سيبيريا مسحوق أبيض عندما تم تجميد الحليب.
يتم الحصول على مركز حليب جاف حديثًا من منتج بقرة مبستر ، ولا يعد بأي حال من الأحوال أدنى من الطبيعي ، وبالتالي يمكن أيضًا طهي عصيدة السميد منه. ومع ذلك ، في حالة انتهاك التكنولوجيا ، ليس فقط الحبوب ، ولكن يمكن أن تنهار مسحوق الحليب.
بالنسبة لجزء من عصيدة السميد في مسحوق الحليب ، يجب تحضير:
- 40 غرام سميد.
- 40 - 60 غرام من مسحوق الحليب ؛
- 15 إلى 20 غرام من السكر ؛
- 1.5 غرام من الملح ؛
- 300 مل من مياه الشرب.
تسلسل الإجراءات:
- في قدر من الإزاحة المناسبة ، يُمزج السميد وتركيز الحليب والسكر والملح. امزج هذه المكونات مع الخفق ، ثم أضف الماء تدريجياً ، قم بتخفيف الخليط إلى حالة سائلة. حرك كل شيء جيدًا باستخدام خلاط غاطس.
- بعد ذلك ، تحضير المكونات المعدة للعصيدة على الموقد وتغلي مع التحريك الحد الأدنى مع التحريك المستمر. قم بغلي العصيدة لمدة 3 - 5 دقائق ، ثم أخرجها من النار واتركها لمدة ربع ساعة أخرى وخدمها.
لجعل مسحوق الحليب أسهل في الذوبان ، يتم خلطه بالماء البارد. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة إلى عصيدة مسحوق الحليب المطبوخ حسب الرغبة.
مانكا في الميكروويف
كل من يقول أي شيء ، ولكن السميد لذيذ مع الحرارة الساخنة. بعد التبريد ، والصحن ليس لذيذ جدا. لذلك ، فإن أولئك الذين يرغبون فقط في "الضرب" سيحبون الوصفة لصنع عصيدة السميد في الميكروويف. يتيح لك الحصول على طبق من العصيدة اللذيذة في غضون ثلاث دقائق فقط ، وليس عليك غسل المقلاة.
نسبة المنتجات لكل حصة:
- 40 غرام سميد.
- 250 مل من الحليب ؛
- 10 غرام من السكر ؛
- 1.5 غرام من الملح ؛
- 20 غرام زبدة.
كيف لطهي السميد في الحليب في الميكروويف:
- يُسكب السميد والملح والسكر في طبق عميق مناسب للاستخدام في فرن الميكروويف. صب هذه المنتجات مع الحليب ، ويقلب ويرسل لمدة دقيقة ونصف في الميكروويف (قوة 750 واط).
- بعد ذلك ، قم بإزالة الطبق مع العصيدة ، ووضع قطعة من الزبدة فيه ، وحرك جيداً واطهي في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكن تقديم العصيدة الجاهزة على الفور ، إذا رغبت في ذلك ، بسكبها بالمربى أو بالرش مع رقائق الشوكولاتة.
هذه الوصفة عبارة عن أداة ذكية بقوة 750 واط. مع قوة مختلفة ، ستحتاج إلى تقليل الوقت أو زيادته ، لذلك سيكون عليك تجربة بعض الشيء مع فرن الميكروويف الخاص بك. على أي حال ، فإن الطبخ لمدة دقيقة سيمنع الحليب من الهرب ، كما أن التحريك المتكرر سيقضي على الكتل.
هذا مثير للاهتمام:ما الحبوب المصنوعة من السميد؟
وصفة للحليب والماء
لا يتم عرض حليب الأبقار للجميع على الجميع للاستهلاك ، لذلك في بعض الحالات يتم غليان السميد من منتج مخفف بالماء. يمكن أن تختلف نسبة الماء إلى الحليب من 1: 1 إلى 3: 1.
للبالغين والأطفال فوق سن ثلاث سنوات ، يمكنك استخدام الوصفة التالية:
- 130 مل من الحليب ؛
- 130 مل من الماء ؛
- 20 غرام سميد.
- 5 إلى 7 غرام من السكر ؛
- 1.5 أملاح
- 2 غرام من الفانيلين.
التقدم:
- صب الماء في تجهيزات المطابخ واتركها حتى تغلي. في سائل فقاعي مع تيار رقيق مع التحريك المستمر ، صب الحبوب وتغلي لمدة أربع دقائق.
- ثم اسكب الحليب وأضف السكر والفانيلين ، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يغلي مرة أخرى لمدة أربع دقائق. اسمح للعصيدة بالوقوف لمدة 10 - 15 دقيقة تحت الغطاء وتقدم. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = EbvGAd9Hjog
إذا كنت ترغب في تحلية العصيدة بالعسل ، فعليك إضافتها في نهاية الطهي أو وضعها على طبق مع عصيدة جاهزة من أجل تقليل تأثير درجات الحرارة العالية على منتج تربية النحل.
كثير من الناس لا يحبون فقط كتل السميد ، ولكن أيضًا الفيلم الذي يظهر على السطح عندما يبرد. لذلك ، في الختام ، يجب عليك تقديم المشورة التي سوف تساعد في تجنب هذا. ينبغي ببساطة سحق العصيدة الساخنة مع قليل من السكر ، ولن يكون هناك فيلم.
