هذا طبق عربي ، من المعتاد طهيه من اللحم البقري والخضار. لكننا اليوم سوف نخبرك عن الاختلافات اللذيذة لهذه الشورطات من أنواع أخرى أرخص من اللحوم. وسنعلمك كيفية طبخ الكباب في المنزل.
محتوى المواد:
وصفة لحم الخنزير
هذه هي الوصفة الأكثر شعبية. سنخبرك بكيفية طبخ الكباب في الفرن.
المزيد من المواد:لولا كباب في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- البقدونس - 1 حفنة كبيرة.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الشبت - أرضية الشعاع.
- الملح ، القفزات suneli والفلفل - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- ضع الأسياخ الخشبية في الماء قبل ساعات قليلة من الطهي. على سبيل المثال ، صب الماء في ورقة الخبز. يجب تشبع الأسياخ بالماء ، وإلا فإنها ستحرق أثناء عملية القلي.
- شطف اللحوم ، وإزالة الرطوبة الزائدة بقطعة قماش جافة.
- قطع اللحم على لوح التقطيع إلى مكعبات متوسطة.
- لفة لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. نقله إلى وعاء كبير.
- قشر البصل وشطفه في ماء بارد. قم بتمريره عبر مفرمة اللحم ، أو قم بقطعها جيدًا يدويًا.
- نقل البصل إلى اللحم.
- شطف البقدونس وتقطيعه جيدًا ، وقم بتحويله إلى اللحم المفروم.
- تقشر وتقطع الثوم جيدًا. أيضا ، يمكن تقطيعه مع مكابس الثوم.
- أضف الآن الملح والثوم المفروم والقفز الشمسي والفلفل إلى اللحم المفروم. خلط كل شيء بعناية فائقة والذوق. يجب أن يكون حار.
- لا يوجد بيض في القوة المفرطة ، لذلك ، يجب جعله مرنًا بحيث يحافظ الكباب على شكله. للقيام بذلك: 1) افرم اللحم المفروم لمدة 5 دقائق على الأقل ؛ 2) شكل كرة صغيرة من اللحم واتركها 4-5 مرات من يد إلى أخرى. وبالتالي ، نتخلص من الرطوبة. كرر هذه العملية مع كل اللحوم.3) الآن ارتشف قطعة صغيرة من اللحم المفروم واجبرها على العودة إلى الوعاء. الآن سوف تكون مرنة.
- تشديد وعاء مفروم مع فيلم تتشبث. ضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- بدوره على الفرن 250 درجة.
- تغطية ورقة الخبز مع احباط كثيفة في طبقتين.
- أخرج اللحم المخلل من الثلاجة. نحن نشكل كباب: 1) بلل يديك بالماء ؛ 2) خذ الحشوة في راحة اليد. 3) تسطيحه على سطح النخيل بأكمله ؛ 4) وضع سيخ خشبي منقوع في الوسط ؛ 5) قرصة الحواف بحيث تبقى العصا في الداخل ؛ 6) مستوى الكباب ووضعه على ورقة الخبز.
- ضع الأسياخ على مسافة قصيرة من بعضها البعض (حوالي 2-3 سنتيمترات).
- ضع المقلاة في الفرن الساخن.
- بعد إغلاقه ، قم بخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 درجة. دع الكباب شواء لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة المقلاة وقلب كل الأسياخ. ضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- شطف الشبت وختمها ناعما.
- أخرج الكباب العطري من الفرن ، مع رش الشبت. يقدم مع سلطة الخضار.
دجاج لولا كباب
هذا هو الخيار الأسهل للطهي ، لأن الكباب في المقلاة يطبخ بشكل أسرع. وحتى الآن ، هذه الوصفة هي أكثر بأسعار معقولة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل حلو - قطعتان
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- البصل - 2 رؤساء.
- الخضر للزينة.
- جبن صلب - 0.06 كجم ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- زبدة - 4 ملاعق صغيرة.
طريقة التحضير:
- شطف وتجفيف الفلفل الجرس. أخبزه لمدة 15-20 دقيقة في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 250 درجة. في عملية القلي ، سوف تحتاج إلى قلب.
- أخرج الفلفل المطبوخ من الفرن. لفه في كيس ساخن لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة كل من الفلفل من الكيس وإزالة البذور منها. الآن يقطع الفلفل الحلو.
- يقطع البصل ناعما جدا.
- الجبن الصلب صر على مبشرة متوسطة.
- شطف فيليه وتفتيت في طاحونة اللحوم أو استخدام المروحية.
- يُمزج الدجاج والبصل والجبن والفلفل في وعاء كبير.
- تُقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة جدًا وتُضاف إلى اللحم المفروم.
- ملح وفلفل اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا واتركي اللحم للشرب لمدة 30-40 دقيقة.
- خذ أسياخ صغيرة وشكل كباب عليها.
- شحم المقلاة بالزيت النباتي واشعل النار فيها.
- ضع الخليط على مقلاة ساخنة.
- يقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُقدّم الكباب الدافئ ويُزيّن بالخضار.
شواء كباب وصفة
هذا هو كباب الضأن الكلاسيكية. لسوء الحظ ، ليس كل شخص ، اتضح أنه خرج من المدينة في نزهة وكرر الطبق الأصلي. ولكن من سيكون لديه هذه الفرصة ، استخدم هذه الوصفة.
المكونات:
- الدهون (ذيل الدهون) - 0.2 كجم ؛
- zira - ½ ملعقة صغيرة.
- بصل - قطعتان ؛
- كزبرة (أرض) - 1 ملعقة صغيرة؛
- حمل - 1 كجم ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف الخروف. لطهي الكباب ، تحتاج إلى تناول اللحوم الطازجة ، وليس الآيس كريم. اللحم الأكثر مناسبة هو الجزء الخلفي من الحمل.
- قطع جميع الأفلام والأوتار من الضأن.
- لف اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل مع شبكة كبيرة. أو قم بقطعها بالسكاكين الكبيرة.
- ختم الدهون ذيل الدهون ناعما جدا. إذا لم يفلح ذلك جيدًا ، فقم بتجميده قليلاً.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير ، اخلطي اللحم والبصل والملح والدهون الذيل والفلفل والزيرا والكزبرة المطحونة.
- يقلب جيدا وتغلب اللحم المفروم.
- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- تحضير أسياخ خاصة ، يجب أن تكون أكثر سماكة من الشواء. ثم تسخن المكواة ، وسيطبخ الكباب بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، ستبقى اللحوم على سيخ أفضل.
- عصا اللحم على سيخ ووضع الكباب على الفحم الساخن (يجب أولا حرق وتغيير لونه).
- يبصقون الأشياش على مسافة قصيرة من بعضهم البعض.
- اقلب الكباب كل 3 دقائق. ثم يتم خبز الطبق لدينا بالتساوي. إجمالي وقت الطهي للكباب: 10-15 دقيقة.
- الطبق جاهز! انتشار أسياخ وخدمة.
كيف ومع ما لخدمة الكباب؟
عادة ما يتم تقديم هذا الطبق الساخن ، إنه في هذه اللحظة هو الأكثر لذيذ. يجب تقديم الكباب مع الخبز والخبز الطازج. يمكن أن تكون طازجة وخبز.
على سبيل المثال ، يمكنك ربط الطماطم والفليفلة الحلوة على سيخ ، وقلي الخضار بالتوازي مع الكباب. أو ببساطة تقطع شرائح الخيار والطماطم الطازجة. أيضا ، البصل المتبل وصلصة الطماطم أمر حتمي للكباب. علاوة على ذلك ، يتم ذلك بسرعة كبيرة.
بصل مخلل
المكونات:
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- بصل - 5 رؤوس ؛
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل المطحون - بضعة قروش.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة جدا.
- يرش البصل مع الفلفل المطحون.
- ضغط كل العصير من الليمون.
- فرك قليلا الحماس على مبشرة بخير.
- صب 50 مل من الماء في وعاء صغير وتسخينه على الغاز.
- صب في الملح والسكر ، يجب أن يذوب كل شيء.
- الآن إضافة جميع عصير الليمون وحماس قليلا المبشور.
- أضف ملعقة من الزيت إلى الماء ، واخلطي كل شيء.
- نقل البصل في وعاء عميق وصبها مع ماء مالح. ضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في نهاية الوقت المحدد - استنزاف السائل الزائد من البصل. كل شيء ، أنها جاهزة للاستخدام.
صلصة الطماطم
المكونات:
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- معجون الطماطم - 2 العصي.
- فلفل حلو - قطعتان
- الثوم - 5 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة
- الليمون - 1 قطعة.
طريقة التحضير:
- صر الثوم على مبشرة بخير.
- يقطع الفلفل ناعماً جداً بسكين أو قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم.
- كومة الثوم والفلفل الجرس في هاون. شطف كل شيء جيدا مع مدقة ، يجب أن يكون هناك كتلة متجانسة.
- أضف الآن الملح والفلفل المطحون إلى الهاون ، امزجيهما وشطفهما.
- نقل محتويات stupa في وعاء عميق. أضف معجون الطماطم.
- لف الليمون على الطاولة بقوة ، ثم اخرج العصير منه. أضف إلى معجون الطماطم.
- خلط كل شيء بعناية فائقة. كباب صلصة جاهزة! يُقدّم الطبق في وعاء منفصل أو يصب منتجات اللحوم عليه. شهية طيبة!
نأمل أن تجد الخيار الأفضل لطهي الكباب وأن تدلل أفراد أسرتك بمثل هذه المأكولات اللذيذة. طبخ مع الحب!
